ስለ አስፓራጉስ ፣ ናስታኩቲየም “ካፕርስ” እና ሌሎች ያልተለመዱ ዝግጅቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የችግኝ አልጋዎች

ናስታርቲየም

ባለፈው ዓመት በጥቅምት ወር መጽሔት በኦ.ቪኖኩሮቭ “ካፕርስ ከአበባ አልጋ” የተሰኘውን መጣጥፍ ወደድኩ ፡፡ በእርግጥ ይህ ቅመም ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት ፍጹም ተቀባይነት ያለው መንገድ ነው ፡፡ ምንም እንኳን እውነተኛ ካፒተሮችን የሞከሩ ሰዎች ከአረንጓዴ ናስታስትየም ዘሮች ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ ብለው አይስማሙም ፡፡

አስታውሳለሁ ቀደም ሲል በስትሮ-ኔቭስኪ ፕሮስፔክ ስንኖር ቅዳሜና እሁድ በዚህ ጎዳና እና በፖልታቫ ጎዳና ጥግ ላይ በሚገኘው የመመገቢያ ክፍል ውስጥ ለመብላት እንሄድ ነበር ፡፡ እና ብዙውን ጊዜ በምግብ ዝርዝራቸው ውስጥ የስጋ ሆጅጆችን ያካትታሉ ፡፡ ከ10-15 የሚሆኑ እውነተኛ ካፒተሮች የነበሩበት በውስጡ ነበር ፡፡ ከጠፍጣፋው ጥርስ ላይ ሲወድቁ የማይረሳ ጣዕም ልምድን ፈጠሩ እና እነሱን ለመግለፅ እንኳን ከባድ ነው ፡፡ ከዚያ ካፕተርስ ከገበያ ተሰወሩ ፣ እና አሁን ይላሉ ፣ እንደገና ተገለጡ ፣ ግን በእኔ ዕድሜ ፣ ቅመም የበዛባቸው ምግቦች ከአሁን በኋላ ተቀባይነት የላቸውም።

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ከብዙ አሥርተ ዓመታት በፊትም እንዲሁ በአትክልታችን ውስጥ ተሰብስበን ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውለውን ናስታርትየም በጣም አረንጓዴውን ወጣት ዘሮች እና ቅጠሎችን ሰብስበን ማድረቅ እና 9% ሆምጣጤን አፍስሰን በሕፃን ምግብ ማሰሮዎች ውስጥ አከማቸን እና ከዚያ በኋላ በሁሉም ኮምጣጣዎች ውስጥ እንጠቀምባቸው ነበር ማለት እፈልጋለሁ ፣ ዱባዎችን ፣ ቲማቲሞችን ፣ ዛኩኪኒን ሲጠብቁ እና ሌኮን ሲያዘጋጁ ፡ እነዚህ ቅመም ተጨማሪዎች ባዶዎቹን በጣም ደስ የሚል ጣዕም ሰጡ ፡፡

በተጨማሪም ፣ እነሱ የናስታስትየም ዘሮችን እና ቅጠሎችን ብቻ ሳይሆን በምግብ ውስጥ ይጠቀሙ ነበር ፡፡ በፀደይ ወቅት ከተፈጥሮ መነቃቃት ጋር የኖራ እጥበት ፣ የተጣራ ፣ የፕላኖች እና ሌሎች ዕፅዋት ጥቅም ላይ ውለዋል ፡፡ እነሱ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን እና ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ያገለግሉ ነበር ፣ ከረዥም ክረምት በኋላ ሰውነታችንን በቪታሚኖች አጠናከሩ ፡፡ በኋላ ፣ ለስላሳ የአትክልትና ፍራፍሬ ፣ የሆፕ ሥር ሰካራቂዎች እና የዱባ ቀንበጣ ዱባዎች ታዩ እና የበጋ ነዋሪዎችን ዝርዝር ሞሉ ፡፡ እነሱ የፈረንሳይ ምግብ መሠረት ሆነው አገልግለዋል ፡፡ እንደምታውቁት ፈረንሳዮች የእነዚህ አትክልቶች እና ምግቦች ትልቅ አፍቃሪ ናቸው ፡፡

ትንሽ ቆይቶ ፣ በግንቦት መጨረሻ አካባቢ - በሰኔ ወር መጀመሪያ ላይ ወደ መጀመሪያ ድንች እና የአበባ መጀመሪያ የአበባ ማብሰያ ፣ ወደ ኩላብራቢ እና ሌሎች የራሳችን የአትክልት አትክልቶች - ጤናማ ፣ አመጋገቢ ምግብ ፣ ጤናን ማጠንከር ጀመርን ፡፡

ለመሰብሰብ እና ለማድረቅ ከዚህ በላይ ከተጠቀሰው ናስታርቲየም እና ሌሎች በርካታ እፅዋት በተጨማሪ እንጠቀም ነበር ፡፡ አበቦች ፣ ቅጠሎች ፣ ሥሮች ፣ ለምሳሌ አረንጓዴ እና የዶል አበባዎች እና ዘራቸው ለማብሰያነት ጥቅም ላይ ውሏል; የአበባ እና የተለመዱ የፓስሌል አበባዎች እና ቅጠሎች እንዲሁም ሥሮቻቸው; ፈረሰኛ አበቦች እና ሥሩ; የታርጋጎን ቅጠሎች (ታራጎን); የፓርሲፕ አበባዎች ፣ ቅጠሎች እና ሥር; የዎል ኖት ቅጠሎች; የቼሪ ፣ የአዝሙድና ፣ የሎሚ የሚቀባ ቅጠል; ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች እና ቀስቶች (ወጣት) ፡፡ እኔ መናገር አለብኝ ቅጠሎቹ እና ቀስቶቹ ከፀደይ ተከላ ነጭ ሽንኩርት በጣም የተሻሉ ናቸው ፡፡ ከክረምት በፊት ፍግ ያለ መጠለያ ፣ እና በክረምት በበረዶ ፣ ነጭ ሽንኩርት ብዙ ጊዜ ይቀዘቅዛል እና በደንብ ይከማቻል። ከክረምት በፊት በመከር ወቅት ሲተከል ብዙውን ጊዜ በበሽታው "ዝገት" ይጠቃል ፡፡ እሱን ለመቋቋም መንገዱ በመፍትሔ ውስጥ ኦክሊሊክ አሲድ ነው ፡፡

እንዲሁም በቤተሰባችን ውስጥ ለክረምቱ በገበያው የምንገዛው ሰሊጥ ፣ ቅጠሎ and እና ሥሩ አለ ፡፡ በተለይም ከረጅም ጊዜ በፊት የተረሳውን የቅመማ ቅመም እጽዋት እናደምቃለን - ካሮዋ። በዝግጅታችን ውስጥ ለእሱ ልዩ ጠቀሜታ እንሰጠዋለን ፡፡ ይህ የዱር አመታዊ ዓመታዊ ተክል በመላው አውሮፓ እና በአብዛኛው እስያ ይበቅላል ፡፡

በተፈጥሮ ውስጥ ከዱር እፅዋት ዘሮችን እንሰበስባለን እና በኋላ የራሳችንን ዘሮች ለማግኘት በአትክልቱ ውስጥ እንዘራቸዋለን ፡፡ በተጨማሪም ፣ ትኩስ ወጣት አዝሙድ ቅጠሎችን ፣ እንደ ሰላጣ ወይም ለሾርባዎች እና ለዋና ዋና ምግቦች ቅመማ ቅመም ፣ ስጋን ፣ ቤርን ስንበላ እንበላለን ፡፡ እና ያልተለመደ ጣዕሙን በሚሰጡት በሳርኩራ ውስጥ ምን ያህል አስፈላጊ ነው! በተጨማሪም ኩሙን ከአንዳንድ ዓይነቶች መበስበስ ባክቴሪያ ዓይነቶች ጎመንን ይከላከላል ፡፡

Board ማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲንስን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

አስፓራጉስ

ስለ አትክልት አስፓራጅ ጥቂት ቃላትን መናገር እፈልጋለሁ ፡፡ ይህ የሊሊ ቤተሰብ አመታዊ ተክል በደቡባዊ አውሮፓ ያድጋል ፣ በዱር እርከን ውስጥ ይገኛል ፡፡ ምርጥ የአስፓሩስ ዝርያዎች አርዛንቴልስካያ ፣ ሆልላንድስካያ እና ስኔዥናያ ጭንቅላት ናቸው ፡፡ በዘር ይበቅላል ፣ ችግኞችን ያበቅላል ፡፡ በፀደይ ወቅት ዘር በሚዘሩበት ጊዜ ችግኞቹ በመከር ወቅት ይበቅላሉ ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የአስፓራጅ ምርት የሚገኘው በሦስተኛው ዓመት ብቻ ነው ፡፡ የሚበሉት የአስፓኝ ቀንበጦች ለማግኘት ዘሮችን በአረንጓዴ ቤት ውስጥ እዘራለሁ ፣ ችግኞችን አጠጣለሁ ፣ በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ በግሪን ሃውስ ውስጥ እከባከባቸዋለሁ እና ከዚያ እስከ 40 ሴ.ሜ ጥልቀት በሚሠራው ቋሚ ቦታ ላይ እተክላቸዋለሁ - አራት አምስት ረድፎችን እያንዳንዳቸው በመካከላቸው 20 ሴ.ሜ እና በተከታታይ በእጽዋት መካከል ያለው ርቀት ከ10-15 ሴ.ሜ ነው በመከር ወቅት የተተከሉ ችግኞችን በስፕሩስ ቅርንጫፎች እና በደረቅ ቅጠሎች እሸፍናለሁ ፡

የአትክልት አስፓሩስ በፕሮቲን ፣ በአስፓርጊን ፣ በሳፖኒን እና በልዩ ልዩ ቫይታሚኖች የበለፀጉ ወጣት ፣ ጭማቂ ነጫጭ ወይም አረንጓዴ ቀንበጦች ይበቅላል ፡፡ አስፓራጉስ ለ 15-20 ዓመታት በአንድ ቦታ ያድጋል ፣ አንድ ቦታ ሲመርጡ ይህ ከግምት ውስጥ መግባት አለበት ፡፡ ረዘም ያለ ቡቃያዎችን ለማግኘት (እስከ 40 ሴ.ሜ) እኔ የሚከተለውን ዘዴ እጠቀማለሁ ፡፡ ከ 1.5-2 ሊትር አቅም ያላቸው ፕላስቲክ ጠርሙሶችን እወስዳለሁ ፣ የታችኛውን እና አንገታቸውን እቆርጣለሁ ፣ ወይም ሁለት ሲሊንደሮችን እንኳን አንድ ላይ በማገናኘት እጨምራለሁ ፡፡

በትንሽ አተር መጠን የአረፋ ፍርፋሪዎችን አዘጋጃለሁ ፡፡ ጥቁር አረፋ ስለሌለ በውኃ ፈሳሽ ጥቀርሻ መፍትሄ ውስጥ ነጭ ቀለም እቀባለሁ ፡፡ አስፓራጉስ ከምድር በሚሸሽበት በአሁኑ ወቅት ወዲያውኑ ይህንን መዋቅር በላዩ ላይ አስቀመጥኩ እና በጥቁር ፍርፋሪ ሸፍነዋለሁ ፣ በዚህም የተቦረቦረውን የተኩስ ክፍል ያራዝመዋል ፡፡ በአረፋ ቺፕስ ፋንታ ሌሎች ቁሳቁሶችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ከአተር ጋር የተቀላቀለ መሰንጠቂያ ፡፡ ለምግብ ቡቃያዎችን ለማግኘት እኔ አወቃቀሩን አስወግጄ እቆርጣቸዋለሁ ፣ ወደ መሬት ጠልቄ በመግባት ፣ ወደ ሥሮቹ ተጠጋሁ ፡፡ የቀረውን የምግብ ቀንበጦች ከቆረጡ በኋላ ቀሪው የአትክልት ስፍራውን እስከ 2.5 ሜትር ከፍታ ባለው ውብ የአረም አጥንት ያጌጡታል ፡፡