የፊዚሊስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የተዳከመ ፊዚሊስ ማወቅ እና መውደድ ዋጋ ያለው አትክልት ነው

ከስታምቤሪ እና ከፔሩ የፊዚካል ፍሬዎች ውስጥ የሚከተሉትን ማዘጋጀት ይችላሉ-

የደረቁ እና በፀሐይ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች (ዘቢብ)

በተክሎች ላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ተላጠው በፀሓይ ውስጥ ወይም በማድረቅ ካቢኔ ውስጥ በቀጭን ሽፋን ውስጥ ተዘርግተዋል ፡፡

የደረቀ ፊዚሊስ በደረቅ ሁኔታ ውስጥ በደንብ ይቀመጣል። ኮምፓስ ፣ ፒላፍ ፣ udድዲንግ እና ሙላዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ኮምፕሌት

የበሰለ ፍራፍሬዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ እና በመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ለ 200 ግራም የፊዚሊስ ፍራፍሬዎች 100 ግራም ስኳር ፣ 100 ግራም ውሃ ውሰድ ፡፡ እስኪሞቅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ ፡፡ አሲዳማውን ለመጨመር ከተፈለገ ሲትሪክ አሲድ ይታከላል ፡፡

ጃም

በደንብ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ከካፕስ ይጸዳሉ ፣ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ እና በስኳር ሽሮፕ የተቀቀለ እና በ 80 ° ሴ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛሉ (ፍራፍሬዎች ሙሉ በሙሉ በሻሮፕ መሸፈን አለባቸው) ፡፡

1 ሊትር ሽሮፕ ለማዘጋጀት 500 ግራም ስኳር እና 500 ሚሊ ሊትል ውሃ ውሰድ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡

ቤሪዎቹ በተዘጋጀው ሽሮፕ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ከ 10-12 ሰዓታት በኋላ ከፍራፍሬዎቹ ጋር ያለው ሽሮፕ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቀቅላል ፣ 200 ግራም ስኳር ተጨምሮ በዝቅተኛ እባጩ ላይ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በእርጋታ ይነሳል ፡፡ ከዚያ በኋላ ሽሮፕ እንደገና ለ 10-12 ሰዓታት ይቀመጣል ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ይቀቅላል ፣ እንዲቆም ይፈቀድለታል እና ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ሶስት ወይም አራት ጊዜ ያበስላል ፣ በእያንዳንዱ ጊዜ 100 ግራም ጥራጥሬ ስኳር ይጨምሩ ፡፡

ለ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ይበላል ፡፡ ወደ መጨረሻው ምግብ ማብሰል ቫኒሊን ወይም ሲትሪክ አሲድ ታክሏል ፡፡

የታሸገ ፍራፍሬ

ፍራፍሬዎች ተዘጋጅተው ለጃም ያህል የተቀቀሉ ናቸው ፡፡ ከዚያ ትኩስ ሽሮው በወንፊት ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ ሽሮውን ሙሉ በሙሉ ለማፍሰስ ፍራፍሬዎች ለ 2-4 ሰዓታት በወንፊት ላይ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያም በተጣራ የስኳር ሽሮፕ ውስጥ ተዘርግተው በጥሩ ይደባለቃሉ ፣ በወንፊት ላይ ይቀመጣሉ እና የታሸጉ ቤሪዎች በመንቀጥቀጥ ከመጠን በላይ ስኳር ይለያሉ ፡፡

ከዚያ በኋላ ፍራፍሬዎቹ በወንፊት ላይ ወይም በተጣራ የብራና ወረቀት ላይ ተዘርግተው በአየር ውስጥ ወይም በ 35-40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ካቢኔቶች ውስጥ በማድረቅ ከጊዜ ወደ ጊዜ ይለወጣሉ ፡፡

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ከሜክሲኮ የፊዚካል ፍራፍሬዎች የበለጠ የተለያዩ ምግቦች እንኳን ሊዘጋጁ ይችላሉ ፣ ግን ለሁሉም የሜክሲኮ የፊዚካል አጠቃቀም ዓይነቶች ፣ በመጀመሪያ ፣ ፍሬዎቹን ከካፒቴኖቹ ላይ መፋቅ እና ተጣባቂውን እና በሙቅ ውሃ ማጠብ አስፈላጊ ነው ፡ ከላዩ ላይ ደስ የማይል ሽታ እና መራራ ጣዕም ያላቸው ሰም ያላቸው ንጥረ ነገሮች።

ፊዚሊስ ጨዋማ

የፊዚሊስ ፍራፍሬዎች በተናጥል ወይንም ከኩሽ ጋር አንድ ላይ ጨው ይደረጋሉ ፡፡

የተላጠ ፣ የታጠቡ ፍራፍሬዎች በቅመማ ቅመሞች ይቀመጣሉ (ለ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ፣ 30 ግራም ዲዊች ፣ 5 ግራም የፈረስ ሥር ፣ 3 ግራም ነጭ ሽንኩርት ፣ ከተፈለገ 1 ግራም ቀይ ካፕሲየም) ፡፡ ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ተጨማሪዎች መጠቀም ይችላሉ-ጥቁር ጣፋጭ እና የቼሪ ቅጠሎች ፣ ታርጎን ፣ ባሲል ፣ ከአዝሙድና ወዘተ … ሆኖም አጠቃላይ የቅመማ ቅመሞች ብዛት በ 1 ኪሎ ግራም የፊዚሊስ ፍሬ ከ 50 ግራም መብለጥ የለበትም ፡፡

በመያዣዎች ውስጥ የተቀመጡት ፍራፍሬዎች በ 1 ሊትር ውሃ በ 60 ግራም መጠን ከጨው መፍትሄ ጋር ይፈስሳሉ - ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ወይም 35-40 ግ - ለአጭር ጊዜ ፡፡ ከዚያ በኋላ እቃው በትንሽ ጭቆና በእንጨት ክበብ ተዘግቶ ለሙከራ እና ለላቲክ አሲድ መፈጠር ለ 7-10 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ የሚታየው ሻጋታ ተወግዷል። ለጣዕም የሚዳሰስ የአሲድ ክምችት ከተከተለ በኋላ ጨዋማው ይሟጠጣል ፣ የተቀቀለ እና ፍራፍሬዎቹ እንደገና ሞቃት ይሆናሉ

በቃሚዎች የተሞሉ ማሰሮዎች ተሽከረከሩ እና ከቀዘቀዙ በኋላ በቅዝቃዛው ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

ፊዚሊስ ታጠበ

የታጠቡ ፍራፍሬዎች በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ይቀመጣሉ ፣ በሚፈላ ውሃ (2-3 ጊዜ) ያፈሳሉ እና በጨው ወደ ላይ ይሞላሉ (ለ 1 ሊትር ብሬን ፣ ከ30-35 ግ ስኳር እና 10 ግራም ጨው) ፡፡ ፍራፍሬዎች ሁል ጊዜ በብሩህ ውስጥ እንዲሆኑ የእንጨት ኩባያዎችን ወይም ዱላዎችን በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ ትንሽ ጭቆና። በዚህ ቅፅ ውስጥ በጨው የተሞሉ ፍራፍሬዎች ለ 7-10 ቀናት በቤት ሙቀት (15-20 ° ሴ) ውስጥ እንዲቦካ ይደረጋል ፡፡ ከዚህ ጊዜ በኋላ ጨዋማው ለጣዕም ይጣራል-አሲድ በውስጡ ከተሰማ ታዲያ የመፍላት ሂደት መደበኛ ነበር ፡፡

ባንኮች በፕላስቲክ ክዳኖች ተዘግተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከአንድ ወር በኋላ የተጠማ ፊዚሊስ ለመብላት ዝግጁ ነው ፡፡

ፊዚሊስ ተሸክሟል

የታጠቡ ፍራፍሬዎች ባዶ ናቸው (ለ 1 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመዳሉ) ፡፡ ከዚያም ቀዝቅዘው በፀዳ በተጣራ የሎሚ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከታችኛው ላይ ቅመማ ቅመሞች በቅድሚያ ይቀመጣሉ (በመቶኛ) ጨው - 4-6 ፣ ስኳር - 5 ፣ ሆምጣጤ - 1.6 ፣ ቀረፋ - 0.07 ፣ ቅርንፉድ - 0.05 (1 - 2 pcs.) በእያንዳንዱ ማሰሮ ፣ allspice 1-2 pcs., Bay leaf 1 pc.

ማሰሮዎች በፍራፍሬ ማሪንዳ መሙያ ይሞላሉ ፣ በተቀቀለ ክዳን ተሸፍነው ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በፀዳ (ከ 85 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባነሰ የሙቀት መጠን) ተጠብቀዋል ፣ ውሃው በተተከሉ ማሰሮዎች ውስጥ በእቃ ውስጥ ከፈላበት ጊዜ አንስቶ ፡፡ ወዲያውኑ ማምከኑ ከተጠናቀቀ በኋላ ጋኖቹ በክዳኖች ተጠቅልለው ይቀመጣሉ ፡፡

የመርከቡ ሂደት በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ከ 1.5-2 ወራት ውስጥ ይጠናቀቃል ፡፡ በቤት ሙቀት ውስጥ ምርቱ ከ 30 ቀናት በኋላ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ፡፡

የአትክልት ካቪያር

የተዘጋጁት ፍራፍሬዎች በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያልፋሉ እና ጨው ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ወደ ጣዕም ይታከላሉ ፡፡ ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ጥልቅ በሆነ መጥበሻ ውስጥ ቀድመው የተጠበሰውን ካሮት እና ሽንኩርት በመጨመር ካቪያርን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ከዚያ ይህ ስብስብ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል ፣ ከተፈለገ ጨው ይጨምሩ እና ትንሽ የተከተፈ ስኳር ይጨመራል።

ለ 1 ኪሎ ግራም ፊዚሊስ 400 ግራም ካሮት 300 ግራም ሽንኩርት እና 60 ግራም የአትክልት ዘይት ይወሰዳሉ ፡፡

ከሜክሲኮ የፊዚካል ፍሬዎች ውስጥ መጨናነቅ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ጃም ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ማርማዴ ከቤሪ ፊዚሊስ ለማዘጋጀት ተመሳሳይ ነው ፡፡

እንዲሁም አንብብ: - ስር

የተሰየመ ፊዚሊስ