ማር ከየት ይመጣል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ከተፈጥሮ አበባዎች በሰራተኛው የንብ ቀፎዎች የሚሰበሰበው የአበባ ማር (የጣፋጭ መዓዛ ፈሳሽ) ወደ ቀፎው ወደ ተፈጥሯዊ ማር ከመቀየሩ በፊት የሚሄድበት መንገድ ረዥም እና አስቸጋሪ ነው ፡፡ እናም ንቦቹ የሰም ሴሎችን ከላይ ወደ ማር ሲሞሉ ፣ በሰም ካፕስ (እርጥበትን እና መዘጋትን ለመከላከል) ሲያሽጉዋቸው ያበቃል ፣ ከዚያ በኋላ የአበባው ማር ለሌላ ወር ተኩል ሲበስል እና ለብዙ ዓመታት መቆየት ይችላል ፡፡.

በተጨማሪ የአበባ ማር (አበቦች), ንቦች ማፍራት ይችላሉ የማር ( የማር») ከ ማር herbaceous ቅማሎችን, ቅጠል ጥንዚዛዎች, whiteflies, ዎርሞች እና ሌሎች ነፍሳት መሆኑን ቅጠሎች ላይ ተቀማጭ በእነሱ እና ጣፋጭ secretions በማስኬድ በኋላ ማግኘት ነው; ሌሎች የዛፎች እና ቁጥቋጦዎች ክፍሎች። በበጋው ወቅት የንብ መንጋ እስከ 150 ኪሎ ግራም ማር ለመሰብሰብ ይችላል ፡፡ የአበባ ማር ስንገዛ የተለያዩ ስሞቹን እናያለን ፣ ግን እንዴት እንደተገኘ ፣ የአስካሪ መዓዛው “እቅፍ” እንዴት እንደተፈጠረ እንኳን አናስብም ፣ የዚህ የተፈጥሮ ምርት ጥሩ መዓዛ እንዴት እንደሚጠብቅ አናውቅም ረዘም

እባክዎን ያስተውሉ የማር ሞኖፊልኒን (የአንድ ማር ዓይነት የአበባ ማር) እና ፖሊፊሌኒን(ከተለያዩ ዕፅዋት ከተጣመረ የአበባ ማር) የማር ዕፅዋት ዓይነቶች እንዳሉ ሁሉ ብዙ የሞኖፎሎራል ማር ዓይነቶች ሊኖሩ እንደሚችሉ በንድፈ ሀሳብ ይታመናል ፡፡ በተለይም እንደ አኪያ ፣ ሊንዳን ፣ የሱፍ አበባ ፣ ክሎቨር ፣ የደረት ፣ የጣፋጭ ቅርፊት ፣ አስገድዶ መድፈር እና አንዳንድ ሌሎች ካሉ እንደዚህ ካሉ ሞላላ እፅዋት ይገኛሉ ፡፡ ግን እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ በፍፁም ሞኖፊሎራል የማር ዝርያዎች በተግባር እምብዛም አይደሉም (በሰፋፊ ትራክቶች ላይ ከሚበቅሉ በርካታ የማር ዓይነቶች ሊገኙ ይችላሉ) ሆኖም በእውነቱ ውስጥ ምንም ዓይነት የንፁህ ሞኖፍሎራል ማር ዝርያዎች የሉም ፣ ምክንያቱም ዋናው የማር ዕፅዋት የአበባ ማር እንደ አንድ ደንብ ሁልጊዜ በዚህ ወቅት የሚያብብ የሌሎች የማር እጽዋት የአበባ ማርዎች ቆሻሻዎችን ይይዛል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ የሞኖፊሎራል ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ የማንኛውም የማር ተክል የአበባ ማር የሚበዛባቸው እንደሆኑ ይታሰባሉ ፡፡

አንድ ወይም ሌላ ዓይነት ማር ለመጥቀስ የአንድ ተክል የአበባ ማር በውስጡ በብዛት መያዙ በቂ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ በእሳት እሳትን ማር ውስጥ የእሳት ነበልባልን ማር ፡፡ ያልተለመዱ የሜልፊል እፅዋቶች የአበባ ጥቃቅን ብክለቶች የዚህ ዓይነቱን ማር ልዩ ልዩ መዓዛ ፣ ቀለም እና ጣዕም ምንም ፋይዳ አይኖራቸውም ፡፡ በጣም የተለመዱት የማር ዓይነቶች ሊንደን ፣ ባክዋሃት ፣ ክሎቨር ፣ የዱር ሮዝሜሪ ፣ ሄዘር ፣ ዊሎው ፣ ሞላላ ፣ የሱፍ አበባ ፣ አንጀሉካ ናቸው ፡፡ የ polyfloral ዝርያዎች ሜዳ ፣ ስቴፕፔ ፣ ጫካ ፣ ፍራፍሬ (ፍራፍሬ) ፣ የተራራ ታይጋ ማር ያካትታሉ ፡፡ በተጨማሪም የማር ዝርያዎች በሚሰበሰቡበት ክልል (ለምሳሌ የሊንደን ማር ፣ ለምሳሌ የሩቅ ምስራቅ ወይም የባሽኪር አመጣጥ) ፣ ወይም በማግኘት እና በማቀነባበር ዘዴ ይለያሉ - የማር ወለላ ወይም ሴንትሪፉጋል (ፍሳሽ) ፡፡ ሴሉላር ማር በተፈጥሯዊ መልክ ወደ ሸማቹ ይሄዳል (በታሸጉ ማበጠሪያዎች ውስጥ) ፣ማፍሰሻ - ጫጩት የሌላቸውን የታተሙትን ማበጠሪያዎች በማዕከላዊ በማጣራት ፡፡

የማር ጥራት እና ጣዕም በመጀመሪያ ደረጃ የተመካው ውሃ (እስከ 75%) ፣ ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ ፣ ሳክሮሮስ ፣ ማዕድናት እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን (ቫይታሚኖችን ፣ ሆርሞኖችን ፣ ኢንዛይሞችን) የያዘውን የንብ ማር ባህሪዎች ላይ ነው ፡፡ Nectar በልዩ የእጢ እጢ አካላት (ነባሪዎች) ምስጢራዊ ነው ፣ በቦታው (አበባ እና ተጨማሪ አበባ) ፡፡ የአበባው የአበባ ማርዎች ብዙውን ጊዜ በአበባው እና በሌሎች ክፍሎች ውስጥ የሚገኙ ሲሆን ተጨማሪ አበባ ያላቸው የአበባ ማርዎች በቅጠሎች ፣ በቅጠሎች እና በቅጠሉ ቅጠል መሠረት ላይ ይገኛሉ ፡፡ ከመዋቅራቸው እና ከተግባሮቻቸው አንጻር ሁለቱም የንፍጥ ዓይነቶች በከፍተኛ ሁኔታ አይለያዩም-እነሱ ኮንቬክስ ወይም የተስተካከለ ቅርፅ ያላቸው እና እብጠቶችን ፣ ጉድጓዶችን ፣ ጎድጎዶችን ይወክላሉ ፡፡ አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደሚሉት በእፅዋት ውስጥ ያለው የዝናብ ውሃ ዋና ዓላማ ለፋብሪካው ወጣት ክፍሎች (ቅጠሎች ፣ ቅርንጫፎች ፣አበቦች) ፣ እና በእጽዋት ልማት መጨረሻ ላይ የእነሱ አቅርቦት አይቆምም ፣ እነሱ በጥቂቱ ይበላሉ ፣ በዚህ ምክንያት በአፍንጫ ውስጥ በአፍንጫ ውስጥ በሚታዩ ንቦች ውስጥ ይታያሉ። ሌሎች ደግሞ የአበባ ማር መለቀቅ (ዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ውሃ እና ስኳር ናቸው) በእጽዋት አሠራር ውስጥ ካለው የአ osmotic ግፊት ጋር የተቆራኘ ነው ብለው ያምናሉ የአበባ ማር መለቀቅ የስኳር ይዘት ተቆጣጣሪ ነው ፡፡

ግን እኛ አምነን እንቀበላለን-ዋናው ነገር እፅዋትን የሚያበቅሉ ነፍሳትን የሚስብ በመሆኑ በአፍንጫው መለቀቅ ምስጋና ይግባውና ማር አለን ፡፡ የንብ ማር ምርታማነት እና በውስጡ ያለው የስኳር ይዘት በውስጣዊ (የእጽዋቱ ባህሪዎች) እና ውጫዊ (አካባቢያዊ ሁኔታዎች) ምክንያቶች ተጽዕኖ ይደረግባቸዋል ፡፡ የአንድ ተክል ባህሪዎች የአበባ እድገትን መጠን ፣ ዕድሜ እና ደረጃ ፣ የአበባው ንጣፍ ስፋት መጠን ፣ በአትክልቱ ውስጥ የአበቦች አቀማመጥ ፣ የእፅዋት ዝርያዎች ፣ ልዩ ልዩ እና ሌሎችም ይገኙበታል ፡፡

አበባው በእድገቱ ደረጃ ላይ በመመርኮዝ የተለየ የአበባ ማር ይለቀቃል ፣ በአበባ ዱቄት ደረጃ በጣም ናሽካ-ምርታማ ነው ፡፡ በአበባው መጀመሪያ እና መሃከል እጽዋት ከመጨረሻው የበለጠ የአበባ ማር ይለቃሉ ፡፡ ወደ ተክሉ አናት የተጠጋው አበባ አነስተኛ የአበባ ማር ያመርታል ፣ የስኳር መጠኑ ግን ከፍ ያለ ነው ፡፡ የኒኩታር ምርት በጾታ እና በተክሎች ልዩነት ላይም ይወሰናል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የተለያዩ የደፈሩ ፣ የሱፍ አበባ እና የፍራፍሬ ዛፎች የተለያዩ የአበባ ማር ይለቃሉ ፡፡ ከአበባ ዱቄት በኋላ የአበባው የአበባ ማር ምርታማነት ይቀንሳል ወይም ይቆማል ፡፡

ትልቁ እሴት የማር ወለላ ማር ነው ፡፡ በማር ወለሎች ውስጥ የታሸገ ፣ በፈሳሽ ሁኔታ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይ እና ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጥን አይፈራም ፣ ወደ ሰው በንጹህ መልክ ፣ በተፈጥሮ መያዣ ውስጥ ፣ ሙሉ በሙሉ በደረሰ እና በንጽህና ሁኔታ ውስጥ ወደ ሰው ይመጣል ፡፡ የማር ቀፎ ማር በሁለቱም በክፈፎች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ተከማች እና የተለያዩ መጠኖች ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በፕላስቲክ ዕቃዎች ውስጥ ተጭኖ ይገኛል በማር አውጪ ውስጥ ከሚወጣው የበለጠ ከፍ ያለ ነው ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ ማበቢያ ማር የሚሸጠው በመደብሮች ውስጥ መሸጥ አብዛኛውን ጊዜ ስለማይለማመድ በገበያዎች ውስጥ ፣ በኤግዚቢሽኖች ላይ ለምሳሌ በአግሮሩሲ ከሚታወቁ ንብ አናቢዎች ብቻ ነው ፡፡

ስለዚህ የማር ወለላ ማር በማር የተሞሉ እና በሰም ክዳኖች የታሸጉ ህዋሳት ናቸው ፡፡ ሸማቹ በተፈጥሮ መያዣ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በጣም ንፁህ በሆነ ሁኔታ (ብስለት እና ንጹህ) ውስጥ ያገኛል ፡፡ በማር አውጪ ውስጥ ከሚገኙት ማበጠሪያዎች (ፓምፖች) ከወጣ በኋላ ማር እንደ ማዕከላዊ ይቆጠራል ፣ እናም ቀድሞውኑ የታሸገ (በጣሳዎች ወይም በትላልቅ መያዣዎች ክብደት) ይሸጣል። ባለሞያዎች በተናጥል የማር ዝርያዎችን በቀለም ፣ በመዓዛ እና ጣዕም መለየት ይችላሉ ፡፡ አብዛኛዎቹ የተፈጥሮ ማር ዓይነቶች ጥሩ ጣዕም እና የመዓዛ ባህሪዎች አሏቸው።

እነሱ በቀለም ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ የተለያዩ ጥላዎች ግዙፍ ስብስብ ውስጥም ይለያያሉ ፡፡ አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የብርሃን ዓይነቶች እንደ አንደኛ ደረጃ (ምርጥ) ዝርያዎች ይመደባሉ ፡፡ ሌሎች ተመራማሪዎች ከብርሃን ማር የበለጠ ጠቆር ያለ ማርን የበለጠ የማዕድን ጨዎችን (በዋናነት መዳብ ፣ ብረት እና ማንጋኒዝ) ስለሚይዙ ይገምታሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ከነጭ ምርጥ የቁርጭምጭሚት (ማር) አንዱ ምርጥ ከሚባል ፣ ቀላል ፣ ሙሉ በሙሉ ቀለም የሌለው (እንደ ውሃ ግልፅ ነው) ፣ እና በዚህ ማር የተሞሉ ማበጠሪያዎች ባዶ ይመስላሉ። በፈሳሽ መልክ ግልፅ ከሆነ ፣ ከዚያ በክሪስታላይዜሽን (ስኳር) ወቅት ነጭ ፣ ጥሩ ጥራት ያለው ፣ በረዶን የሚያስታውስ ይሆናል። በውስጡ 35.98% ግሉኮስ እና 40.35% levulose (ፍሩክቶስ) ይ --ል - በተፈጥሮ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ስኳር (ሌቪሉዝ ከግሉኮስ የበለጠ ከ2-2.5 እጥፍ ይበልጣል) ፡፡ ከቢጫው የግራር አበባ አበባዎች ያለው ማርም ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ በጣም ቀላል ፣ መካከለኛ እህል ነው ፣ከስኳር በኋላ ነጭ የአሳማ ሥጋ ይመስላል። ከ 1 ሄክታር ነጭ እና ቢጫ የግራር ንቦች ጥሩ መዓዛ ያላቸው አበቦች በቅደም ተከተል 1,700 እና 350 ኪ.ግ ማር ያመርታሉ ፡፡

ከተለመደው የባርበሪ አበባዎች ማር ያለው ወርቃማ ቢጫ ቀለም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣዕም ያለው ነው ፡፡ የጥንት ባቢሎናውያን እና ሕንዶች ከ 2600 ዓመታት በፊት በተጻፈው የሸክላ ጽላት ላይ ስለዚህ አንባቢዎች ሳይንቲስቶች በዚህ ስለተገነዘቡ ስለዚህ ቁጥቋጦ የቤሪ ፍሬዎች የመድኃኒትነት ባህሪዎች (ስለ ሆስፒታላዊ ችሎታ እና ስለ "ደም ማጣሪያ") ያውቁ ነበር ፡፡ ሁሉም አትክልተኞች በንቦች የመጀመሪያ ደረጃ ማር (ቀለም ፣ አረንጓዴ ፣ ወርቃማ ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያላቸው ፣ በጥሩ ሁኔታ የተለዩ ናቸው) ከሚወጡት ጥሩ መዓዛ ያላቸው የአበባ እሾሃማዎች እና ሽበት ያላቸው ቅጠላ ቅጠሎችን ያውቃሉ ፡፡ ክሪስታላይዜሽን).

የአበባ ማር ምስጢር በብዙ ነገሮች (የአየር ሙቀት እና የአየር እርጥበት ፣ የአፈር ሁኔታ ፣ ነፋሳት ፣ ፀሐያማ ቀናት ብዛት ፣ ከባህር ወለል በላይ ያለው ከፍታ ፣ የግብርና ሁኔታ ፣ የዓመቱ ወቅት ፣ የቀኑ ርዝመት) ተጽዕኖ ይደረግበታል ፡፡ በከባቢ አየር ውስጥ ያለው እርጥበት ከፍተኛ ከሆነ ታዲያ የአበባው ምርታማነት ከፍ ያለ ይሆናል ፣ ነገር ግን በአበባው ውስጥ ያለው የስኳር መጠን አነስተኛ ይሆናል ፡፡ በተቃራኒው ደግሞ በደረቅ አየር ውስጥ የሚወጣው የንብ ማር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ የስኳር መጠን ይጨምራል ፡፡ እነዚህ ጥገኞች ከስኳሮች ከፍተኛ መጠን መቀነስ ጋር የተቆራኙ ናቸው - ከአየር ውስጥ እርጥበትን የመሳብ እና የማቆየት ችሎታ ፡፡ በአብዛኞቹ ዕፅዋት ለአፍንጫ ፍሳሽ ማስወገጃ አመቺ የአየር እርጥበት ከ 60 እስከ 80% ነው ፡፡

የሙቀት መጠን ለብዙ የማር ዕፅዋት አስፈላጊ ነገር ነው-ከ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ሲወርድ የአበባ ማር ማምረት ይቆማል ፡፡ ለንብ ማር መለቀቅ በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን በ 10 … 30 ° ሴ ክልል ውስጥ ነው ፡፡ በአፍንጫው ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በአፈር ውስጥ ባለው የውሃ ይዘት ፣ ጥቅም ላይ በሚውሉት ማዳበሪያዎች እና ሰብሎችን ለማልማት የተለያዩ ዘዴዎች ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ከፍተኛ የግብርና ቴክኖሎጂ እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ ማዳበሪያዎችን በማስተዋወቅ የተክሎች የአበባ ማር ምርታማነት እንዲጨምር ፣ በአንድ ተክል ውስጥ እና በመላው አካባቢ የአበባዎች ብዛት እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡ ነገር ግን ናይትሮጂን ማዳበሪያዎችን ወደ አፈር ውስጥ ለማስገባት ከመጠን በላይ ቅንዓት የአበባ ማር ምርታማነትን ይቀንሰዋል ፣ ግን የፖታስየም ማዳበሪያዎች በተቃራኒው የአበባ ማር እንዲለቀቁ ያነሳሳሉ ፡፡ ነፋሻማ የአየር ጠባይ የሚቀንስ አልፎ ተርፎም የአበባ ማር ማውጣት ያቆማል ፡፡

በአብዛኞቹ ዕፅዋት ውስጥ የአበባ ማር ማምረት በተወሰነ የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴ ይገለጻል ፡፡ በሌሊት የሚመረተው የአበባ ማር የበለጠ “ውሃማ” ይመስላል ፡፡ በቀን የተለያዩ ሰዓቶች ላይ የአበባ ማርና የስኳር ይዘትም ይለወጣል በጠዋት ከፍ ያለ ነው ፡፡ ውስጣዊም ሆነ ውጫዊ ሁኔታዎችን በአዎንታዊ መልኩ የሚሠራው ጥሩ ውህደት ለሜልፊል እጽዋት ጥሩ የአበባ ምርታማነት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡ የአበባ ማር ለስኳሮች የውሃ መፍትሄ መሆኑ ይታወቃል ፡፡ በተለያዩ መጠኖች ውስጥ ሳክሮሮስ ፣ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ ይ containsል ፡፡ በንብ ማር ውስጥ ያላቸው መጠን በእጽዋት ዓይነት ፣ በቦታው መልክዓ ምድራዊ ኬክሮስ ፣ በአየር ንብረት ፣ በአፈር እና በሌሎች ሁኔታዎች ላይ (ከ 3 እስከ 80% ይለያያል) ፡፡ የብዙዎች እፅዋቶች የአበባ ፣ የክሎቭ ፣ የቀይ ፍሬ ፣ ቤሮሮት ፣ ጄራንየም ቤተሰቦች የአበባ ማር በዋነኝነት ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ ፣ግን ስሱሮስ የለም ወይም የለም ፡፡ ነገር ግን ሳክሮሮዝ በብዙ ጥራጥሬዎች የአበባ ማር (የግራር ፣ የሰይንፎይን ፣ የከሎቨር) እና የዊሎው እፅዋት የበለፀገ ነው ፡፡ ከፍሩክቶስ (የዴንዴሊን የአበባ ማር ፣ የደፈረሰ እና ፒር) የበለጠ ግሉኮስ ሲኖር በጣም አናሳ ነው ፡፡

የ “ማር እቅፍ” ቅንብር እንዲሁ የሚመረኮዘው በንቦች ዝርያ ፣ በማር ዕፅዋት ዓይነት እና በአበባቸው ወቅት ነው ፡፡ ከእያንዳንዱ ቀፎ ውስጥ ያለው ማር በተለየ መንገድ እንደሚሸት ይታመናል ፡፡ የአበቦች መዓዛ በአስፈላጊ (ጥሩ መዓዛ) ዘይቶች ይሰጣል-ግልጽነት (ቀለም የሌለው) ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ቀለም ያላቸው ፈሳሾች። የእነሱ መጋዘኖች በአበቦች ቅጠሎች ላይ የእጢ ነጠብጣብ ፣ የእጢ ፀጉሮች በአበቦች እና በቅጠሎች የላይኛው ሽፋን ላይ ፣ የተለያዩ ዓይነቶች እጢዎች ናቸው ፡፡ ከአበባው የአበባ ማር ጋር የአበባው አስፈላጊ ዘይቶች ወደ ማር ይገባሉ ፡፡ አብዛኛዎቹ ከእሱ እና ከውሃ የቀለሉ ናቸው ፡፡ ቀስተደመናውን ቀለሞች ሁሉ በሚያንፀባርቅ ፊልም መልክ አንድ ታዛቢ ሰው አዲስ በሚታፈሰው ማር ላይ እንኳን ሊያስተውላቸው ይችላል ፡፡ በአንጻራዊነት በፍጥነት ይጠፋል (ይተናል ወይም በከፊል በማር ይቀልጣል)። አስፈላጊ ዘይቶች ጥግግት (0.8-1.19 ግ / ml) ከማር (1.41) ያነሱ ናቸው ፤ በጠርሙሱ የላይኛው ክፍል ውስጥ ማር ሁልጊዜ ከዝቅተኛው ይልቅ ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ከ 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን አስፈላጊ ዘይቶች ተለዋዋጭነት ይጨምራል ፣ ማር ሲያከማቹ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ፡፡ እና ብዙ ክፍሎቻቸው በከባቢ አየር ኦክሲጂን ኦክሳይድ ይደረግባቸዋል ፣ በተለይም በብርሃን እና በሚሞቁበት ጊዜ ፣ በዚህም የተነሳ የዘይቶች ሽታ እና ቀለም ይለወጣሉ ፣ ይህም ደግሞ የማሩን መዓዛ ይለውጣል።

Lipoaceae ፣ እምብርት ፣ መስቀያ ፣ ሮስሰous ፣ ዱባ ፣ asteraceae እና አንዳንድ ሌሎች የእጽዋት ቤተሰቦች በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች ከፍተኛ ይዘት ያላቸው እና የሮዝሜሪ ፣ ኦልደርደር ፣ እናሮሜሜዳ ፣ የሮዶዶንድሮን ፣ የአዛሊያ ኢንዶ ማር በመርዛማ ባህሪዎች ከፍተኛ ይዘት ያላቸው ናቸው ፡፡ ስለዚህ በዱር ሮዝሜሪ በጣም አስፈላጊ በሆነው ዘይት ውስጥ በረዶ ተገኝቷል ፣ ይህም የሚያበሳጭ ውጤት ያለው እና የሆድ መተንፈሻ ትራክት እብጠት ያስከትላል ፡፡ ይህ ዘይት ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት ያደክማል ፣ ድክመት ያስከትላል ፣ ማስታወክ ፡፡

በማር ውስጥ ለጠቅላላው መዓዛ የግለሰባቸው ውህዶች የተለያዩ ግለሰባዊ ‹መዋጮ› ያላቸው በርካታ ደርዘን ሽታዎች ተሸካሚዎች አሉ ፡፡ ሁሉም በእርጥበት ፣ በአሲድነት ፣ በማሞቅ እና በማከማቸት መለዋወጥ ይለወጣሉ።

በማር መከር ወቅት በጣም ሞቃታማ የአየር ጠባይ በመኖሩ በአበባው ውስጥ የንብ ማር እና በንብ ቀፎ ውስጥ ያለው ማር ጥሩ መዓዛው ቀንሷል ፡፡ በሚበቅልበት ጊዜ ጠጣር ማር ከመጠን በላይ ማሞቅ በተቃጠለው የስኳር ሽታ እና የመጀመሪያውን መዓዛ በማጣት ካራሜል እንዲሰራ ሊያደርገው ይችላል ፡፡ የአልኮሆል መዓዛዎች የማር አሲድነት ሲጨምር ተለዋዋጭነታቸውን የሚቀንሱ ሲሆን ይህም የእፅዋትን መዓዛ ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል (ለምሳሌ ማር ከኮርደርደር ወይም ሊንዳን) ፡፡ የማር በጣም አሲድነት የሚለካው በግሉኮስ ኦክሳይድ ወቅት በሚፈጠረው የግሉኮስ አሲድ ሲሆን ይህም በንቦች የፍራንክስ እጢዎች በሚመረተው ኢንዛይም ግሉኮክሲዳስ ይሳተፋል ፡፡ የዚህ ኢንዛይም እና የእንቅስቃሴው መጠን በንቦች ዝርያ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም ከአንድ ተክል ውስጥ ያለው የማር ሽታ ፣ ግን በተለያዩ ዘሮች ንቦች የተሰበሰበው ተመሳሳይ አይደለም ፡፡ ከብዙ ውሃ ጋር የማር መዓዛ ከበሰለ ማር ይልቅ ደካማ ነው ፡፡

በክምችት ወቅት ሽታ የሚሸከሙ ንጥረ ነገሮች በመትነን ፣ በእቃ መጫኛ ቁሳቁሶች ስለሚወሰዱ አንድ ልምድ ያለው የንብ አናቢ ለ 2 ቀናት ያህል ከቆየውን አዲስ የተጣራ ማር በቀላሉ ይለያል ፡፡ በማከማቻው ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን መጨመር ፣ ዲዳሮማዜዜሽን በበለጠ ተጠናክሮ ይቀጥላል። ተመሳሳይ ምክንያቶች ከተፈሰሰው ማር በላይ የተቀባ ማር መዓዛ የላቀ መሆኑን ያብራራሉ ፡፡ በተዘጉ ኮንቴይነሮች ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች በሸክላ ጣውላዎች ወይም በፖሊሜሪክ ቁሳቁሶች መያዣዎች ሊጣበቁ ይችላሉ ፡፡ ስለዚህ የማር መዓዛን ለማቆየት በማበጠሪያዎች ውስጥ ለማከማቸት ቅርብ የሆኑ ሁኔታዎችን መፍጠር አስፈላጊ ነው ፡፡ የመያዣው ውስጠኛው ገጽ ፣ ክዳኑን ጨምሮ ፣ በሚቀልጥ ሰም መታከም አለበት ፤ ከማር ጋር ያሉ ኮንቴይነሮች ወደ ላይ ተሞልተው በጥብቅ መዘጋት አለባቸው ፡፡ ንጣፉ በሰም ወረቀት ከተሸፈነ የንፁህ ማር መዓዛ ለረዥም ጊዜ ይቀጥላል ፡፡ መዓዛው በማር ሽያጭ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ከኮርደር ፣ ከሰናፍጭ ፣ ከ colza ፣ ከመደፈር ፣ ከሽንኩርት የሚወጣው የማር ሽታ ምንም እንኳን ጠቃሚነቱ ቢሆንም ሁሉንም ሰው አይስብም ፡፡ ከፋሲሊያ ፣ ከቁስል ፣ ከሣር ሜዳ እና ከደን እጽዋት ፣ ከሊንደን ፣ ከሬፕቤሪ ፣ ከባክሃው ጥሩው የማር ሽታ ለእሱ የማያቋርጥ ፍላጎት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡