በሰሜን ውስጥ ቀይ ትኩስ ቃሪያዎችን ማደግ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

አውሮፓውያን ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1494 ከቀይ ካፕሲየም ጋር መተዋወቅ ጀመሩ ፡፡ ከኮለምበስ ጋር የተጓዘው የመርከቡ ሐኪም ሀንካ የአዲሱ የአለም ክፍል ነዋሪዎች ምግባቸውን “አጊ” በሚባል ቅመም ወቅት እንደሚያስተዋውቁ አስተውሏል ፡፡ ይህ የቀይ ቃሪያ በርበሬ ነበር ፡፡ የደቡብ አሜሪካ ነዋሪዎች እንደ XIV ክፍለ ዘመን መጀመሪያ እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀሙበት ነበር እና ከ XV ምዕተ ዓመት ጀምሮ ማልማት ጀመሩ ፡፡

ሃንካ ወደ ቤት ስትመለስ የዚህ እንግዳ ዕፅዋትን ዘር ለስፔን ንግሥት ኢዛቤላ አቀረበች ፡፡ እናም ከአራት አስርተ ዓመታት ገደማ በኋላ ስፔናውያን ከዚህ ተክል ጋር በምንም መልኩ በምግብ አሰራር ውስጥ ለመተዋወቅ እድል ነበራቸው ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1532 በኦሪኖኮ ወንዝ ሸለቆ ውስጥ ለስፔን ድል አድራጊዎች ከፍተኛ ተቃውሞ በማቆም ህንዶቹ የመጀመሪያውን … የጋዝ ጥቃት አካሂደዋል ፡፡ እነሱ ብራዚሮችን ተሸክመው ያለማቋረጥ በእሳት ነበልባል ላይ ቀይ ዱቄትን ጣሉ ፡፡ ነፋሱ በወታደሮች ላይ አስፈሪ ነጭ ጭስ ተሸክሞ አሰቃቂ ሳል አስከተለ ፡፡ ሕንዶቹ ከ “ከተቀጠቀጠ ቀይ በርበሬ“የሚያደናቅፍ ጋዝ”እንደሚጠቀሙ ተገኘ ፡፡

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ስፔናውያን ይህንን አስደናቂ ተክል በፍጥነት ያደንቁና በ 16 ኛው ክፍለዘመን አጋማሽ በትውልድ አገራቸው ማልማት እና እንደ ቅመማ ቅመም መጠቀም ጀመሩ ፡፡ ከዚህ ወደ ጣሊያን ከዚያም ወደ ሌሎች የአውሮፓ አገራት ደርሷል ፡፡ ቀይ የቀይ ቃሪያ አሁንም “ስፓኒሽ” ተብሎ የሚጠራው ለምንም አይደለም ፡፡ ሀንጋሪያውያን በተለይ ቀዩን ትኩስ በርበሬ ወደውታል - በእውነቱ ፣ የእነሱ ብሄራዊ ቅመም ሆነ ፡፡ ሀንጋሪያውያን በግማሽ በቀልድ ፣ በግማሽ-በቁም ይላሉ-“ሀንጋሪን የሚያስታውስ ፓፓሪካንም ያስታውሳል ፡፡” ይህ የቀይ መሬት በርበሬ ስም የብዙ ሰዎችን ቋንቋ ገባ ፡፡

በሩሲያ ውስጥ በዚያን ጊዜ በእጅ በተጻፈው "ትራቭኒክ" እንደተጠቀሰው ከ 16 ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ ቀይ ትኩስ ቃሪያዎች ይታወቃሉ ፣ ግን በኋላ በጣም አድናቆት ነበራቸው ፡፡

በሙቅ በርበሬ ዓለም ውስጥ ብዝሃነት

የሙቅ በርበሬዎች ውጫዊ የተለያዩ ዓይነቶች በማይታመን ሁኔታ ትልቅ ናቸው ፣ እና በእርጋታ ፣ በፍራፍሬ ቀለም እና ቅርፅ በጣም ይለያያሉ። በርበሬዎች ረጅምና ሾጣጣ ፣ ቀይ እና አረንጓዴ ፣ ቢጫ እና ጥቁር ፣ በጣም ጥቃቅን እና ትልልቅ ፣ አሥር ሴንቲ ሜትር ርዝመት አላቸው ፡፡ ምንም እንኳን የተራዘመ ጠመዝማዛ ቅርፅ ያለው ደማቅ ቀይ ቀለም ያላቸው ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል የሚያገለግሉ ቢሆኑም ትኩስ ቃሪያዎችን ቀይ ብለው መጥራት የተለመደ ነው ፡፡ የሁሉም ትኩስ በርበሬ ሽታ ደካማ ነው ፣ እና ጣዕሙ በጣም የሚነካ ነው - አንዳንድ ጊዜ የበለጠ ፣ አንዳንድ ጊዜ ያነሰ ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ትንሽ ጣፋጭ ፡፡

እንጆቹ ከዘሮቹ ጋር ሲፈጩ ሞቃታማ ምርትን ያመርታሉ ፡፡ በተለይ ትኩስ ቀይ የበርበሬ ዓይነቶች ቺሊ በመባል ይታወቃሉ ፣ ትንሽ ሞቃታማዎቹ ግን ብዙውን ጊዜ ፓፕሪካ ይባላሉ ፡፡ መሬት ላይ በሚሆንበት ጊዜ ፓፕሪካ እንዲሁ የተለያዩ ቀይ ቀለሞች አሉት - ከብርቱካን እስከ ቡርጋንዲ ፡፡

Board ማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲንስን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ዛሬ ከቀይ በርበሬ ይጠቀማል ፣ ከሌሎች የተለያዩ ቅመሞች ጋር በትክክል በማጣመር በተለይም ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከቆላ ቅጠል ፣ ከባሲል ፣ ከጨዋማ እና ከባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ጋር ፡፡ የእነዚህን ቅመማ ቅመሞች መጠን በመለዋወጥ ቀለል ያለ የተደባለቀ ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ እንኳን ያልተለመደ እና ያልተለመደ ጣዕም መስጠት ይችላሉ ፡፡ ከዚህም በላይ ትኩስ ቃሪያዎች በአብዛኛዎቹ የቅመማ ቅይጦች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ እነሱ በሰላጣዎች ፣ በአትክልቶች ፣ በስጋ እና በአሳ ምግቦች የተሞሉ ናቸው ፣ በርበሬ ለአትክልቶች ቆርቆሮ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ትኩስ ቃሪያዎች ስጋን በሚገባ ያሟላሉ - ዝነኛው ጎላሽ ፣ ሾርባዎች ፣ የእንቁላል ምግቦች እና ሁሉም ዓይነት ቅርፊት። በርበሬ በአሳ ሾርባዎች ውስጥ በትንሽ መጠን ፣ እና በተቀቀለ ዓሳ ላይ ተጨምሮ - ከለውዝ ፣ ከፔሲሌ ፣ ከሽንኩርት እና ከእንስላል ጋር ተቀላቅሏል ፡፡ በተናጠል ፣ በቀይ በርበሬ ለሶሶዎች ዝግጅት መጠቀሙ ተገቢ ነው ፣ ለእሱም መቅጣት ብቻ ሳይሆን የሚያምር ቀለምም ይሰጣል ፡፡ ሾርባዎች እና አይብ ከእሱ ጋር በጣም አስደሳች ናቸው ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ በርበሬ እንደ ጠቃሚ ፣ ጤናማ ፣ በቫይታሚን የበለፀገ አትክልት ፣ የማይተካ ሰፊ የቅመማ ቅመም ብቻ ሳይሆን እንደ ምርጥ የጌጣጌጥ ተክልም በዓለም የታወቀ ነው ፡፡ የበርበሬ ባህል የማስዋብ ውጤት ብዙ የተለያዩ ቀለሞች ባሏቸው እና በእድገትና በመብሰሉ ሂደት ቀለማቸውን በሚቀይሩ ፍራፍሬዎች የበለጠ ይሰጣል ፡፡

ቀይ በርበሬ ቅመማ ቅመም ብቻ ሳይሆን መድኃኒትም ነው

ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ የሙቅ በርበሬ ፍሬዎችም እንደ መድኃኒት ያገለግሉ ነበር ፡፡ እነሱ የሚያበሳጭ ውጤት ፣ አስፈላጊ እና ቅባት ያላቸው ዘይቶች ፣ ካሮቲንኖይዶች ፣ ሳፖንኖች ፣ ካሮቲን ፣ ፊቲኖይዶች ፣ የማዕድን ጨዎችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የያዘ አልካሎይድ ካፕሳይሲንን ይይዛሉ ፡፡ ፍሬዎቹ በቪታሚኖች ሲ ፣ ፒ እና ቢ የበለፀጉ ናቸው በተመሳሳይ ጊዜ አቧራ እና በርበሬ ዱቄት በጡንቻዎች ሽፋን ላይ ከፍተኛ ብስጭት እና ማስነጠስ እንደሚያስከትሉ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ በተለይም ዓይኖችዎን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ እና ብዙ ቁጥር ያለው ቀይ ካፒሲየም በአፍ ውስጥ መመገብ ከፍተኛ የሆድ መተንፈሻ ችግር ያስከትላል ፡፡ ለጉበት እና ለኩላሊት በሽታዎች ትኩስ ቃሪያን መጠቀም አይመከርም ፡፡ ሆኖም ፣ በመጠን መጠኖች ፣ ቀይ በርበሬ የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል ፣ የጨጓራ ጭማቂ እና ቢትል ምስጢርን ያጠናክራል እናም በዚህም መፈጨትን ያሻሽላል ፡፡

በመድኃኒት ውስጥ የቀይ ካፕሲየም የአልኮሆል ቆርቆሮ የምግብ ፍላጎት ለማነቃቃት ፣ የጨጓራ ጭማቂን ፈሳሽ ለማሻሻል ፣ የምግብ መፍጨት ለማሻሻል ፣ ሲዘገዩ የወር አበባን ለማነቃቃት እንዲሁም እንደ ባክቴሪያ ገዳይ ወኪል ለጨጓራና የአንጀት ችግር ነው ፡፡ ወደ ውጭ ፣ የአልኮሆል tincture ፣ ቅባቶች እና በርበሬ ፕላስተር ለቆዳ የሚያበሳጭ እና ለ sciatica ፣ የሩሲተስ ፣ የነርቮች ፣ የጡንቻዎች እና የመገጣጠሚያዎች ህመም ትኩረትን የሚስብ ሆኖ ያገለግላሉ ፡፡

የቀይ በርበሬ አግሮቴክኒክ

1. ቀይ ቃሪያዎች በደቡብ አሜሪካ ተወላጅ ናቸው ስለሆነም በጣም ሞቃታማ ናቸው ፣ ስለሆነም በመካከለኛ ዞናችን እና በሰሜን ክልሎች ውስጥ በአረንጓዴ ቤቶች ወይም በሙቅ እርሻዎች ውስጥ ማደግ አለብን - የሙቀት መጠኑ ወደ 13 ° ሴ ሲቀዘቅዝ የበርበሬ ቀንበጦች እድገት ይቆማል ፣ እና በ 0 ° ሴ እፅዋቱ በአጠቃላይ ይሞታል። የፔፐር ዘሮች በ 20-25 ° ሴ ይበቅላሉ ፡፡

2. በተጨማሪም እፅዋቱ በጣም ብርሃን የሚጠይቅ ነው ፡፡

3. ሞቃት, እርጥብ እና በጣም ለም አፈርን ይመርጣል.

4. ትኩስ በርበሬ በችግኝ ውስጥ የሚራባ ሲሆን የእሱ የማልማት ቴክኖሎጂም ከበሮ በርበሬ እርባታ የተለየ አይደለም ፡፡

በመስኮቱ ላይ ቀይ በርበሬን ማደግ

እንደ ደወል ቃሪያዎች ሳይሆን ፣ በትላልቅ ልኬታቸው ምክንያት በመስኮቱ ላይ ብዙም የማይበቅሉት ፣ ትኩስ ቃሪያዎች ከቤት ውስጥ አበባዎች ጋር ጥሩ ኩባንያ ሊያደርጉ ይችላሉ ፣ እና በእርግጥ በክረምቱ ወቅት አንድ ደርዘን ፍሬዎች ከእጽዋት ያገኛሉ። ይህንን ለማድረግ በበልግ ወቅት የግሪን ሃውስ ቁጥቋጦን በርበሬ ቆፍረው በጥንቃቄ ወደ ተስማሚ ማሰሮ ውስጥ በመትከል የድሮውን ቀንበጦች በግማሽ በመቁረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ማሰሮውን በብርሃን መስኮት ላይ ያድርጉት ፡፡ የቆሻሻ መሰንጠቂያ ወይም አግሮቨርሚኩላይት በመጨመር አፈሩ በጣም ለም እና ልቅ መሆን አለበት ፡፡ እንደነዚህ ያሉ ተክሎችን መንከባከብ መደበኛ ነው ፣ የቤት ውስጥ እፅዋትን ከመንከባከብ አይለይም ፣ ምንም እንኳን በክረምት ወቅት ትኩስ ቃሪያዎች የሙቀት መጠኑን ከ 18 እስከ 20 ° ሴ እንዲቆይ ይመከራል ፡፡

ትኩስ ፔፐር ሲያድጉ እና ሲጠቀሙ ያስታውሱ-

1. በአንድ ግሪን ሃውስ ውስጥ ወይም በተመሳሳይ ግሪን ሃውስ ውስጥ ምን እንደሚተከል እና እንደሚያድግ ፣ ደወል በርበሬ እና ትኩስ ቃሪያ በምንም ሁኔታ ቢሆን ፡፡ ቃሪያዎቹ በዱቄት ይረጫሉ ፣ እና ሁሉም የደወል ቃሪያዎች መራራ እና ሙሉ በሙሉ የማይበሉ ይሆናሉ።

2. እንደ ደወል ቃሪያ ሳይሆን ፣ የሙቅ ዝርያዎች ፍሬዎች ሙሉ ብስለታቸው የሚሰበስቡ እንጂ በቴክኒካዊ ብስለት ደረጃ ላይ አለመሆናቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያለው የካፕሳይሲን መጠን ሙሉ በሙሉ በሚበስልበት ጊዜ በውስጣቸው ስለሚከማች እና የዚህ ቅመማ ቅመም አመጣጥ የሚወስነው ይህ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ፍሬዎቹ የበሰሉ ከሆነ እንጉዳዮቹ የተሰበሰቡት በቀጭን ብስባሽ ነው - አንድ ሰው መብሰላቸውን ሊረዳ የሚችለው በዚህ ምልክት ነው ፡፡

3. ለ 5-6 ቀናት የሙቅ በርበሬ ፍሬዎች ከተሰበሰቡ በኋላ በአየር ውስጥ እንዲደርቁ ፣ በቀጭን ንብርብር ተበታትነው ፣ ከዚያም በከባድ ክር ላይ በዱላ ተረግጠው በጌጣጌጥ መልክ ተሰቅለው መኖራቸው ፡፡ እና ከተጠናቀቀ ማድረቅ በኋላ ብቻ እንደ ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

4. ትኩስ በርበሬ በእጅ ለመፍጨት በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ እና ስለዚህ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በቀላሉ በርበሬ ቁርጥራጮቹን ወደ ሳህኑ ማከል ይችላሉ ፡፡