ለወደፊቱ ለመጠቀም ከስኳር ነፃ ባዶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ጭማቂ ማከማቸት

የታሸጉ ስኳር አልባ ጭማቂዎችን እንዴት ማከማቸት? የቴክኖሎጂው ይዘት እንደሚከተለው ነው ፡፡ ለስላሳ የጎማ ክበብ ከአንድ ጭማቂ ጭማቂ በሞቀ ጭማቂ በጠርሙሱ አንገት ላይ ይቀመጣል ፡፡ በጠርሙሱ ላይ በእጆችዎ በጥብቅ በሚፈጭ የፕላስቲክ ናፕኪን ተሸፍኗል። ከዚያም ከብስክሌት ቱቦ በተቆረጠው የጎማ ቀለበት በሦስት ክሮች ውስጥ ተስተካክሏል ፡፡ ከዚያም ናፕኪን ጫፎቹን ወደታች ይጎትታል ፡፡

ቅድመ-ባዶ ጠርሙሶች እና የጎማ ክበቦች የተቀቀሉ ሲሆን የፕላስቲክ ናፕኪኖች በሚፈላ ውሃ ይቃጠላሉ ፡፡ ናፕኪኑን ለመጠገን ቀላል ለማድረግ ተጣጣፊው በጠርሙሱ ላይ ተጥሎ ተዘርግቶ ከዚያ ሁለት ክሮች ይሠራሉ ፡፡ ከጠርሙሱ ማጠንጠኛ ዲያሜትር ትንሽ የሚበልጥ ዲያሜትር ያላቸው ንጣፎች በመድኃኒት ቤቱ ውስጥ ሊገዛ ከሚችለው የጎማ ባንድ ተቆርጠዋል ፡፡ ለማጽጃዎች መካከለኛ መጠነኛ የፕላስቲክ መጠቅለያ መጠቀም ይችላሉ። እንደ የባህር ባቶን የመሳሰሉ ጠቃሚ ጭማቂዎችን በማዘጋጀት በተናጠል መኖር እፈልጋለሁ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ጭማቂውን ከቤሪዎቹ በእጅ ጭማቂ በማፍጠጥ ወይም በሻይስ (በወንፊት) በኩል በመፍጨት መፍጨት ያስፈልግዎታል ፡፡ ጭማቂውን ወደ ንጹህ-ግማሽ ሊትር ወይም ለሊትር ማሰሮዎች ያፈሱ ፣ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ10-15 ደቂቃዎች በ 85-90 ° ሴ (ከቴርሞሜትር ጋር ያረጋግጡ) ፣ ከዚያ ይንከባለሉ ፡፡ የባሕር በክቶርን ጭማቂ በአፕል ጭማቂ (0.2: 0.8 ሊ) ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ጭማቂውን እስከ 85-90 ° ሴ ፣በፍጥነት ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች (ጠርሙሶች) ወደ ላይኛው ጫፍ ያፈሱ እና ይንከባለል ፡፡

ጃም

በድሮ ጊዜ ቤሮቹን ለ 5-6 ሰአታት ያህል ውፍረት በማትነን ጃም ያለ ማር ያበስል ነበር ፡፡ ያለ ክፍት እሳት የሩስያ ምድጃ በመተኮስ አደረጉ ፡፡ ለብዙ ሰዓታት በትክክል ከፍ ያለ የሙቀት መጠን “እንደሚይዝ” ይታወቃል ፡፡ አሁን ወዮ እነዚህ ጥንታዊ አስደናቂ ምድጃዎች እምብዛም አይደሉም ፡፡ በአሮጌው የምግብ አሰራር መሠረት እርስዎም መጨፍጨፍ የሚችሉት ምድጃዎች ብቻ ናቸው ፣ በጥቂት ደረጃዎች ብቻ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ቤሪው በትንሽ እሳት ላይ በሚጣፍጥ ድስት ውስጥ በምድጃው ላይ ከ2-3 ጊዜ ያህል መጠኑ እንዲቀንስ ይተናል ፡፡ ከዚያም እነሱ በሚፈለገው ወጥነት ውስጥ ቀድሞውኑ በምድጃው ውስጥ መትነን ይቀጥላሉ - ስለዚህ በቤሪው የስኳር ይዘት ላይ በመመርኮዝ ብዛቱ ከ6-10 ጊዜ ያህል ይቀንሳል። ለምሳሌ ፣ እንጆሪ - 6 ጊዜ ፣ ከረንት - 7 ጊዜ ፣ ራትፕሬሪስ - 8 ጊዜ ፣ ጎመንቤሪ - 9 ጊዜ ፡፡

ቤሪስ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ

ጥቁር currant. አንድ ትልቅ ቤሪ ይምረጡ ፡፡ በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ከኤሜል ማሰሮ በታች 50 ግራም ውሃ ወይም ጭማቂ ያፈሱ ፡፡ ያለማቋረጥ ማንቀሳቀስ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ወደ ንፁህ ብልቃጦች ያስተላልፉ እና ይንከባለል ፡፡

ጎዝቤሪ. በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ትልቅ እና የበሰለ የዝይ ፍሬዎችን ያስቀምጡ ፡፡ ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ ፡፡ ቤሪዎቹ ጭማቂ በሚሆኑበት ጊዜ ማሞቂያውን ያቁሙ ፡፡ ትኩስ የማይረኩ ማሰሮዎችን ይሙሉ እና 1 ሊትር ማሰሮዎችን ለ 20 ደቂቃዎች ያፀዱ ፡፡

ቼሪ ጭማቂ በሌላቸው የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ እስኪሸፈኑ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ያሞቁ ፡፡ ማሰሮዎቹን በሙቅ ቼሪ ይሙሏቸው ፡፡ ማምከን: 0.5 l ጣሳዎች - 10-12 ደቂቃዎች; 1 ሊት - 13-15 ደቂቃዎች; 3 ሊትር - 30 ደቂቃዎች. ይንከባለል ፡፡

ብሉቤሪ ፡፡ ከታጠበ የቤሪ ፍሬዎች ጋር አንድ 0.5 ሊት ጠርሙስ ይሙሉ እና በመጭመቅ ያደቋቸዋል ፡፡ የቀረውን የጠርሙስ መጠን በተመረጡ ትላልቅ የቤሪ ፍሬዎች ይሙሉ ፣ ይዘቱን ይንቀጠቀጡ ፡፡ መከለያውን ይዝጉ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያሽጡ ፡፡ ይንከባለል ፡፡

ቤሪስ (ፍራፍሬዎች) ጭማቂ ውስጥ

በቀይ ጣፋጭ ጭማቂ ውስጥ Raspberries። 1 ኪ.ግ የፍራፍሬ እንጆሪ ፣ 500 ግራም የቀይ ጣፋጭ ጭማቂ ፡፡ Raspberries ታጥበው ወደ ድስት ውስጥ ይዛወራሉ ፡፡ ካራቶቹን ለ 1 ደቂቃ ያህል ባዶ በማድረግ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይጥረጉ ፡፡ የተገኘው ጭማቂ ወደ እንጆሪ ፍሬዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በእሳት ላይ ይቀመጣል።

በጥቁር ጎመን በሾርባ ጭማቂ ውስጥ ፡፡ 1 ኪሎ ግራም የፍራፍሬ ፍሬዎች ፣ 300 ግ የሾርባ ጭማቂ። ቤሪዎቹን ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ከጎዝቤሪ ጭማቂ ጋር ይሙሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡

ጥቁር እንጆሪ በራቤሪ ጭማቂ ውስጥ ፡፡ 1 ኪሎ ግራም የፍራፍሬ ፍሬዎች ፣ 500 ግ የራፕቤሪ ጭማቂ ፡፡ ቤሪዎቹን ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ራፕቤሪዎችን ያጠቡ ፣ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይጥረጉ ፡፡ በተፈጠረው ጭማቂ ቤሪዎችን ያፈስሱ እና በእሳት ይያዛሉ ፡፡

ጥቁር እንጆሪ በ እንጆሪ ጭማቂ ውስጥ ፡፡ 1 ኪሎ ግራም የፍራፍሬ ቤሪዎችን ያጠቡ እና ወደ ድስት ይለውጡ ፡፡ እንጆሪዎቹን (500 ግራም) በወንፊት በኩል ይጥረጉ ፡፡ የተከተለውን ጭማቂ ከኩሬ ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት ፡፡

በጥቁር ጭማቂ ውስጥ ጥቁር ጣፋጭ (ቀይ ቀይት)። ጥቁር ጣፋጭ ፍሬዎችን እጠቡ እና በድስት ውስጥ አኑሯቸው ፡፡ ቤሮቶት (ቀይ ቀይ currant) ጭማቂ ይሙሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡

ኢርጋ በጥቁር ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች ፡፡ 1 ኪሎ ግራም ሰርጊ ፣ 300 ግራም ጥቁር ጣፋጭ ፍራፍሬ ፣ 300 ግራም ውሃ። ቤሪዎቹን ያጠቡ ፣ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡ በተገለጹት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ባዶዎቹ በ "ሙቅ ማፍሰስ" ዘዴ ይዘጋጃሉ ፡፡ ብዛቱ ወደ ሙቀቱ አምጥቶ ለ 5 ደቂቃዎች የተቀቀለ እና ወዲያውኑ ወደ ጽዳት ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይንከባለል ፡፡

ፖም በኩሬ ጭማቂ ውስጥ ፡ ለ 1 ኪሎ ግራም ፖም ፣ 1 ኪሎ ግራም ጥቁር እና ቀይ ካራንት ወይም ቀይ ካሮት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ቤሪዎቹ በትንሽ ጭማቂ (ውሃ) በክዳን ክዳን ስር መተንፈስ አለባቸው ፡፡ ሞቃታማውን ስብስብ በኩላስተር ይጥረጉ እና ማሰሮዎቹን ወደ ግማሽ ይሙሉት ፡፡ ከዚያ የፖም ፍሬዎቹን በጭማቂው ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲጠመቁ በሸክላዎች ውስጥ ያኑሩ ፡፡ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይራቡ-0.5 ሊ ጣሳዎች - 25 ደቂቃዎች ፣ 1-2 ሊ ጣሳዎች - 30-35 ደቂቃዎች ፡፡

ፍራፍሬ እና ቤሪ ንፁህ

ለዝግጁቱ ያልበሰለ ፖም ፣ ሬሳ ፣ የበሰሉ ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ትላልቅ ፍራፍሬዎች በመቁረጥ የተቆራረጡ ናቸው ፣ የዘር ክፍሎቹ (አጥንት) ይወገዳሉ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪለሰልሱ ድረስ በትንሽ ውሃ (በ 1 ኪሎ ግራም 1 ብርጭቆ) በትንሽ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይንፉ (ከ10-15 ደቂቃዎች ያህል) ፡፡ ከዚያ የሙቀቱ ብዛት በፍጥነት በኩላስተር (ወንፊት) በኩል ይጠፋል ፡፡ የተከተለውን ንፁህ በቋሚነት በማነቃቃት (እንዳይቃጠል) ለ2-3 ደቂቃዎች የተቀቀለ እና ወዲያውኑ የታሸገ ነው ፡፡ ለሻጮቹ ተጨማሪ ማምከን ሲባል ጠርሙሶቹ ወዲያውኑ ተገልብጠው መታጠፍ አለባቸው ፡፡ Ureሪ ከፖም ፣ ከፒር ፣ ከኩይስ ፣ ከፕለም ፣ ከስሎ ፣ ከጎዝቤሪ ፣ ከኩሬ ፡፡ እነዚህ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች ብዙ pectins በመኖራቸው ይታወቃሉ ፡፡ የእነሱ እጥረት በክረምት-ፀደይ ወቅት ይሰማል ፡፡ ፒክቲን ሬዲዮአክቲቭ ውህዶችን ፣ ከባድ የብረት ጨዎችን ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል ፡፡ በተጨማሪም ፣pectins በደም ሥሮች ውስጥ ኮሌስትሮልን ይቀንሳል ፡፡