ሩታባጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

አሁን እምብዛም ካደገው ሩታባጋ አትክልት ውስጥ የመጀመሪያ እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ስንት ጊዜ በአትክልቴ አጠገብ ሲያልፍ የአከባቢው ነዋሪዎች አረንጓዴ መቆራረጥን እየተመለከቱ በአልጋዎቹ ላይ የተስፋፉ የተክሎች ቅጠሎችን በማሰራጨት በድንገት ጠየቁ ፡፡

- እና ምንድነው?

- ሩታባጋ … - መለስኩ ፡፡

እና በምላሽ እኔ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ነገር ሰማሁ-“እሱ ጣፋጭ ነው?” … እናም ጭንቅላታቸውን እየነቀነቁ አክለውም “በአትክልቱ ስፍራ ቦታ መውሰድ እንደዚህ ያለ የማይረባ ዋጋ አለው?”

እንደነዚህ ዓይነቶቹ ምልልሶች እንደሚያመለክቱት ሩታባጋ በአሁኑ ጊዜ በደንብ የተረሳ የጎመን ዝርያ ዝርያ አትክልት ነው ፡ ስለዚህ ፣ በአከባቢው በሚገኙ መንደሮች ውስጥ እና በበጋ ጎጆዎቻቸው ውስጥ ይህን ተክል የሚያበቅል ማንም ሰው ማለት ይቻላል ያለ ምክንያት አይደለም ፡፡

ሆኖም ፣ ለስዊድ እንዲህ ያለ ትኩረት አለመስጠቱ ከበጎው አያጎድልም ፡፡ በእርግጥም በውስጡ 5-10% ስኳር ፣ 0.6% ፕሮቲኖች ፣ 0.2% ስብ ፣ 8.8% ናይትሮጂን የሌለባቸው አውጪዎች ፣ ቫይታሚን ሲ በውስጡም በማብሰያው ጊዜ እንኳን የማይጠፋ ነው ፡፡

ምንም እንኳን ከሩታጋጋ ግልጽ ጥቅሞች ቢኖሩም ፣ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በፕሬስ ውስጥ ብዙ አዳዲስ የምግብ ጽሑፎችን እና ጽሑፎችን ብመለከትም ፣ ከዚህ አትክልት ጋር የሚዛመድ አንድም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላገኘሁም ፡፡ ግን ብዙ ገንቢ እና ጣፋጭ ምግቦች የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም ከሩታባጋስ ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡ በርካቶቹን ሀሳብ አቀርባለሁ ፡፡…

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ሩታባጋ መረቅ

2-3 ትላልቅ ሩታባጋዎችን ከተላጠ በኋላ በትንሽ አራት ማዕዘን ቅርጾችን ቆርጠው ይታጠቡ ፡፡ 1.5-2 የሾርባ ማንኪያ የላም ዘይት ወይም 3-4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በሳጥኑ ውስጥ ይፍቱ ፣ በውስጡ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይቅሉት ፣ ያነሳሱ ፡፡ 2.5 ኩባያ የስጋ ወይም የእንጉዳይ ሾርባን ያፍሱ ፣ ይቅሉት እና በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡ ስዊዱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉ ፡፡ ከተቆረጠ ፓስሌ ጋር ያገልግሉ ፡፡

ሩታባጋ ቁርጥራጮች

1 ኪሎ ግራም ስዊድንን ይላጡ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፣ ሙቅ ውሃ ያፈሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ ፡፡ ከዚያ ውሃውን ያፍሱ ፣ ሩታባጋዎችን በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በሚፈላ ውሃ ላይ ይሸፍኑ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ፡፡ ከዚያ በኋላ ሩታባጋዎችን በስጋ አስጨናቂ ፣ በጨው ውስጥ ይለፉ ፣ 4 እንቁላሎችን ወደ ውስጥ ይንዱ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ብስኩቶች (200 ግራም) ፣ ኖትሜግ እና ሁሉንም በደንብ ይምቱት ፡፡ ከተፈጠረው ብዛት ፣ የሻጋታ ቆርቆሮዎች ፣ ከቂጣ ዳቦ ጋር ይረጩ እና በዘይት ይቅሉት ፡፡

ስኳኑን ለቆርጡ ያዘጋጁ-የታጠበውን ዘቢብ (ብርጭቆ) በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ 2-3 ኩባያ ውሃ ያፈሱ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያበስላሉ (ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ) ፣ ከዚያ ለግማሽ ብርጭቆ እርሾ ክሬም ለሾርባው ፣ ለሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ያብስሉት ፡

የባክዌት ገንፎ ከሩታጋጋ ጋር

500 ግራም ወጣት ሩታባጋን ይላጩ ፣ ይታጠቡ ፣ ይቦጫጭቁ ፣ ብዙ ጊዜ በማነሳሳት በቅቤ እና በፍሬ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ 300 ግራም የባችዌትን እጠቡ ፣ ውሃውን ያፍሱ እና እህሉን ከተጠበሰ ሩታባጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ገንፎው እስኪወፍር ድረስ ያብስሉ ፡፡ ከዚያ ቅቤን ፣ ስኳርን ፣ ጨው በገንፎ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

በሚያገለግሉበት ጊዜ የሩታባጋ ቁርጥራጭ እንዳይኖር ገንፎውን ያነሳሱ እና በሙቅ ዘይት ያፍሱ ፡፡

ሩታባጋ በፖርሲኒ እንጉዳዮች ተሞልቷል

1 ኪሎ ግራም ስዊድን ያብሱ ፣ ቆዳውን ይቁረጡ ፣ ጥራቱን ከመሃሉ ላይ ያስወግዱ እና ይቁረጡ ፡፡ የተከተፉ የፓርኪኒ እንጉዳዮች (300 ግራም) ፣ ይታጠቡ ፣ ይቆርጡ እና በሁለት በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ዘይት ይቀቡ ፡፡ የተጠበሰውን እንጉዳይ ከተቆረጠው የሩታባጋ ቡቃያ ጋር እና ነገሮችን ከሩታባጋስ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ በተሞላው ሩታባስ ላይ ቅቤን ያፈሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ አንድ ብርጭቆ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም እና ቡናማ ላይ አፍስሱ ፡፡

የተጠበሰ ሩታባጋ

ከቆዳው የተላጠውን ስዊድ ከ 8-10 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ሰፋፊ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ከመጥበሱ በፊት በጥሩ የጠረጴዛ ጨው ፣ በርበሬ እና በስንዴ ዱቄት ውስጥ ዳቦ ይረጩ ፡፡ በሁለቱም በኩል የሩታባጋ ቁርጥራጮቹን ይቅሉት ፡፡ የተጠበሰውን ሩታባጋን ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ ፣ ለዚህም ፣ በተጠበሰበት ተመሳሳይ ምግብ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይክሉት (መጥበሻ ፣ መጋገሪያ ወረቀት) ፡፡ በቅቤ ማል ፣ እርሾ ክሬም ፣ በሙቅ ያቅርቡ ፣ በፔስሌል ወይም በዱላ ይረጩ ፡፡

ሩታባጋ - 250 ግራም ፣ ዱቄት - 10 ፣ ትንሽ ቀለጠ - 10 ፣ እርሾ ክሬም - 40 ፣ ዕፅዋት ፣ በርበሬ ፡፡

ሩታባጋ ወጥ

ሩታባጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቅቤ ይቀልሉ ፣ የስጋ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ የስጋ ጣዕምን ይጨምሩ እና በዝቅተኛ እባጭ ያብሱ ፡፡ የተጠናቀቀውን ሩታባጋን በጨው እና በስኳር ይቅቡት ፡፡ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ለስጋ ምግቦች እንደ አንድ ምግብ ያቅርቡ ፡፡

ሩታባጋ - 200 ግራም ፣ ቅቤ - 15 ፣ የስጋ ጭማቂ - 30 ፣ ስስ - 100 ፣ ስኳር - 10 ፡፡

ሩታባጋ ፣ አፕሪኮት እና የጎጆ ጥብስ dingዲንግ

ሩታባጋውን በ “ኑድል” ይከርሉት እና በአምስት ግራም ቅቤ እና ወተት ይቅሉት ፡፡ ሩታባጋ ዝግጁ ሲሆን ጥራጥሬዎችን ፣ ስኳርን እና የተከተፉ ፣ በጥሩ የተከተፉ አፕሪኮችን ይጨምሩ ፡፡ ይህንን አጠቃላይ ስብስብ ይቀላቅሉ እና ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ የተከተፈውን የጎጆ ጥብስ እና የተገረፈ ፕሮቲን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በዘይት ያፈሱ እና ይጋገሩ። በሾርባ ክሬም ያገልግሉ ፡፡

ሩታባጋስ - 75 ግራም ፣ አፕሪኮት - 50 ፣ የጎጆ ጥብስ - 50 ፣ ወተት - 30 ፣ ቅቤ - 10 ፣ ስኳር - 10 ፣ ሰሞሊና - 10 ፣ እርሾ ክሬም - 30 ፣ 1 እንቁላል ነጭ ፡፡