ዝርዝር ሁኔታ:

አጃም ሳንዴል - ለብድር / ውድቅ የተደረገ እና እንደገና የተገኘ ምግብ
አጃም ሳንዴል - ለብድር / ውድቅ የተደረገ እና እንደገና የተገኘ ምግብ

ቪዲዮ: አጃም ሳንዴል - ለብድር / ውድቅ የተደረገ እና እንደገና የተገኘ ምግብ

ቪዲዮ: አጃም ሳንዴል - ለብድር / ውድቅ የተደረገ እና እንደገና የተገኘ ምግብ
ቪዲዮ: ብዓል አጃም:ገጣሚ ውዲ ቐሺ 2024, መጋቢት
Anonim

አጃም-ሰንደል - በጭራሽ “በጭራሽ!” አትበል ፡፡

በልጅነት ጊዜ እንደነበረው በጭራሽ አይቀምስም ይላሉ ፡፡ ተቃራኒው እንዲሁ እውነት ነው-በልጅነት ጊዜ አንድ ነገር ካልወደድን በሕይወታችን ሁሉ ላይ የማያቋርጥ አለመውደድን እንጠብቃለን ፡፡ ግን አንዳንድ ጊዜ በእድሜ እየጠበብን እያደግን የምንወደውን ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ የሆነውንም መመገብ እንዳለብን መረዳት እንጀምራለን ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የመተጣጠፍ በሽታ በእኔ ላይ ደርሷል ፡፡

ዙኩቺኒ
ዙኩቺኒ

በሩቅ ልጅነቴ አያቴ እና አያቴ ብዙውን ጊዜ የአጃም ሳንዴል የተባለ የምስራቃዊ ምግብ ያበስሉና ከዱላ ስር ሊመግቡኝ ቢሞክሩም ማየቴ ታመመኝ ፡ አያቴ “ጊዜው ይመጣል ፣ አያትን በደግነት ቃል አስታውስ” ትል ነበር እናቴ ትክክል ነበር ፡፡ የኦርቶዶክስ ጾምን ማክበር የጀመርንበት እንዲህ ያለ ጊዜ መጥቷል ፡፡ በዐብይ ጾም ወቅት ምናሌውን በተወሰነ መልኩ ለማብዛት ፣ የዓለም ሕዝቦችን ምግብ ማጥናት ጀመርኩ ፡፡ የአጃም sandalwood በቪዲክ ባህል ፣ እና በአይሁድ ፣ በአረብ እና በእስያ እጅግ የተከበረ መሆኑን ባወቅኩ ጊዜ እንዴት እንደገረመኝ አስብ ፡፡ በአጠቃላይ ይህ በሰው ልጅ ታሪክ ውስጥ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ እውነት ነው ፣ የጥንት አይሁድ ምን እንደሠሩ አላውቅም ፣ ስለሆነም የራሴን ስሪት አቀርባለሁ ፡፡

እኛ አለብዎት:

1 ወይንጠጅ ቀለም, 1 zucchini, መካከለኛ ጉልምስናም 5 ቲማቲም, መካከለኛ መጠን 2 ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, 1 ራስ

የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, cilantro - አንድ የቅንብር እያንዳንዱ, ጨው, ቃሪያዎች ቃሪያ, እርድ.

የዚህ ምግብ ውበት በጣም በፍጥነት የሚያበስል መሆኑ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ የእንቁላል እፅዋትን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ (ለኮሪያ ሰላጣዎች ለማዘጋጀት ሻካራ በሆነ ፍርግርግ ላይ እንዲመገቡት እመክራለሁ) እና በደንብ ጨው ይጨምሩ ፣ በደንብ ያነሳሱ ፡፡ ጭማቂው ጎልቶ እንዲታይ ለ 15 ደቂቃዎች ይተውት። በመቀጠልም ዱባውን ወይንም ሶስቱን በሸካራ ድስት ላይ ይቁረጡ ፡፡ ከድምጽ አንፃር እንደ ኤግፕላንት ተመሳሳይ መሆን አለበት ፡፡ በሌላ ሳህን ውስጥ እንተወዋለን እና ቲማቲሞችን እንወስዳለን ፡፡ እነሱን ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ የተሻለ ነው ፣ ግን ሂደቱን ለማፋጠን በብሌንደር መፍጨት ይችላሉ ፡፡ ከዚያ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን ፡፡ በቀጭኑ ሽንኩሩን ቆርጠው ለነጭ ሽንኩርት መፍጨት ያዘጋጁ ፡፡ ከዚያ አረንጓዴዎቹን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡

ሁሉም ነገር ሲቆረጥ ከወፍራም ታች ጋር አንድ መጥበሻ ወስደህ በከፍተኛ እሳት ላይ አኑረው ፣ ሙቀቱን ሞልተው ፣ ታችውን እንዲሸፍን በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት በሙቅ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት ፣ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ ብርጭቆውን መራራ ለማድረግ የእንቁላል እጽዋቱን በደንብ ይጭመቁ እና በድስት ውስጥ ይክሏቸው ፡፡ እንደገና እሳት ጨምር እና በብርቱ መንቀሳቀስ ይጀምሩ። የእንቁላል እጽዋት በትንሹ እንደተጠበሱ ፣ ዛኩኪኒውን ያኑሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ቲማቲሞችን ያዋጉ ፣ ያነሳሱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፡፡ ቲማቲሞች በመደብሮች ከተገዙ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ለመቅመስ ይጥፉ ፣ ሁሉንም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ ያነሳሱ ፡፡ የማብሰያው ጊዜ ከ 7-10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው ፡፡ ምግብ ከማብሰያው አንድ ደቂቃ በፊት እፅዋቱን ያፈስሱ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ይጭመቁ እና በካሪ ይረጩ ፡፡ ለሁለት ደቂቃዎች ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ይሸፍኑ።

ይህ ምግብ ለብቻ ለብቻ ሆኖ ወይንም ለስጋ ፣ ለዓሳ እንደ አንድ ምግብ ያገለግላል ፣ እንዲሁም ከሩዝ እና ስፓጌቲ ጋር ያገለግላል። የዚህ ምግብ ሚስጥር በሚፈጥሯቸው ምርቶች ውስጥ አይደለም ፣ ግን በፍጥነት ዝግጅት እና በችሎታ በማነቃቃት ፡፡ ለንደን ውስጥ አንድ ታዋቂ የህንድ ምግብ ቤት አለ ፣ እንግሊዛውያን ቨርቱሶ fፍ በአጃም አሸዋ እና በአረንጓዴ ሾርባ ቁጥራቸውን ሲያከናውን ለመመልከት ብዙም አይበሉም ፡፡

በታላቁ የአብይ ፆም ወቅት ይህ ምግብ ለአንዳንዶቹ አንባቢዎች ምናሌውን ለማባዛት እንደሚረዳ ተስፋ አደርጋለሁ ፡፡ በእርግጥ አሁን የእንቁላል እጽዋት ፣ ዛኩኪኒ እና ቲማቲም በብዛት አይገኙም ፡፡ ግን ከፈለጉ ሊገዙዋቸው ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ከሁሉም በኋላ ፣ የተሰየሙት አትክልቶች በሁሉም የበጋ ጎጆ ውስጥ ማለት ይቻላል የሚገኙበት የበጋው ወቅትም ይመጣል ፡፡ እና ከዚያ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህንን ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ማብሰል ትለማመዳለች ፡፡

እና ተጨማሪ. 4 እንቁላሎችን ካሸነፉ 2 tbsp ይጨምሩ ፡፡ በቢላ ጫፍ ላይ የሾርባ ማንኪያ ክሬም እና ሶዳ ፣ ዝግጁነት ባለው ጊዜ ይህን ሁሉ የአጃም አሸዋማ እንጨት አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ ፣ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 25 ደቂቃዎች ክዳኑን አይመልከቱ ፣ ለምለም ፣ ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ አጃም sandal omelet.

በተለይ ስለ ቬዲካ የምግብ አሰራር ጥበብ እና የምስራቃዊ ቅመማ ቅመሞች ብዙ ለሚያውቁ ጎበዝ ጌጣጌጦች ፣ ሌላ ምስጢር አወጣለሁ ፡፡ በሙቅ ዘይት ውስጥ የአጃምን ሰንደል ከማዘጋጀትዎ በፊት በቢላ ጫፍ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ የአሳቴዳ እና የሾርባ ቅርጫት ማከል ይመከራል ፣ እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ ከኩሪ ይልቅ የ tandoori ቅመሞችን ይጠቀሙ።

የሚመከር: