ዝቅተኛ ዋጋ ያለው የሮቤሪ አትክልት ማብቀል ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ሩባርብ ሕይወት አድን ነው

በ 1970 ዎቹ መጀመሪያ ላይ እኔና ቤተሰቦቼ ብዙውን ጊዜ በሳምንቱ መጨረሻ ወደ ታሊን ከተማ በመሄድ በአሮጌው ከተማ ጠባብ ጎዳናዎች ላይ እንዘዋወር ነበር ፣ በትንሽ ቡና ቤቶች ውስጥ ከቡና ጋር ጣፋጭ ጥቅሎችን እንበላለን እንዲሁም እጅግ አስፈላጊ የሆነውን የብሉይ ታሊን አረቄን ገዝተናል ፡፡ በዚያው ከተማ ውስጥ እኔ ለራሴ አንድ ግኝት አደረግሁ-የሩባርብ ጭማቂ በትላልቅ የመስታወት ቱቦዎች ውስጥ ከሚያውቁን ሌሎች ጭማቂዎች ጋር እዚያ ተሽጧል ፡፡

ይህንን ጭማቂ በጣም ስለወደድኩ እንደገና ወደዚህች ከተማ ስመጣ ብቻ ነው የምጠጣው ፡፡ በነገራችን ላይ ከኢስቶኒያ በስተቀር በየትኛውም ቦታ እንደዚህ የመሰለ ጣፋጭ ጣፋጭ እና መራራ ጭማቂ በሽያጭ አይቻለሁ ፡፡ ከዚያ አንድ ቀን በአትክልቴ ውስጥ ሩባርብ ለማደግ ህልም አልኩ ፡፡

ከቲችቪን በሰላሳ ኪሎ ሜትር ርቆ የሚገኝ የአትክልት የአትክልት ስፍራ ያረጀን የሰፈር ቤት ለመግዛት ስንችል ይህ ህልም እውን ሆነ ፡፡

አሁን የዚህ ባህል የግብርና ቴክኖሎጂ ቀላል መሆኑን ቀድሜ አውቃለሁ ፡፡ ራትባርብ በቦታው ላይ ፀሐያማ በሆነ ቦታ ውስጥ በ humus የበለፀገ አፈር ውስጥ ተተክሎ በኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች መመገብ አለበት ፡፡ ይህ ሁሉ የእኔ ሩባርብ በአትክልታችን ውስጥ ገባ ፡፡ የመቁረጣቸውን አመጋገብ ለማሳደግ በግንቦት ውስጥ የሚታዩት የአበባ ዘንጎች መወገድ አለባቸው - ጭማቂ የምንቀበልበት የእጽዋት ክፍል ፡፡

ከቀድሞ የጣቢያው ባለቤቶች የጥቁር ጣፋጭ እና ልዩ ልዩ ያልሆኑ የሾርባ ፍሬዎች ቁጥቋጦዎችን አግኝተናል ፡፡ ከጊዜ በኋላ እነዚህን ቁጥቋጦዎች በተሻለ ጥራት ባለው ልዩ ልዩ ቁሳቁሶች ተክተናል ፡፡ ግን በእነዚህ ክፍሎች ውስጥ ክረምቶች ከባድ ናቸው ፣ እና በፀደይ ወቅት በረዶዎች በሴንት ፒተርስበርግ ከሚገኙት የበለጠ ጠንካራ ናቸው ፡፡ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ያለ ቤሪ መቆየት ነበረብን ፡፡ በዚያን ጊዜ ነበር ሩባርብ ለማዳን የረዳው ፡፡ እሱ ሁል ጊዜ ወፍራም ጭማቂ ጭማቂዎች ያሉት ነበር ፣ እናም ይህን አትክልት በሙሉ ወቅት ልንጠቀምበት እንችላለን።

በበጋው ወቅት ሩባርብ በአበባው ውስጥ ለሰውነት የማይፈለጉ ኦርጋኒክ አሲዶችን እንደሚያከማች ከግምት ውስጥ በማስገባት ወጣት ትናንሽ ቅጠሎች ብቻ መጠቀም አለባቸው ፡፡ ስለሆነም በበጋው ወቅት የዚህ አስደናቂ ሰብል ሶስት ሰብሎችን ማግኘት ይችላሉ።

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

እና ስለ ሩባርብ ስለመጠቀም ከተነጋገርን እሱ በቀላሉ ሻምፒዮን ነው ፡፡ የእሱ ወጣት ቅጠሎች የመጀመሪያዎቹ ጎመን ገና ያልበሰሉ ሲሆኑ የታሸገ ጎመን ለማዘጋጀት በጣም ተስማሚ ናቸው ፡፡ ጣዕሙ በጣም ደስ የሚል ፣ ትንሽ ጎምዛዛ ነው ፡፡

ወጣት የፔትሊየሎች ድብልቆች ፣ ጄሊዎች ፣ በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጡ ቁርጥራጮች የተሰራ ጣፋጭ ፣ እንዲሁም ፍጹም አስገራሚ kvass ለማብሰል የማያቋርጥ ዕድል ናቸው ፡፡ እና ሩባርብ እንዲሁ ለፓንኮኮች ፣ ለቂጣዎች እና ለቂጣዎች መሙላት ነው ፣ ሁሉም ነገር ጣፋጭ ፣ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ በወፍራም ሽሮፕ ውስጥ የሮባርባርን ቁርጥራጭ ወይም “ቢጫ” አናት ላለው አጭር ዳቦ ኬክ እስኪፈጭ ድረስ በሚፈላበት ጊዜ ክላሲክ የሆነውን ከእሱ እናድባለን ፡፡

ከረጅም ጊዜ በፊት የምወደው ጭማቂ በአንድ ጭማቂ ውስጥ ተጭኖ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ለክረምቱ ቀድሞውኑ እየተዘጋጀ ነው ፡፡ በእርግጥ ከጣፋጭ ፍሬዎች ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ስኳር ያስፈልጋል ፣ ግን ጭማቂው በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው።

እና በመጨረሻም ፣ ወይን ፡ በምርት ወቅት የስኳር ይዘት ላይ በመመርኮዝ ሩባርብ በጣም ጥሩ ወይን - ጣፋጭ ፣ ደረቅ እና ከፊል ደረቅ ለማድረግ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የቤሪ ፍሬዎችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ስኳርን እና የውሃን መጠን ጥምርታ የሚያመለክት በቤት ውስጥ የሚሰሩ ወይኖችን በመስራት ላይ በቂ ሥነ ጽሑፍ አለ ፡፡ ጥሩ የጠረጴዛ ወይን እንደሚሰራ ስለ ሩባርብ መረጃ አለ ፡፡ ይህንን ለመቃወም እና ለምርጥ ጣፋጭ ወይን ጠጅ የምግብ አሰራርን ለመጠቆም ዝግጁ ነኝ ፡፡ በእርግጥ ከእሱ ጋር መቀላጠፍ ያስፈልግዎታል ፣ ሂደቱ ከ5-6 ወር ያህል ይወስዳል ፡፡ ግን በሁሉም የምርት ደረጃዎች ውስጥ የገባ ግልፅ የወርቅ ጠጅ መጠጣት እንዴት ደስ ይላል ፡፡ ጣዕምዎን በጣም ያልተለመደ ስለሆነ እንግዶችዎን በዚህ የወይን ጠጅ ቢይዙ በጭራሽ ሊታወቅ አይችልም ፡፡

ለጣፋጭ የሩዝባባ ወይን ጠጅ የእኔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት-

አንድ አሥር ሊትር ጠርሙስ ይጠይቃል-4.5 ሊትር የሩባርብ ጭማቂ ፣ 4.5 ሊትር የጉድጓድ ወይም የፀደይ ውሃ ፣ 1.5 ኪሎ ግራም የስንዴ ስኳር እና አሥራ ሁለት ያልታጠበ ዘቢብ ፡፡ ለሶስት ቀናት የወይን ጠጅ ቁሳቁስ በቼዝ ጨርቅ ስር በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያም በጨለማ ቦታ ውስጥ ለምሳሌ በኩሽና ውስጥ ለምለም የውሃ ማህተም ይደረጋል ፡፡

በመፍላት መጨረሻ ላይ ወተቱ ከድፋቱ ይወገዳል ፣ ወደ ሌላ ንፁህ እቃ ውስጥ በመግባት ከአረፋው ይለቀቃል ፡፡ በዚህ የወይን ጠጅ ንጥረ ነገር ውስጥ የተሟሟትን ሌላ 1.5 ኪሎ ግራም የተፈጨ ስኳር ከተጨመረ በኋላ ሁሉም ነገር ቀደም ሲል ወደ ታጠበው ጠርሙስ በውኃ ማህተም ይመለሳል ፡፡

ለሁለት ሳምንታት ከመፍላት በኋላ ለአልኮል መፈጠር አስፈላጊ በሆነው ስኳር ውስጥ እንደገና ስኳር ተጨምሯል ፡፡ በዚህ ደረጃ የወደፊቱ የወይን ጠጅ ዓይነት ይፈጠራል ፡፡ ሌላ 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር በመጨመር የጣፋጭ ወይን ጠጅ እናገኛለን; ከ 0.7-0.75 ኪ.ግ ስኳር ሲጨምር - በከፊል ደረቅ ወይን; ተጨማሪ ስኳር ካልተጨመረ ደረቅ ወይን እናገኛለን ፡፡

የወይን ጠጅ ቁሳቁስ ከማህተሙ ስር ቆሞ በየ 3-4 ሳምንቱ ከደለል ይወገዳል ፡፡ ስለሆነም ተብራርቷል ፡፡ በዚህ ጊዜ ከመፍላት ካርቦን ዳይኦክሳይድ አሁን የለም ፡፡ ይህ ከውኃ ማህተም ቱቦ ውስጥ ወደ ውሃ ውስጥ የሚለቀቁ አረፋዎች በሌሉበት ሊታወቅ ይችላል።

ከወይን ጠጅ ጋር በጠርሙስ ውስጥ ጠርሙሶችን ማብሰያ መጀመር ያለበት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ይህ ሂደት ቢያንስ አንድ ወር ይወስዳል እና በቀዝቃዛ ሁኔታዎች ውስጥ ይካሄዳል ፡፡ አስተማማኝ ቡሽ በከባቢ አየር አየር ወደ ወይን ጠጅ ውስጥ ዘልቆ ለመግባት ዋስትና ነው ፣ ይህም በኦክሳይድ ምክንያት ወይን ወደ ሆምጣጤ ይለውጣል ፡፡ እና ወይኑ ወደ ጠርሙሱ ውስጥ በጣም ወደ ቡሽ ይፈስሳል ፡፡

ከ5-6 ወራቶች በኋላ በጣም ጥሩ ወይን እንዴት እናገኛለን ፡፡ እና በእውነቱ በእሱ ላይ ያሳለፈው ጊዜ ዋጋ አለው ፡፡

Board ማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲንስን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

እና ደግሞ በሞቃት የበጋ ወቅት በጣም ጥሩ ለሆነው የሪቲክ ኪቫስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዬን ለአንባቢዎች ማቅረብ እፈልጋለሁ ፡፡

ወጣቱን የሩባርበን ዱባዎች ከቆዳው ጋር ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ቁርጥራጮቹን በመቁረጥ በሶስት ሊትር ጀሪካን ውስጥ በማስቀመጥ አንድ ሦስተኛውን የድምፅ መጠን ይይዛሉ ፡፡ ከዚያም አንድ ብርጭቆ የተከተፈ ስኳር ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ ወይም ከ15-20 ግራም ትኩስ ያፈሱ ፡፡ የቀረው መጠን በተቀቀለ ውሃ መሞላት አለበት ፡፡

ማሰሮውን በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጋዛ ይሸፍኑ ፡፡ ከሶስት ቀናት በኋላ kvass ዝግጁ ነው። ፈሳሹን ከአረፋ እና ከጠርሙስ ነፃ ያድርጉ ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ ይህ kvass በራሱ ጥሩ ነው ፣ ግን ኦክሮሽካን እንዲሁ ለመስራት ሊያገለግል ይችላል።