ልምድ ካላቸው አትክልተኞች አስደሳች እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፡፡ ሊዩቦቭ ድሚትሪቪና ቦብሮቭስካያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ዛሬ ልምድ ካለው የበጋ ነዋሪ ከሊቦቭ ድሚትሪቪና ቦብሮቭስካያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለን

የመጀመሪያው አረንጓዴ ማራኪነት

የፀደይ ሰላጣዎችን ማዘጋጀት እወዳለሁ ፡፡ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ፣ ሁላችንም ከፀሐይ በታች ያደገው እውነተኛውን አዲስ አረንጓዴ ስናጣ ፣ በረዶው በቅርቡ ወደ ቀለጠበት የአትክልት ስፍራዎ መምጣቱ ያስደስታል። በአትክልቱ ሞቃታማ ማዕዘኖች ውስጥ ባለፈው ዓመት በደረቀው ሣር በኩል ወጣት ኔትዎርሶች ከምድር ውስጥ መሰባበር ይጀምራሉ ። ከእሱ ውስጥ ሰላጣ እናደርጋለን ፡፡

እኔ እንደዚህ አደርጋለሁ

የትንሽ ጣት መጠን ያላቸው ወጣት ወፍራም የተጣራ ቡቃያዎችን መምረጥ ያስፈልግዎታል። በፎጣ ላይ መታጠብ እና ማድረቅ ፡፡ የተጣራውን ጎድጓዳ ላይ ከተጫኑት ወጣት ቅጠሎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ ፡፡ ጨው ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፡፡ በፀሓይ አበባ ወይም በሊን ዘይት ያምሩ ፡፡ ጥርት ብለው የሚወዱት ማዮኔዜ ወይም መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ። ወይም ሁለቱም ፡፡

ሰላጣው በሙቅ ከተቀቀለ ድንች ፣ ከተቀቀለ ወይም ከተጠበሰ ዓሳ ጋር በደንብ ይሄዳል ፡፡ ወይም ልክ እንደ መክሰስ ፣ ምክንያቱም የተጣራ እፅዋት ብዙ የአትክልት ፕሮቲን አላቸው ፡፡ በተፈጥሮ ውስጥ ባህላዊ መዝናኛ አፍቃሪዎች የሚሆን መክሰስ - - ስለዚህ ይህ ሰላጣ ጓደኛዬ ይባላል - በትከሻው ላይ አንድ ሻንጣ ይዞ በጫካዎች ውስጥ የሚጓዝ አፍቃሪ ፡፡

ትንሽ ቆይቶ ፣ ለአትክልተኛ በጣም የተጠላ አረም አንድ ወጣት ጮማ ወደ ፀሐይ ይደርሳል ። ይህ በጣም ጤናማ የዱር አትክልት ነው! በውስጡ ቫይታሚኖችን የያዘ ሲሆን እንዲሁም በጣም ጥሩ ፀረ-ተባይ ነው ፡፡ እሱ ፣ ልክ እንደ መረብ ፣ ወደ አረንጓዴ ሰላጣ ይሄዳል ፡፡

እኔ እንደዚህ አደርጋለሁ

ወጣት ፣ ገና ያልታፈሱ የህልም ቅጠሎችን በደቃቅ የአበባ ቅጠሎች እሰበስባቸዋለሁ ፣ ታጥባቸዋለሁ ፣ አደርቃቸዋለሁ ፣ እቆርጣቸዋለሁ ፡፡ ወደ ተመሳሳይ ክፍሎች የተቆረጡ የታራጎን ቡቃያዎችን እጨምራለሁ - በዚህ ጊዜ በአትክልቱ ውስጥ ቀድሞውኑ ይታያሉ ፡፡ የነጭ ዶሮ ወይም የቀጭን የአሳማ ሥጋ ወደዚህ ሰላጣ ይገባል ፡፡ ሥጋ ከሌለ የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ይህን ሁሉ ጨው ፣ በፀሓይ ዘይት ወይም ማዮኔዝ ወቅት ፣ እኔ የሁለቱን ድብልቅ እወዳለሁ ፡፡ የኦሮጋኖ ቡቃያዎች ከታዩ እኔ ደግሞ ኦሮጋኖን እጨምራለሁ ፡፡

እኔ የምወደው የፀደይ ምግብ አለኝ

መካከለኛ መጠን ያላቸውን የተላጠ ድንች ቀቅለው ፡፡ በአንድ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ በተንሸራታች ውስጥ ያድርጉት ፣ በጨው ይረጩ ፡፡ ከሁለት ሰዓታት በፊት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ፣ ፍም ይልቀሉት እና እቃውን ከድንች ጋር እዚያው ለ2-3 ሰዓታት ያኑሩ ፡፡ ድንቹ በሚደርቅ ቢጫ ቅርፊት ተሸፍኖ ይደርቃል ፡፡

ለወደፊቱ ግብዣ የሚሆን ቦታ ያዘጋጁ-ዝቅተኛ አግዳሚ ወንበር ይውሰዱ ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት አጠገብ በአትክልቱ አቅራቢያ በፀደይ ፀሐይ ላይ ያኑሩ - ቺንጅ ፣ ጉዳይ ወይም ባለብዙ እርከን - ዛሬ ይበልጥ የሚስብ ፡፡ በዚህ አግዳሚ ወንበር ላይ ምቾት ይኑርዎት ፡፡ አንድ ፎጣ በጉልበቶችዎ ላይ ያድርጉ ፣ በላዩ ላይ ትኩስ ድንች ያለበት ምግብ ያኑሩ ፡፡ ከፀሓይ አበባ ዘይት ጋር የተቀባ ጥቁር ሻካራ ቁራጭ ይውሰዱ እና በሸካራ ጨው ይረጩ። በጠንካራ ምኞት ፣ የሂሪንግ ቁርጥራጮችን በዳቦው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ - ሆኖም ግን ፣ ይህ ቀድሞውኑ ቅንጦት ነው። እርስዎም የጨው ማንሻውን መውሰድዎን አይርሱ።

እናም እንደዚህ ፣ በእጃችሁ አንድ ቁራጭ ዳቦ እና ስኳር ድንች በጉልበቶቻችሁ ላይ በፀሐይ ላይ ቁጭ ብላችሁ ከአትክልቱ ውስጥ የሽንኩርት ላባዎችን ነቅላችሁ በጨው ውስጥ ነክራችሁ እና ይህን ሁሉ በደስታ በሉ ፣ የሰማይን የዋህ ጩኸት በማዳመጥ ፡፡

በወጣትነት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ በተንሸራታች ቦታ ላይ ተካሂዷል ፡፡ አሁን የበለጠ ምቹ ነው - በአንድ አግዳሚ ወንበር ላይ ፡፡

ዳቦ ላይ ተዘርግቷል

ለ sandwiches የዘይት ድብልቆችን ማብሰል እፈልጋለሁ ፡፡

አትክልቶችን ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትን ፣ ቅመሞችን በቅቤ ላይ ካከሉ ሁሉንም ፈጭተው በብሌንደር በደንብ ከደበደቡት የበለጠ ጣፋጭ ፣ የበለጠ ቫይታሚን እና ምናልባትም ለሳንድዊች የበለጠ ጠቃሚ የቅቤ ድብልቅ ያገኛሉ ፡፡

የነዳጅ ድብልቆች የሚዘጋጁት ለስላሳ ቅቤ ፣ በእሳት ላይ የማይሞቅ ፣ ግን በቀላሉ ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆይ ይደረጋል። ለእነዚህ ድብልቅ ሁለት የፀደይ ወቅት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡

አረንጓዴ ዘይት. የፓስሌይ አረንጓዴዎችን ያለጥራጥሬ በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና የሎሚ ጭማቂ በመጨመር በቅቤ በደንብ ይቀላቀሉ ፡፡ ለ 100 ግራም ዘይት - 15 ግራም (2 ስፕሊን በትንሽ ስላይድ) ዕፅዋት ፣ የሎሚ ጭማቂ - ለመቅመስ - 1 የሻይ ማንኪያ ያህል ፡፡

ወጣትነትን ለመጠበቅ ዘይት. የዚህ ድብልቅ ዋናው የቪታሚን ንጥረ ነገር የማይበገር አረም ነው - የእንጨት ቅማል ፡፡ እርጅናችንን የሚቀንሰው ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኢ ይ containsል ፡፡ ደስ የማይል ጣዕሙ ስላለው በፀደይ ወቅት በፀደይ ወቅት እንጨትን መብላት ፈጽሞ የማይቻል ነው። ይህ ጣዕም በዘይት ድብልቅ ውስጥ አይሰማም ፡፡

እኔ ይህን ድብልቅ እሰራለሁ-እንቁላል ቀቅለው ፣ ቢጫው ቅቤን በቅቤ እና በተዘጋጀ ሰናፍጭ መፍጨት ፣ ፕሮቲኑን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ፣ ሁሉንም ነገር ማደባለቅ ፣ በጥሩ የተከተፈ የእንጨት ቅማል ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ለ 100 ግራም ዘይት - አንድ ብርጭቆ የተከተፈ የእንጨት ቅማል ፣ 2 ሳ. የሰናፍጭ ማንኪያ ፣ 1 እንቁላል። ጥሩ አማራጭ ያለ እንቁላል ይገኛል ፣ ግን በሁለት ጥፍሮች በተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፡፡

በኩላሊቶቹ ላይ የሚጣፍጥ ፣ በመዓዛው ደስታ ለእውነተኛ ኮንጃክ እንኳን የማይሰጥ ፡ የምግብ አዘገጃጀት አንድ ጊዜ ለአንባቢዎች በቪ.ኤ. ሶሎኪን በሶስተኛው አዳኝ ውስጥ ፡፡ ከ 40 ዓመታት በላይ ይህ መጠጥ በጫካ ኩባንያችን ውስጥ ተወዳጅ የፀደይ "ኮኛክ" ነው ፡፡ ቭላድሚር አሌክሴቪች በተጠቆመበት ቅጽ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት ፡፡

በግማሽ ሊትር ቮድካ በሁለት ጣቶች ሽፋን ባለው ጥቁር ጠርሙስ ውስጥ ጥቁር ጣፋጭ ቡቃያዎችን ይሰብስቡ ፡፡ እምቡቶቹ የወደፊቱ ቅጠሎች በትንሽ አረንጓዴ ሾጣጣ ብቻ ሊፈነዱ ይገባል። ብዙውን ጊዜ ከፀደይ ቡቃያ ቁጥቋጦዎች ከተቆረጠ በኋላ እነዚህን እምቡጦች እሰበስባለሁ ፡፡ ቅርንጫፎችን ከቡድኖች ጋር ይቁረጡ ፣ አሁንም ተኝተው ከሆነ ፣ በውኃ ማሰሮ ውስጥ ሊቀመጡ እና በቤት ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ ፣ እስኪፈነዱ እና ለማበብ እስኪጀምሩ ድረስ ይጠብቁ ፡፡

ጠርሙሱን በኩላሊቶች በቮዲካ ይሙሉት ፣ ቡሽውን ይከርክሙት ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተንቀጠቀጡ ለሦስት ቀናት በጨለማ ውስጥ ይንከሩ ፡፡ ውጥረት ውጤቱም የቻርተር እንደገና ጥቅም ላይ የማይውል ቀለም እና ተወዳዳሪ የሌለው መዓዛ ነው ፡፡ ከመጠን በላይ መጋለጥ አይችሉም - መጠጡ ቀለም እና መዓዛ ማጣት ይጀምራል። ያለ ቅሪት ወዲያውኑ ይበሉ ፣ ምክንያቱም ማከማቻው ለመጠጥ ጥሩ አይደለም ፡፡ ያለ ዱካ ወዲያውኑ እንዲጠቀሙ እንደዚህ ያሉ ክፍሎችን ማድረጉ የተሻለ ነው ፡፡

ገና ባልፈነዱ ቡቃያዎች ላይ ወይም ጠንካራ በሚያብቡ ቡቃያዎች ላይ መጠጥ ካዘጋጁ ፍጹም የተለየ ጣዕም ፣ ተወዳዳሪ የሌለው የከፋ ጥራት ያገኛሉ ፡፡

ካለፈው ዓመት ጀምሮ የጨው እንጉዳዮች ለምግብነት ቢቀመጡ ጥሩ ነው ፡፡ ካልሆነ ከዚያ ከላይ የተጠቀሱትን ሰላጣዎች በሙሉ በጥቁር ዳቦ ወይም ሳንድዊቾች ከቅቤ ድብልቅ ጋር የተቆራረጡ ናቸው ፡፡

በምግቡ ተደሰት!