How To Make Raspberry Jam እና ሌሎችም

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

Raspberry ጣፋጮች

ከሻርቤሪ ጃም ጋር ሻይ ያለ ክረምት የተወሰነውን ውበት ያጣል። ለዚያም ነው ዛሬ እንጆሪ እንጆሪ እናበስባለን ፡፡ በራቤሪ ጃም ውስጥ ፣ ስኳር ፣ ራትቤሪ አሲዶች ከሞላ ጎደል የተጠበቁ ናቸው ፣ እና ጣዕሙ እና መዓዛው ተራ አይደሉም ፣ ግን እንደ ቃሉ አስደሳች - እንጆሪ - እንጆሪ ፡፡

ለጃም ቤሪ በደረቅ አየር ውስጥ መወሰድ አለበት ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቅርጻቸውን እንዳያጡ ትንሽ ያልበሰለ መሆን አለባቸው ፡፡ ቤሪዎቹ ይደረደራሉ ፣ ይሰበሰባሉ ፣ ከመጠን በላይ ይበቅላሉ ፣ በተባይ ተባዮች ይወገዳሉ እና ከፍራፍሬ ይለቃሉ ፡፡ የራስቤሪ ጥንዚዛ እጭዎችን ለማስወገድ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይጠመዳሉ (በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው) ፡፡ እነሱ ይንሳፈፋሉ ፣ ከውሃው ጋር ይጣላሉ ፣ ከዚያ ቤሪዎቹ በንጹህ ውሃ ይታጠባሉ። በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ጥቂት ፍሬዎች እና በቂ ጥንዚዛ ከሌሉ በእጅዎ መደርደር ይችላሉ - ይህ በእርግጥ ለሬቤሪ የተሻለ ነው ፡፡

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

እያንዳንዱ የቤት እመቤት መጨናነቅ የምትሠራበትን የራሷን መንገድ ትወዳለች ፡፡

ዘዴ 1.ሽሮው በተከታታይ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ የተቀቀለ ነው ፡፡ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች 1 ኪሎ ግራም የተጣራ ስኳር እና ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ያስፈልጋል ፡፡ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሽሮው ይቀቀላል ፡፡ ከዚያ ቤሪዎችን ያፈስሱ ፣ ሙሉውን ሙቀት ይለብሱ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ በሲሮ ውስጥ እንዲጠመቁ ይህ ሁሉ የበሰለበት ገንዳ ወይም ሌላ ዕቃ በክብ እንቅስቃሴው በየጊዜው መንቀጥቀጥ አለበት ፡፡ ከፈላ በኋላ እሳቱ ደካማ እና በ 2 - 3 መጠን ይበስላል-በየ 10 ደቂቃው መጨናነቁ ከእሳት ላይ ይወገዳል ፣ እንዲቀዘቅዝ እና እንደገና እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ በመደበኛነት ይልበሱ ፡፡ በወጭቱ ላይ አንድ የሻሮ ሽክርክሪት (አንዳንድ የቤት እመቤቶች በአውራ ድንክ ላይ ካፈሰሱ) ብዥታ የማያደርግ ከሆነ እና ቤሪዎቹ በእቅለቱም ውስጥ በእኩል ተሰራጭተው ወደ ላይ አይንሳፈፉም እንጨቱ ዝግጁ ነው በሙቅ ዝግጁ ማሰሮ በክዳኖች ወይም በወረቀት በተሸፈኑ ንፁህ ደረቅ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ከወንድ ጋር የታሰረ ፡፡

ዘዴ 2. ቤሪዎቹ በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ወይም መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ በንብርብሮች ውስጥ በጥራጥሬ ስኳር ይረጫሉ (1 - 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ይወሰዳል) ፡ በቀዝቃዛ ቦታ ለ 10 - 12 ሰዓታት ይተው ፡፡ ከዚያ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ ፡፡ እስኪነቃ ድረስ በአንድ ደረጃ ያብስሉ ፣ በመደበኛነት ይንቀጠቀጡ እና አረፋውን ያርቁ ፡፡ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቀለሙን ለማቆየት ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፡፡ የተጠናቀቀው መጨናነቅ በባንኮች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ ተዘግቷል ፡፡

ዘዴ 3. ቤሪዎችን በሚፈላ ሽሮፕ ውስጥ ያፈሱ (በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ከ1-1.5 ኪ.ግ. የተከተፈ ስኳር) ፣ ለ 3 - 5 ደቂቃዎች ይቀቅሉ ፣ ከእሳት ላይ ያውጡ ፣ ለ 5-6 ሰዓታት ይተው ፡ ከዚያ እንደገና በእሳት ላይ ይለጥፋሉ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፣ ለ 5-10 ሰአታት ያስወግዱ ፣ ማለትም ፣ የማብሰያው ሂደት በ 2 - 3 ልከ መጠን ውስጥ ይወጣል ፡፡

መጨናነቅ በተጨማሪ, እርስዎ ማድረግ ይችላሉ መጨናነቅ ሽንኩርትና ከ. ለጃም የተደባለቀ ፣ የበሰሉ ቤሪዎችን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ እነሱ በደንብ ይፈላሉ ፣ ጃም በዳቦ ላይ ሊሰራጭ ይችላል - ጥቅል። መጨናነቅ ለማድረግ ቤሪዎቹ በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ወይም በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ ይፈስሳል ፣ ለ 3-5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ይቀቀላል ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት እና ቤሪዎቹን በሻም ይደምቃል ፡፡ ስኳር በተፈጠረው ብዛት (1 ኪግ በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች) ውስጥ ተጨምሮ እስከ ጨረታ ድረስ ያበስላል ፣ አዘውትሮ ይነሳል እና አረፋውን ያስወግዳል ፡፡ በመጨረሻም ቀለሙን ለመጠበቅ ትንሽ (2-3 ግራም) ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፡፡ የማብሰያ ጊዜ - ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ከ 20 - 25 ደቂቃዎች ፡፡ ተጨማሪ ምግብ አያዘጋጁ-የጃማው ጣዕም እና ቀለም ተበላሸ ፡፡ የተጠናቀቀው ሙቅ ስብስብ በባንኮች ውስጥ ተዘርግቷል ፡፡

እንዲሁም ከሬፕቤሪስ ብዙ የተለያዩ ጣፋጭ ባዶዎችን ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ያህል, አንድ በለስ. በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማብሰል ይሻላል ፡፡ በለስን ለማዘጋጀት የራስቤሪ ፍሬዎች በጥራጥሬ ስኳር (ለ 2 ኩባያ የቤሪ ፍሬዎች 2 - 3 ኩባያ) ተሸፍነዋል ፡፡ ጭማቂው በሚለቀቅበት ጊዜ ብዛቱ ከስር ለመለየት ቀላል እስኪሆን ድረስ መፍላት እና ማብሰል ይጀምራሉ ፡፡ ከዚያ ከ2-3 ሳ.ሜትር ሽፋን ላይ በቅቤ በተቀባ ወይም በብራና ወረቀት በተሸፈነ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ ከ 50-60 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ እንዲደርቅ ይደረጋል ፡፡ የደረቀውን ብዛት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፡፡ በወረቀት በተሸፈነ ጠርሙሶች ውስጥ ያከማቹ ፡፡

Board ማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲንስን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

ንፁህ በክረምት ወቅት ማርማላዴ ፣ ጃም ፣ ጄሊ ለማዘጋጀት እንደ ስኳር ያለ ስኳር ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ቤሪዎቹ በወንፊት ውስጥ ይታጠባሉ ፡፡ የተፈጨው ስብስብ እስኪፈላ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይሞቃል ፣ ለ 1 ደቂቃ ይቀቅላል እና ወዲያውኑ ወደ ፀዳ ምግብ ይዛወራል ፣ ይጠቀለላል ፡፡

Jelly. የተሠራው ከራስቤሪ ጭማቂ ነው ፡፡ ስኳር ወደ ጭማቂው ተጨምሮ (በ 1 ሊትር ጭማቂ 1.5 ኪ.ግ.) እና አንድ ጠብታ ጭማቂ በጠፍጣፋው ላይ እስኪሰራጭ ድረስ ብዛቱ እንደ ጃም ይቀቀላል ፡፡ ከዚያ ወደ ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይጠቀለላል ፡፡ የተቀቀለ ጭማቂ ሁል ጊዜ በደንብ እንደማያወጣው ልብ ሊባል ይገባል ፣ ስለሆነም ጄልቲን በእሱ ውስጥ ሊጨመር ይችላል - በ 1 ሊትር ጭማቂ 50 ግራም።

Raspberries በስኳር ተፈጭተው ፡፡ የበሰለ ራትፕሬቤሪዎች በተጨማጭ ስኳር (በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች 2 ኪ.ግ) በተሸፈነው የእንጨት መፍጨት ይደመሰሳሉ ፣ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይነሳሉ ፡፡ ብዛቱ በባንኮች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በላዩ ላይ ከስኳር ዱቄት ጋር ይረጫል ፣ ባንኮች በወረቀት ይዘጋሉ ፡፡ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

እና በመጨረሻም ፣ ኮምፓስ ፣ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ ቤሪዎች በንጹህ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ እስከ ትከሻዎች ድረስ ይደረደራሉ ፡ በ 1 ሊትር ውሃ 250-300 ግራም ስኳር - በስኳር ሽሮፕ ያፈሷቸው ፡፡ ማሰሮው በውኃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል ፣ እስከ 80 ዲግሪ ይሞቃል እና በዚህ የሙቀት መጠን ይለቀቃል-ግማሽ ሊት - 7-10 ደቂቃዎች ፣ ሊት - 12-15 ደቂቃዎች ፡፡ ውሃው ከተቀቀለ ማሰሮዎቹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከ3-5 ደቂቃዎች ይታጠባሉ ፡፡ ባንኮች በፀዳ ክዳኖች ተጠቅልለው እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይገለበጣሉ ፡፡

በዚህ መንገድ ራፕቤሪዎችን በራሳቸው ጭማቂ ማብሰል ይችላሉ ፡ ቤሪዎቹን በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ (ጎድጓዳ ሳህን ፣ ድስት) ፣ በስኳር ይረጩአቸው (300 ግራም በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬ) ፡፡ 2-3 tbsp ይጨምሩ. ማንኪያዎች የውሃ ወይም ጭማቂ። በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ ፣ እና አልፎ አልፎ እየተንቀጠቀጡ እስከ 85 ዲግሪዎች ድረስ ይሞቁ ፡፡ በዚህ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ ፡፡ ቴርሞሜትር ከሌለ ታዲያ እስከ መጀመሪያው “ጉርግል” ድረስ ይሞቁ ፡፡ ሞቃታማው ስብስብ በፍጥነት በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ወደ ላይ ተዘርግቶ ተጠቀለለ ፡፡