በአልጋዎችዎ ውስጥ አረንጓዴ እና ቅመም የበዛ ሰብሎች (ክፍል 2)

ዝርዝር ሁኔታ:

The የጽሑፉን የመጀመሪያውን ክፍል ያንብቡ

ቪዲዮ: በአልጋዎችዎ ውስጥ አረንጓዴ እና ቅመም የበዛ ሰብሎች (ክፍል 2)

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

The የጽሑፉን የመጀመሪያውን ክፍል ያንብቡ

በእውነቱ በእውነቱ በክልላችን ውስጥ ከእንስላል እና ከፓስሌ በተጨማሪ ለቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ተጨማሪ መስጠት አስቸጋሪ እንደሆነ መታወቅ አለበት ፣ ምክንያቱም የመኖሪያ አካባቢያቸው የመጀመሪያ ቦታ የሚገኘው ከኡራል በስተደቡብ እና በሌሎችም ተጨማሪ ሰሜናዊ አካባቢዎች ነው ፡፡ ክልሎች ግን ሆኖም ፣ በአስቸጋሪ ሁኔታችንም ሆነ በሰሜን-ምዕራብ ክልል ውስጥ ከእነዚህ የደቡብ ቅመሞች መካከል ብዙዎቹ ማደግ እና በጣም ጥሩ ውጤቶችን ማግኘት እንኳን በጣም ይቻላል።

ከእነዚህ ቅመሞች ውስጥ በጣም የተለመዱት እና በግብርና ቴክኖሎጂ ረገድ በአንፃራዊነት ቀላል በሆነው በሠንጠረ in ውስጥ እሰጣለሁ ፡፡

የግብርና ቴክኖሎጂ ባህሪዎች	ትግበራ
የዬሬቫን ባሲል ፡፡ ዓመታዊ ዕፅዋት	እሱ በጣም ሞቃታማ እና ፎቶፊክ ነው ፣ ስለሆነም በአትክልቱ ውስጥ ፀሐያማ ፣ ነፋሻ የሌለበት እና ሞቃት ቦታ (ከፍተኛ ከፍታ ፣ ግሪን ሃውስ) ሊሰጠው ይገባል። በጥላው ውስጥ ይደርቃል ፣ በፍጥነት ይታመማል እንዲሁም መዓዛውን ያጣል ፡፡ በአበባው መጀመሪያ ላይ ወጣት ቡቃያዎችን ይሰብስቡ ፡፡	የተለየ የፔፐር ጣዕም አለው። ከቲማቲም ፣ ባቄላ ፣ ፒዛ ፣ ስፓጌቲ ፣ ስጎዎች ጋር ያገለግል ነበር ፡፡ ከስጋ ፣ ከዓሳ እና ከአትክልት ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ በተጨማሪም ዱባዎችን ፣ ቲማቲሞችን እና የፓርኪኒ እንጉዳዮችን ለማንሳት እና ለማቆየት ያገለግላል ፡፡
ኦሮጋኖ. ዕፅዋት ዘላቂ ዕፅዋት	ፎቶፊል እና በአግባቡ ቀዝቃዛ-ተከላካይ። በእኛ ሁኔታ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በክረምቱ ወቅት በከፊል ይነፋል ፡፡ በአበባው መጀመሪያ ላይ ቅጠሎችን እና ጫፎችን ይሰብስቡ ፡፡	ለስላሳ መዓዛ እና መራራ ቅመም ፣ ትንሽ የሚቃጠል ጣዕም አለው። የጣሊያን ምግብ ተወዳጅ ቅመም ባህል ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ወደ ምግቦች ይታከላል ፡፡ ከቲማቲም ፣ ከፒዛ ፣ ከበግ ፣ ከአትክልት ካሴሮዎች ፣ ከሶስ እና ከበለፀጉ ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
ሂሶፕ. ዓመታዊ እጽዋት	ፀሐያማ እና መካከለኛ እርጥበት አዘል በሆኑ አካባቢዎች ፣ ድርቅን መቋቋም የሚችል እና በአንጻራዊነት ክረምት-ጠንካራ በሆኑ አካባቢዎች ያድጋል። በእኛ ሁኔታ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በክረምት ወቅት ተክሉን በከፊል ያድጋል ወይም ይቀዘቅዛል ፡፡ አበባው ከመጀመሩ በፊት የአበቦቹን ጫፎች ይሰብስቡ ፡፡	መራራ ቅመም ጣዕም አለው። ከአተር ፣ ባቄላ እና ባቄላ ለተዘጋጁ ምግቦች አፍን የሚያጠጣ ጣዕም ይሰጣል ፡፡ በተጨማሪም ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ለማቃለል ያገለግላል ፡፡
ቼርቪል. ዓመታዊ ዕፅዋት	ከጥላ ጋር ይታገሱ ፣ እርጥብ አፈርን ይወዳል። በጣም በፍጥነት ያድጋል ፣ ስለሆነም በበጋው ወቅት 2-3 ጊዜ መዝራት ይችላሉ። ወጣት ቅጠሎች የሚሰበሰቡት እና የሚበሉት ትኩስ ብቻ ነው ፣ ከደረቀ በኋላ ተክሉ ለስላሳ መዓዛውን ሙሉ በሙሉ ያጣል ፡፡	የአኒስ ጥሩ መዓዛ አለው። ከቀላል ሥጋ ፣ ከስሱ የዓሳ ምግቦች እና ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከአይብ ፣ ቋሊማ ፣ ካም እና ዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
ኮርአንደር. ዓመታዊ ዕፅዋት	ፎቶፊል እና ቀዝቃዛ-ተከላካይ። ልቅ ፣ ለም አፈር ይፈልጋል። በእድገቱ የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ የሚሰበሰበው ወጣት የኮርደር አረንጓዴ (እሱ ሳይላንትሮ ይባላል) እንዲሁም ዘሮቹ ይጠቀማሉ ፡፡	ዘሮቹ ጣፋጭ-ቅመም ጣዕም እና ጠንካራ ልዩ ሽታ አላቸው ፡፡ እነሱ ዳቦ ፣ ኬክ ፣ አይብ ፣ ቋሊማ ፣ አረቄ እና ቢራ ለመጋገር ያገለግላሉ ፡፡ አረንጓዴዎች ወደ ሰላጣዎች እና ሾርባዎች ይታከላሉ ፡፡
የውሃ ሽርሽር. ዓመታዊ ዕፅዋት	ፎቶ አፍቃሪ ፣ ግን ደካማ ጥላን መታገስ ይችላል። እጅግ በጣም ጥሩ ነው ፣ በእርጥበት እጥረት ወደ አበባው ክፍል ውስጥ ይገባል እና ሙሉ በሙሉ የማይበላው ይሆናል ፡፡ መሰረታዊ ቅጠሎችን እና ወጣት ቡቃያዎችን ሰብስቡ ፡፡ ትኩስ ብቻ ይጠቀሙ.	ፈረስ ፈረስ ጣዕምን በጥቂቱ የሚያስታውስ ልዩ ቅመም የበዛበት ጣዕም አለው ፡፡ በሰላጣዎች ውስጥ ፣ ከጎጆ አይብ እና ከእንቁላል በተሠሩ ምግቦች ውስጥ እንዲሁም ለስላሳ ሥጋ እና ዓሳ ያገለግላል ፡፡
ላቫቫንደር. ዓመታዊ የዕፅዋትን ድንክ ቁጥቋጦ	ፎቶግራፍ አፍቃሪ ፣ ድርቅን መቋቋም የሚችል እና በጣም ሞቃታማ ፡፡ በክረምት ወቅት ላቫቫን በሀገራችን ውስጥ ይቀዘቅዛል ፣ ስለሆነም እንደ አንድ ደንብ በየአመቱ ባህል ያድጋል ፡፡ ሆኖም ግን ለክረምቱ 1-2 ተክሎችን በቤት ውስጥ ማስተላለፍ ፣ በደማቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ ግን ከቅዝቃዜ መከላከል እና በፀደይ ወቅት በመቁረጥ ማባዛት እና በቦታው ላይ መትከል ይችላሉ ፡፡ በበጋ ወቅት በአረንጓዴ ቤት ውስጥ ማደግ እመርጣለሁ ፡፡ ዘሮችን ለመዝራት ፣ የግድ የግዴታ ማጠናከሪያ ማለፍ እንዳለባቸው ማስታወሱ ያስፈልግዎታል ፣ አለበለዚያ አይበቅሉም ፡፡ በጅምላ አበባ ወቅት የላቫንደር አበባዎችን እና ቅጠሎችን ይሰብስቡ ፡፡	ጠንካራ የጣፋጭ ሽታ እና የሚጣፍጥ ጣዕም አለው። በደቡባዊ የፈረንሳይ ምግብ ውስጥ ለስጋ (በተለይም ለበግ) ፣ ለአሳ እና ለአትክልት ምግቦች እንደ ተወዳጅ ቅመማ ቅመም ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በተዘጋጀ ምግብ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ትኩስ ወይም ደረቅ ፡፡ ከሮዝሜሪ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
Lovage (ተራራ ሴሊሪ). ዓመታዊ እጽዋት	በጣም ቀዝቃዛ-ተከላካይ ፣ በእኛ ሁኔታ በጭራሽ አይቀዘቅዝም። ቀለል ያሉ ለም አፈርን ይመርጣል። ምንም እንኳን ደካማ ጥላን ቢታገስም በቂ ፎቶ አፍቃሪ። ወጣት ቅጠሎችን ይሰብስቡ ፣ ግን በአንዳንድ ሁኔታዎች እና ሥሮች ፡፡	መራራ የጨው ጣዕም እና የሰሊጥ መዓዛ አለው። የስጋ እና የአትክልት ሾርባዎችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በጣም በትንሽ መጠን ይወሰዳል ፡፡ ወደ ተዘጋጁ ትኩስ ምግቦች ይታከላል ፣ ትኩስ ወይም ደረቅ ፡፡ የተወሰኑትን የዳቦ ዓይነቶች እና አይብ ለመቅመስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ሎሚ መሊሳ። ዓመታዊ እጽዋት	እሱ በጣም ብርሃን-ይፈልጋል ፣ በጥላው ውስጥ ተዘርግቶ በከፊል ያልተለመደ መዓዛውን ያጣል። በክረምት ፣ በእኛ ሁኔታ ውስጥ በጣም ብዙ ጊዜ ይቀዘቅዛል ወይም ይወጣል ፡፡ ይህ ብዙውን ጊዜ የሚያድገው ከሁለት ዓመት እድገቱ በኋላ ነው (ምንም እንኳን ሌሎች አማራጮች ቢኖሩም) ፡፡ አበባ ከመውጣቱ በፊት የቀለሶቹን ጫፎች ይሰብስቡ ፡፡ ከአበባው መጀመሪያ በኋላ የእፅዋቱ ጣዕምና መዓዛ እየተባባሰ ይሄዳል ፡፡	በጣም ደስ የሚል የሎሚ ጣዕም እና ለስላሳ መዓዛ አለው ፡፡ ሻይ ለማብሰል ብዙዎች ይጠቀማሉ ፡፡ ከቅጠል ሰላጣዎች ፣ ከአትክልት ሳህኖች ፣ ከሾርባ ፣ ከአሳ ፣ ከዶሮ እርባታ ፣ ከአልቂጦች እና ከሰመር ለስላሳ መጠጦች ጋር ያጣምራል። በደረቁ መልክ መዓዛውን እና ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ስለሚቀንሰው ትኩስ ብቻ ነው የሚበላው ፡፡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጣዕሙ እና መዓዛው ሙሉ በሙሉ ተጠብቆ ይገኛል ፡፡
ፔፐርሚንት. ዓመታዊ እጽዋት	ምንም እንኳን በትንሽ ከፊል ጥላ ውስጥ ሊያድግ ቢችልም ፎቶፊል። ይበልጥ ለስላሳ ጣዕም ስላላቸው ቅጠሎች እና ወጣት ቀንበጦች ከአበባው በፊት ይመረጣል ፡፡	ለስላሳ እና የሚያድስ የአዝሙድ ጣዕም ከበግ ፣ ድንች እና ጥራጥሬዎች ፣ እንዲሁም ሰላጣዎች ፣ የተከተፉ ስጋ እና የአትክልት ወጥዎች ጋር በደንብ ይሄዳል ፡፡ ከሻይ ፣ ከሱቆች ፣ ከፍራፍሬ ሰላጣዎች ፣ ከአይስ ክሬም ፣ ከጣፋጭ ምግቦች ፣ ከአልቂዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ በጣም በጥሩ ሁኔታ በተቆረጠ መልክ ወደ ምግቦች ይታከላል ፡፡
ኪያር ሣር (ቦራጎ) ፡፡ ዓመታዊ ዕፅዋት	በጣም ተቀናቃኝ። እርጥበት ባለመኖሩ ቅጠሎቹ ሻካራ እና ጣዕም አይኖራቸውም ፣ እና እፅዋቱ ራሱ አስቀድሞ ጊዜውን ያብባል። ፎቶፊል ፣ ግን በትንሽ መከለያ እንኳን ጥሩ መከር የመስጠት ችሎታ። መላው ተክል ቀድሞውኑ በኩቲሌዶን ቅጠሎች ደረጃ እና የመጀመሪያው ቅጠል በሚታይበት ጊዜ ይሰበሰባል ፡፡ የአበባው ቀስቶች እስኪታዩ ድረስ ቅጠሎችን መሰብሰብ ይቻላል ፡፡	ቅጠሎቹ ግልፅ የሆነ የኩሽ ጣዕም እና መዓዛ አላቸው ፣ እና ትኩስ የበለፀጉ ጣፋጮች ጣፋጭ የሆነ የማር ጣዕም አላቸው ፡፡ ወደ ተለያዩ ሰላጣዎች እና ቫይኒዎች ይታከላል ፣ ለስጋ ማስጌጫነት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ወደ ኦክሮሽካ ፣ ሾርባዎች ፣ ወጦች ፣ ለተጠበሰ ዓሳ እና ለቂጣዎች መሙላት ተጨምሯል ፡፡ ትኩስ አበቦች የሚያድሱ መጠጦችን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፣ ቢራ ፣ ወይኖች ፣ አረቄዎች ፣ የጠረጴዛ ኮምጣጤን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡
ፓርስሌይ በየሁለት ዓመቱ ዕፅዋት	በጣም ብርሃን ፈላጊ። ጥላ በሚሰጥበት ጊዜ ይዘረጋል እና በከፊል መዓዛውን ያጣል ፡፡ ቀዝቃዛ ተከላካይ. አመታዊ ዕፅዋት በእኛ ሁኔታ ውስጥ በደንብ ይከርማሉ እንዲሁም ጥሩ የፀደይ አረንጓዴ ቅጠሎችን ይሰጣሉ። ቅጠሎች በእድገቱ ወቅት ሁሉ በቅጠሎች እና በቅጠሉ ፐርስሊ ይወገዳሉ ፣ የስሩ ሥሮች ደግሞ በማደግ ላይ ባሉበት መጨረሻ ላይ።	ጠንካራ ፣ ደስ የሚል ፣ ቅመም የተሞላ መዓዛ አለው ፡፡ ሜዳማ ቅጠል (parsley) ከቅመማ ቅመም (ፐርስሌይ) የበለጠ ለስላሳ እና በጣም ቅመም ነው ፡፡ ቅጠላማ እና ብስባሽ ፓስሌን በተመለከተ ፣ ትኩስ ሆኖ መጠቀሙ ተመራጭ ነው (ለክረምቱ ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው) ፡፡ ሥሩ ፐርሲል እንደተለመደው ለሥሮች የበሰለ ነው ፡፡ ከሎሚ ቅባት ጋር ተዳምሮ የፓስሌ መዓዛ በከፍተኛ ሁኔታ ተሻሽሏል ፡፡ ወደ ድንች ፣ አትክልቶች ፣ ስጋ እና ዓሳዎች የተጨመሩ በማንኛውም ሰላጣዎች እና ሾርባዎች ውስጥ ጥሩ ነው ፡፡
Ursርሰሌን ዓመታዊ ዕፅዋት	ፎቶፊል እና ሃይሮፊፊክ በቂ። በእርጥበት እጥረት ቀንበጦቹ እንጨቶች ይሆናሉ ፣ እና ጣዕማቸው በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ ይሄዳል። ቅጠሎች እና የወጣት ቀንበጦች የላይኛው ክፍል ለምግብነት ያገለግላሉ ፣ አበባው ከመጀመሩ ጥቂት ቀደም ብሎ አረንጓዴዎቹን ይቆርጣሉ ፡፡	በሰላጣዎች ፣ በሾርባዎች እና በሶሶዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ለስላሳ የጨው ጣዕም ያለው ሣር ፡፡ የursርሰሌን ቅጠሎች ሊበስሉ እና ሊጠበሱ ይችላሉ ፣ እና የታሸገ ሻንጣ ለስጋ ምግቦች ጥሩ ቅመም ተደርጎ ይወሰዳል።
ሮዝሜሪ ዓመታዊ የማያቋርጥ አረንጓዴ ድንክ ቁጥቋጦ	እጅግ በጣም ፎቶግራፊ እና የሙቀት-ነክ። በችግኝቶች እና በግሪን ሃውስ ውስጥ ማደግ ይሻላል። በክረምቱ ወቅት በእኛ ሁኔታ ውስጥ በረዶ ስለሚሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ዓመታዊ ተክል ይበቅላል ፡፡ ሆኖም ፣ በአንድ ክፍል ውስጥ ሮዝሜሪ በተሳካ ሁኔታ ማደግ ይችላሉ ፣ እና በፀደይ ወቅት ወደ ጣቢያው ያስተላልፉ። ቅጠሎች በሚበቅሉበት ወቅት ሁሉ ይሰበሰባሉ ፡፡	ጥድ የሚያስታውስ ጠንካራ ጣፋጭ ጣዕም ያለው የካምፉር ሽታ እና በጣም ቅመም ፣ ትንሽ ቀስቃሽ ጣዕም አለው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እና በጣም ውስን በሆነ መጠን በዱቄት ወይም በቅጠሎች መልክ ይታከላል ፣ እነሱ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ይወገዳሉ (ከመጠን በላይ የተጋለጡ ከሆነ ወይም ከመጠን በላይ ከሆነ ፣ ሮዝሜሪ አንድ ሰሃን መራራ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል) ፡፡ ከነጭ ሽንኩርት እና ከቲም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ወደ የተጠበሰ ሥጋ (በዋነኝነት የበግ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ) ፣ ዓሳ ፣ የደቡባዊ ምግብ የአትክልት ምግቦች ውስጥ ይታከላሉ ፡፡
ሴሊየር በየሁለት ዓመቱ ዕፅዋት	በጣም ቀዝቃዛ-ተከላካይ እና ረጅም የእድገት ወቅት አለው። ስለዚህ የሚበቅለው በችግኝቶች ብቻ ነው ፡፡ በበቂ እርጥበት በጣም ለም አፈርን ይመርጣል (ትላልቅ ሥር ሰብሎችን በጥሩ የውሃ አቅርቦት ብቻ ይመሰርታል) ፡፡ እጅግ በጣም ፎቶፊል። ሥሮች ፣ ትናንሽ ቅጠሎች ፣ ቅጠሎች እና ዘሮች እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ ፡፡	ጠንካራ መዓዛ እና ቅመም ጣዕም አለው ፡፡ በጣም ውስን በሆነ መጠን ታክሏል የአትክልት ሾርባዎችን እና ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለጎን ምግቦች ፣ ለ mayonnaise ፣ ለኩሶዎች ፣ ለእንቁላል እና ለስጋ ምግቦች ደስ የሚል ጣዕም ይሰጣል ፡፡
ቲማሚ (ቲማም ፣ ቦጎሮድስካያ ዕፅዋት) የሚበቅል ፡፡ ዓመታዊ ተጓዥ ተክል	ከቀዝቃዛ ነፋሳት የተጠለሉትን በፀሐይ የበራባቸውን አካባቢዎች ይመርጣል ፣ ድርቅን በቀላሉ ይታገሳል ፡፡ ከባድ በረዶዎችን አይታገስም ፡፡ በክረምት ፣ በእኛ ሁኔታ ውስጥ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ይቀዘቅዛል ወይም ያድጋል ፡፡ ስለዚህ ብዙውን ጊዜ እንደ ዓመታዊ ሰብል ይበቅላል ፡፡ በደንብ የሚያድገው በቀላል ለም መሬት ላይ ብቻ ነው ፡፡ ቲም በየወቅቱ ብዙ ጊዜ ይሰበሰባል ፣ የቡቃዎቹን ጫፎች ይቆርጣል ፣ ከአበባው በፊት ይመረጣል ፡፡	ጠንካራ መዓዛ እና የሚያቃጥል ፣ ፔፔርሚንት ፣ መራራ ጣዕም አለው ፡፡ በጣም በትንሽ መጠን ይበላል እና ከማገልገልዎ በፊት ምግብ ውስጥ ይጨመራል ፡፡ ከሁሉም የሰባ ምግቦች ፣ የተጠበሰ ድንች ፣ የተከተፉ እንቁላሎች ፣ የስጋ ሙላት እና ከልብ ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ከባቄላ ፣ ምስር እና አተር ፣ ሰሃን እና ሰላጣዎች (ድንች ፣ ቢትሮት) የተሰራውን የሾርባ ጣዕም በትክክል ያጎላል ፡፡ ከቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ኤግፕላንት ፣ ጉበት ፣ ፒዛ እና የባህር ምግቦች ጋር ተኳሃኝ ፡፡
መተላለፊያ በየሁለት ዓመቱ ዕፅዋት	በጣም ቀዝቃዛ-ተከላካይ ፣ overwinters በመሬት ውስጥ በደንብ ፡፡ ብርሃንን እና እርጥበትን የሚፈልግ ፣ ልቅ ለም አፈርን ይመርጣል። ወጣት ቅጠሎችን ይሰብስቡ (ከመጀመሪያዎቹ የአረንጓዴ ዓይነቶች አንዱ ፣ በፀደይ መጀመሪያ ላይ በጣም ጠቃሚ ነው) እና ዘሮች ፡፡	ዘሮቹ ምግቦቹን ደስ የሚል መዓዛ እና መራራ-ቅመም ጣዕም ይሰጣቸዋል። ወደ ሰላጣ (ቤሮ ፣ ጎመን ፣ አይብ) እና ሾርባዎች (ድንች ፣ እንጉዳይ) ይጨምሩ ፡፡ የአሳማ ሥጋ ፣ የበግ ፣ የተቀቀለ ዓሳ ፣ ክሬይፊሽ ጣዕም ያሻሽላል ፡፡ ዘሮች ለመጋገሪያ እና ለጣፋጭ ምርቶች ለመቅመስ ፣ አይብ ለመቅመስ ፣ ዱባዎችን ፣ ቲማቲሞችን ፣ ጎመንን ለመቦርቦር እና ለማንሳት ያገለግላሉ ፡፡ አረንጓዴዎች በፀደይ መጀመሪያ ሰላጣዎች ውስጥ ያገለግላሉ።
ዲል ዓመታዊ ዕፅዋት	ቀዝቃዛ-ተከላካይ እና ብርሃን ፈላጊ. በጣም ለም አፈርን ይመርጣል ፣ በድሃ አፈር ላይ ሻካራ ፣ ትንሽ ቅጠል እና ቀደም ብሎ ይጠወልጋል። ቅጠሎች ፣ ግንዶች እና አበቦች በእድገቱ ወቅት በሙሉ ይሰበሰባሉ።	ወጣት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው አረንጓዴዎች ከማንኛውም ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ-ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ አትክልቶች ፣ ስጋ እና ዓሳ ፡፡ የታሸጉ አትክልቶችን ለማዘጋጀት ዘሮች እና የበለፀገ አበቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ወደ ቲማቲም ፣ ዱባዎች ፣ ሰላጣ ፣ ድንች ፣ የተቀቀለ ዓሳ ፣ እንቁላል ፣ የባህር ምግቦች ይታከላሉ ፡፡
ፌነል ዓመታዊ እጽዋት	እሱ በጣም ቀደምት ብስለት እና በፍጥነት በማደግ ላይ ያሉ ሰብሎች ነው። ስለ ማደግ ሁኔታዎች በጣም የተመረጠ ፡፡ ፀሐያማ ፣ ከነፋስ የተጠበቁ አካባቢዎችን ለም እና በቂ እርጥበት ባለው አፈር ይመርጣል ፡፡ በትንሽ ጥላ መታገስ ፡፡ በክረምት ፣ በእኛ ሁኔታ ውስጥ እፅዋት በረዶ ይሆናሉ ፣ ስለሆነም በኡራልስ ውስጥ እንደ ዓመታዊ ሰብል ይበቅላል ፡፡ ወጣት ቅጠሎች እና ዘሮች ይሰበሰባሉ ፡፡	ደስ የሚል ጣፋጭ-ቅመም የተሞላ አኒስ ጣዕም እና ሽታ አለው። በአሳ ፣ ከጎጆ አይብ ፣ ከበግ እና ከኩያር በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ውስን በሆነ መጠን የሚበላ እና ትኩስ ብቻ ነው (ዘሮቹ በደረቁ መልክም ሊያገለግሉ ይችላሉ) ፡፡ የሰንዴል ቅጠሎች እና ትናንሽ ቅጠሎች ሰላጣዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ የአትክልት እና የስጋ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡ የፍራፍሬ ቅጠል ያላቸው ግንዶች አትክልቶችን ፣ በተለይም ዱባዎችን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡ ሥሮቹ የተጠበሰ ፣ ዘሮች - በማሪናዳስ እና በዱቄት ምርቶች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡
የአትክልት ጣፋጭ. ዓመታዊ ዕፅዋት	ቀዝቃዛ-ጠንካራ ፣ ፎቶፊል ፣ የሚቻለው ለም በሆነው ቀላል አፈር ላይ ብቻ ነው ፡፡ አረንጓዴዎች በሚበቅሉበት ደረጃ ላይ ይሰበሰባሉ (በዚህ ሁኔታ ውስጥ ጥሩ መዓዛው ጠንካራ እና ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይ ነው) ወይም በአበባው መጀመሪያ ላይ የዛፉን ቅርንጫፍ ከፍታ በመቁረጥ ፡፡	እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ እና የፔፐር ጣዕም አለው። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ብቻ ጣዕሙን ያሳያል። በዚህ ጊዜ ተክሉን ከማቅረቡ በፊት ከምግቡ ውስጥ መወገድ አለበት ፡፡ ለሁሉም የጥራጥሬ ምግቦች ክላሲክ ቅመም ተደርጎ ይወሰዳል። ወደ ወፍራም ሾርባዎች (በተለይም የዓሳ ሾርባዎች) ታክሏል ፡፡ ዱባዎችን ለመቅመስ እና ጎመን ለመቅረጥ ያገለግላል ፡፡ እንጉዳይ ፣ የተቀቀለ እና የተጠበሰ ዓሳ ፣ ስቴክ ፣ cutlets ፣ የተጠበሰ ድንች ፣ የአበባ ጎመን ፣ የስጋ ወጥ ለማዘጋጀት ታክሏል ፡፡
ጠቢብ. ዓመታዊ ቁጥቋጦ።	እሱ በጣም ሙቀት-ነክ ነው ፣ ስለሆነም በክረምት ውስጥ በዞናችን ውስጥ ይቀዘቅዛል። ስለሆነም እንደ ዓመታዊ ተክል እና በችግኝቶች ብቻ ማደግ አለብዎት ፡፡ ድርቅን የሚቋቋም ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን አይታገስም ፡፡ በደንብ የሚያድገው በብርሃን ፣ ለም እና በቀለሉ አካባቢዎች ብቻ ነው ፡፡ ቅጠሎች በሚበቅሉበት ወቅት ሁሉ ይሰበሰባሉ ፡፡	ጠንካራ የካምፉ መሰል መዓዛ እና መራራ ፣ ትንሽ የማጣመም ጣዕም አለው ፡፡ በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ወደ ዓሳ (የዓሳ ሰላጣዎችን ጨምሮ) ፣ ጉበት እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ይታከላል ፡፡ ጥጃዎች ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ኦፍ ፣ ሃም ፣ ኦሜሌት ጋር ያጣምራል ፡፡ ሰላጣዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ አትክልቶችን ፣ የዶሮ እርባታዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡ በጣሊያን ውስጥ ይህ ቅመም ከሮዝሜሪ ጋር ተጣምሯል ፡፡ ጠቢብ የተጠበሰ አይብ እና የፓይ ሙላዎችን ቅመም የተሞላ መዓዛ ይሰጣል ፡፡
ሶረል. ዓመታዊ እጽዋት	ቀዝቃዛ ተከላካይ. ገለልተኛም ሆነ አሲዳማ በሆኑ ለም መሬት ላይ በደንብ ያድጋል ፡፡ ጥላን በማስተላለፍ ላይ። አንዳንድ ጊዜ በክረምት ይበርዳል ፡፡ ከአበባው በፊት ቅጠሎችን መከር ፡፡	በሾርባ እና በድስት ውስጥ የተቀቀለ ፣ እና በሰላጣዎች ፣ በእንቁላል እና በድንች ምግቦች ውስጥ ትኩስ ነው ፡፡
ታራጎን (ታራጎን ፣ ታርጎንጎን ትልውድ)። ዓመታዊ እጽዋት	ታራጎን በፀሐይም ሆነ በብርሃን ጥላ ውስጥ ያድጋል ፡፡ ስለ አፈሩ ምርጫ አይደለም ፡፡ ከአበባው በፊትም ሆነ በመጀመርያ ላይ ወጣት ቅጠሎችን እና ያልተመረጡ ቡቃያዎችን ይሰብስቡ ፡፡	ደስ የሚል የቅመማ ቅመም እና የሚያድስ ትንሽ አናሳ ጣዕም አለው። በጣም ውስን በሆኑ መጠኖች ውስጥ ይበላል። እንጉዳይ ፣ የአበባ ጎመን ፣ አስፓራጉስ ፣ የቲማቲም ምግቦች ፣ ባቄላዎች ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ የበግ እና ኦሜሌን ለማዘጋጀት ለኩሽ ዱባዎች ቆርቆሮ ያገለግላል ፡፡ ከጀሊ ምግብ ፣ ከሰላጣ ፣ ከተቀቀለ ዓሳ ፣ ከጉበት እና ከሸርጣኖች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ በተጨማሪም በዶሮ እርባታ ፣ ድንች ሾርባ ፣ በዶሮ እና በስጋ ሾርባዎች ውስጥ ተጨምሯል ፡፡