በቤት ውስጥ ጥራት ያለው ወይን እንዴት እንደሚሰራ (ክፍል 1)

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

በወይን ጠጅህ አትሰክርም

እምብዛም ማንም ከፍራፍሬዎቻቸው እና ከቤሪ ፍሬዎቻቸው ላይ ጃም የሚያበስል ወይም ያለ ሙቀት ሕክምና የቀጥታ መከር የሚባለውን ጊዜ የሚያዘጋጅበት ጊዜ ደርሷል ፡፡ ልዩነቱ ምናልባት የጓሮ እንጆሪ (እንጆሪ) ፣ ራትፕሬሪ እና ቼሪ ፣ ከእነዚህ ፍራፍሬዎች ውስጥ ማንም ሰው ጣፋጭ ክላሲክ ጃም ለማዘጋጀት እምቢ ማለት ይችላል ፡፡

ግን በጥቁር ፣ በቀይ እና በነጭ ከረንት ፣ በጌዝቤሪ ፣ በቾኮቤር (ቾክቤሪ) እና በተራራ አመድ ፣ በአፕል ዛፎች እና ሌሎች በጣቢያው ላይ የበሰሉ የፍራፍሬ ሰብሎች መሰብሰብስ? አትክልተኞች ብዙ ጥቅም ላይ ያልዋሉ የቤሪ ፍሬዎች ካሏቸው ታዲያ በቤት ውስጥ የሚሠሩ ወይኖችን ከእነሱ ማዘጋጀት በጣም ይቻላል ፡, እና የተለያዩ - ጣፋጮች ፣ ከፊል ጣፋጭ ፣ ደረቅ - በአምራቾች ምርጫ እና ምርጫ ላይ በመመስረት ፡፡ እንዲሁም በገቢያ ውስጥ የሚገኙ መጠጦች ተመጣጣኝ ዋጋ ያላቸው ተፈጥሯዊ ከመሆናቸው የራቁ መሆናቸውን ካገናዘቡ ታዲያ መከርዎን ወደ ማዳበሪያ ጉድጓዶች ከመክተት ይልቅ የራስዎን ተፈጥሯዊ ወይኖች ማዘጋጀት ተገቢ ነው ፣ በተለይም በጥሩ ሁኔታ ፡፡ ዓመታት የደቡባዊ ሩሲያ ክልሎች እንዲሁም ሞልዶቫ ፣ ጆርጂያ እና ዩክሬን ነዋሪዎች በበዓላት እና በቤተሰብ በዓላት ላይ የሚጠጡትን የራሳቸውን በቤት የተሰራ የወይን ጠጅ እያዘጋጁ እንደነበረ እናውቃለን ፡፡ እና ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን በብዛት ማብቀል ከተማርን ለምን የከፋ እንሆናለን? እና እኛ ደግሞ የወይን ጠጅ ማምረት እውነተኛ ጌቶች አሉን ፡፡

ብዙውን ጊዜ ፣ ወይን በሚጠቅስበት ጊዜ ልምድ የሌላቸው ሰዎች ከአልኮል እና ከስኳር ጋር ይገናኛሉ ፡፡ ግን በእውነቱ እውነተኛ የወይን ጠጅ በአልሚ ምግቦች በጣም የበለፀገ መጠጥ ነው ፡፡ በጣም ጥንታዊ የወይን ጠጅ ባህል ባለበት ፖርቱጋላውያን-“በጥሩ ሁኔታ የሚበላና በደንብ የሚጠጣ ረጅም ዕድሜ ይኖረዋል” ማለታቸው በአጋጣሚ አይደለም ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ወይን ጠጅ ኦርጋኒክ አሲዶችን ይይዛል-ማሊክ ፣ ታርታሪክ ፣ ሱኪኒክ ፣ አሴቲክ እና ሌሎችም ፡፡ በናይትሬትስ ፣ በከባድ ብረቶች እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች ውስጥ በሰውነት ውስጥ የተከማቹ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያራግፋሉ ፡፡ በወይን ውስጥ የሚገኙት የፊኖሊክ ውህዶች ተፈጥሯዊ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ናቸው ፣ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-አለርጂ ባህሪዎች አሏቸው ፡፡ ኤቲል አልኮሆል በመጠኑም ቢሆን ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም ደምን የሚያጥለቀልቅ ፣ በደም ሥሮች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው ውጥረትን ለማስታገስ ይረዳል ፡፡ የወይን ጠጅ ስብን የሚያፈርስ እና የሚያስተሳስር ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ስለሆነም ወፍራም ምግቦችን በወይን ማጠብ ይመከራል ፡፡

በመጨረሻም ቫይታሚኖች. ከወይን ጠጅ ይልቅ በበሰለ ወይን ውስጥ በጣም ብዙ ናቸው ፡፡ ለምሳሌ አንድ ብርጭቆ ብርጭቆ የቪታሚን ፒፒ ፍላጎትን ግማሹን ይሸፍናል - የደም ቧንቧ ማጠናከሪያ ፣ አዮዲን ፣ ፍሎራይድ እና ሌሎች ብዙ ነገሮችንም ይ containsል ፡፡

በእርግጥ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ስብጥር እንደ ፍራፍሬ እና የቤሪ ዓይነት ይለያያል ፡፡ የሀገር ውስጥ ወይኖች ምደባ ትልቅ ነው ፣ እና ባልተሟላ ዝርዝርም ቢሆን ፣ የጣፋጭ ወይኖችን ፣ ከፊል ጣፋጭ ፣ ከፊል ደረቅ እና ደረቅ ወይኖችን ያካተተ ነው - እነዚያ በማፍላት ሂደት ውስጥ የተሰሩ ፡ እንዲሁም የተደባለቁ (የተዋሃዱ) ወይኖች ፣ አረቄዎች ፣ አረቄዎች እና ሲዲዎች አሉ ፡፡

እስቲ የወይኖቹን ባህሪዎች እንመልከት ፡፡

የጣፋጭ ወይን

ከተፈጥሮ ጭማቂ የተሠራው በተጨመረው ስኳር በውሀ ከተደባለቀ ነው ፡፡ አሲዳማነትን ለመቀነስ ውሃ ያስፈልጋል ፣ እንዲሁም በመፍላት የተነሳ የስኳር ይዘትን እና የአልኮሆል መፈጠርን ለመጨመር ስኳር ያስፈልጋል ፡፡ በምርት ሁኔታዎች ውስጥ አስፈላጊ ጥንካሬን ለማግኘት አልኮሆል ተጨምሮ በቤት ውስጥ በአልኮል ውስጥ በተፈጥሮ እርሾ በተፈጠረው የስኳር እርሾ ምክንያት በወይኖች ውስጥ አልኮል ይከማቻል ፡፡ ስለዚህ በቤት ውስጥ የሚሰሩ ወይኖች ከተጠናከሩ ሰዎች ይልቅ ሁልጊዜ ለስላሳ እና የበለጠ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በማፍላቱ ሂደት ውስጥ አልኮል ከወይን ጠጅ ንጥረ ነገሮች ጋር ሙሉ በሙሉ የተሳሰረ በመሆኑ ነው ፡፡ በተጨማሪም በቤት ውስጥ የሚሰሩ ወይኖች እንደ glycerin ፣ succinic acid ፣ aldehydes ፣ esters ፣ ወዘተ በመሳሰሉ የመፍላት ምርቶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ረዥም እርጅና.

ማንኛውንም በቤት የተሰራ ወይን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን የመለዋወጫ እና የመያዣ ዕቃዎች ያስፈልግዎታል

• ለሂደቱ 5 ፣ 6 ፣ 8 ሊ አቅም ያለው የመጠጥ ውሃ 20 ፣ 10 ፣ 5 ሊ ወይም ፕላስቲክ ጠርሙሶች የመጠጥ ጠርሙሶች ፡፡
• እሱን በመተካት የጠርሙስ መርጫ (የውሃ ማህተም) ወይም የመለጠጥ ጓንቶች ፡፡
• ከአንድ ትልቅ ኮንቴይነር ደለል እና ጠርሙስ ሲያስወግድ ለማጣራት ቱቦ ፡፡
• ከመጠን በላይ ለሆነ የወይን ጠጅ ቁሳቁስ (ዎርት) መያዣ መቀበል።
• የኤሌክትሪክ ማተሚያ ወይም ጭማቂ ፣ መመሪያ.
• ማሽቱን ለማሞቅ አስፈላጊ ከሆነ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የኢሜል ድስት።
• ፍራፍሬዎችን ለመጨፍለቅ ብሌንደር ወይም መፍጨት ማሽን።
• ቴርሞሜትር.
• የተመጣጠነ ምርቶችን የሚመዝኑ ልኬቶች ፡፡

የጣፋጭ ወይን ጠጅ የማዘጋጀት የቴክኖሎጂ ሂደት የሚጀምረው የፍራፍሬዎችን እና የቤሪ ፍሬዎችን በመፍጨት ነው ፡ የተለመዱ ጭማቂዎችን ለማግኘት የወይን ጥራጣ የማምረት ዘዴ ከእነዚህ ሂደቶች የተለየ አይደለም ፣ እና የ pulp ሥራው እንደ ጭማቂው ወጥነት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

የመጀመሪያ መንገድ ከተደመሰሰ በኋላ ወዲያውኑ ጭማቂው ተመሳሳይነት ያለው ፈሳሽ (ቼሪ ፣ ነጭ እና ቀይ ቀይት) ፣ በእንደዚህ ዓይነት ፍራፍሬዎች ውስጥ ውሃ ይታከላል ፣ ከ 1 እስከ 200 ሚሊ 300 ሚሊ ሊትር (ይህ አኃዝ ተመዝግቧል) ፡፡ ዱቄቱ ከውኃ ጋር ተቀላቅሎ ጭማቂው በተቻለ መጠን ከእርሷ ይወጣል ፡፡

ሁለተኛ መንገድ ፡፡ ወፍራም ጭማቂ ወጥነት ላላቸው ፍራፍሬዎች (ጥቁር ጣፋጭ ፣ ጎመንቤሪ ፣ ራትፕሬቤሪ ፣ ብሉቤሪ ፣ ፕለም) ጭማቂን ፣ ቀለሞችን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ለማውጣት እንዲቻል ፣ የ pulp በ + 60 የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች በአንድ ሳህን ወይም በድስት ውስጥ ይሞቃል ፡፡ ° ሴ ከ + 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በፊት ያለው ውሃ በ 1 ኪሎ ግራም በ 300 ሚሊ ሜትር ጥምርታ ውስጥ በተፋሰሱ መጠን ውስጥ በተፋሰሱ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ ከሙቀት በኋላ ጭማቂው ከሞቃት ብስባሽ ይወጣል ፡፡

ሦስተኛው ዘዴ ጥራጊውን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል ፡ ያለ ማሞቂያ በጋብቻዋ ውስጥ ይካተታል ፡፡ ማንኛውንም የቤሪ ፍሬዎች መኮረጅ ይችላሉ ፣ ግን በተለይ ለጥቁር ጣፋጭ ፣ ለጃፓን ኩዊን ፣ ለጎዝቤሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ፖም ፣ ፕለም እና ሌሎች ፍራፍሬዎች ጥሩ ነው ፡፡

ይህንን ለማድረግ የተጨፈጨፈ ዱቄቱ በተገቢው መያዥያ ውስጥ ይቀመጣል (የኢሜል ባልዲ ፣ ሰፊ አንገት ያለው ብርጭቆ ጠርሙስ) እና እስከ + 24 ° ሴ የሚሞቅ ውሃ እዚያ በ 1 ኪሎ ግራም በ 250 ሚ. እና የአራት ቀን እርሾ የወይን እርሾ። ደረቅ የወይን እርሾ እና ለእነሱ የተመጣጠነ ምግብ (ጨው - አሞንየም ክሎራይድ) በልዩ መደብሮች ውስጥ ለሽያጭ እንደሚገኙ ወዲያውኑ መናገር አለበት ፡፡

የተጨመረው ውሃ መጠን ተመዝግቧል ፣ እና ምግቦቹ በ 3/4 ጥራዝ በዱቄት ይሞላሉ ፣ በፎጣ ተሸፍነው + + 20 … + 22 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ በአንድ ክፍል ውስጥ ይተዋሉ።

መፍላት የሚጀምረው በሁለተኛው ቀን ነው ፡፡ ቆብ በካፒታል መልክ ከሚወጣው የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋር እንዴት እንደሚነሳ ማየት ይቻላል ፡፡ አሴቲክ ኦክሳይድን ለማስቀረት ይህ ክዳን በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ መንቀሳቀስ አለበት ፡፡ ከ2-3 ቀናት በኋላ ዱባው ተጭኖ ጭማቂው መጠን ይመዘገባል ፡፡ ይህ ዘዴ ውስብስብ እና ትክክለኛ አፈፃፀም ይጠይቃል ፣ ግን የወይን ጠጅ ጥራት እንዲጨምር በማድረግ ቀለሞችን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ማውጣት ከፍ ያደርገዋል።

የጣፋጭ ወይን ጠጅ የማድረግ ሂደቱን ያስቡ ፡፡

ማሽቱን ከተጨመቀ በኋላ የዎርት መጠኑ ይለካና በመጫን ጊዜ የተጨመረው የውሃ መጠን በመቀነስ የንፁህ ጭማቂው ምርት ይሰላል ፡፡ ተኩላውን ለማረም ፣ ከተጫነ በኋላ በዞናችን ውስጥ ለሚበቅሉት ፍራፍሬዎችና የቤሪ ፍሬዎች ውሃ እና ስኳርን ይጨምሩ ፡፡

ለቀላል ንባብ እነዚህን መረጃዎች በሠንጠረዥ መልክ እናቀርባለን ፡፡

በ 1 ሊትር ንጹህ ጭማቂ (ግራም ውስጥ) የስኳር እና የውሃ መጠን
ባህል	ከመፍላት በፊት		በሚፈላበት ጊዜ ስኳር
	ውሃ	ስኳር	ቀን 4 ላይ	ቀን 7 ላይ	ቀን 10 ላይ
የፖም ዛፍ	100	150	ሰላሳ	ሰላሳ	20
ጃፖኒካ	3200 እ.ኤ.አ.	830 እ.ኤ.አ.	150	150	150
ሮዋን ቾክቤሪ	400	230	40	40	40
ሮዋን ኔቬዝሺንስካያ	1050 እ.ኤ.አ.	370 እ.ኤ.አ.	60	60	60
ጎዝቤሪ	1460 እ.ኤ.አ.	470 እ.ኤ.አ.	70	70	70
Raspberries	940 እ.ኤ.አ.	350	60	60	60
ጥቁር currant	2200 እ.ኤ.አ.	630 እ.ኤ.አ.	100	100	100
ቀይ ከረንት (ነጭ)	1450 እ.ኤ.አ.	490 እ.ኤ.አ.	70	70	70
ክራንቤሪ	2160 እ.ኤ.አ.	680 እ.ኤ.አ.	100	100	100
ብሉቤሪ	400	260 እ.ኤ.አ.	40	40	40
እንጆሪ	500	280	40	40	40
ቼሪ ቭላዲሚርካያ	430 እ.ኤ.አ.	230	ሰላሳ	ሰላሳ	ሰላሳ
የባሕር በክቶርን	1630 እ.ኤ.አ.	510 እ.ኤ.አ.	100	100	100
ሩባርብ	580 እ.ኤ.አ.	320	60	60	60

በሠንጠረ ውስጥ“ውሃ”ከመጠምዘዙ በፊት እና ወቅት በ pulp ላይ የተጨመረው አጠቃላይ የውሃ መጠን ነው ፡፡

እነዚህ ሰንጠረ indicateች በግምት 16% የአልኮል መጠጥ (በመጠን) እና ወደ 0.8% አሲድ የሆነ የጣፋጭ ወይን ጠጅ ለማግኘት በ 1 ሊትር ንጹህ ጭማቂ ውስጥ መጨመር ያለበት የውሃ እና የስኳር መጠን ያመለክታሉ ፡፡

የፕላም ጭማቂ እንደ ፕለም እና በእድገቱ አካባቢ ላይ በመመርኮዝ የተለያዩ አሲድነት አለው ፣ ስለሆነም ለመቅመስ በውሀ መቀልበስ አለበት እና ከመፍላቱ በፊት ስኳር በ 1 ሊትር ዎርት 200 ግራም ይጨምሩ (ጭማቂ እና ውሃ ድብልቅ) እና ለ 5 10 10 እና 10 ኛ ቀን መፍላት በ 1 ሊትር ዎርት 20 ግራም ፡

የሙቀት መጠኑ በዎርት ውስጥ ይለካል ፣ ከውሃ እና ከስኳር ጋር ይስተካከላል ፡፡ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ቢኖር ዎርት እስከ + 22 ° ሴ ድረስ ይሞቃል ፣ ከዚያ ለ 3/4 መጠን ወደ ብርጭቆ ጠርሙሶች ይፈስሳል ፡፡ ወበቱ በወፍጮው ካልተመረቀ እርሾ ማስጀመሪያ ለእምቦጭ በተቀመጠው ወተቱ 3% መጠን ውስጥ መጨመር አለበት ፡፡ እርሾውን ለመመገብ የአሞኒየም ክሎራይድ (ይህ የኤንኤች 4 ሲል ጨው ነው) በ 1 ሊትር ዎርት በ 0.3 ግራም ውስጥ ወደ ዎርት ውስጥ ይጨመራል ፡፡ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ከዎርት እና እርሾ ጋር ያሉ ምግቦች ይንቀጠቀጣሉ ፣ ከዚያ በጥጥ መሰኪያ ይዘጋሉ እና ለመፍላት በ + 20 … + 22 ° ሴ የሙቀት መጠን ይቀመጣሉ። የተቀረው ስኳር በአራተኛው ፣ በሰባተኛው እና በአሥረኛው ቀን በሚፈላበት ላይ ተጨምሮ በትንሽ ኮንቴይነር ውስጥ ወደ ሌላ ኮንቴነር ፈሰሰ ፡፡ የወይን ጠጅ ጣዕም የሚጎዳውን ኦክሳይድ ሂደት የማያካትት ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን ለማግኘት አንድ አስፈላጊ ነጥብ አለ ፣- ይህ መደበኛ የወይን ጠጅ ከጤናማ ወይን ጋር መጨመር ነው ፣ ይህም በተመሳሳይ ጊዜ ከዋናው ጋር በትንሽ የመጠጥ ሂደት ውስጥ የመፍላት ሂደቱን ያካሂዳል ፡፡ ለመሙላት የወይን ጠጅ ወደ ላይ በሚፈስ ጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ አንድ ጤናማ የወይን ጠርሙስ በትንሹ በትንሽ የታመመ የወይን ጠጅ ከተሞላ ታዲያ ሙሉው ወይን እንደሚታመም (የወይን ጠጅ በሽታዎች ከዋናው ሂደት መግለጫ በኋላ የበለጠ ሪፖርት እንደሚደረጉ) መታሰብ ይኖርበታል ፡፡

የኃይለኛ እርሾው ማብቂያ ካለቀ በኋላ ሂደቱ በጣም ጸጥ ያለ ነው። በዚህ ወቅት መያዣው ተሞልቶ የጥጥ መሰኪያውን በውኃ ማኅተም ይተካዋል ፡፡ ለእነዚህ ዓላማዎች ልዩ የመስታወት ቱቦዎች አሉ ፣ እና በጣም በቀላል መልኩ ከ 5-10 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ተጣጣፊ ቱቦ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱም በአንደኛው ጫፍ ወደ ሲሊንደሩ ክዳን ውስጥ ገብቶ በፈላ ውሃ ውስጥ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል ሌላኛው ፡፡

ጸጥ ያለ እርሾ ብዙውን ጊዜ ከ3-4 ሳምንታት ይወስዳል ፣ ስኳርን ወደ አልኮል ለመቀየር ሂደት የተፈጠሩ የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎች ወደ ውሃ ማሰሮ ይለቃሉ ፡፡ የመፍላት መጨረሻ የሚወሰነው የውሃ ጠርሙስ ውስጥ አረፋዎች መታየታቸውን በማቆም እና ለመቅመስ በወይን ውስጥ ስኳር ባለመኖሩ ነው ፡፡ በዚህ ጊዜ ወይኑ በጠርሙሱ (ጠርሙስ) ታችኛው ክፍል ላይ ዝቃጭ በመፍጠር ግልጽ ማድረግ ይጀምራል ፡፡ ይህ እርሾ ዝቃጭ ነው ፣ ከወይን ጠጅ ያለ ጭቃው በጥንቃቄ መላቀቅ አለበት ፡፡ ለዚህም ከወይን ጋር መያዣዎች በጠረጴዛው ላይ እና የመቀበያ መያዣው ወለሉ ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ አንድ የጎማ ቧንቧ ከዝቅተኛው ከፍታ 3 ሴንቲ ሜትር በላይ በሆነ የወይን ጠርሙስ ውስጥ ይወርዳል ፣ ከሌላው የዚህ ቱቦ ጎን ደግሞ ንጹህ ወይን በአፉ ይወጣል ፡፡ የቧንቧን መጨረሻ ከሚፈሰሰው ወይን ጋር ወደ ተቀባዩ መያዣ ውስጥ ይወርዳል። ከድፋዩ ላይ የተወገደው ወይን በንፁህ ሲሊንደሮች እስከ አንገቱ ድረስ ይሞላል ፣ በቡሽዎች ታሽጎ ይቀመጣል እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ከአንድ ወር በኋላ ወይኑ እንደ መጀመሪያው ጊዜ በተመሳሳይ መልኩ ከድፋዩ ላይ እንደገና ይወገዳል ፡፡

ይህ ወይን የወይን ጠጅ ይባላል ፡፡ እንደ ስኳር ሁኔታ ያረጀ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ እሱ ገና ጣዕም እና አስፈላጊ ጣፋጭነት የለውም። እነዚህን ባሕርያት ለማግኘት ስኳር በሾርባ መልክ በትንሽ መጠን በተፈሰሰ ወይን ውስጥ ሲሞቅ ይሟሟል ፡፡ ለአልኮል ወይን በ 1 ሊትር 200 ግራም ነው ፣ ለጣፋጭ ወይን - በ 1 ሊትር ከ 100 እስከ 160 ግ ፡፡

ዝግጁ የጣፋጭ ጣፋጭ ወይን ከጠርሙሱ ጠርዝ በታች 3 ሴንቲ ሜትር የታሸገ እና በቡሽ በጥብቅ የታተመ ነው (የቡሽ ቡሽ በሙጫ መሞላት አለበት ፣ እናም ቡሽዎቹ ደርቀው ስለሚደርቁ ጠርሙሱን ከወይን ጋር በማከማቸት ይመከራል) ፡፡ ጠርሙሶቹ በወይን ጠጅ ስም እና በምርት ዓመቱ የተለጠፉ ናቸው ፡፡

የጣፋጭ ወይን ጠጅ ጠጣር መጠጥ ነው ፡፡ በትክክል በሚበስልበት ጊዜ በማንኛውም የአከማች የሙቀት መጠን ለአሴቲክ ኦክሳይድ ወይም ለሻጋታ ተጋላጭ አይደለም ፡፡ ያልተሟላ የተሞላ ጠርሙስና የሙቀት መጠኑን ከ + 15 ° ሴ በላይ ሲያከማች የመበላሸት እድሉ ይነሳል ፡፡ ሳቢ የተለያዩ ባህሎች ወይም ዝግጁ ጭማቂዎች ድብልቅ የመቀላቀል እድሉ ነው ፡፡

ይቀጥላል →

ሊድሚላ ሪቢኪና ፣ የወይን ጠጅ አምራች

ፎቶ በደራሲው