የእንቁላል እፅዋት ለምን ጥሩ ነው እና ከየት መጣ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የእንቁላል እፅዋት ባለብዙ ቀለም

እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ደግነት በጎደለው የኡራል መሬታችን ላይ የእንቁላል ሰብሎችን ለመሰብሰብ መሞከር ማንም አያስብም ነበር ፡፡

ሆኖም ጊዜ እያለፈ ፣ አዳዲስ የእንቁላል ዝርያዎች እና የተዳቀሉ ዝርያዎች ታዩ ፣ አዳዲስ ቴክኖሎጂዎች መተግበር ጀመሩ እና በአትክልቶቻችን ውስጥ እነዚህ ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች እውን ሆኑ ፡፡

በእርግጥ እነዚህ ካሮት አይደሉም (ምንም እንኳን ለእነሱም ቢሆን እንክብካቤም ቢያስፈልግም) ፣ እና እኔ እቀበላለሁ ፣ ብዙ ጥረት ማድረግ ይኖርብዎታል ፣ ግን በከፋው የበጋ ወቅት እንኳን የእንቁላል እጽዋት በተገቢው እንክብካቤ አማካኝነት ያስደሰቱዎታል ጥሩ መከር በተፈጥሮ ፣ እኛ የምንናገረው ስለ ትላልቅ እርሻዎች አይደለም ፣ ምክንያቱም እያንዳንዱ ሴንቲሜትር የግሪን ሃውስ ክብደት በወርቅ ዋጋ አለው ፡፡ ነገር ግን በጣም ትልቅ የሆነ የእንቁላል እፅዋት መከር አያስፈልግም (ለረጅም ጊዜ አዲስ አይቀመጡም (ከ 10 ቀናት ባልበለጠ በማቀዝቀዣው ዝቅተኛ ክፍል ውስጥ) እና የተወገዱት ፍራፍሬዎች ወዲያውኑ መከናወን አለባቸው ፡፡ ስለዚህ ፣ አንድ ደርዘን ተኩል (እንዴት እንደሚሆን) ቁጥቋጦዎችን እተክላለሁ ፣ እናም ቤተሰባችን በእውነቱ ከእነሱ በቂ ነው ፡፡

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ለእኛ እንግዳ የሆኑ የእንቁላል እጽዋት ማናቸውንም የግሪን ሃውስ ገጽታ ሊለውጡ ይችላሉ ፡፡ ግርማ ሞገስ ባለው ፣ ኃይለኛ ቅጠል እና “የዛፍ መሰል ግንድ” ያላቸው ፣ በፍሬዎቻቸው የተለያዩ ቅርጾች እና ቀለሞች ይደነቃሉ። ቀደም ሲል በመኸር ወቅት በአትክልቶቻችን መደብሮች ውስጥ አንድ መደበኛ ቅርፅ ያላቸው የእንቁላል እጽዋት በጣም ሐምራዊ ፍሬዎች ከታዩ እና ከመጠን በላይ ጣዕም ካለው በተጨማሪ በአትክልትዎ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን ማግኘት ይችላሉ (በመልክም ሆነ ጣዕም).

እናም ይህ በዚህ አትክልት ተግባራዊ ጠቀሜታ ላይ ያለዎትን አመለካከት በጥልቀት እንዲለውጡ ያስገድደዎታል። ግን ምን ማለት አለብን ፣ በፊት ፣ በእውነቱ ፣ ምን ያህል ጥሩ የእንቁላል እጽዋት ሊሆኑ እንደሚችሉ አናውቅም ነበር (እነሱ የብዙ ደቡብ ሕዝቦች ተወዳጅ አትክልት መሆናቸው ለምንም አይደለም) ፣ እና ንግዱ ምን እንዳቀረብን ሙሉ በሙሉ በግዴለሽነት ተመልክተናል ፡፡ አዎ ፣ እና እኔ እራሴ አንድ ጊዜ ለግብዝነት ሲባል የእንቁላል እጽዋት መትከል ጀመርኩ ፣ እና ከዚያ በኋላ ምን ያህል ጣዕም እንዳላቸው እና ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆኑ ተገነዘብኩ ፡፡

የእንቁላል እጽዋት ፍሬዎች ጠንካራ እና ጠንካራ መሆን አለባቸው ፣ ቆዳው አንጸባራቂ መሆን አለበት ፣ እና ቀለሙ ብሩህ መሆን አለበት።

ሁላችንም ብዙውን ጊዜ ካቪያር ከእንቁላል እፅዋት እንደሚዘጋጅ ሁላችንም እናውቃለን (አስታውሱ ፣ “የባህር ማዶ ካቪያር - ኤግፕላንት”) ፡፡ ግን በእውነቱ ፣ ምን እንደማያደርጉ ፡፡ የእንቁላል እፅዋት ከቲማቲም እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በአይብ እና በእንቁላል የተጋገረ; ከቲማቲም ፣ ከሽንኩርት እና ከሩዝ ጋር የተጠበሰ ፣ የአትክልት ወጥ ማዘጋጀት; ጨው እና ኮምጣጤ ፡፡ በተጨማሪም ፣ እነሱ የተጠበሱ ፣ የተጋገሩ ፣ የተሞሉ እና አልፎ ተርፎም የደረቁ ናቸው (ምንም እንኳን ይህንን አማራጭ ባይሞክሩም) ፡፡

ድንቅ የእንቁላል ዝርያ ከየት ነው የመጡት?

ከአሜሪካ ከሚወጡት እንደ ሌሎቹ የሌሊት ጥላዎች ሰብሎች በተለየ መልኩ የእንቁላል እጽዋት ከደቡብ ምስራቅ እስያ ሞቃታማ አካባቢዎች ወደ እኛ መጥተው ነበር ፡፡ እስከ አሁን ድረስ የዚህ ተክል የዱር ዓይነቶች በሕንድ ፣ በርማ ፣ ፓኪስታን ፣ ኢንዶቺና እና በአጠገባቸው ባሉ ደሴቶች ላይ ይገኛሉ ፡፡ ሆኖም ግን ወደ ባህሉ ያስተዋወቁት ሕንዶች (በሳይንሳዊ መረጃ መሠረት ከክርስቶስ ልደት በፊት እስከ 1,000) እና ከዚያ በኋላ ብቻ ከሕንድ ጀምሮ የፋርስ ነጋዴዎች የእንቁላል እጽዋት አመጡ ፣ በመጀመሪያ ወደ ቻይና እና ከዚያም ወደ ሰሜን አፍሪካ ፡፡ እና በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ብቻ አረቦች አውሮፓውያንን ወደ ኤግፕላንት አስተዋውቀዋል ፡፡ እና በጣሊያን እና በስፔን ውስጥ በ ‹XIV-XVI› መቶ ዓመታት አካባቢ ተከሰተ ፡፡ ከዚያ በጣም በፍጥነት የእንቁላል እፅዋት በመላው ደቡብ አውሮፓ ተሰራጨ ፡፡

የእንቁላል እፅዋት ፍሬዎች በጣም የተለያዩ ቅርጾች ሊሆኑ ይችላሉ - ከተንጣለለ እና ክብ ፣ ከፒር-ቅርጽ እና ከሲሊንደራዊ ዶሮዎች ፡፡ እና ስለ ቀለም ማውራት አያስፈልግም።

የእንቁላል እፅዋት በግምት በ 17 ኛው -18 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ ወደ ሩሲያ ዘልቆ ከመካከለኛው እስያ እና ከካውካሰስ ገባ ፡፡ ቀድሞውኑ በ 19 ኛው ክፍለዘመን መጀመሪያ ላይ በአስትራካን እና በክራይሚያ ውስጥ በንቃት ይለማ ነበር ፡፡ ዛሬ ትላልቅ እና የሚያብረቀርቁ የእንቁላል ፍራፍሬዎች በዓለም ዙሪያ በሰፊው ይታወቃሉ ፡፡

የተገኘውን ምርት በተመለከተ ፣ የእንቁላል እፅዋቱ በእጽዋቱ ላይ የእፅዋት እና የዘር ክፍሎች ትንሽ የተለየ ጥምርታ እንዳለው መዘንጋት የለበትም። የቲማቲም እጽዋት ቃል በቃል በፍራፍሬዎች መሸፈን ከቻሉ በእንቁላል እጽዋት ውስጥ የቅጠሎች እና የዛፍ መጠን ከአበቦች እና ከፍራፍሬዎች መጠን በእጅጉ ይበልጣል። በአማካይ ከ5-7 ፍራፍሬዎች በአንድ ተክል ላይ ይፈጠራሉ ፣ ጥሩ ፣ ከ10-15 ፍሬዎችን ማግኘት ከቻሉ ታዲያ ይህ ተዓምር ብቻ ነው ፡፡

Board ማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲንስን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

እሱ ጣፋጭ አትክልት ብቻ አይደለም

የእንቁላል እጽዋት በእውነት ጣፋጭ አትክልት ብቻ አይደሉም ፣ ግን ዋጋ ያለው የመድኃኒት ምርት (ሁሉም መድሃኒቶች በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ!)። እና በዚህ ውስጥ ምንም የሚያስደንቅ ነገር የለም ፣ ምክንያቱም የእነሱ ፍራፍሬዎች የወቅቱን ሰንጠረዥ አንድ ሦስተኛ ያህል ይይዛሉ ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ (ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚፈልጉ በጣም ጣፋጭ ምግብ) ናቸው ፡፡ የእንቁላል እጽዋት መላውን ሰውነት ለመፈወስ አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፣ የምግብ መፍጨት (metabolism) እና የደም ንብረቶችን ያሻሽላሉ እንዲሁም የልብ ፣ የኩላሊት ፣ የጉበት እና የአንጀት ሥራዎችን መደበኛ ያደርጋሉ ተብሎ ይታመናል ፡፡

ብዙ ቪታሚኖችን B1 እና C ፣ ካሮቲን ፣ የብረት ጨዎችን ፣ ኮባልትን ፣ መዳብን ይይዛሉ ፡፡ እንዲሁም የፖታስየም እና የሶዲየም ጨዋማ ምጣኔ (ሬሾ) እና የ pectins መኖር ኮሌስትሮልን ከሰውነት ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፡፡ ለዚያም ነው የእንቁላል እፅዋት ለደም ወሳጅ ቧንቧ እና ለደም ማነስ በጣም ጠቃሚ የሆኑት ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም መኖሩ የልብ ሥራን ከፍ ያደርገዋል እንዲሁም ከሰውነት ውስጥ ፈሳሽ መወገድን ያበረታታል።

በፍራፍሬዎቹ ውስጥ ከመጠን በላይ የበቀሉ የእንቁላል እጽዋት ኃይለኛ መርዝ ሶላኒን በብዛት ይከማቻሉ ፡፡ በዘር ማብሰያ ደረጃ ላይ ያሉ ፍራፍሬዎች እንዳይበሉ ይህ አንዱ ነው ፡፡

በከፍተኛ መጠን በእንቁላል እጽዋት ውስጥ የሚገኙት የፒክቲን ንጥረነገሮች ባክቴሪያ ገዳይ ባህሪዎች አሏቸው ፣ የጎጂ ንጥረ ነገሮችን መውጣትን ያጠናክራሉ ፣ እና ፊንቶኖች እና አንቶኪያንኖች የእጢዎች እድገትን ይከላከላሉ እንዲሁም የቅባት ቅባቶችን ይጨምራሉ ፡፡

ሁሉም የእንቁላል እፅዋት በጣም ጤናማ አይደሉም ማለት ነው

ልክ እንደሌሎች ሌሎች አትክልቶች ሁሉ በቴክኒካዊ (ሸማች) ብስለት እና በእንቁላል እፅዋት ውስጥ ባዮሎጂያዊ ብስለትን መለየት የተለመደ ነው ፡፡ በቴክኒካዊ ብስለት ውስጥ የሚገኙት የእንቁላል ዝርያዎች የተለያዩ እና የሚያብረቀርቅ ገጽታቸው ብሩህ ቀለም አላቸው ፡፡ በባዮሎጂያዊ ብስለት ውስጥ ፣ ቅusታቸውን ያጣሉ ፣ መራራ እና ሻካራ ይሆናሉ ፣ በተጨማሪም ፣ ለምግብ ሙሉ በሙሉ የማይመቹ።

በ “የተትረፈረፈ” የአትክልት መደብሮቻችን መደርደሪያዎች ላይ ለብዙ ዓመታት ያየናቸው እነዚህ የማይታዩ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ በተጨማሪም መደበኛ የእንቁላል ፍራፍሬ አረንጓዴ ግንድ ብቻ ሊኖረው ይገባል ፡፡ ቡናማ እና ደረቅ ግንድ የእንቁላል እፅዋት ለረጅም ጊዜ እንደተነጠቁ ያመለክታል። በንጹህ የእንቁላል እጽዋት ላይ ምንም ቡናማ ቦታዎች የሉም ፣ እና ፍሬው ራሱ ለስላሳ እና የሚያዳልጥ አይደለም። የእንቁላል እፅዋት ቆዳ መታጠፍ እና መድረቅ የለበትም ፡፡ ከላይ የተዘረዘሩት ሁሉም ምክንያቶች ያረጁ ፣ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን ያመለክታሉ ፣ በግልጽ ለመናገር በአጠቃላይ የማይበሉ ናቸው ፡፡

በነገራችን ላይ ስለ ልጣጩ እና ስለ መቧጠጥ ፡፡ ምግብ ከማብሰያው በፊት የእንቁላል ሰብሎች “አስገዳጅ” ነው የተባለውን ምሬት ለማስወገድ መፋቅ እና ባዶ መሆን እንዳለባቸው በጣም የተስፋፋ አስተያየት አለን ፡፡ በእውነቱ ይህ መግለጫ እውነት ለሆኑት ከመጠን በላይ ለሆኑ የእንቁላል እጽዋት ብቻ ነው ፡፡ በድህረ-አብዮት ዘመኑ በሙሉ ልክ እንደዛው “ተመገብን” ፡፡

ለዚህ ሳይሆን አይቀርም እንደዚህ ያሉ ምክሮች በማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ የታዩት ፡፡ ምንም እንኳን ፣ በቅርብ ጊዜ የታዩት ሄትሮቲክ የእንቁላል እፅዋት ዝርያዎች በአብዛኛዎቹ በዘር የሚተላለፍ ምሬት የላቸውም ፡፡ በገዛ እጃቸው በሰዓቱ ያደጉ እና የተመረጡ የእንቁላል እጽዋት ምንም ምሬት የላቸውም ፣ እና ወዲያውኑ በደህና ወደ ምጣዱ ሊላኩ ይችላሉ ፡፡

የሚቀጥለውን ክፍል ያንብቡ የእንቁላል እፅዋት ቀለሞች-የዘሮች ምርጫ →