ከኩባዎች ይልቅ የቦራጎ ኪያር

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የቦረር ኪያር ሣር መብላትና መጠጣት አስደሳች ነው

በእርግጥ ዱባዎች ለእኛ የማይተኩ አትክልቶች ናቸው ማለት ይቻላል ፡፡ እነሱ ጥሩ ትኩስ ናቸው ፣ እና ጥቂት ሰዎች በጨው ወይም በሾለ ጫካ ዱባ እምቢ ይላሉ። ሆኖም ፣ ይህ ጽሑፍ ስለ ዱባዎች በጭራሽ አይናገርም ፣ ግን ስለ አስደሳች ምትክ - - ኪያር ዕፅዋት ፡

በነገራችን ላይ አሁንም ቀደም ሲል በባህሉ ውስጥ የተዋወቀውን መጨቃጨቅ ይችላሉ-ዱባዎች ወይም ዱባዎች ፡፡ የጥንት ሮማውያን ቀድሞውኑ ደስታን ለማስደሰት ልዩ ልዩ ንብረቶችን ስለሰጧቸው ሁለተኛው ፣ ምናልባትም (በጥንታዊ ሮም ውስጥ ዱባዎች ገና አልተሰሙም) ፡፡ ነገር ግን በጥንት ጊዜያት የኪያር እጽዋት የድፍረት እና የፍርሃት ምንጭ በመባል ይታወቅ ነበር ፡፡ ለምሳሌ ፣ ሞንጎሊያውያን ያለ እርሷ በወታደራዊ ዘመቻ አልተካሄዱም; የሮማ ወታደሮች ከጦርነቶች በፊት ኪያር ቅጠላቅጠልን የወሰዱ ሲሆን የመስቀል ጦረኞች በኋላ ላይ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋሉ መጠጦች በቅጠሎች ቅጠሎች እና በአበቦች ተሞልተዋል ፡፡

እናም በሻርለማኝ ዘመን ይህ ያልተለመደ ተክል ለአትክልተኞች መመሪያ በሚሰጠው መመሪያ ውስጥ እንኳን ልዩ መጠቀሱ ተገቢ ነበር ፡፡ የ “ኪያር” ሣር “… በአትክልቶች ውስጥ መትከል ነበረበት” ከሚለው ምኞት ጋር “በምግብ እና በመጠጥ በደስታ ይብላ” ፡፡ እና ሁሉም ለምን?

አዎን ፣ ምክንያቱም ወጣት ጭማቂ የቦራጎ ቅጠሎችን በሰላጣ ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው ፣ እና በጣም ግልፅ የሆነ አስመሳይነት የተፈጠረ ነው ፣ ይህ በሰላጣው ውስጥ ያለው ሣር ሳይሆን ትኩስ ዱባዎች በጣዕም እና በመሽተት ይመስላል። ከዚህም በላይ የኩምበር እጽዋት ከኩባዎች እራሳቸው የበለጠ ጠንካራ እንደ ኪያር ይሸታል ፡፡ የዚህን ብስባሽ እና ሙሉ ለሙሉ የማይመች የሚመስለውን የሣር ሥጋ መምረጥ ተገቢ ነው ፣ እና ደስ የሚል የኩምበር ሽታ በእናንተ ላይ ይነፋል። ለዚህም ፣ ቅመም የበዛበት አትክልት ቦርጌ ወይም ቦርጅ ተብሎ ይጠራል ፣ ምንም እንኳን የዚህ ሣር ኦፊሴላዊ ስም ቦርጅ ነው ፡

አንድ ወይም ሁለት የተከተፉ የቦራጎ ቅጠሎች በተለመደው የአትክልት ሰላጣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ሳህኑ ባልተለመደ ሁኔታ ማራኪ ሆኖ እስኪገኝ ድረስ እንዲህ ባለው አስደሳች መዓዛ ላይ ቅመማ ቅመም ያደርጉታል ፡፡

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ለአስማት መድሃኒት ለድፍረት እና ለስሜት

በጥንት ጊዜያትም እንኳ ፣ የልብ ድክመት ፣ ድፍረትን እና ጥንካሬን እና የተሻሻለ ስሜትን የሚያሻሽል የዚህ እሾሃማ ለስላሳ እፅዋት አስደናቂ ባህሪያትን አስተውለዋል ፡፡ በነገራችን ላይ ዛሬ በእኛ ኬክሮስ ውስጥ ከሚበቅሉት ዕፅዋት ውስጥ ሁለቱን ብቻ ስሜትን የማሻሻል ችሎታ አላቸው - ይህ ቀደም ሲል የተጠቀሰው የኪያር እጽዋት እና የሎሚ ቅባት ነው ፡፡ ሁለቱም በጥንታዊ የእጽዋት ተመራማሪዎች ውስጥ እንደሚሉት “ነፍስን ያዝናኑ” ፡፡

በተፈጥሮ ፣ ይህ ተክል ለረጅም ጊዜ በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ እፅዋቱ እና አበቦቹ እንደ ኤንቬልፕ ፣ ኢሞሊል ፣ ዳያፊሮቲክ ፣ ዲዩረቲክ ፣ ፀረ-ብግነት ፣ ለቅዝቃዜ ፣ እብጠት ፣ ራስ ምታት እና የነርቭ በሽታዎች ማስታገሻነት ያገለግላሉ ፡፡ የምግብ መፍጨት (ሜታቦሊዝምን) ለማሻሻል ለተለያዩ የቆዳ በሽታዎች ሰክሯል ፡፡ በተጨማሪም ቦራጎ የልብ እንቅስቃሴን ይቆጣጠራል ፣ ምትዎን ይመልሳል ፣ የኒውሮሲስ ሁኔታን ያሻሽላል እንዲሁም የሩሲተስ ህመምን ያስወግዳል ፡፡

በሆሚዮፓቲ ውስጥ ቦርጅ ለልብ ኒውሮሲስ ፣ ለድብርት እና የአጠቃላይ የሰውነት ቃና እንዲጨምር ይመከራል ፡፡ የኩላሊት እጽዋትም በአመጋገቡ የተመጣጠነ ምግብ እንዲመገቡ ይመከራል - ለኩላሊት ፣ ለጉበት ፣ ለሐሞት ፊኛ ፣ ለደም ቧንቧ ስርዓት ፣ ለ myocardial infarction በሽታዎች ፡፡

የትግበራ ዘዴ: 1 tbsp ውሰድ. አንድ የአበባ ማንኪያ ወይም 3 tbsp። ለ 1 ብርጭቆ የፈላ ውሃ ዕፅዋት የሾርባ ማንኪያ; ከማቀዝቀዝ በፊት አጥብቀው ይጠይቁ; ማጣሪያ 1 tbsp ይጠጡ ፡፡ ማንኪያ በቀን ሦስት ጊዜ ፡፡ ከዕለታዊ አጠቃቀም ጋር ፣ የሕክምናው ሂደት 3-4 ሳምንታት ነው ፡፡ ለቆዳ በሽታዎች ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች በመታጠቢያዎች እና በመጭመቂያዎች መልክም ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

የአትክልት ባህሪዎች

ቦራጎ ከ30-60 ሳ.ሜ ከፍታ ያለው ዓመታዊ እፅዋት ነው ፣ ጥቅጥቅ ባለ ፀጉር የተሸፈነ ፣ በቅጠሎቹ ላይ እንደ ነጭ ሻካራ ይመስላሉ ፣ እና በግንዱ ላይ ፀጉሮች ይበልጥ ሻካራ ናቸው ፡፡ የታችኛው ቅጠሎች በጣም ትልቅ እና በተለመደው እንክብካቤ የተሸበሸበ ሲሆን የላይኛው ቅጠሎች ደግሞ በጣም አናሳዎች ናቸው ፡፡ የቦራጎ አበባዎች እንዲሁ ያልተለመዱ ናቸው-ትልቅ ፣ ሰማያዊ ወይም ሰማያዊ ቀለም ያለው ሐምራዊ ቀለም ያለው ፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ብዙ ጠቃሚ ነፍሳትን የሚስብ ስለሆነም የኩምበር ሣር በጣም ጥሩ የማር ተክል ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ እና በተለይም ሳር ለረጅም ጊዜ ስለሚበቅል ማንኛውንም ጣቢያ ማስጌጥ ትችላለች። እውነት ነው ፣ አንድ ልዩነት አለ-የዘሮችን ስብስብ ካልተቆጣጠሩ በሚቀጥለው ዓመት ቡራኬው በመላው ጣቢያው ላይ ችግኞችን ያስደስትዎታል ፡፡ ምንም እንኳን ይህ ወሳኝ አይደለም ፣ ምክንያቱም እነዚህ ችግኞች ለፀደይ ሰላጣ በፍጥነት ሊሰበሰቡ ስለሚችሉ ፡፡ የዘር ማብቀል ለ2-3 ዓመታት ይቆያል.ከኩያር ሣር ቡቃያ እስከ ዘር ማምረት ድረስ ያለው አጠቃላይ የእድገት ወቅት በግምት ከ70-80 ቀናት ነው ፡፡

ስለ ግብርና ቴክኖሎጂ ትንሽ

ይህ ተክል ምንም ልዩ እንክብካቤ አያስፈልገውም እና በአጠቃላይ በጣም ጥሩ ያልሆነ ነው (እንደ ወቅቱ ሁሉ መንከባከብ ከሚያስፈልጋቸው እንደ ኪያር) ፡፡ በትንሽ እንክብካቤም ቢሆን ፣ ቡርጅ አረንጓዴ አረንጓዴ እና ጭማቂ ፣ ለስላሳ ቡቃያዎችን ያመርታል ፡፡ እስቲ በአጭሩ በዚህ አስደሳች እፅዋት ዋና ዋና ሥነ-ጥበባዊ ባህሪዎች ላይ እናተኩር-

1. እሱ በተለያዩ አፈርዎች ላይ ይበቅላል ፣ ግን ጥሩ መከር ሊሰጥ የሚችለው በቀላል እና ለም መሬት ላይ ብቻ ነው። ትኩስ ፍግ የተተገበረበት ማንኛውም የጓሮ አትክልት ቀደምት ሊሆን ይችላል።

2. ቦራጎ በጣም ቀዝቃዛ-ተከላካይ ነው ፣ የመጀመሪያዎቹ ቀንበጦች አፈሩን ከቀለጡ በኋላ ወዲያውኑ ይታያሉ ፡፡

3. በጣም ከመጠን በላይ የሆነ። እርጥበት ባለመኖሩ ቅጠሎቹ ሻካራ እና ጣዕም አይኖራቸውም ፣ እና እፅዋቱ ራሱ አስቀድሞ ጊዜውን ያብባል። ዘሩን ከተዘራበት ጊዜ አንስቶ አበባው በቋሚ እና በብዛት በማጠጣት ሊዘገይ ይችላል።

4. ተክሉ ብርሃን ፈላጊ ነው ፣ ግን በትንሽ ጥላ እንኳን ጥሩ ምርት ሊሰጥ ይችላል። በተጨማሪም በሞቃታማ የአየር ጠባይ በፀሐይ ላይ የአበባው ቁጥቋጦዎችን እና ሻካራዎችን በፍጥነት ስለሚጥል በከፊል ጥላ ውስጥ ብቻ መዝራት አስፈላጊ ነው ፡፡

5. ቦራጎ ለቤት ውጭ እርባታ የታቀደ ቢሆንም ቀደም ሲል የቫይታሚን ምርትን ለማግኘት በክረምት-በጸደይ ወቅት በመስኮቱ ላይ ሊበቅል ይችላል ፡፡

6. በዘር ተሰራጭቷል ፡፡ ሁለቱም የፀደይ መጀመሪያ መዝራት እና ከክረምት በፊት መዝራት እንዲሁም በጠቅላላው የእድገት ወቅት መዝራት ይቻላል ፡፡ ግቡ የአበባ ተክሎችን ለማግኘት ከሆነ በቂ የሆነ የተመጣጠነ ምግብ መመደብ አለባቸው (ከ45-55 ሴ.ሜ መካከል ባለው እፅዋት መካከል ያለው ርቀት) ፣ እንዲሁም ቀደምት ሰብሎችም ያስፈልጋሉ ፡፡ አዲስ አረንጓዴ ለማግኘት ዘሮቹ በፀደይ መጀመሪያ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ በግምት በየ 15-18 ቀናት በሚበቅለው የእድገት ወቅት ሁሉ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ (በተክሎች መካከል 15-20 ሴ.ሜ) ይዘራሉ ፡፡ በቀጣዮቹ ቀጫጭኖች እንኳን የበለጠ የታመቀ ተከላ እንዲሁ ይቻላል - የተነጠቁ ዕፅዋት ለምግብነት ያገለግላሉ ፡፡

7. ቦራጎ ምንም ልዩ እንክብካቤ አያስፈልገውም ፡፡ በወቅቱ ማጠጣት ብቻ በቂ ነው ፣ ተከላውን ያራግፉ (በተክሎች መካከል ያለውን አፈር በቀላሉ ማለስለቁ የተሻለ ነው) እና አረም ማስወገድ ፡፡

Board ማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲንስን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

ልክ ጥግ አካባቢ ማፅዳት

የዚህ አስደናቂ ዕፅዋቶች አስደሳች ገጽታዎች አንዱ ምናልባትም ምናልባትም በኮታሊዶን ቅጠሎች ደረጃ እና በመጀመሪው ቅጠል መልክ እንኳን ሊወገድ ይችላል ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ዕፅዋት ሙሉ በሙሉ ይሰበሰባሉ ፡፡ በነገራችን ላይ የቦራጎ ቅጠሎች በጣም ለስላሳ እና ጣዕም ያላቸው እና ምንም የምግብ አሰራር ሂደት የማይፈልጉት ያኔ ነው ፡፡ የአበባው ግንድ ከመታየቱ በፊት የኩምበር ሣሩ ቅጠሎች ሊሰበሰቡ ይችላሉ ፣ ግን በኋላ ላይ አይደሉም ፣ ምክንያቱም የእግረኞች እግር ሲወረወሩ በጣም ሻካራ ይሆናሉ ፡፡

ለክረምቱ አበቦች በዋናነት ለምግብ ማብሰያ ፍላጎቶች ይሰበሰባሉ ፡፡ በተለመደው መንገድ ደርቀዋል. ቅጠሎችን ለማድረቅ ያህል ፣ ሁሉም በሚያሳድዷቸው ግቦች ላይ የተመሠረተ ነው። ግቡ ለክረምት ምግቦች ወይም ለመድኃኒት ጥሬ ዕቃዎች የቫይታሚን ተጨማሪዎችን ለማግኘት ከሆነ ጥረት ማድረግ እና አስፈላጊውን የጥሬ ዕቃዎች መጠን ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ በጣም ሥጋዊ እና ብዙ ውሃ ስለሚይዝ ይህን ተክል ማድረቅ ብቻ ከባድ ይሆናል። እና ምናልባትም ፣ ቅጠሎቹን ለማድረቅ ብቸኛው መንገድ በጣም በቀጭኑ ጭረቶች ውስጥ ቀድመው መቁረጥ እና ይህን ሁሉ ጥሬ እቃ በንፋስ ወይም በረቂቅ በሆነ ግልጽ ንብርብር ውስጥ ማሰራጨት ነው ፣ ግን በጥላው ውስጥ ፡፡ ሙሉ ቅጠሎችን ለማድረቅ የተደረገው ሙከራ በቀላሉ ስለሚበሰብስ አይሳካም ፡፡ የክረምቱን ኪያር እንደ መዓዛው ቅመማ ቅመም ለማዳን ከፈለጉ ታዲያ ይህን ሀሳብ በእርግጠኝነት መሰናበት ይኖርብዎታል ፣ ምክንያቱም በሚያሳዝን ሁኔታ ፣በማድረቅ ሂደት ውስጥ የዱባው ሣር (ከአበቦች በስተቀር) ልዩ መዓዛውን ሙሉ በሙሉ ከሞላ ጎደል ያጣል ፡፡

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በመካከለኛው ዘመን የኪያር እጽዋት በጣም ተወዳጅ ስለሆኑ ወደ ብዙ ምግቦች ታክሏል ፡፡ ቦርጅ በቅመማ ቅመም እና በቦትቪኒያ ውስጥ በጨው ወይንም በከረሜላ ተበላ ፡፡ አበቦቹ "… በልብ ላይ ቀላል ሆኖ እንዲሰማው በሁሉም ቦታ ያገለግሉ ነበር ፣ ጭንቀቶች ይጠፋሉ ፣ የአእምሮ ሁኔታ ይነሳል ፡፡" ከዚህም በላይ በፈረንሣይ ውስጥ ይህ ሣር “የልብ ደስታ” ወይም “የልብ አበባ” ተብሎ ይጠራ የነበረ ሲሆን ወይኖችን እና ሆምጣጤን ለመቅመስ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን አበቦች ወደ ወይን ጠጅ ብርጭቆዎች እና ለስላሳ መጠጦች ታክለዋል ፡፡

ዛሬ ኪያር ሣር በተለይ በአሜሪካ እና በአውሮፓ አገራት ውስጥ ታዋቂ ነው ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ የዚህ ተክል ወጣት ቅጠሎች ለምግብነት ያገለግላሉ ፡፡ እነሱ ወደ ተለያዩ ሰላጣዎች ይታከላሉ (ከኩባዎች ፣ ከጎመን ፣ ከስፒናች ፣ ከሽንኩርት ፣ ከሶላጣ) ፣ ከቫይኒሬቴራ ፣ እና በቀላሉ በባህል ውስጥ በተለይም በሚስሉ አረንጓዴዎች በሚተኩሩ አረንጓዴዎች ይተኩ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ኪያር የሚበቅል ፣ የተቀቀለ ፣ ለሥጋ እንደ ምግብ ምግብ ሆኖ ፣ በኦክሮሽካ ፣ በሾርባዎች ፣ በሶስ እና በማሪንዳዎች ላይ የተጠበሰ ዓሳ ላይ ተጨምሯል ፣ እና ከዚያ ውስጥ ለቂጣዎች መሙያ ይሠራል ፡፡

ጣፋጭ የማር ጣዕም ያላቸው ትኩስ አበቦች እንደ ቡጢ እና ቡጢ ያሉ የሚያድሱ መጠጦች ለመቅመስ የሚያገለግሉ ሲሆን ቢራ ፣ ወይኖች ፣ ቆርቆሮዎች እና የጠረጴዛ ኮምጣጤን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡ ትኩስ አበባዎች እንዲሁ በሰላጣዎች ላይ ይታከላሉ ፣ እና የተጋገሩ ዕቃዎች እና ኬኮች በደረቁ ጣዕም ይጣፍጣሉ ፡፡ አበቦችም እንዲሁ በቅመማ ቅመም ይበላሉ ፡፡ በአገራችን ውስጥ ተክሉ ብዙውን ጊዜ በሰላጣዎች ፣ ኦክሮሽካ ፣ እንጉዳይ ሾርባ እና በቀዝቃዛ ቦርች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ቦርን በመጠቀም ጥቂት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት ፡፡

"ሞቅ ያለ" ሰላጣ

አረንጓዴውን - ኪያር ፣ ዲዊትን ፣ ፓስሌልን ፣ አረንጓዴ ሽንኩርትን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ - በሞቃት ከተፈጨ ድንች ጋር ይቀላቅሉ እና በሁሉም ነገር ላይ እርሾ ክሬም ያፍሱ ፡፡ ለመብላት ጨው ይጨምሩ ፡፡ ይህ ሰላጣ ሲሞቅ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ሲቀዘቅዝ የሰላጣው ጣዕም ይባባሳል ፡፡

የፈረስ ፈረስ ሰላጣ

በጥሩ የተከተፈ የኩምበር እጽዋት ከተቆረጡ የተቀቀለ ድንች ጋር ይቀላቀላል ፣ ከተጣራ ፈረስ ጋር ይረጫል ፣ ወይም ትንሽ የፈረስ ፈረስ መልበስ ይታከላል ፡፡ ከዚያ ለመቅመስ እርሾ ክሬም እና ጨው ያፈስሱ ፡፡

የአትክልት ክሬስ እና አይብ ሰላጣ

በእኩል መጠን ከኩባ ሳር እና ከአትክልት የአትክልት ቦታ ውሰድ ፣ በሸካራ ጎተራ ላይ የተከተፈ አይብ ይጨምሩ (ከጠቅላላው የሣር መጠን ግማሽ ያህሉ) እና የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ በሾርባ ክሬም እና በጨው ላይ ሰላጣውን ያፍሱ ፡፡

የቦርጅ ሾርባ

ድንች ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ካሮት ፣ አውታር ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት በሚፈላ የዶሮ ገንፎ ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉ ፡፡ ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ በጥሩ የተከተፈ ኪያር ቅጠላ ቅጠል እና የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ ፣ በአኩሪ ክሬም ያገልግሉ ፡፡