ልምድ ካላቸው አትክልተኞች አስደሳች እና ጣዕም ያላቸው ዝግጅቶች - "ጣዕም" ወቅት - 5

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ከጋሊና ቫለንቲኖቭና ስኳኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ቲማቲም ጣፋጭ ነው

ይህ የክረምት ዝግጅት በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ እንግዶች ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ጣፋጭ ቲማቲሞችን ብቻ መመገብ ብቻ ሳይሆን መሙላትን በደስታ ይሞላሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ ሶስት ሊትር ጀሪካን በበሰሉ ቲማቲሞች ሙላ እና አንድ የቡልጋሪያ ፔፐር ያድርጉ ፡፡ ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፡፡ ከዚያም ውሃውን ወደ ድስሉ ውስጥ እናፈስሳለን ፣ እዚያ ውስጥ 7 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እንጨምራለን (በተንሸራታች - እና በሁሉም ሌሎች የምግብ አሰራሮች ውስጥ በማንሸራተቻ ማንኪያዎች ውስጥ ጨው እና ስኳርን ውሰድ) ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፡፡ በእቃዎቹ ውስጥ ከመፍሰሱ በፊት ይህንን መፍትሄ ቀቅለው 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (9%) ይጨምሩ ፡፡ ጣሳዎቹን ያዙሩ እና ያጠቃልሏቸው ፡፡

ቲማቲም በአፕል ጭማቂ ውስጥ

የበሰለ ቲማቲሞችን በጠርሙስ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች የፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ውሃውን ያፍሱ እና ቲማቲሙን በሚፈላ ፖም ጭማቂ በስኳር ይጨምሩ (ለመቅመስ) ይጨምሩ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ቆርቆሮውን ጠቅልለው ጠቅልሉት ፡፡

ቲማቲም ከኩሽካዎች ጋር

ከሶስት ሊትር ታንከኛው በታችኛው ክፍል ላይ ኪያርዎችን ወደ ግማሽ አቅም እናደርጋለን እና ግማሹን ደግሞ በበሰለ ቲማቲም እንሞላለን ፡፡ በእቃው ላይ ቅመሞችን ይጨምሩ-ዲዊች ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ አልስፕስ ፣ ቅርንፉድ ፡፡ ለ 10-15 ደቂቃዎች በጠርሙሱ ላይ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ከዚያ ወደ ድስት ውስጥ ያፈሱ እና marinade ያዘጋጁ-2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 8 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 100 ግራም ሆምጣጤ ፡፡ ማሪንዳውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ቲማቲሞችን እና ዱባዎችን በጠርሙስ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ጣሳዎቹን እንጠቀጥባቸዋለን እና እንጠቀጣቸዋለን ፡፡

ሌቾ

ከታቀዱት አካላት ውስጥ አራት ሊትር ያህል አስገራሚ ጣዕም ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ልኮ ይገኛል ፡፡ 4 ኪሎ ግራም ጣፋጭ ፔፐር ፣ 4 ራስ ነጭ ሽንኩርት እንወስዳለን (ሁሉንም ክሎቹን በግማሽ ርዝመት ቆርጠን እንወስዳለን) ፣ 0.5 ኪ.ግ ዕፅዋትን (ዲዊል ፣ ፓስሌይ ፣ ሲሊንሮ) ፡፡ በርበሬውን በአራት ክፍሎች ርዝመት (ትልቅ ከሆነ - ወደ ስድስት ክፍሎች መክፈል ይችላሉ) ፣ በጥሩ ሁኔታ በተቆረጡ እጽዋት ይሸፍኑ ፣ marinade ያፈሱ እና ከተፈላበት ጊዜ አንስቶ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ ማሪናዳ: 1 ሊትር ውሃ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 2 ኩባያ ስኳር ፣ 0.5 ሊት የተጣራ የፀሓይ ዘይት ፣ 100 ግራም ሆምጣጤ ፡፡ የተገኘውን ሌኮ በጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ይንከባለሉ እና ከዚያ ይጠቅለሉ ፡፡

ፒያቴሮቻካ ሰላጣ

8 ኮምፒዩተሮችን እስከ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው የእንቁላል እጽዋት ላይ ቆርጠው በሁለቱም በኩል ይቅሉት ፡፡ 8 ኮምፒዩተሮችን በርበሬ ፣ 8 pcs. ቲማቲም ፣ 4 መካከለኛ ፖም ፣ 4 ሽንኩርት - በጥሩ ሁኔታ ቆርጠው ለ 30 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ የተጠበሰውን የእንቁላል እጽዋት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና ለሌላው ግማሽ ሰዓት ይጨምሩ ፡፡ ዝግጁ ከመሆንዎ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት ያድርጉ (ክሎቹን በመፍጨት ይቁረጡ) ፡፡ ሰላቱን በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ ፡፡ ከዚያ ያጠቃልሉት ፡፡

ስኳሽ ካቪየር

3 ኪሎ ግራም የተላጠ ዚቹቺኒ እና 1.5 ኪሎ ግራም ካሮት በሸካራ ድስት ላይ ይቅሉት ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ 1 ኪሎ ግራም የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 200 ግራም የቲማቲም ጣዕም ፣ 200 ግራም ስኳር ፣ 100 ግራም ጨው ፣ 1 ኩባያ የተጣራ ዘይት ፣ 0.5 ኩባያ ኮምጣጤ ይጨምሩ (በማብሰያው መጨረሻ ላይ ያፈሱ) ፡፡ በመደበኛነት በማነሳሳት ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለአንድ ሰዓት ያብሱ ፡፡ ከዚያ ካቪያር በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ይክሏቸው ፣ ያሽከረክሯቸው እና ያጠቃልሏቸው ፡፡

የእንቁላል እፅዋት መክሰስ

10 መካከለኛ የእንቁላል እጽዋት ፣ 10 ሽንኩርት ፣ 10 ደወል በርበሬ ፣ 10 ቲማቲም ፣ 10 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፡፡ በአትሮፕላኖች ውስጥ በድስት ውስጥ በመቁረጥ የተቆረጡትን አትክልቶች ያስቀምጡ ፣ 400 ግራም የተጣራ ዘይት ፣ 150 ግራም ሆምጣጤ ፣ 6 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቅበዘበዙ ፣ ከዚያ ጠርሙሶች ውስጥ ይግቡ እና ይንከባለሉ ፣ ያጠቃልሉ ፡፡ መውጫ - 5 ግማሽ ሊትር ጣሳዎች።

ለአገር ድግስ የእንቁላል እጽዋት

2 ኪ.ግ ኤግፕላንት ፣ 0.5 ኪ.ግ ሽንኩርት ፣ 0.5 ኪ.ግ የተቀቀለ ካሮት ፣ 250 ግ የተጣራ ዘይት ፣ 1 ብርጭቆ የቲማቲም ስኒ ፡፡ ሁሉንም አካላት በተናጠል ይቅቡት ፣ እና ከዚያ እስከ ጨረታ ድረስ ያብሱ። ለመብላት ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ ፡፡ ሙቅ ወይም የቀዘቀዘ ያቅርቡ።

ሩዝ ወይም የባቄላ ሰላጣ

2 ኪሎ ግራም ቲማቲም ፣ 1 ኪ.ግ ካሮት ፣ 1 ኪ.ግ ሽንኩርት ፣ 1 ኪ.ግ ጣፋጭ ፔፐር ፡፡ ሁሉንም ነገር ቆርጠው ለ 40 ደቂቃዎች ምንም ሳይጨምሩ ፡፡ ከዚያ 1 ኩባያ ሩዝ ይጨምሩ እና ለሌላው 20 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ከዚያ 50 ግራም ጨው ፣ 100 ግራም ስኳር ፣ 200 ግራም የተጣራ የፀሓይ ዘይት ይጨምሩ እና ለሌላው 15 ደቂቃ ያብሱ ፣ ከዚያ የተጠናቀቀውን ሰላጣ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ይጨምሩ እና ይንከባለሉ ፣ ያጠቃልሉ ፡፡ ሰላጣ እያዘጋጁ ከሆነ ከሩዝ ጋር ሳይሆን ከባቄላዎች ጋር ከሆነ ፣ ከዚያ ግማሹን እስኪበስል ድረስ መጀመሪያ መቀቀል አለበት ፡፡

በርበሬ መክሰስ

5 ኪሎ ግራም በርበሬ ፣ 0.5 ሊት ውሃ ፣ 1 ብርጭቆ የተጣራ የፀሓይ ዘይት ፣ 400 ግራም ሆምጣጤ ፣ 1 ብርጭቆ ስኳር ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ዕፅዋት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፡፡ በድስት ውስጥ አንድ የምግብ ፍላጎት እየተዘጋጀ ነው ፡፡ በርበሬውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዕፅዋት (ዲዊች ፣ ፓስሌይ) እና ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይረጩ ፡፡ መጨረሻ ላይ ኮምጣጤን በመጨመር አንድ marinade ን ከውሃ ፣ ከዘይት ፣ ከስኳር ፣ ከጨው ያዘጋጁ እና ያብስሉት ፡፡ ማሪንዳውን ቀዝቅዘው በርበሬ በሳጥኑ ውስጥ ያፍሱ ፣ የስራውን ክፍል ለ 3-4 ቀናት በጭነት ይጫኑ ፡፡

የቱርክ ሰላጣ

2 ሊትር የቲማቲም ጣዕም (ወይም 2 ኪሎ ግራም የተጣራ ቲማቲም በስጋ አስጨናቂ በኩል) ፣ 1 ኪሎ ግራም በርበሬ ፣ 1 ኪሎ ግራም ሽንኩርት ፣ 1 ኪግ የእንቁላል እህል ፣ 0.5 ሊትር ዘይት ፣ ዕፅዋት ፣ ለመቅመስ ጨው ፡፡ በሞላ የእንቁላል እጽዋት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ከተቆረጠ ግንድ ጋር የፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ሽንኩርትውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ይቅሉት ፡፡ የቲማቲም ሽቶውን ቀቅለው የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበት ፡፡ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ከዚያ የተከተፈውን የእንቁላል እጽዋት ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ከዚያ የተቆራረጡ የደወል ቃሪያዎችን ይጨምሩ እና ለሌላው 15 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ መጨረሻ ላይ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና ለሌላው ሁለት ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ በተጸዱ ማሰሮዎች ውስጥ ይንከባለሉ እና መጠቅለል ፡፡

ፕለም መረቅ

ለ 1 ሊትር የፕላም ብዛት (ፕሪሞቹን ቀቅለው በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ) 1 ኩባያ የተከተፈ ስኳር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ሙቅ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ይቅበዘበዙ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፣ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ እና ይንከባለሉ ፡፡

ትኬማሊ ስስ

በመፍጨት ፣ በሙቅ ቀይ በርበሬ ፣ በደረቅ ዲዊች ዘሮች ፣ በቡና መፍጫ ውስጥ ተጨፍጭቀው የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት ፣ በተክሎች ፕሪም ላይ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ቀቅለው ከዚያ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያሽከረክሩት እና ይጠቅሉት ፡፡