ኮልራቢ የባህል ባህሪዎች ፣ የችግኝ ዝግጅት

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

Kohlrabi, Brassica oleracea, aka stem turnip

በሩሲያ ውስጥ አብዮት ከመጀመሩ በፊት ሁለቱም የሙያ ባለሙያ እና ቀላል የቤት እመቤቶች ከኮህራቢ ጋር በደንብ ያውቁ ነበር ፡፡ እና ለስላሳ እና ጥሩ ጣዕሙ በጣም ተገቢ ተወዳጅነት አግኝቷል ፡፡ አሁን ከእሷ ጋር መገናኘት በሚቻለው በየትኛው የአትክልት ስፍራ ውስጥ በቂ አይደለም ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ኮልራቢ አሁንም በጣም በሰፊው አድጓል ፣ ለምሳሌ ፣ ሁሉም በአንድ አውሮፓ ውስጥ (ምንም እንኳን በርግጥ በ 1917 ምንም ዓይነት አብዮት ባይኖርም ፣ የአትክልት ስፍራን ጨምሮ በተለያዩ አካባቢዎች የተከናወኑ መልካም ባህሎች ሁሉ ነበሩ ፡ ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ ተጣለ”) ፡፡ በነገራችን ላይ ከ 16 ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ በአውሮፓ ውስጥ ተክሏል (በስተቀር የደቡብ አውሮፓ ነው ፣ የጥንት ሮማውያን ኮልራቢ ያደጉበት) ፡፡ አንድ ጊዜ ወደ ሩሲያ የገባችው ከአውሮፓ ነበር ፡፡

ኮልራቢ ወይም “የስልጥ ጎመን” (ሮማውያን እንደሚሉት) ብዙ ጥቅሞች አሏቸው ፡፡ ግን በጣም የመጀመሪያው ነገር በእርግጥ ጣዕም ነው ፡፡ ተራ ጎመን ጉቶዎችን የማይወዱ ጥቂቶቻችን ነን ፡፡ በጣም ከነጭ ጎመን የበለጠ ጣፋጭ እንደሆኑ ይስማሙ። ስለዚህ ፣ kohlrabi እንደ ሁኔታው ተመሳሳይ "የጎመን ጉቶ" ፣ tk ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ለመቅመስ ፣ የስንዴ ጎመን ከእሱ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ እሱ ብቻ እንኳን የበለጠ ለስላሳ ፣ ጣዕምና ጣፋጭ ነው።

የአትክልተኞች መመሪያ

የእፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

እውነት ነው ፣ የኮልራቢ ገጽታ ለእኛ ከሚታወቅ ጎመን ጋር አይመሳሰልም ፡፡ ግን ይህ ዋናው ነገር አይደለም ፡፡ የእሱ ከባድ ጥቅምም ያልተለመደ ቀደምት ብስለት ነው ፡፡ በኡራልስ ውስጥ እንኳን ፣ ያለ ችግር ፣ ከተፈለገ ከዚህ ሰብል ሁለት ሰብሎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ አንድ ሰው ስለ እጅግ ጠቃሚነቱ መዘንጋት የለበትም ፣ በሩሲያ ውስጥ ኮልራቢ “የሰሜናዊው ሎሚ” የሚል ቅጽል ስም የተሰጠው ለምንም አይደለም ፡፡ እና ከእሱ ያልተዘጋጀው!

በመጀመሪያ ደረጃ በእርግጥ ሰላጣዎች ናቸው ፣ ምክንያቱም Kohlrabi ያልተለመደ ጣፋጭ ትኩስ ነው ፡፡ ዝም ብለው መውሰድ እና መፋቅ ይችላሉ ፣ ከዚያ ከካሮድስ እና ከኮምጣጤ ክሬም ወይም ከ mayonnaise ጋር ከወቅቱ ጋር ይቅዱት - እና እሱ ቀድሞውኑ ጣፋጭ ነው (እና በነገራችን ላይ ጤናማ) ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ከእሱ ተዘጋጅተዋል ፣ ተሞልቷል ፣ ወጥ እና አልፎ ተርፎም ለቂጣዎች ይሞላል ፡፡

ኮልብራቢ ከሌሎች ጎመን የሚለየው እንዴት ነው?

ምንም እንኳን በጭራሽ ጎመን አይመስልም ፣ ግን የበለጠ የበለፀጉ ቢመስሉም ፣ ኮልራራ አሁንም በጎመን አከባቢ ውስጥ ተገቢውን ቦታ ይይዛል ፡፡ ከሌሎቹ የጎመን ዝርያዎች ሁሉ ይህ ተክል ጭንቅላት ወይም ጭንቅላት አይፈጥርም ፡፡ ፍሬው የተፈጠረው ከግንዱ በታችኛው ክፍል ውስጥ አንድ ክብ ወይም ሞላላ ውፍረት በመፍጠር ነው ፡፡

በዚህ ምክንያት ፍሬው ግንድ ተብሎ ይጠራል ፡፡ ኮልራራቢ በጣም ቆንጆ መሆኑን አምኖ መቀበል አለበት-እንደ ልዩነቱ ፣ ቅጠሎቹ እንዲሁም ግንድ አብቃዩ ራሱ ከቀላል አረንጓዴ እስከ ጥቁር ሐምራዊ ቀለም ሊሆኑ ይችላሉ (የሊላክስ እና አልፎ ተርፎም የራስቤሪ ናሙናዎች አሉ) ፡፡ ከሁሉም ጎመንዶች ቀደምት ነው ፡፡ ቀደም ባሉት ዝርያዎች ውስጥ አንድ ቡቃያ እስከ ማብቀል ድረስ ያለው ጊዜ ከ60-70 ቀናት ነው ፣ ዘግይተው ደግሞ - 80-90 ቀናት። ስለዚህ ፣ በመጀመሪያ ለሰሜናዊ ክልሎች ትልቅ ዋጋ ያለው ነው ፡፡

ማንኛውም ጎመን ጠቃሚ ነው ፣ ግን በተለይ kohlrabi

በመጀመሪያ ፣ የኮልራቢ ግንዶች በካርቦሃይድሬት ፣ በማዕድን ጨው ፣ በፕሮቲኖች ፣ በቫይታሚኖች (በተለይም ቫይታሚኖች ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 6 ፣ ዩ ፣ ፒ ፒ እና ካሮቲን) የበለፀጉ ናቸው እንዲሁም ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ፋይበር እና ኢንዛይሞችን ይይዛሉ ፡፡ እነሱ ብዙ ካልሲየም ይዘዋል ፣ እናም የሎሚ እና የቫይታሚን ሲ መጠን ከሎሚዎች እና ብርቱካኖች ከፍ ያለ ነው (ለዚያም ነው ኮልራቢ “ሰሜናዊ ሎሚ” ተብሎ የሚጠራው) ፡፡

በተጨማሪም ፣ የስንዴ መከርከሚያ በስንዴ ፍሬዎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳስ የማከማቸት ችሎታ አለው ፡፡ ከስኳር ይዘት አንፃር ከሌሎቹ የጎመን ዓይነቶች ሁሉ ይበልጣል ፡፡ ያልተለመደ የ kohlrabi ለስላሳ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በስኳር መጠን ላይ ነው ፡፡

በውስጡም ሶዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት እና አዮዲን ጨዎችን ይ containsል ፡፡ በነገራችን ላይ ፖታስየም በቀይ ጎመን እና በብራሰልስ ቡቃያዎች እንዲሁም በኮልራቢ ውስጥ በብዛት ይገኛል ፡፡ ስለዚህ ኮልራቢን መመገብ በነርቭ ሥርዓት ፣ በሜታቦሊዝም እና በምግብ መፍጫ አካላት አሠራር በተለይም በጉበት እና በሐሞት ፊኛ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ ኮሌስትሮልን በንቃት እየተዋጉ ከሆነ ከዚያ ከኮልራቢ የተሻለ ረዳት አያገኙም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ እንደ ሌሎች የጎመን ዓይነቶች ፣ ኮልራቢ አነስተኛ የካሎሪ መጠን አለው ፣ እና ለአንዳንዶቹ ይህ ሁኔታ አነስተኛ ጠቀሜታ የለውም ፡፡

የማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

የኮልራቢ ምርጫዎች

ምንም እንኳን ኮልራቢ በቀዝቃዛ ሁኔታ መቋቋም የሚችል ባህል ቢሆንም (እና በብዙ ምንጮች መሠረት በጣም ሥነ ምግባር የጎደለው ነው) ፣ በኡራል መሬታችን ላይ “እንደዛው” አያድግም ፡፡ ቢሆንም ፣ የኮልራቢ ጥሩ መከር ማግኘት ከሳቮ ወይም ከአበባ ጎመን የበለጠ ቀላል እንደሆነ አምኛለሁ።

ስለሆነም የዚህን ባህል ዋና ምርጫዎች ለመቅረፅ እሞክራለሁ ፡፡

1) ኮልራቢ በጣም ቀዝቃዛ-ተከላካይ ነው ፣ ግን ከነጭ ጎመን ያነሰ ነው ፡፡ እና የፀደይ ቀዝቃዛ መቆንጠጫዎች በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ወደ ፔድኩሎች ገጽታ ይመራሉ ፡፡ የምርቶቹ ጥራት በተፈጥሮው በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡ የዛፉ አዙሪት መጠነኛ የአየር ሙቀት ይመርጣል-በቀን 15 … 18 ° and እና በሌሊት 8 … 10 ° С ፡፡

2) ግንድ ጎመን ፎቶ አፍቃሪ ነው ፣ ግን የብርሃን ጥላን ይታገሳል (ምንም እንኳን ምርቱ በተፈጥሮው ቢቀንስም)። በተመሳሳይ ጊዜ ወፍራም ተክሎችን በጭራሽ አይታገስም ፡፡ ሲወጠር ግንዱ ያድጋል ፣ ጣዕሙም ይበላሻል ፡፡ ሆኖም ፣ በጣም አናሳ የሆነ መትከልም እንዲሁ የማይፈለግ ነው - ይህ ትልቅ ፣ ግን ሻካራ ግንዶች እንዲፈጠሩ ያደርጋል።

3) ተክሉ በእርጥበት ላይ በጣም ይፈልጋል ፡፡ የአጭር ጊዜ እጥረት እንኳን ተቀባይነት የለውም ፡፡ ነገር ግን ከመጠን በላይ እርጥበት ፣ ሥሮቹ ያለ ኦክስጂን የሚታፈሱበት ፣ ወደ ጥቁር እግር በሽታ ይመራል ፡፡

4) ይህ ተክል አንድ በጣም አስፈላጊ ባህሪ አለው-ግንዶቹ ያለማቋረጥ ማደግ አለባቸው ፡፡ አፈሩ በሚደርቅበት ጊዜ እድገታቸው ይቆማል ፣ እና የላይኛው የሽፋን ክፍል ጠጣር ይሆናል። አፈሩ ከደረቀ በኋላ ተክሉ በብዛት ከተጠጣ እንደገና በፍጥነት ማደግ ይጀምራል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ የተጠናከረ የአጠቃላይ ክፍል አይቋቋምም ፣ እና ግንድ አብቃዩ ይሰነጠቃል። ይህ ማለት መበስበስ ይችላል ወይም እሱ በተንሸራታች በንቃት ይጠቃል ማለት ነው።

ስለዚህ ከአፈር ውስጥ ትንሽ ማድረቅ መፈቀድ የለበትም-ያለማቋረጥ እርጥበት መሆን አለበት። በትልቆቹ የበሰበሱ እና የተንጠለጠሉ ግንዶች የማይማርኩ እና የከፋ ጣዕም አላቸው ፡፡ ስለሆነም መሰንጠቅ ከተከሰተ ወዲያውኑ እነዚህን ግንድ ለምግብ መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

5) የሚጣፍጥ የኮልራቢ ጎመን የሚበቅለው በብርሃን እና በጥሩ ማዳበሪያ ፣ ኦርጋኒክ የበለፀጉ ገለልተኛ አፈርዎች ላይ ብቻ ነው ፡፡ በድሃ አፈር ላይ አይሰጥም ፣ ግን እንደ ሌሎች ጎመን ባሉ ጎምዛዛ አፈርዎች ላይ በፍጥነት በችግር ታሞ ይሞታል ፡፡

6) በቂ አመድ እና ቦሮን ሲደመሩ የኮህላቢ ግንዶች ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል።

የግብርና ቴክኖሎጂ ረቂቆች

በመርህ ደረጃ ፣ ኮልራቢን የሚያድጉ የችግኝ እና የችግኝ ያልሆኑ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ

- ረዥም የበልግ-ክረምት - የፀደይ ወቅት ለቪታሚኖች እጥረት የሚዳርግ በመሆኑ የግንድ ሰብሎች መከር በጣም ቀደም ብሎ ሊገኝ ይችላል ፡፡

- ውስን በሆነ አካባቢ ውስጥ ባለው የግሪን ሃውስ ውስጥ ለተክሎች ልማት ምቹ ሁኔታዎችን መፍጠር ቀላል ነው-ከዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለመከላከል ቀላል ነው ፡፡

- አነስተኛ የመከላከያ ባዮሎጂያዊ ምርቶች እና ውሃ ያስፈልጋል።

ሁሉም ሰው እንደሚያውቀው የጎመን ቡቃያ እዚህ ማደግ በጣም አይወድም ፡፡ በተመሳሳይ ከነጭ ጎመን ችግኞች በተለየ የኮልራቢ ቡቃያዎችን ማንም አያቀርብልዎትም ፡፡ ስለዚህ ፣ እርስዎ እራስዎ ማድረግ ይኖርብዎታል።

በአረንጓዴ ቤት ውስጥ ችግኝ

በተወሰነ ጊዜ እንዲሮጥ ለማድረግ በተለመደው መንገድ በመጋዝ ውስጥ የግሪን ሃውስ ውስጥ ከመትከል ከአንድ ሳምንት በፊት የመጀመሪያውን የዘር ፍሬ ማጠጣት ይሻላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህን የማደርገው ከኤፕሪል 7 እስከ 10 ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ በቅድመ-እርጥበታማ ፍንዳታ በጠፍጣፋ ኮንቴይነሮች ውስጥ በግማሽ ሴንቲሜትር ሽፋን ውስጥ ማሰራጨት ያስፈልግዎታል እና ዘሮቹን በላያቸው ላይ በጥንቃቄ ያሰራጩ ፡፡ ከዚያ እንደገና በተሸፈነ የሾላ ሳር ስስ ሽፋን እንደገና መሸፈን አለባቸው። ኮንቴይነሮች በትንሹ በተከፈቱ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ተጭነው ወደ ሞቃት ቦታ መላክ አለባቸው ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በየቀኑ የመጋዝን እርጥበትን ደረጃ መከታተል መርሳት አለመዘንጋት አስፈላጊ ነው-እነሱ በቂ እርጥበት መሆን አለባቸው ፣ ግን በእርግጥ ውሃ እዚያ መቆም የለበትም ፡፡ ብዙውን ጊዜ ዘሮች ለ2-3 ቀናት ማደግ ይጀምራሉ ፡፡ የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች በሚታዩበት ጊዜ ወዲያውኑ መያዣዎቹን ወደ ብሩህ ቦታ ማዛወር አለብዎት ፡፡

እና በኤፕሪል አጋማሽ ላይ ወደ ዳካ መሄድ እና በደህና ግሪን ሃውስ ውስጥ ጎመንን መትከል ይችላሉ ፡፡ በመኸር ወቅት የግሪን ሃውስ ንጣፎችን በጠጣር የባዮፊውል ንብርብር ሞልተሃል ፣ እና በፀደይ ወቅት የፍግ ፣ የዛፍ እና የኖራ ንጣፍ ጨምረህ ሁሉንም ነገር ከድንኳን ፎክ ጋር በደንብ አቀላቀልክ ሳይል ይሄዳል። ከዚያ ይህን ሙሉ ለስላሳ ኬክ ለም በሆነ መሬት ሸፈኑ እና በአመድ በጥልቀት ረጩት ፡፡ ከዚያ በኋላ (ከመትከሉ አንድ ሳምንት በፊት ማለትም ማለትም ኤፕሪል 7-10) ፣ የግሪን ሃውስ አካባቢ በሙሉ አፈርን ለማሞቅ በፊልም ተሸፍኗል ፡፡ የሚተክሏቸው ዕፅዋት በጣም ትንሽ እንደሆኑ አይፍሩ ፡፡ ደህና ነው ፣ ተከላውን በደንብ ይታገሱና ሥር ይሰድዳሉ ፣ በእርግጥ በእቃዎቹ ውስጥ ያለው sawድ በደንብ እርጥብ ስለ ሆነ እርስዎ በጣም በጥንቃቄ እርምጃ ይወስዳሉ።

ከ 12-15 ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ ሁለት ተጨማሪ የኮልራቢ ስብስቦችን መትከል ይችላሉ ፣ ግን ወዲያውኑ በአረንጓዴው አፈር ውስጥ ዘሮች። ከፈለጉ ፣ ጥቂት ተጨማሪ ብዙ ችግኞችን መትከል ይችላሉ ፣ ግን በቅርብ ዓመታት ውስጥ ለቤተሰባችን በጣም አስፈላጊ በሆኑ በርካታ ምክንያቶች በእነዚህ ሶስት እርሻዎች ብቻ ተገኝቻለሁ ፡፡

- በበጋው አጋማሽ ላይ ሌሎች ብዙ አትክልቶች ይታያሉ ፣ እናም እስከ አሁን እስከ ኮልራራ አይሄድም-ሌላ ነገር ይፈልጋሉ ፡፡

- ኮልራቢ ከፍተኛ የሙቀት መጠንን በጣም ደካማ በሆነ ሁኔታ ይታገሳል (ምንም እንኳን እኛ እምብዛም ባይኖረንም) ፣ ግን በእንደዚህ አይነት ጊዜያት ያደጉ የዛፍ እጽዋት ጥራት በጣም የከፋ ነው (በፍጥነት ይሸበራሉ)።

የግሪን ሃውስ ውስጥ የኮልራቢ ችግኞችን አልመግብም ፣ ምክንያቱም በግሪን ሃውስ ጫፎች ውስጥ የሚዘጋጀው አፈር ቀድሞውኑ በጣም ለም ነው ፡፡ በእጽዋት መካከል ያለው መሬት በተክሎች መካከል መሸፈን አለበት ፣ ይህም የእፅዋትን የበለጠ ንቁ እድገት ያረጋግጣል።

የሚቀጥለውን ክፍል ያንብቡ ፡፡ ኮልራቢ-ችግኞችን መትከል እና እንክብካቤ →