ዝርዝር ሁኔታ:

ትኩስ ቃሪያዎች Peperoncino-የግብርና ቴክኖሎጂ ዓይነቶች እና መሠረታዊ ነገሮች
ትኩስ ቃሪያዎች Peperoncino-የግብርና ቴክኖሎጂ ዓይነቶች እና መሠረታዊ ነገሮች

ቪዲዮ: ትኩስ ቃሪያዎች Peperoncino-የግብርና ቴክኖሎጂ ዓይነቶች እና መሠረታዊ ነገሮች

ቪዲዮ: ትኩስ ቃሪያዎች Peperoncino-የግብርና ቴክኖሎጂ ዓይነቶች እና መሠረታዊ ነገሮች
ቪዲዮ: peperoncino piccante sott' olio 2024, መጋቢት
Anonim

Peperoncino - ወጥ ቤትዎን የሚጣፍጡ እና የአትክልት እና የመስኮት ወፎችን የሚያጌጡ ትኩስ ቃሪያዎች

ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ
ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ

ጥቃቅን በሆኑ ቁጥቋጦዎች ላይ የሙቅ በርበሬ ጥቃቅን ፍራፍሬዎች ባለብዙ ቀለም ዕንቁዎች ይመስላሉ ፡፡ እነዚህ አነስተኛ መጠኖች ቢኖሩም እነዚህ በያዙት እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች እና ለጤንነታቸው በሚያስደምም እጅግ ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ እውነተኛ ደረቶች ናቸው ፡፡

በረንዳ ላይ ብቻ ቢኖሩም ይህ በቤት ውስጥ ወይም በአፓርትመንት ውስጥ መቅረት የሌለባቸው ከእነዚያ ዕፅዋት አንዱ ነው ፡፡ በጣም ያልተለመደ ነው ፣ በትንሽ ማሰሮ እንኳን ሙሉ ፍሬዎችን በመስጠት እና ምንም ነገር ሳይጠይቁ ይረካዋል ፡፡

የአትክልተኞች መመሪያ

የእፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ከበርበሬ ታሪክ

መራራ ካፕሲየም ከጥንት ጀምሮ “የምግብ ንጥረ ነገር” በመባል ይታወቃል ፡፡ ከአርኪኦሎጂ ሰነዶች እንደሚታወቀው በሜክሲኮ ያደገው በ 5500 ዓክልበ. በጣም ከረጅም ጊዜ በኋላ በክሪስቶፈር ኮሎምበስ መርከቦች ላይ በርበሬ ወደ አውሮፓ አመጣ ፡፡ የስፔን አዛ Her ኸርማን ኮርቴስ በከበረው አዝቴክ ሞንቴዙማ ፍርድ ቤት ውስጥ “xocolatl” ን በመቅመስ - በመራራ የኮኮዋ ፍራፍሬዎች እና ፓፕሪካዎች ላይ የተመሠረተ የኃይል መጠጥ አገኙ ፡፡ ስለዚህ ፣ አንዳንድ ጊዜ ትኩስ ቃሪያዎች እንኳን የአዝቴኮች ቅመም ይባላሉ ፡፡

ካፒሲየም እያደገ መምጣቱ ቀላል በሆነ መልኩ በቅኝ ግዛት ዘመን የነበሩትን ስፔናውያን እቅዳቸውን ያበላሸ ሲሆን እነሱም ክብደታቸውን በአሜሪካ ያመጣውን አዲስ ያልተለመዱ ቅመሞችን በመሸጥ ሀብታም የመሆን ህልም ነበራቸው ፡፡ ግን እሱ ከሚጠብቁት በተቃራኒ ፍጹም ተዋውቋል ፣ በፍጥነት ተሰራጭቷል እናም በጣም በአጭር ጊዜ ውስጥ ብቸኛ እና ደካማ ምግብ ያላቸውን ጣዕም ለማሻሻል ሌሎች ውድ የምስራቅ ቅመማ ቅመሞችን መግዛት የማይችል “ለድሆች መድኃኒት” ሆነ ፡፡

የማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

እና በአሁኑ ጊዜ ሊተካው የሚችል ቅመም የለም ፣ እና የበርበሬ ቁጥቋጦዎች መጠነኛ ውበት እና ውበት በየአመቱ የዚህ ተክል እጽዋት የእርሻ መሬቱን ያስፋፋሉ ፡፡

የባህል ገፅታዎች

ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ
ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ

በላቲን ውስጥ የሙቅ በርበሬ ስም Capsicum ነው ፡፡ የዚህ ስም መነሻ ሁለት ስሪቶች አሉ

- - ከላቲን የተተረጎመው - ካፕሳ - የፔፐር ፍሬ ቅርፅን የሚያመለክት ሳጥን ማለት ነው ፡

- ከግሪክኛ የተተረጎመው - ካፕቶ - ቃል በቃል ትርጓሜው ጣዕሙን የሚያመለክት ‹ንክሻ ፣ ንክሻ› ማለት ነው ፡፡

ትኩስ በርበሬ (ፔፔሮኒኖኖ) የሶላናሴ ቤተሰብ ነው ፣ እሱም ለምሳሌ እንደ ቤላዶናና ፣ ዳቱራ (ስትራሞንዮ) ያሉ የመድኃኒት ቅመሞችን እንዲሁም አትክልቶችን ያጠቃልላል-ቲማቲም ፣ ኤግፕላንት ፣ ድንች ፡፡ ትኩስ ቃሪያዎች የሁሉም የዚህ ቤተሰብ አባላት ባህርይ ያላቸው ባህሪዎች አሏቸው ፡፡ በካፒሲየም ቤተሰብ ውስጥ በጣም የተለመደው የበርበሬ ዓይነት እኛ የምናውቃቸውን በርበሬዎችን ሁሉ የሚያካትት ካፒሲየም ዓመቱም ነው ጣፋጭ ፣ ከፊል-መራራ እና መራራ። ሌሎች የሚመረቱት Capsicum frutescens ናቸው። በሃምሳዎቹ ውስጥ ተጨምረዋል-ካፒሲኩም ፐብሊንስ ፣ ካፒሲም ፔንዱለም ፡፡

ትኩስ የፔፐር እጽዋት ረጅም አይደሉም (ከ20-30 ሴ.ሜ) ፣ ጥቃቅን እና ጥቃቅን ቁጥቋጦዎች ናቸው ፡፡ ወይም ከ 60 እስከ 120 ሴ.ሜ ቁመት የሚደርስ ጥቃቅን ግንድ ያላቸው ቀጭን ቅርንጫፎች ያሉት ቀጭን ቡቃያዎቹ ቀጭን ሲሆኑ ግን በጣም ተጣጣፊ ሲሆኑ ተክሉን በብዛት ይሰጣቸዋል ፡፡ የቅጠሎቹ እና የዛፎቹ አረንጓዴ ቃና እንደየአይነቱ ይለያያል ፣ አንዳንዶቹም ሰማያዊ ቀለም አላቸው ፡፡ የበርበሬዎቹ ቅጠሎች ቅርፅ ብዙ ወይም ያነሰ የተራዘመ ነው ፣ እነሱ በጠቆሙ ምክሮች ያበቃሉ ፣ እነሱ ይበልጥ ብሩህ እና በግልጽ የተቀመጡ ጭረቶች አላቸው።

ነጭ ወይም ሐምራዊ በርበሬ አበባዎች በቅጠሎቹ አክሲል ውስጥ ይገኛሉ ፣ መጠናቸው ፣ ቅርጻቸው እንዲሁም የፍራፍሬዎቹ ቀለም በጣም የተለያዩ ናቸው ፡፡

ትኩስ በርበሬ በዋነኝነት የሚመረተው እንደ አመታዊ ተክል ሞቃታማ እና መካከለኛ የአየር ጠባይ ባለባቸው ሀገሮች ውስጥ ነው ፣ ግን ዓመታዊ የዕፅዋት ዝርያዎችም አሉ ፡፡

ሁሉም የበርበሬ ዓይነቶች እና ዓይነቶች ከሌላው ይለያያሉ

-በመጠን - ከትልቅ እስከ በጣም ትንሽ;

- የፖድ ቅርጾች - ሾጣጣ ፣ ጠመዝማዛ ፣ የቼሪዎችን ፣ ፋኖሶችን ፣ ጥምጥም ፣ ክብ ፣ ሲሊንደራዊ እና አልፎ ተርፎም የፒር-ቅርፅን የሚያስታውስ ፡፡

በተለያዩ የበርበሬ ዓይነቶች ቁጥቋጦዎች ላይ ያሉት ፍራፍሬዎች ተንጠልጥለው ወይም ወደ ላይ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በቀለም ፣ ፍራፍሬዎች-ነጭ ፣ ቢጫ ፣ ብርቱካናማ ፣ ቀይ ፣ ሀምራዊ እና ቸኮሌት ናቸው ፡፡ ግን ከሁሉም በላይ አስፈላጊ ፣ በስስታቸው ይለያያሉ ፡፡ የዚህ ተክል ፍሬዎች በእውነቱ ዋጋ የሚሰጡት በ alkoloid capsaicin (capsaicina) ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው። ትልቁ የካፕሳይሲን መጠን የሚገኘው በዘር እና በፍራፍሬዎች ውስጠኛው ሽፋን ላይ በተለይም የበሰሉ ናቸው ፡፡

አዝቴኮች 6 ደረጃዎችን ያካተተ የበርበሬውን ሙቀት ለመለየት የሚያስችል ስርዓት ያዘጋጁ እና የተጠቀሙ የመጀመሪያዎቹ ነበሩ-ከ “ኮኮ” - መራራ ወደ “ኮኮፓላቲክ” ፣ ቃል በቃል “ከመሸሽ በፊት ምሬት” ተብሎ ሊተረጎም ይችላል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ የፔፐር ፍሬዎችን ቸነፈር ለመለካት አንድ ወጥ የሆነ እስኮቪል ሲስተም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ይህንን ስርዓት በመጠቀም በካፒሲሲን በጣፋጭ “ደወሎች ቃሪያዎች” ውስጥ የሚለካ ከሆነ በተግባር ዜሮ ይሆናል ፣ ነገር ግን በካፒሲየም ውስጥ - Capsicum frutscens ፣ በሜዲትራኒያን ውስጥ አድጓል ፣ አመላካቹ 100 ሺህ አሃዶች ይደርሳል ፣ እና በካፒሲም ቻይናስሲስ ውስጥ በተለይም ፣ በሜክሲኮ “ሃባኔሮ” ውስጥ - እስከ 300 ሺህ የሚደርሱ ክፍሎች።

የካፒሲሲን ይዘት በቀጥታ በፍራፍሬው መጠን ላይ የተመሠረተ ነው (አነስ ባለ ቁጥር የበለጠ ይቃጠላል) ፡፡ ደግሞም የፒክአይንትነቱ በእፅዋት እርሻ ሁኔታ ፣ በአየር ንብረት ሁኔታ ፣ በአየር ሁኔታ እና በፍሬው ብስለት ደረጃ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ይህም ማለት በበሰለ መጠን የበለጠ እሳታማ ነው ማለት ነው ፡፡

ትኩስ በርበሬ የት እንደሚተከል

ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ
ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ

ትኩስ ቃሪያዎች ሞቃት ፣ ጥሩ ብርሃን ያላቸው እና ከነፋስ የተጠለሉ ቦታዎችን ይወዳሉ። በተለይ እራት ከበሉ በኋላ ፀሐይ በእነሱ ላይ ብታበራ ይወዳሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ትናንሽ ደቃቃ ቁጥቋጦዎች በትንሽ ብሩህ ፍራፍሬዎች የተረጩ እንደ የቤት እጽዋት ይገዛሉ ፣ ነገር ግን እነዚህ ቃሪያዎች በመያዣዎች እና ከቤት ውጭ ጥሩ ስሜት አላቸው።

በእድገቱ ወቅት ሁሉ ለተክሎች እድገት እና ልማት አመቺ የአየር ሙቀት በቀን + 20 … + 26 ° and እና + 18 … + 20 ° С - በሌሊት ነው። በርበሬ ማብቀል ብዙውን ጊዜ የሚጀምረው በግንቦት ውስጥ ሲሆን በበጋው ወቅት ቁጥቋጦው ላይ ቁጥቋጦዎች የበለጠ ይከፈታሉ። ስለዚህ በበጋ ወቅት የተለያዩ ብስለት እና ቀለም ያላቸው አበቦች እና ፍራፍሬዎች በአንድ ጊዜ በእጽዋት ላይ ሊታዩ ይችላሉ ፣ ይህም የጌጣጌጥ ውጤቱን የበለጠ ያሻሽላል ፡፡ ይህ በርበሬ በእንክብካቤ ውስጥ ያልተለመደ ነው - በበጋ ወቅት ብዙ ውሃ ማጠጣት እና መመገብ ይፈልጋል ፡፡

በቤት ውስጥ የበሰለ በርበሬ ለቀለማት ያሸበረቀ የወጥ ቤት የመስኮት መስታወት የመጀመሪያ ጌጥ ነው ፡፡ ቁጥቋጦዎ an ብዛት ያላቸው (እስከ ሃምሳ) አስደናቂ ባለብዙ ቀለም ፍራፍሬዎች ይደሰታሉ። በበጋ ወቅት ወደ ሰገነት ወይም የአትክልት ስፍራ ሊወጣ ይችላል ፣ እና በመኸርቱ ወቅት ተክሉ ጋር ያለው ማሰሮ ዘግይተው ፍራፍሬዎች በፀሓይ መስኮት ላይ በሚበስሉበት ክፍል ውስጥ ይመጣሉ ፡፡

ሀሳቦችን መትከል

ትኩስ የፔፐር እጽዋት በዝግታ ያድጋሉ ፣ ግን እስከ መኸር መገባደጃ ድረስ - እስከ ጥቅምት ድረስ ያጌጡ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ፣ ብዙውን ጊዜ ትናንሽ የፔፐር ቁጥቋጦዎችን ከቀድሞ የአበባ እጽዋት ጋር እተክላለሁ ፣ ለምሳሌ ፣ ከቬሮኒካ ፣ ሳፖናሪያ ጋር ፡፡ አንድ አስደናቂ ሰፈር በቱሊፕ እና በጅብ ውሃ ይገኛል ፡፡ በዚህ ዓመት በመከር ወቅት በሚተከሉበት ወቅት ተክሉን ላለመጉዳት በመኸርቱ ውስጥ ከሚገኙት የዝቅተኛ ዝርያዎች መካከል በትክክል “እኔ ተተክለው” (በመሬት ውስጥ ሁለት ሦስተኛውን ቀብረዋለሁ) ፡፡ ውጤቱ በጣም ቆንጆ ጥንቅር ነው - የሚያማምሩ አበቦች እና የሙቅ ብሩህ ቃሪያዎች የፓቴል ቀለሞች። ደመናማ በሆኑ ቀናት እንኳን ደስ በሚሉ የበልግ ቀለሞች ያስደሰቱኛል ፡፡ በተጨማሪም ቀደም ሲል በሚበስሉት ሰላጣዎች ውስጥ በአትክልቱ ውስጥ ቃሪያዎችን እተክላለሁ-ሰላጣ እና ሩኮላ ፡፡

በቡድን ተከላዎች ውስጥ ያሉ ቃሪያዎች ብሩህ ፣ በጣም ያጌጡ “ነጠብጣቦችን” ይመስላሉ ፣ እነሱ ብቻ እርስ በእርሳቸው በጣም የተተከሉ መሆን የለባቸውም (በእውነቱ መዝጋትን አይወዱም) ፣ ከዚያ የሚያምሩ ቁጥቋጦዎቻቸው በደማቅ እና በሚመገቡ ፍራፍሬዎች ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ። በመንገዱ ላይ በሁለት ረድፍ የተተከሉ የሙቅ በርበሬ እጽዋት እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ የአትክልት ስፍራውን “የሚያበራ” የሚያምር ድንበር ይፈጥራሉ ፡፡ ለጓደኞች የሚሆን ድንቅ ስጦታ በሚያምር ወረቀት ወይም ሪባን የተጌጠ የሚነድ ፍራፍሬ ቁጥቋጦ እቅፍ ይሆናል። ለምሳሌ በቅርቡ እንዲህ ዓይነቱ እቅፍ ጣሊያን ውስጥ ተወዳጅ ለሆነው “መድረክ” መሪ ፕሮግራም ቀርቧል ፡፡

የሙቅ በርበሬ ፍራፍሬዎችን መሰብሰብ እና ማከማቸት

ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ
ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ

ፍሬዎቹ ኃይለኛ ቀለም ሲያገኙ እና በጣም “ሥጋዊ” በሚሆኑበት ጊዜ Capsicum በሙሉ ብስለት ላይ ይሰበሰባል። ቁጥቋጦዎቹ ላይ ትናንሽ ጫፎችን በመተው በጥንቃቄ በመቁጠጫዎች የተቆረጡ ናቸው ፡፡ በሚሰበስቡበት ጊዜ ካፕሳይሲን በቆዳው ላይ የሚቃጠል ስሜት እና የአለርጂ ችግር ሊያስከትል ይችላል ፣ ስለሆነም በጓንት መሰብሰብ ይሻላል ፣ ወይም ይህ ምክር በኢጣሊያ የቤት እመቤቶች ተሰጥቶኛል ፣ በአጠገብ አንድ ብርጭቆ ወተት ወይም እርጎ ሊኖርዎት ይገባል - እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ያለው ፕሮቲን ካፕሲሲንን (ኮሲሲሲንን) የሚያጠፋ እና የሚቃጠል ስሜትን ይቀንሰዋል ፡፡

እሱን ለማቆየት በጣም የተለመደው መንገድ የበርበሬ ፍሬዎቹን እንደ ክር ለጉልበቶች ወይም ውብ በሆነ ቡቃያ ላይ ባለው ገመድ ላይ ማሰር ነው - እና ለማድረቅ በፀሐይ ውስጥ መተው (7 ቀናት ያህል) የጣሊያን የቤት እመቤቶች ትናንሽ ፣ በአብዛኛው ክብ ፣ ፍራፍሬዎችን በጠርሙስ ውስጥ አኑረው ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሷቸው ፡፡ ነገር ግን በርበሬ ከዘር አስቀድሞ ይነፃል እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በእኩል ወይን እና ሆምጣጤ የተቀቀለ ነው ፡፡ በዚህ ቅጽ ፣ ቃሪያ ፣ እስከ 5-6 ወር ድረስ ይቆያሉ ፡፡

ዘሮች ወይም ችግኞች?

ቃሪያ በዘር እና በመቁረጥ ይራባሉ ፡፡ ከበሰሉ የፔፐር ፍሬዎች የተገኙ ዘሮች ለመዝራት ተስማሚ ናቸው ፡፡ በፀሐይ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በደንብ በሚታጠብ ቦታ መድረቅ ብቻ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ለማከማቸት በወረቀት ሻንጣዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ችግኞችን ለማግኘት የፔፐር ዘሮች ገንቢ በሆነ ፣ “ቀላል” አፈር ውስጥ እስከ 1 ሴ.ሜ ጥልቀት ፣ በተለይም በግለሰብ ተከላ ኩባያዎች ውስጥ ወዲያውኑ መትከል አለባቸው ፡፡ ይህን የሚያደርጉት በሌሊት ያለው የሙቀት መጠን ከ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ወይም በሚሞቅ ግሪን ሃውስ ውስጥ በማይወድቅበት ጊዜ ነው ፡፡ ሆኖም ከመከር ዘሮች ያደጉ ቃሪያዎች ቃሪያም እንዲሁ የመስቀል የአበባ ዘር ሊኖረው ስለሚችል ሁልጊዜ ከተሰበሰቡበት እጽዋት ባህሪያትን አይወርሱም ፡፡

በጣም ታዋቂ ዝርያዎች

ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ
ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ

በርበሬ የቅመማ ቅመሞች ንጉስ ነበር እና አሁንም ነው ፡፡ ዝነኞቹ ዝርያዎች እነሆ

አንቾ - በሜክሲኮ ውስጥ በጣም ታዋቂ ፣ የልብ ቅርፅ ፣ ቀይ-ብርቱካናማ ፣ ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭ ፣ በጣም ከፍተኛ ምርት ይሰጣል ፡

አጂ ዓይነተኛ የፔሩ ዝርያ ነው ፣ ፍሬው ቀይ ቀለም ያለው ሲሆን ጣዕሙም በጣም ቅመም ነው ፡

ካዬና በዓለም ላይ በጣም አናዳጅ ፣ አረንጓዴ እና ቀይ የፍራፍሬ ቀለም ፣ ኃይለኛ ሽታ አለው ፣ በተለይም በአፍሪካ እና በካሪቢያን የተለመደ ነው ፡

ጓጂሎ - የሜኮኮ ዝርያ በቾኮሌት ቀለም ያላቸው ፍራፍሬዎች እና ጠመዝማዛ ቅርፅ ፣ የጣፋጭ ጣዕም; ሰገራዎችን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ሀባኔሮ - በሜክሲኮ እና በካሪቢያን ያደገ ፣ ከባትሪ ብርሃን ጋር የሚመሳሰል ረዣዥም ፍሬ ከ 3 ሴ.ሜ ያልበለጠ ነው ፡ ፍራፍሬዎች ቀለም ያላቸው ናቸው-ብርቱካናማ ፣ ቀይ ፣ አዲስ ድቅል - ነጭ እና ቸኮሌት ፡፡ በጣም ሞቃታማ እና ጥሩ መዓዛ አለው። ከመትከል እስከ መብሰሉ ጊዜ 75-90 ቀናት ነው ፡፡ በሸክላዎች ውስጥ ማደግ ይቻላል ፡፡

ጃላፔሪዮ በአውሮፓ ውስጥ በደንብ የሚታወቅ ሌላ የሜክሲኮ ዝርያ ነው ፣ መካከለኛ ቅመም ጣዕም አለው ፣ እና በሳሳ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡

ፕሪክ ቼይ - ፍራፍሬዎች እንደ ብስለት ደረጃቸው ትንሽ ፣ አረንጓዴ ፣ ቢጫ እና ቀይ ናቸው ፣ ጣዕሙ በመጠኑ ቅመም ነው ፣ በርበሬ በታይ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ነው ፡

ፔፔሮንቺኖ ሲሊጊጊና ካላብሬዝ (ካፒሲኩም አኑም) - ቁጥቋጦዎቹ እስከ 60 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳሉ ፣ ክብ የሆኑ ፍራፍሬዎች ከ 2 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ፣ እሳታማ ቀይ አላቸው ፡ ይህ በርበሬ ለኩሶዎች እና ለስጋ ምግቦች ትኩስ ጣዕም ለመጨመር ትኩስ እና ደረቅ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ በጣም ውጤታማ የሆነ ዝርያ ፣ ቁጥቋጦዎቹ ቃል በቃል ከፍራፍሬዎች ጋር ይረጫሉ ፡፡ በደንብ ያድጋል እና በሸክላዎች ውስጥ ፍሬ ያፈራል ፡፡

ሜዱሳ (Capsicum annuum) በጣም ያጌጠ ዝርያ ነው ፣ የፍሬው ቅርፅ በራሱ ላይ ከነበሩት አፈታሪክ ጎርጎን ሜዱሳ ድንኳኖች ጋር ይመሳሰላል ፡ ተክሉ ከፍተኛ ምርታማነት አለው ፣ በሸክላዎቹ ውስጥ የተተከለው ለማንኛውም በረንዳ ፣ የአትክልት ስፍራ ፣ የእርከን እርከን ፣ በተለይም ፍሬዎቹ መብሰል ሲጀምሩ ፣ ቢጫ እና ቀይ ቀለሞችን ማግኘት በጣም ጥሩ ጌጥ ይሆናል ፡፡ የእሱ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ብዙ የስጋ ምግቦችን ያሟላል ፣ ይህ ዝርያ በዘይት በጥሩ ሁኔታ ተጠብቆ ይገኛል።

ስሞል ዲ ካላብሪያ ፔፔሮንቺኖ ዳያቮልኖ (ካፒሲየም አንዱም) በካላብሪያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው; ስሙ ራሱ ይናገራል ፣ በምግብዎቹ ላይ የተጨመሩት ደማቅ ቀይ የፔፐር በርበሬዎች ሳህኖቹን ትንፋሽዎን የሚወስድ ቅመም ይሰጣቸዋል ፡፡

ፈንጂ ፈንጂ እና ፈንጂ ፍንዳታ (Capsicum frutescens) በአውሮፓ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች ናቸው ፣ ቅመሞችን እና ደስ የሚል መዓዛን ወደ ምግቦች ይጨምራሉ ፣ እና በሸክላዎች ውስጥ በደንብ ያድጋሉ ፡

ፌስቲቫል ድብልቅ መካከለኛ የመጥፎ ጣዕም ያለው የጌጣጌጥ ዝርያ ነው ፡ እሱ ለምግብ በጣም ጥሩ ቅመም ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ባለብዙ ቀለም ፍሬዎች ለስጦታ “እቅፍ” ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ስለ ትኩስ ቃሪያ ዓይነቶች እና አጠቃቀሞች የበለጠ ይረዱ →

የሕክምና አጠቃቀም

ልክ እንደ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት መድኃኒት እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ሲ ፣ ኢ የተባለውን ይህን ልዩ እጽዋት ማጥናት ቀጥሏል ፡፡ ለብዙ አሥርተ ዓመታት ሳይንቲስቶች ካፕሳይሲን በማጥናት ላይ ናቸው - በርበሬ ውስጥ ያለው ዋናው ንጥረ ነገር ጣዕም ያለው ጣዕም እና ተአምራዊ ሕክምና አለው ፡፡ ባህሪዎች ካፕሳይሲን ፀረ ጀርም ፣ ፀረ-ኦክሳይድ ፣ ፀረ-አንጀት ፣ የህመም ማስታገሻ ባሕርያት አሉት ፡፡

የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶችን ለመከላከል እና ለማከም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በቻይና ህዝብ መድሃኒት ውስጥ የምግብ ፍላጎትን ለመጨመር እንደ ማስታገሻ እና ፀረ-ድብርት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በሕንድ ውስጥ - እንደ “ቀስቃሽና መንፈስ” ፡፡ በመድኃኒት አምራች ኢንዱስትሪ ውስጥ ይህ በርበሬ የፔፐር ንጣፎችን ፣ እንዲሁም ቆርቆሮዎችን ፣ ተዋጽኦዎችን ለማምረት ያገለግላል ፡፡ የፍራፍሬ ንጥረነገሮች በውስጣቸው ሲወሰዱ የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል እንዲሁም የምግብ መፍጫውን ያሻሽላል ፣ ከውጭ - እንደ ሙቀት አማቂ ወኪል ነው ፡፡

የማወቅ ጉጉት…

ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ
ፔፔሮንቺኖ ፣ ትኩስ በርበሬ

ተጨማሪ "ፔፔሮንቺኖ" - በካላብሪያ መሠረት አነስተኛ መጨማደዱ ፡፡ በ “ዲያብሎስ” አማካኝነት ጤና የተሻለ እና የበለጠ አስደሳች ነው ስለሆነም ችግሮች እና በእርግጥ የድካምና የእድሜ መግፋት ምልክት የሆኑት መጨማደዱ ይጠፋሉ በጣሊያን ውስጥ ‹ፔፔሮንቺኖ› የሚለው ቃል ማለትም ትኩስ በርበሬ ወዲያውኑ ከካላብሪያ ጋር ይዛመዳል ፣ ምንም እንኳን በሁሉም ክልሎች ምግብ ውስጥ ቢገኝም ፡፡

ካላብሪያ በተንቆጠቆጡ የምግብ አሰራሮች ብዛት ውስጥ ግንባር ቀደም ቦታውን እንደሚይዝ ሁሉም ሰው ያውቃል። የካላብሪያ ነዋሪዎች መራራ ቃሪያ ጣዕም ፣ እውነተኛ የስነ-ጥበባት ስራዎች ልዩ የሆኑ ምግቦችን በማዘጋጀት ረገድ እጅግ አስፈላጊ ናቸው ብለው ያምናሉ ፡፡ አንዳንድ የምግብ አሰራሮች በጣም የሚረብሹ ዝርያዎችን ይይዛሉ ፣ ይህም ሁሉም ነገር በውስጣቸው የሚፈነዳ ይመስላል ፣ ለዚህም ነው “ቦምቦች” የሚባሉት ፣ እና የማሸጊያ ዲዛይኑ እንኳን ስለዚህ ጉዳይ ያስጠነቅቃል ፡፡

ጣዕሙን እና የመድኃኒት ባህሪያቱን ያደነቁ የዚህ ምርት ትልልቅ አድናቂዎች ባህሉን በዓለም ዙሪያ ሁሉ በጋለ ስሜት እያስተዋውቁ ናቸው ፡፡ እነሱ “መራራ በርበሬ” አካዳሚውን ፈጠሩ ፣ አባላቱ ደጋፊዎቻቸውን እና አድናቂዎቻቸውን ቀድሞውኑ አግኝተዋል ፡፡ እና በአንዳንድ የአውሮፓ ሀገሮች ፣ አሜሪካ ውስጥ እነዚያ ተመሳሳይ ቀድሞውኑ ተከፍተዋል ፡፡ የጣሊያን ሙዝየም መራራ ፔፐር "ፔፔሮንቺኖ" ከአካዳሚው እንቅስቃሴ ውስጥ አንዱ ነው ፣ በአዳራሾቹ ውስጥ የእጽዋቱን ታሪክ ማወቅ እና በካላብሪያ ውስጥ የሚበቅሉ በጣም ሞቃታማ ዝርያዎች እንደሚጠሩ በጣም የታወቁ “ዳያቮልኖ” ዝርያዎችን ማየት ይችላሉ ፡፡

የፔፔሮንቺኖ ፌስቲቫል በየአመቱ በካላብሪያ መኸር ይከበራል ፡፡ ቆጣሪዎች ለብዙ ኪሎ ሜትሮች የተዘረጉ ሲሆን በላያቸው ላይ ምግብ የሚቃጠል ፍራፍሬ ተጨምሮባቸው ይቀርባሉ ፡፡ እነዚህ የስጋ ውጤቶች ፣ እና አይብ ፣ እና አትክልቶች እና የዓሳ ውጤቶች ናቸው። ዘንድሮ በ 130 ሜትር ርዝመት ያለው ሦስት ሚሊዮን በርበሬ አሳማ የአበባ ጉንጉን የተሠራ ሲሆን ፣ በከተማዋ ማዕከላዊ ጎዳናዎች በከባድ ሁኔታ ተሸክሟል ፡፡ በበዓሉ ላይ ግጥሞች እና መጥፎ ነገሮች ለእሱ ክብር ይነበባሉ ፣ እዚያ ሥዕሎችን እንደ መታሰቢያ ይግዙ ወይም እንደ “ፔፔሮንቺኖ” እራሱ “የሚቀጣጠል” ዘፈኖችን ማዳመጥ ይችላሉ ፡፡

የሚመከር: