አርኬኬክን እንዴት እንደሚያድግ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

እነዚህን ብርቅዬ አትክልቶች በአትክልትዎ ውስጥ ያድጉ

የጣሊያን ምግብ ከሚመገቡት ባህላዊ አትክልቶች መካከል አርቴክኬ አንዱ ነው ፡፡ በዛሬው ጊዜ በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ ተገቢውን ተወዳጅነት አግኝቷል ፣ ይህም አስደናቂ ጣዕሙን ከሰጠ በኋላ በጭራሽ አያስገርምም ፡፡

ይህንን አትክልት በሩሲያ ሱፐር ማርኬቶች መደርደሪያዎች እና ዓመቱን በሙሉ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እውነት ነው ፣ ብዙውን ጊዜ እዛው ሙሉ በሙሉ አሰልቺ ይመስላሉ - ትንሽ እና ግድየለሽ ወይም በጣም ደረቅ የአበባ ግጭቶች ቅንዓት አያስከትሉም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አርቲከኮች ሁልጊዜ ከዋናው ጋር በጥብቅ የተጣጣሙ በብርሃን ሻንጣዎች የተሸፈኑ የማይዳሰሱ ሚዛኖች አሏቸው ፡፡

የአትክልተኞች መመሪያ

የእፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

በመደርደሪያዎቹ ላይ እንደዚህ ያለ አሳዛኝ ስዕል በጣም ለመረዳት የሚያስቸግር ነው ፣ ምክንያቱም እዚያ የሚደርሷቸው ሁሉም አርቲከኮች ከውጭ ስለገቡ እና ስለሆነም ከመጀመሪያው አዲስነት የራቁ ናቸው ፡፡ ወዮ ፣ artichokes ን ከ2-3 ቀናት ማከማቸት ይችላሉ ፣ ቢበዛ - አንድ ሳምንት ፣ ከዚያ የዚህ ልዩ የአበባ-አትክልት ጣዕም በፍጥነት እየተባባሰ ይሄዳል (artichokes ቃጫ እና ጭማቂ ያጣሉ) ፣ እና ከተቆረጡ በኋላ ወዲያውኑ ልዩ የሆነ መዓዛቸውን ማጣት ይጀምራሉ።

ስለዚህ ገና ሲወሰዱ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ስለዚህ አርቲከከስ እንደ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ እንደ መዞሪያ መንገድ ሁሉ በጣሊያናዊ ምግብ ላይ በተሰማሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ አያበቃም ፣ ይህም በእርግጥ በራስ-ሰር የቀረቡትን ምግቦች ዋጋዎች ይነካል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በካፒታል ባካራት ምግብ ቤት ውስጥ ለፊርማ ምግብ - ስካፕፕስ “ሴንት-ዣክ” በተሰነጠቀ የፓርማሳ ቅርፊት እና በአርትሆክ ፣ ቢያንስ 1,500 ሩብልስ እንዲከፍሉ ይጠየቃሉ ፡፡

ተመሳሳይ የጅምላ ሽያጭ አቅራቢዎች ተመሳሳይ የ ‹artichokes› ዋጋ በእርግጥ በማነፃፀር ዝቅተኛ ነው ፣ ግን ደግሞ አስደናቂ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ በመጋቢት-ኤፕሪል (ከሜድትራንያን ባህር ውስጥ በብዛት በሚሰበስቡበት ወቅት ማለትም በጣም ርካሹ በሚሆኑበት ጊዜ) ከቱኒዚያ የመጡ ትኩስ አርቲኮኮች ከዓመታት በፊት ለምሳሌ በኪሎግራም በአማካይ በ 285 ሩብልስ ቀርበዋል ፡፡. በተራው ፣ በዚህ ክረምት ፣ ለዚህ ጣፋጭ ምግብ የጅምላ ዋጋዎች ከ 520 ሩብልስ አልፈዋል።

ስለሆነም ፣ ይህ ያልተለመደ አትክልት በእርግጥ ለሰው ልጆች ተመጣጣኝ ሊሆን አይችልም - ጥሩ ፣ ምናልባትም በጣም አስፈላጊ በሆነ ቀን ውስጥ በዓመት ሁለት ጊዜ ፡፡ እና አሁንም በእውነት ከፈለጉ እና ነፍስዎ በቀጥታ ለየት ያሉ ስነ-ጥበቦችን ይጠይቃሉ ፣ ከዚያ በጠንካራ ፍላጎት ይህንን የአትክልት ቦታ በአትክልትዎ ውስጥ መትከል ይችላሉ ፡፡ በጥንት ጊዜያት እርሱ አብሮኝ አድጓል ፡፡ አሁን ፣ ወዮ ፣ ከእንግዲህ እያደገ አይደለም - እናም ጥንካሬው አንድ አይነት አይደለም ፣ እናም ቅንዓቱ ቀንሷል።

ባዮሎጂካዊ ባህሪዎች

አርትሆክ የአስቴር ቤተሰብ ዘላቂ ዕፅዋት ነው ፡፡ የዚህ ተክል ገጽታ ከማይቀርበው በላይ ነው - ከእሾህ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ እሱ ብቻ የበለጠ ትልቅ ፣ የበለጠ ቆንጆ እና ተወዳዳሪ ከሌለው የበለጠ ጠቃሚ ነው። የ artichoke ረጅም የታጠፈ የእንቅልፍ ሥሮች ፣ በትላልቅ የተንቆጠቆጡ ጥቁር አረንጓዴ ወይም የብር ቅጠሎች ፣ ከጎኑ የጉርምስና ዕድሜ ያላቸው ሲሆን ግንዶቹ እስከ 1 ወይም 2 ሜትር ቁመት ሊደርሱ ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ድንክ ዝርያዎች ከ 70 ሴ.ሜ ቁመት ጋር ብቻ ቢራቡም ፡፡.

እነዚህ ግንዶች እርስ በእርሳቸው በጥብቅ የተጎራበቱ ቅጠላማ ቅርፊቶችን ያካተቱ በሉል inflorescences-ቅርጫቶች ዘውድ ናቸው ፡፡ እነሱ በትክክል ፣ ያልተከፈቱ የአበቦች ሥጋዊ መያዣ እና የሚጠቀለሉ የዝቅተኛ ረድፎች ሚዛኖች ወፍራም መሠረት ናቸው ፡፡ ማለትም ፣ “አርኪሾክ” የተሰኘው አትክልት በእውነቱ የወደፊቱ አበባ ያልተከፈተ ቅርጫት ነው። ተከፍቷል ቡናማ ቡኒ ያላቸው ጠንካራ አርቲኮኮች ከአሁን በኋላ ጥቅም ላይ አይውሉም ፡፡

የአርትሆክ ጥቅሞች

መጀመሪያ ላይ አርኪሾው ያደገው እንደ ጌጣጌጥ እና መድኃኒት ተክል ብቻ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ እነዚህ ፕሮቲኖች ፣ ቅባቶች ፣ ቫይታሚኖች (ካሮቲን ፣ ቫይታሚኖች ቢ 1 እና ቢ 2) ፣ ጥቃቅን ንጥረነገሮች እንዲሁም ኢንኑሊን ናቸው - ለስኳር በሽታ እንደዚህ ያለ ጠቃሚ የስታር ምትክ ፡፡

የሳይንስ ሊቃውንት ይህ አትክልት በምግብ ውስጥ መጠቀሙ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ እድገትን እንደሚከላከል ፣ የደም ኮሌስትሮልን እንደሚቀንስ እና በሰውነት ውስጥ ሜታቦሊዝምን መደበኛ እንዲሆን እንደሚረዳ አረጋግጠዋል ፡፡ በተለይም የ ‹artichoke› ንጥረ ነገር በሊፕላይድ ሜታቦሊዝም ላይ የሚያሳድረው በጎ ተጽዕኖ መታወቅ አለበት ፣ በዚህ ምክንያት የ‹ artichoke› ንጥረ ነገር የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል በጣም አስፈላጊ ነው ፣ በተለይም ከፍተኛ መጠን ያለው የካርቦሃይድሬት እና የሰቡ ምግቦች ሲጠቀሙ ፡፡ በጉበት ሴሎች ውስጥ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶችን መደበኛ ለማድረግ እና ስሌሮቲክ የደም ቧንቧ ቁስሎችን የሚከላከል የኮሌስትሮል ልውውጥን ለማሻሻል።

ጠንካራ የአልካላይን ውጤት ያላቸውን ከፍተኛ የፖታስየም እና የሶዲየም ጨዎችን ስለሚይዝ የአርትሆክ ምግቦች የጨጓራ ጭማቂ ከፍተኛ አሲድነት ላላቸው ሰዎችም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ነገር ግን በጨጓራ ጭማቂ ዝቅተኛ የአሲድነት መጠን እና ዝቅተኛ የደም ግፊት ባለው የሆድ ህመም ፣ አርቲኮክ መመገብ የለበትም ፡፡

ደህና ፣ አሁን ስለ ስለዚህ ልዩ አትክልት አስደናቂ ጣዕም ፡፡ ትኩስ ፣ ወጣት አርቲቾኮች የወጣት ዋልኖን ጣዕም የሚያስታውስ ለስላሳ ፣ አስገራሚ ጣዕም አላቸው ፡፡ ትናንሽ የ artichoke ኮኖች ለምግብ ፍላጎት ተስማሚ ናቸው ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸው አርቲኮከሶች ለማነቃቀል እና ለማበረታታት ተስማሚ ናቸው ፡፡ ማንኛውም መጠን ያላቸው ትኩስ የአርትሆክ ልብዎች በጣም በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ ሰላጣው ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን አትክልቱ በተለይም በሩዝ ምግቦች ውስጥ ጥሩ ነው ፣ ለምሳሌ በታዋቂው ጣሊያናዊ ሪሶቶ ውስጥ ፡፡

ምቹ ሁኔታዎች

አርኪሾክ ብርሃን አፍቃሪ እና የሙቀት-አማቂ ባህል ሲሆን ዘሮቹ ለ 5-6 ቀናት በ + 20 … + 25 ° ሴ የሙቀት መጠን ይበቅላሉ ፡፡ ለእርሻውም አመቺው የሙቀት መጠን በቀን + 23 … + 27 ° within እና በሌሊት + 18 … + 20 ° temperatures ውስጥ እንደ የሙቀት መጠን መታየት አለበት ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ የጎልማሳ እጽዋት ትናንሽ ውርጭዎችን መታገስ ይችላሉ - እስከ -2 ° ሴ ድረስ ፣ እና የ artichoke inflorescences ቀድሞውኑ በ -1 ° ሴ ላይ ተጎድተዋል ፣ ስለሆነም በፀደይ መጀመሪያ ፣ በበረዶ እና በሌሊት የሙቀት መጠን ሲቀንስ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል የሽፋን ቁሳቁስ ለመጠቀም.

ይህ ተክል በሁሉም ቦታ ሊያሸንፍ አይችልም ፡፡ በመካከለኛው ሌይን እና በደቡብ በኩል በጥሩ ሽፋን የአርትሆክ በአፈር ውስጥ ይሸፈናል ፡፡ ይበልጥ በትክክል በአፈር (ከ10-15 ሴ.ሜ) በደንብ የተሸፈኑ እና በስሩስ ቅርንጫፎች የተሸፈኑ እና በስርዓት ዞን ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ -8 … -10 ° ሴ በታች የማይወርድ ከሆነ ፣ ለምሳሌ ፣ በሞስኮ ክልል ውስጥ በዚህ መንገድ የተሸፈኑ ዕፅዋት ክረምት ይችላሉ … ምንም እንኳን እዚህ በእርግጥ ሁሉም ነገር የሚወሰነው በተጠቀሰው ዓመት ፣ የበረዶ ሽፋን መጠን ፣ በረዶው መጀመሪያ እንዴት እንደወደቀ ፣ ወዘተ ነው ፡፡

በደቡባዊ ክልሎች (በተለይም በክራስኖዶር ግዛት) አማካይ የጥር የሙቀት መጠን -3 … -5 ° ሴ በሆነበት በምንም መንገድ መጠለያ አይፈለግም ፣ እናም እራሳችንን ከአፈር ጋር በመገጣጠም መገደብ በቂ ነው ፡፡

ከሌሎች ክልሎች የመጡ አማተር አትክልተኞች ፣ ለምሳሌ ፣ እንደ እኔ በኡራልስ ውስጥ ለሚኖሩ ፣ አርቲኮክ በእነዚህ ክልሎች ውስጥ ባለው ክፍት ሜዳ ውስጥ የመከር ዕድል ስለሌለው ፣ የበለጠ ከባድ ይሆናል። ሆኖም ፣ አሁንም መውጫ መንገድ አለ - ስለ ጥቂት እፅዋት ብቻ እየተነጋገርን ከሆነ ከዚያ ከዜሮ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን በጨለማ ምድር ቤት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ እጽዋት በጥንቃቄ መቆፈር አለባቸው ፣ ሥሩ ላይ ያለውን አፈር ለማቆየት በመሞከር በ sphagnum ውስጥ መጠቅለል ፣ ማሰር እና በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ እና በመሬት ውስጥ ባለው መደርደሪያ ላይ አንድ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ፡፡

አፈርን በተመለከተ ፣ አርቲኮክ ፍሬያማ እና በጥሩ ሁኔታ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን በደንብ ይሞላል ፡፡ በንድፈ ሀሳብ ፣ በጣም ለም ባልሆነ መሬት ላይ እንኳን በእርጋታ ያድጋል ፣ ከዚያ ግን ትልቅ ቅርጫቶች ብዙ መከርን መጠበቅ አይኖርብዎትም። ስለዚህ ከመትከልዎ በፊት ቢያንስ በ 1 ሜ አካባቢ በተተከለው ቦታ የበሰበሰ ፍግ ወይም ማዳበሪያ ቢያንስ አንድ ባልዲ ማከል ተገቢ ነው ፡፡ የ artichoke የውሃ ፈሳሽ እንዲሁም በበቂ ሁኔታ እርጥብ አፈርን አይታገስም - በእርጥበት እጥረት ፣ የእፅዋት እድገት ተዳክሟል ፣ የአበቦቹ ፍሬዎች ይደመሰሳሉ ፣ መያዣው ሻካራ ይሆናል ፣ እና ከመጠን በላይ እርጥበት ሥሮች መበስበስ ይችላሉ።

የግብርና ቴክኖሎጂ ባህሪዎች

የ artichoke በጣም ሥነ ምግባር የጎደለው ነው ፡፡ በግል ሴራዎች ላይ በደንብ ያድጋል እና በአጠቃላይ ብዙ ችግር አይፈጥርም ፡፡

አርትሆክ በዘር እና በስር ሰካራሾች ይራባሉ ፡፡ ከዘር ሲበቅል ብዙውን ጊዜ ሰብሉ የሚገኘው በሁለተኛው ዓመት ውስጥ ብቻ ነው ፡፡ ዘሮች በፀደይ ወቅት በቀጥታ በመሬት መካከል ወደ 60x60 ሴ.ሜ ርቀት በመዝራት ይዘራሉ ፣ በህይወት በሁለተኛው ዓመት እፅዋቱ እርስ በእርስ ረጅም ርቀት ይተከላሉ ተብሎ ይጠበቃል ፡፡ በመካከለኛው ሌይን በፀደይ መጀመሪያ ላይ በግሪን ሃውስ ውስጥ ዘሮችን በመዝራት ችግኞችን ማሳደግ ብልህነት ነው ፣ ከዚያ እጽዋት በክፍት መሬት ላይ በ2-3 ቅጠሎች ደረጃ ላይ ይተክላሉ ፡፡ መጀመሪያ ላይ የ artichoke ሰብሎች በራዲሽ ፣ በሰላጣ ፣ በላባዎች እና በሌሎች አረንጓዴ ሰብሎች ላይ በሽንኩርት ሊጨመቁ ይችላሉ ፡፡

በእፅዋት ማራባት ወቅት የበለጠ ፍሬያማ እጽዋት ተመርጠዋል ፣ ሽፋኖቹ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ከእነሱ ተለይተው በተከታታይ እርስ በእርሳቸው ከ70-80 ሴ.ሜ ርቀት ባለው መሬት ውስጥ ተተክለው እና ከ80-100 ሳ.ሜ..

በበጋ ወቅት, ተክሎችን በየጊዜው የተፈታ ነው ወይም አንድ ጊዜ ብቻ ጭድ ጋር ከፊል-የበሰበሰ ያዳብሩታል ጋር በእነርሱ ሥር አፈር ጉዝጓዝ, እና ከላይ ላይ, ከዚያም ለደንቡ ሊፈታልን ዋጋ ቢስ ይሆናል. እንዲሁም እፅዋቶች በጣም አዎንታዊ ምላሽ የሚሰጡበት በተንቆጠቆጡ እና ውስብስብ በሆኑ የማዕድን ማዳበሪያዎች መመገብ መደበኛ (በየሁለት ሳምንቱ አንድ ጊዜ) ያካሂዳሉ ፡፡

ጥሩ ጥራት ያላቸውን ቅርጫቶች ለማግኘት በእጽዋት ላይ ከሦስት ያልበለጠ የአበባ ግንድ እና ከሦስት እስከ አራት የአበቦች መሰሎች አይቀሩም ፡፡ ትልልቅ ቅርጫቶችን ማግኘት ከተፈለገ ከዚያ በእያንዳንዱ እርከኖች ውስጥ አንድ ወይም ሁለት የመብራት ሐረጎች ባሉባቸው ሶስት እርከኖች የተገደቡ ናቸው ፡፡

ጫፎቻቸው በላይኛው ክፍላቸው ውስጥ በሚከፈቱበት ጊዜ ቅርጫቶቹ መሰብሰብ ይጀምራሉ ፡፡ የመከር ጊዜ በክልሉ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ለምሳሌ በመካከለኛው ሌይን ውስጥ በበጋው አጋማሽ ላይ ይሆናል ፡፡ ቅርጫቱ በማንኛውም ሁኔታ እንዲያብብ መፈቀድ የለበትም - የአበባው ቅርጫቶች በጣም የሚያምር ቢመስሉም ሻካራ እና ለምግብ የማይመቹ ይሆናሉ ፡፡

በመኸር ወቅት እፅዋቱ ተቆርጠዋል ፣ ሪዝዞሞች ስፖት ናቸው ፣ እና በመካከለኛው ሌን ውስጥ በተጨማሪ በስፕሩስ ቅርንጫፎች እና በሚሸፈኑ ነገሮች ተሸፍነዋል ፡፡ በፀደይ ድጋፍ ላይ ችግሮች በሌሉባቸው ክልሎች በቅጠሎች ወይም በሳር ሊሸፈን ይችላል ፡፡ በክረምት ወቅት በ artichoke plantings ላይ በረዶን ለመጠበቅ መሞከር አለብዎት ፡፡

የሚቀጥለውን ክፍል ያንብቡ ፡፡ በኢጣሊያ ምግብ ውስጥ የአርትሆክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች pes

ስቬትላና ሽሊያጃቲን ፣ ያካሪንቲንበርግ

ፎቶ በኦልጋ ሩብሶቫ እና ኢ ቫለንቲኖቭ