የሰሊጣ ዝርያዎችን ፣ ዓይነቶችን እና ዝርያዎችን ማልማት እና መጠቀም

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ሕይወት ሰጪ ኃይል Piggy ባንክ

የአታክልት ዓይነት ስርወ, ቅጠል እና petiole: (Apium Graveolens L.) ወደ የአታክልት ዓይነት ቤተሰብ (ጃንጥላ) አንድ ቤኒያል አትክልት ተክል ነው, ሦስት ዝርያዎች አሉት.

በአንደኛው ዓመት ውስጥ ተክሉ አንድ ሥር ሰብል (ሥር) ወይም ሥር (ቅጠል ፣ ፔትላይሌት) እና ኃይለኛ የሮጥ ቅጠል ይሠራል። በሁለተኛው ዓመት ውስጥ እፅዋቱ እስከ 1 ሜትር ቁመት እና ትንሽ እምብርት የአበባ ሽክርክሪት ይሠራል ፡፡ ዘሮች ትንሽ ናቸው ፣ ክብ ማለት ይቻላል ፣ 1.5-2.0 ሚሜ ርዝመት አላቸው ፡፡ የ 1000 ዘሮች ብዛት ከ 0.4-0.6 ግ ነው ፡፡

ይህ ለሁሉም የሚታወቅ ተክል ይመስላል። ይሁን እንጂ በሩሲያ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ምን ያህል ጊዜ ከእሱ ጋር እንደሚገናኙ? በተመሳሳይ ጊዜ ያለዚህ አትክልት የፈረንሳይ ምግብን መገመት ከባድ ነው ፡፡ እና ያለ እሱ የጆርጂያ ሆጅጅጅ ምን ይሆናል? መገመት አይቻልም? እዚህ እኔም ነኝ ፡፡

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

በእርግጥ ሴሊየሪ ከሜዲትራንያን ፣ ከሰሜን ካውካሰስ ፣ ከሰሜን አፍሪካ ፣ ከአውሮፓ በመነሳት እስከ ስዊድን ድረስ የተስፋፋው እጅግ ጥንታዊው ተክል ነው ፡፡ ቢያንስ አሁንም እዚህ በዱር ውስጥ ይገኛል ፡፡ ከዘመናችን በፊትም ቢሆን ይህ ተክል ለመድኃኒትነት ፣ ለጌጣጌጥ ወይም ለሥነ-ስርዓት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በኋላ ፣ እንደ ቅመም-ጥሩ መዓዛ ያለው ባህል ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ ፡፡ በአውሮፓ ውስጥ በ ‹XV-XVII› ክፍለ ዘመናት ውስጥ ሴሊየሪ ወደ ባህል እየተዋወቀ ነው ፡፡ በሩሲያ ውስጥ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ታየ ፣ ግን በጭራሽ አልተስፋፋም ፡፡

እኛ በጣም የሰለጠኑ ፣ ልምድ ያላቸው የአትክልተኞች ብቻ የዝርያ ዝርያዎችን ፣ ሌሎችን - ቅጠሎችን ያድጋሉ ፡፡ በአውሮፓ ውስጥ ሥር ሰብሎች ያደጉ ናቸው (በእኛ ግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ከሆላንድ ሥር ሰብሎችን መግዛት ይችላሉ) ፣ እና ብዙውን ጊዜ ቅጠላ ቅጠል እና ቅጠላ ቅጠል ፡፡ በአገራችን ፣ የዚህ ዋጋ ያለው አትክልት የፒቲዮሌት ዝርያ ብዙም አይታወቅም ፣ ምንም እንኳን በአሜሪካ ፣ በሰሜን አፍሪካ ፣ በሕንድ ፣ በቻይና ፣ በኮሪያ ፣ በጃፓን ፣ በዚህ እና በሌሎች ዝርያዎች ውስጥ የተለመዱ ተወዳጅ አትክልቶች ናቸው ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ብዙውን ጊዜ የአትክልት ስፍራዎች በአትክልቶች ውስጥ ከሚገኙ የአትክልት ስፍራዎች ይልቅ ከረሜላ አቅራቢያ በሚገኙ የከተማ ዳር እርሻዎች እርሻዎች ውስጥ ይገኛሉ በሲአይኤስ ውስጥ በቤላሩስ ፣ በዩክሬን ፣ በሞልዶቫ ፣ በታጂኪስታን ፣ በቱርክሜኒስታን እንዲሁም በባልቲክ ሪublicብሊኮች ውስጥ ይበቅላል ፡፡

የሸክላ ዝርያዎች

ብዙዎች የሉም ፣ ግን ዘሮች ይገኛሉ ፡፡ በ "የመንግስት ምዝገባ … 2004" 8 ስርወ የአታክልት ዓይነት ልዩ ልዩ ቀ. እነዚህ የአልቢን ፣ ዲያማንት ፣ ያጎር ፣ ኢሱል ፣ ኮርኔቭ ግሪቦቭስኪ የዛፖሪሲያ ሪፐብሊክ ፕሬዝዳንት ፣ ዩዲንካ ፣ ያብሎቺኒ ናቸው ፡፡ ከእነሱ በተጨማሪ ዴይሊትስ ፣ በርገር ኋይት ኳስ ፣ ፍሪጋ ፣ አፒያ ፣ ግሪቦቭትስ ፣ ብሩህ ፣ ማክስም ፣ ሞናርክ የሚባሉትን ዝርያዎች በሽያጭ ላይ ማየት ይችላሉ ፡፡ በአትክልት እርሻዎች ውስጥ እና አንዳንድ ጊዜ በችርቻሮ አውታረመረብ ውስጥ የደች ድብልቅ እና ዝርያዎች ሉና ፣ ትሪፍፍ ፣ ኢሎና ፣ ሜንቶር ፣ ፖንቶር እና ሌሎችም አሉ ፡፡

በጣም ያነሱ የቅጠል ቅጠላ ቅጠሎች ። እነዚህ በዋናነት እንደ ካርቱሊ ያሉ የጆርጂያ እና ትራንስካካካሲያ አካባቢያዊ ቅርጾች እና ዝርያዎች ናቸው ፡፡ በ "የመንግስት ምዝገባ … 2004" 5 አዳዲስ የቅጠል ዝላይ ዝርያዎች: - አቴና ፣ ዛካር ፣ ጨረታ ፣ ፓሩስ ፣ ሳሙራይ።

የፔትሮሌት የሰሊጥ ዝርያዎች በአገራችን የሚመረቱት ያለምክንያት አነስተኛ ነው ፡ እውነት ነው ፣ በሽያጭ ላይ የዚህ ዝርያ በቂ ዘሮች የሉም ፡፡ የዩታ ፣ ወርቃማ ፔን ፣ ፓስካል ፣ ፍሎሪዳ ፣ ማላቺት ዓይነቶች አሉ ፡፡ በ "የመንግስት ምዝገባ … 2004" አንድ ዓይነት ብቻ - ታንጎ። በአትክልት እርሻዎች ውስጥ እና አንዳንድ ጊዜ በትንሽ ማሸጊያዎች ውስጥ የደች ዝርያዎች አቫሎን ፣ ቦሊቫር ፣ ዳክሌት ፣ ግሪንሌት ፣ ሎሬት እና ሌሎችም አሉ ፡፡ የባህል አግሮቴክኒክ.

እያደገ ሴሊሪ

ሴሌሪ በአፈር ለምነት የሚጠይቅ ሰብል ነው ለእሱ ምርጥ የሆኑት አፈርዎች በአፈር ለምነት የበለፀጉ ጥልቀት ያላቸው እርሻዎች እርጥበታማ ገለልተኛ (pH 6.0-7.0) ናቸው ፡፡ ከዘመዶች ጋር አልተቀመጠም ፡፡ የቀደሙት ጎመን ፣ ማታ ማታ ፣ ሽንኩርት ፣ ዱባ ሰብሎች ቢሆኑ ይሻላል ፡፡

በመከር ወቅት አፈርን በጥልቀት ማልማት ይመከራል ፡፡ ለመቆፈር አንድ ባልዲ ማዳበሪያ ፣ humus ፣ የበለፀገ አተር እንዲሁም ፎስፈሪክ (40 ግራም / m² superphosphate) እና ፖታሲየም (20 ግ / m² ፖታስየም ክሎራይድ) ማዳበሪያዎች በ 1 ሜጋ ይተገበራሉ ፡፡ ናይትሮጂን በፀደይ (20 ግራም / ሜ ዩሪያ ወይም አሞንየም ናይትሬት) ይተገበራል ፡፡ የሸክላ ዘሮች ለመብቀል አስቸጋሪ ናቸው ፣ ስለሆነም በቦሪ አሲድ (0.2 ግ / ሊት) መፍትሄ ውስጥ ወይም በዜርኮን ፣ ኤፒን ውስጥ በአስተያየቶቹ መሠረት በክፍሩ ሙቀት ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከዚያ ዘሮቹ ደርቀው ይዘራሉ ፡፡

ሥር የሰሊጥ ዝርያ የሚበቅለው በችግኝቶች ብቻ ነው ፣ በመዝራት በየካቲት መጨረሻ - በመጋቢት መጀመሪያ ላይ በሸክላዎች ፣ ሳጥኖች ፣ ልዩ ሽንኩርት ፣ የሰሊጥ ካሴቶች (ጥሩ-ጥልፍ ፣ ጥልቅ) ፡፡ ዘሮቹ በተግባር አልተቀበሩም ፡፡ የሽፋን ሳጥኖችን ፣ ማሰሮዎችን በፎይል ይሸፍኑ ፡፡ ትኩስ ዘሮች ከ 25 ° ሴ በሚሆን የሙቀት መጠን ከ 8-10 ቀናት ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡

የድሮ ዘሮች (የሰሊጥ ፍሬዎች ለ 3-4 ዓመታት ይቀመጣሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በሁለተኛው ዓመት ውስጥ የመብቀላቸው መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ ይሄዳል) በ 3-4 ሳምንታት ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡ ቡቃያዎች ከተፈጠሩ በኋላ ከ 0.5-1.0 ሴ.ሜ የአፈር ንብርብር ጋር ይረጫሉ ከአንድ ሳምንት ወይም ከሁለት በኋላ ጥሩ ዘሮች በቀለ በ 30-40 ኛው ቀን በሞቃት እና ደማቅ ቦታ ላይ ችግኞቹ ቀድሞውኑ በደረጃው ላይ ናቸው ሁለት እውነተኛ ቅጠሎች. በዚህ ጊዜ (በኤፕሪል አጋማሽ) በሳጥኖች ውስጥ ያሉት ሰብሎች በ 5 x 5 ሴ.ሜ አካባቢ ላይ ችግኞችን ይተዋሉ ፣ ከተወጡት ችግኞች ሥሮች መካከል ሦስተኛው ተቆንጥረው ወደ ማሰሮዎች ዘልቀዋል - 5x5 ሴ.ሜ. ከዚያ በኋላ ፣ እፅዋቱ እንዲጠጡ ይደረጋል ፣ በግማሽ ዶዝ ውስጥ ማይክሮሚለመንቶች (ኬሚራ-ሉክስ ፣ ሶሉሽን) በሚሟሟ ውሃ በሚሟሟ ማዳበሪያዎች ለስላሳ ቅጠሎችን መስጠት ይችላሉ ፡ ከአንድ ሳምንት በኋላ የሙቀት መጠኑን ወደ 15-20 ° ሴ ዝቅ ማድረግ ተመራጭ ነው ፡፡

ከ60-70 ቀናት በኋላ (ከ 15 እስከ 15 ግንቦት ፣ የበረዶው አደጋ ካለፈ በኋላ አለበለዚያ እፅዋቱ እራሳቸውን ይተኩሳሉ) ፣ ከ4-5 እውነተኛ ቅጠሎች ክፍል ውስጥ ችግኞቹ መሬት ውስጥ ለመትከል ዝግጁ ናቸው ፡፡ የመትከል እቅድ: 30x30 ሴ.ሜ, 40-60x20 ሴ.ሜ, ወዘተ. በሚተከልበት ጊዜ ሥሮቹን በሦስተኛው ርዝመት ፣ እና ቅጠሎቹን በሩብ ማሳጠር ይመከራል ፡፡ የአፕቲካል ቡቃያው እንዳይቀበር ችግኞች ተተክለዋል ፡፡ አለበለዚያ መደበኛውን ሥር ሰብል አያገኙም ፡፡ ከተተከለው ከ 5-10 ቀናት በኋላ (በሰኔ መጀመሪያ) በኋላ የመጀመሪያው ሥር መመገብ እንደ ሶሉሽን ፣ ኬሚራ-ሉክስ ወይም ኦኤምዩ በመሳሰሉ ውሃ በሚሟሟት ውስብስብ ማዳበሪያዎች ይደረጋል ፣ ፈሳሽ ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች በአጉል ይተገበራሉ ፡፡ በየ 20 ቀናት ፣ ሌላ 2-3 መመገብ ያድርጉ ፡፡ አፈሩ ከአረሞች ነፃ ሆኖ እርጥብ ሆኖ እንዲቆይ ይደረጋል ፡፡ አፈሩን በየጊዜው መፍታትዎን ያረጋግጡ ፡፡

በነሐሴ ወር መጀመሪያ ላይ አንድ ትልቅ የዝርያ ሰብሎችን ለማግኘት አፈሩ ከእጽዋቱ ውስጥ ይንጠለጠላል ፣ የስሩን ሰብል በግማሽ ያስለቅቃል። በዙሪያው ዙሪያ አሮጌ ቅጠሎችን ይሰብሩ ፡፡ ቅጠሎቹን በመበጥበጥ በበጋው ወቅት ሁሉ የሰሊጣ አረንጓዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። የፔቲዮሌት ዝርያዎች እፅዋት በነሐሴ ወር መጀመሪያ ላይ ይበቅላሉ ፡፡ ቅጠሎቻቸው ለገንዘብ ከባንክ ላስቲክ ጋር ማሰር ይችላሉ ፡፡ የተቦረቦሩት ቅጠሎች ረጋ ያሉ እና ጠንከር ያለ የሰሊለሪ ጣዕም የላቸውም ፡፡ ቅጠል ሰሊጣ በበጋ ወቅት ጥቅም ላይ ይውላል እና ከቅዝቃዜ በፊት ይሰበሰባሉ።

Board ማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲንስን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

የሸክላ ማጨድ ፣ የሰሊጣ ማከማቻ

ሥር ሰሊጥ በተቻለ መጠን ዘግይቶ ይሰበሰባል ፣ ግን ከዚህ በታች ውርጭ ከመጀመሩ በፊት - 5 … - 7 ° С. ከቀዝቃዛው በኋላ ሥሩ ሰብሎች የከፋ ተከማችተዋል ፡፡ በሴፕቴምበር አጋማሽ ላይ ተቆፍረው በእጃቸው ከአፈሩ ተለቅቀዋል ፣ ቅጠሎቹ በአንድ ጥግ ላይ ተቆርጠዋል ፣ የዛፍ ቅጠሎችን ከ2-3 ሳ.ሜ ርዝመት ያላቸውን የዛፍ ቡቃያዎችን ሳይጎዳ ይቀራሉ ፡፡ ሥሩ ሰብሎች ደርቀዋል ፣ በተቦረቦሩ ፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ወይም በሳጥኖች ውስጥ ፣ በኖራ አቧራ በመያዝ ወይም በደረቅ አተር ተሸፍነዋል ፡፡ አንዳንድ የስሩ ሰብሎች ቅጠሎችን በመቁረጥ በአትክልቱ አልጋ ላይ ክረምቱን ይቀራሉ ፡፡

የተረጋጋ ውርጭ ከጀመረ በኋላ ከ 8-10 ሴ.ሜ ፣ አተር ፣ መሰንጠቂያ ፣ የምድር ቅርፊት ፣ ወዘተ. ከ 5-10 ሴ.ሜ ሽፋን ጋር ወይም እንደ ስፖንቦል ባሉ ጥቅጥቅ ባለ ሽፋን ቁሳቁስ ተሸፍኗል። በፀደይ ወቅት ከመተኮሱ በፊት አዲስ አረንጓዴዎች በእነሱ ላይ ተገኝተዋል ፡፡

የተቆፈሩት የቅጠል ፣ የፔትሮሊት ወይም መደበኛ ያልሆኑ የዝርያ ሥር ሰብሎች በሸክላዎች ፣ በእንጨት ወይም በፕላስቲክ ሳጥኖች ውስጥ ተተክለው በየክረምቱ ሁሉ በመስኮቶቹ ላይ ይቀመጣሉ ፣ ትኩስ እፅዋትን ያባርራሉ ፡፡ ለተመሳሳይ ዓላማዎች ፣ የሐምሌ መዝራት ተከናውኗል ፣ እና በመኸር ወቅት ወጣት እጽዋት በመስኮቱ ላይ ሳይቆረጡ ተተክለው ይገለጣሉ። ስለሆነም በአረንጓዴዎች ፍጆታ ውስጥ ያለው ዕረፍት ይወገዳል።

የሰሊጣ ጠቃሚ ባህሪዎች

ሴሌሪ ጠቃሚ የምግብ ምርት እና መድኃኒት ነው ፡፡ ከሥሩ ሥሮች ከ10-20% ይይዛሉ ፣ በቅጠሎቹ ውስጥ - ከ1-18-18% ደረቅ ንጥረ ነገር ከ 1.8-3.5 እስከ 0.6-1.4% በቅደም ተከተል የስኳር ፣ በጣም ጠቃሚ የሆኑት አሚኖ አሲዶች አስፓራጊን ፣ ታይሮሲን እንዲሁም ቫይታሚን ሲ ፣ ካሮቲን ፣ ኒኮቲኒክ አሲድ ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ጥቃቅን ንጥረነገሮች ፣ አስፈላጊ ዘይቶች (እስከ 10 ሥሮች ፣ እስከ 30 mg /% በቅጠሎች ውስጥ) ፡፡ ሁሉም የእፅዋት ክፍሎች የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃሉ።

የሸክላ ዝግጅቶች የጉበት እና የኩላሊት እንቅስቃሴን ለማስተካከል እና የወሲብ ተግባራትን ለማጎልበት ያገለግላሉ ፡፡ በተጨማሪም እንደ ሂፕኖቲክስ ፣ የህመም ማስታገሻዎች ፣ የቁስል ፈዋሾች ወኪሎች ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት መድኃኒት ፣ አተሮስክለሮሲስ በሽታን ለመከላከል ፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ እንደ ፀረ-አለርጂ ያገለግላሉ ፡፡

የሴሊዬ ጭማቂ ለ urolithiasis ሕክምና ፣ ለጨጓራና የአንጀት በሽታዎች ፣ ለአለርጂ ፣ ዲያቴሲስ ፣ urticaria ፣ ወዘተ ለመዳን እንደ መድኃኒት ያገለግላል ፡፡ የተጣራ ምግብን እየወሰደ ላለው ዘመናዊ ሰው የሰሊሪን መድኃኒት እና የአመጋገብ ባህርያትን ችላ ማለት አይቻልም ፡፡

በማብሰያ ውስጥ ሴለሪ

ከ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በአውሮፓ ውስጥ ትኩስ እና የተቀቀለ ምግብ ለማብሰል በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በአገራችን ውስጥ አሁንም ቢሆን ያደገው እና የሚበላው ነው ፣ ምንም እንኳን በጣም ጥቂት ዝርያዎች ቢኖሩም ዘሮች ይገኛሉ ፡፡ ምክንያቱ በእኔ አስተያየት የዚህ ተክል ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ የግብርና ቴክኖሎጂ ፣ የአሠራር ዘዴዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አለማወቅ ነው ፡፡ ነጥቡም በሩሲያውያን አስተሳሰብ ውስጥ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ ለዘመዶቼ ፣ ለጓደኞቼ እና ለሚያውቋቸው ሰዎች እንኳን በሰላጣዎች ላይ በድብቅ በማከል (እንዲሁም ኮሪደር ፣ ባሲል ፣ ወዘተ) ሴሊሪን እንዲበሉ ማስተማር ነበረብኝ ፡፡

አረንጓዴ ለምግብነት የሚውለው የጠረጴዛ ማስጌጫ ፣ ለሰላጣዎች ፣ ለጎን ምግቦች ፣ ለሾርባዎች ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቅመሞች ለማዘጋጀት ዝንጅብል እንደ ዝንጅብል ዳቦ ሣር ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የተለዩ ምግቦች ከ petioles እና ከሥሩ አትክልቶች ይዘጋጃሉ-የተጠበሰ ሰሊጥን ከአትክልቶች ጋር ፣ የተጋገረ ሰሊጥን ፡፡

የሸክላ ቁርጥራጮች ከኦትሜል እና ከሥሩ አትክልቶች ድብልቅ ይዘጋጃሉ ፡፡

ከፖም ጋር በደንብ ይሄዳል ፣ በተለይም ጎምዛዛ ካሮት ፣ ካሮት ፣ አናናስ እና በሰላጣዎች ውስጥ እና ወጥ ፡፡

የሸክላ ሰላጣዎች ከድንች እና ከቲማቲም ፣ ካሮትና ባቄላ ፣ አረንጓዴ አተር ፣ በቆሎ ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ከማንኛውም ዕፅዋት ፣ ከስጋ ፣ ከዓሳ ወዘተ ጋር ሊደባለቁ ይችላሉ ፡፡

ጠመቃ ለቃሚዎች እና ለታሸጉ ምግቦች ዝግጅት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ቅጠሎች እና ሥሮች ጨው ይደረግባቸዋል ፣ የታሸጉ ፣ የደረቁ ፣ ልዩ ልብሶችን ያዘጋጁ እና በክረምቱ ወቅት ወደ ሾርባዎች እና ወደ ዋና ምግቦች ይታከላሉ ፡፡

ፔቲዮል ሴሊሪ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፣ የተቀዳ ፡፡

ለወደፊቱ በክረምቱ ጣፋጭ የቫይታሚን ሾርባዎች ላይ ለመመገብ እሸትን ለመሰብሰብ ሊሰበሰብ ይችላል ፡፡ ለዚህም ፣ ትኩስ ሴሊየሪ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛል ወይም ፣ ከአንድ ሴንቲሜትር ስሮች ጋር በመቁረጥ በተነፈሰበት ክፍል ውስጥ በጥላው ውስጥ ደርቋል ፡፡

የሸክላ ማራቢያ

የሰሊጥን ፣ የፓሲሌን ፣ የካሮትን ፣ የቅመማ ቅጠሎችን እና ሥሮቹን በደንብ ይቁረጡ ፡፡ ሁሉንም ክፍሎች በአንድ ክፍል (በክብደት) እና በ 1 ጨው ጨው ይቀላቅሉ ፣ ማሰሮዎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ በፕላስቲክ ክዳኖች ያሽጉ እና እስከሚጠቀሙ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

የተቀዳ የሰሊጥ ሥር

ትኩስ ፣ የበሰለ ሰሊጥን ይላጩ ፣ በደንብ ይታጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ የተከተፈውን ሰሊጥ ለ 2-3 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ (30 ግራም ጨው እና 3 ግራም የሲትሪክ አሲድ በ 1 ሊትር ውሃ) ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይዛወሩ ፣ ያስወግዱ ፣ ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ እና ማሰሮዎቹን በሾላዎቹ እስከ ትከሻዎች ድረስ ይሙሉ ፡፡ በሞቃት marinade ውስጥ ያፈሱ እና በ 95 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይለጥፉ-ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች - 20 ደቂቃዎች ፣ ሊትር ማሰሮዎች - 25 ደቂቃዎች ፡፡

ሴሌሪ (ሥር) ፣ ውሃ - 4 ኩባያ ፣ 9% ሆምጣጤ - 1 ኩባያ ፣ ቅርንፉድ - 3-4 እምቡጦች።

የተቀዳ የሰሊጥ ቅጠሎች

ትኩስ ጤናማ የሴሊየሪ ቅጠሎችን በደንብ ይታጠቡ ፡፡ በእቃዎቹ ታችኛው ክፍል ላይ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ፣ እና ከዚያ በኋላ የተዘጋጁትን የሰሊጥ ቅጠሎች ይጨምሩ ፡፡ በሞቃት marinade ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፀዱ ፡፡

ሴሊየር (ቅጠሎች) ፣ ውሃ - 4 ኩባያ ፣ 9% ሆምጣጤ - 1 ኩባያ ፣ ጨው - 40-80 ግ ፣ ስኳር - 40-100 ግ በአንድ ሊትር ማሰሮ-ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ቅርንፉድ ፣ የበሶ ቅጠል - 2 pcs.

የታሸገ petiole celery

የታጠቡት ትናንሽ ቅጠሎች ለ 3-5 ደቂቃዎች ባዶ ናቸው ፡፡ ቅመማ ቅመሞች (በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ቀረፋ) በተዘጋጁት ማሰሮዎች ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ ፣ ዱላዎቹ እዚያ ይቀመጣሉ ፣ በሙቅ marinade ያፈሳሉ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሳሉ (ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች - 5 ደቂቃዎች) ፡፡

በግማሽ ሊትር ማሰሮ ላይ ከ 300 እስከ 300 ግራም የፔትሊየስ ውሰድ ፣ ለ 1 ሊትር marinade ዝግጅት ፣ 50 ግራም ስኳር ፣ 40 ግራም ጨው ፣ 8 ግ በረዶ-ቀዝቃዛ 96% አሴቲክ አሲድ ይበላሉ ፡፡

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ከሴሊየሪ ጋር

ማጣፈጫ ቦርችትን ፣ ጎመን ሾርባን ፣ የአትክልት ሾርባዎችን ለመልበስ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል ፣ ሴሊየሪ (ደረቅ ዕፅዋት) - 1 ክፍል።