ኢየሩሳሌም አርኪሾክ - የሸክላ ዕንቁ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ስለ ቱቦያዊ የሱፍ አበባ

በ 1930 ዎቹ የአካዳሚው ባለሙያ ኤን.አይ. ቫቪሎቭ ከአሜሪካ የአበባ ቧንቧ የፀሓይ አበባን ወይም አሁን እንደሚጠራው ኢየሩሳሌም አርኪሾክ (የሸክላ ዕንቁ) አመጡ ፡ በትውልድ አገሩ ውስጥ ያለው ይህ ተክል ከድንችያችን ሁለት እጥፍ ምርቱን እንደሰጠ ተገኘ ፡፡

በአገራችን ውስጥ እነዚያ ዓመታት ለስላሳ ነበሩ ፣ እና ሳይንቲስቶች በዋነኝነት የህዝብን ምግብ ለመመገብ ይፈልጉ ነበር ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት ይህንን ችግር ለመፍታት ኢየሩሳሌምን አርኪሾክን ለመጠቀም ፈለጉ ነገር ግን ችግሮች አጋጥሟቸዋል ፡፡

በእኛ ኬክሮስ ውስጥ የኢየሩሳሌም አርቴክኬክ ዘሮች እንደማያበስሉ ታምሯቸው ቀጭን እና ለስላሳ ቆዳ ስላላቸው እንደ ድንች ሊከማች አይችልም ፡፡ በዚህ ምክንያት እስከ አሁን ድረስ አዲሱ ባህል በአገራችን በሰፊው አልተስፋፋም ፡፡

ጊዜ እያለፈ ሲሄድ ሐኪሞች ብዙ በሽታዎችን ለመቋቋም እየረዱ በኢየሩሳሌም አርቶኮክ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ የመድኃኒት ባሕርያትን አገኙ ፡ እናም ሰሜን አሜሪካን የጎበኙትን የአካዳሚክ ባለሙያ ቫቪሎቭን ታሪኮችን አስታወሱ ፣ የኢሮኩስ ሕንዶች በጭራሽ በረሃብ አልተሰቃዩም ፣ ምንም ዓይነት ህክምና አላገኙም ፣ ሆኖም ህዝቡ አልታመመም ፣ ጤናማ እና ጠንካራ ነበሩ ፡፡ እናም በቅርቡ የሳይቤሪያ ሳይንቲስት ቪ ኤን ዘሌንኮቭ ኢየሩሳሌምን አርኪሾችን ወደ ማከማቸት ለማቀናበር ኦርጅናል ቴክኖሎጂን በመፍጠር “ረጅም ዕድሜ” ብሎታል ፡፡ እነሱ የስኳር በሽታን ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን እንደሚረዳ ይናገራሉ ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያሳድጋል ፣ ይህም ሥነ-ምህዳራዊ ሁኔታ የማይመች ለሆኑ ክልሎች በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

እኛ ግን ልምድ ያላቸው አትክልተኞች የተለየ መንገድ እንወስዳለን ፡፡ “ረጅም ዕድሜ” መድኃኒት ነው እኛም እንደ ኢሮብ ሰዎች የኢየሩሳሌምን አርኪሾክ በምግብ ውስጥ መጠቀም ብቻ ሳይሆን በእርዳታውም ሰውነትን መፈወስ እንፈልጋለን ፡፡

ከ 15 ዓመታት ገደማ በፊት የእኛ ልምድ ያላቸው አትክልተኞች ቡድን በሌንሶቭት የባህል ቤተመንግስት ውስጥ ይሠሩ ነበር ፡፡ ከአድማጮቹ መካከል አንዱ የተጠበሰውን ኢየሩሳሌምን አርኬኬ ወደ አመታዊው የበሰለ ምርቶች ጣዕም ወደ አመጡ ፡፡ ሁሉም ሰው ወደውታል ፡፡ ሁሉም ሰው ይህንን ተክል ለማደግ ለመሞከርም ወሰነ ፡፡

ስለዚህ በአትክልተኝነት ቦታችን ውስጥ የኢየሩሳሌም አርኪኦክ ለረጅም ጊዜ እያደገ የመጣበት ሴራ አለ ፡፡ ግን እንደ አረም ያድጋል ፡፡ እሱ በምንም ነገር አይታመምም ፣ በጭራሽ አይቀዘቅዝም ፡፡ ይህ ቦታ ጥላ ነው ፣ ኢየሩሳሌም አርኪሆክ በጭራሽ አልተመገበችም ወይንም አላጠጣችም ፣ ለዚህም ይመስላል እንቡጦቹ ትንሽ የሆኑት ፡፡

በዚህ ወቅት እኔ እንደ ራዲሽ ሁሉ እኔ ከእነሱ ውስጥ ሰላጣ ለማዘጋጀት ሞከርኩ ፣ ነገር ግን በሚሰሩበት ጊዜ በፍጥነት ኦክሳይድ ያደርጋሉ ፣ እና ሰላጣው ጥሩ ያልሆነ ይመስላል ፣ እና ጣዕሙ በጣም መካከለኛ ነው።

ከዚያ የሰላቱን ስብጥር ቀይሬአለሁ-ኢየሩሳሌም አርኪሾ ፣ ካሮት እና አፕል በግምት በእኩል መጠን ፡፡ በሾርባ ክሬም ለብሷል ፡፡ ቤተሰባችን በዚህ የምግብ አሰራር ላይ ተቀመጠ ፡፡ በወቅቱ ወቅት ብዙ ጊዜ አደረግነው ፡፡

ነገር ግን የትንሽ እጢዎች ማቀነባበሪያ (ማጽዳት እና መፍጨት) በጣም አድካሚ ነው ፡፡

እንደ አለመታደል ሆኖ ይህንን ሰብል ለማደግ በስነ-ጽሑፍ ውስጥ በጣም ጥቂት ምክሮች አሉ ፡፡ በፀደይ ወቅት ኮረብታ በደረቅ አየር ፣ ገለልተኛ ምላሽ ባለው ለም አፈር ማጠጣት እንደሚያስፈልጋት ተገንዝበናል ፡፡ ያገኘነው ያንን ብቻ ነው ፡፡

በቢኤ ቬቬንስንስኪ - ሞስኮ 1955 የተስተካከለው የኢንሳይክሎፒዲያ መዝገበ-ቃላቱ “… ኢየሩሳሌም አርኬክ ለምግብ ፣ ለከብት እርባታ እና ለቴክኒካል ማቀነባበሪያዎች የሚያገለግሉ የከርሰ ምድር እጢዎችን በመፍጠር ኃይለኛ ቡቃያዎችን እና የስር ስርዓትን የሚያድግ ዘላቂ ተክል ነው ፡፡ ጅምላነት ለስላሜ ማምረት ይሄዳል …”፡

የሶቪዬት ኢንሳይክሎፒዲያ መዝገበ-ቃላት በሳይንሳዊ ኤዲቶሪያል ካውንስል አርትዖት ፣ ሊቀመንበር ኤም.ኤስ. ጊሊያሮቭ - ሞስኮ እ.ኤ.አ. በ 1982 ወደ ቀደመው ያክላል-“… ኢየሩሳሌም አርኪሾክ በሀገሪቱ ደቡባዊ ክልሎች እና በመካከለኛው ዞን ውስን በሆነ መጠን የሚለማ ነው ፣ ምርቱ በሄክታር ከ200-250 ማእከሎች ነው ለምግብነት ይውላል ፣ ኢንኑሊን ለማግኘት እና ለእንስሳት መኖ …”፡፡

የፍሎራ ፕራይስ መጽሔት አንባቢዎች ስለ ኢየሩሳሌም አርትሆክ ስለማሳደግ ልምዳቸው ፣ በምግብ እና ለሕክምና ስላለው አጠቃቀም እንዲጽፉ እጋብዛለሁ ፡፡ እኛ ደግሞ ከሳይንስ ባለሙያዎች ምክሮችን እየጠበቅን ነው ፡፡

እኛ ፍላጎት አለን-በጸደይ ወቅት ኢየሩሳሌምን የ artichoke nodules ን ብትተክሉ በመከር ወቅት ለገበያ የሚውሉ እንጉዳዮችን ይሰጣቸዋል ፡፡ ወይም ደግሞ እባጮች ከተከልን ፣ ለምሳሌ ፣ በነሐሴ-መስከረም ውስጥ ከላይ በተዘረዘሩት አነስተኛ ምክሮች መሠረት በፀደይ ወቅት ምን ዓይነት ሥር ሰብሎችን እናገኛለን ፡፡

እና ትንሽ ብሩህ ተስፋ። ድንች እዚህ እንዴት እንደገባ እናስታውስ? በ 1570 (እ.ኤ.አ.) ስፔናውያን ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ አገራቸው የመጡት በአሜሪካ ተወላጅ ተወላጅዎች ነበር ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ድንቹ በፒተር I ስር ታየ ፣ ግን በትክክል የተዋወቀው ካትሪን II ስር ብቻ ነበር ፣ ማለትም በግምት ከ 80-100 ዓመታት በኋላ ፡፡ ስለዚህ አትክልተኞች አሁንም ኢየሩሳሌምን አርኪሾችን ለማስተዋወቅ ጊዜ አላቸው!