ለመድኃኒትነት እና ለምግብ ዓላማ ሲባል የሰሊጥ አጠቃቀም

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የሰሊጣ ጠቃሚ ባህሪዎች

ሴሌሪ ጠቃሚ የምግብ ምርት እና መድኃኒት ነው ፡ ከሥሩ ሥሮች ከ10-20% ይይዛሉ ፣ በቅጠሎቹ ውስጥ - ከ1-18-18% ደረቅ ንጥረ ነገር ከ 1.8-3.5 እስከ 0.6-1.4% በቅደም ተከተል የስኳር ፣ በጣም ጠቃሚ የሆኑት አሚኖ አሲዶች አስፓራጊን ፣ ታይሮሲን እንዲሁም ቫይታሚን ሲ ፣ ካሮቲን ፣ ኒኮቲኒክ አሲድ ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ጥቃቅን ንጥረነገሮች ፣ አስፈላጊ ዘይቶች (እስከ 10 ሥሮች ፣ እስከ 30 mg /% በቅጠሎች ውስጥ) ፡፡ ሁሉም የእፅዋት ክፍሎች የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃሉ።

የሸክላ ዝግጅቶች የጉበት እና የኩላሊት እንቅስቃሴን ለማስተካከል እና የወሲብ ተግባራትን ለማጎልበት ያገለግላሉ ፡፡ በተጨማሪም እንደ ሂፕኖቲክስ ፣ የህመም ማስታገሻዎች ፣ የቁስል ፈዋሾች ወኪሎች ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት መድኃኒት ፣ አተሮስክለሮሲስ በሽታን ለመከላከል ፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ እንደ ፀረ-አለርጂ ያገለግላሉ ፡፡

የሴሊዬ ጭማቂ ለ urolithiasis ሕክምና ፣ ለጨጓራና የአንጀት በሽታዎች ፣ ለአለርጂ ፣ ዲያቴሲስ ፣ urticaria ፣ ወዘተ ለመዳን እንደ መድኃኒት ያገለግላል ፡፡

የተጣራ ምግብን እየወሰደ ላለው ዘመናዊ ሰው የሰሊሪን መድኃኒት እና የአመጋገብ ባህርያትን ችላ ማለት አይቻልም ፡ ከ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በአውሮፓ ውስጥ ትኩስ እና የተቀቀለ ምግብ ለማብሰል በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በአገራችን ውስጥ አሁንም ቢሆን ያደገው እና የሚበላው ነው ፣ ምንም እንኳን በጣም ጥቂት ዝርያዎች ቢኖሩም ዘሮች ይገኛሉ ፡፡ ምክንያቱ በእኔ አስተያየት የዚህ ተክል ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ የግብርና ቴክኖሎጂ ፣ የአሠራር ዘዴዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አለማወቅ ነው ፡፡ ነጥቡም በሩሲያውያን አስተሳሰብ ውስጥ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ ለዘመዶቼ ፣ ለጓደኞቼ እና ለሚያውቋቸው ሰዎች የሰላጣ ምግብን (እንዲሁም ቆሮንደር ፣ ባሲል ወዘተ) እንዲበሉ ማስተማር ነበረብኝ ፣ በድብቅ ወደ ሰላጣዎች አክለው ፡፡

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

በማብሰያ ውስጥ ሴለሪ

አረንጓዴ ለምግብነት የሚውለው የጠረጴዛ ማስጌጫ ፣ ለሰላጣዎች ፣ ለጎን ምግቦች ፣ ለሾርባዎች ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቅመሞች ለማዘጋጀት ዝንጅብል እንደ ዝንጅብል ዳቦ ሣር ሊያገለግል ይችላል ፡ የተለዩ ምግቦች ከ petioles እና ከሥሩ አትክልቶች ይዘጋጃሉ-የተጠበሰ ሰሊጥን ከአትክልቶች ጋር ፣ የተጋገረ ሰሊጥን ፡፡ የሸክላ ቁርጥራጮች ከኦትሜል እና ከሥሩ አትክልቶች ድብልቅ ይዘጋጃሉ ፡፡ ከፖም ጋር በደንብ ይሄዳል ፣ በተለይም ጎምዛዛ ካሮት ፣ ካሮት ፣ አናናስ እና በሰላጣዎች ውስጥ እና ወጥ ፡፡

የሸክላ ሰላጣዎች ከድንች እና ከቲማቲም ፣ ካሮትና ባቄላ ፣ አረንጓዴ አተር ፣ በቆሎ ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ከማንኛውም ዕፅዋት ፣ ከስጋ ፣ ከዓሳ ወዘተ ጋር ሊደባለቁ ይችላሉ ፡፡ ጠመቃ ለቃሚዎች እና ለታሸጉ ምግቦች ዝግጅት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ቅጠሎች እና ሥሮች ጨው ይደረግባቸዋል ፣ የታሸጉ ፣ የደረቁ ፣ ልዩ ልብሶችን ያዘጋጁ እና በክረምቱ ወቅት ወደ ሾርባዎች እና ወደ ዋና ምግቦች ይታከላሉ ፡፡ ፔቲዮል ሴሊሪ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፣ የተቀዳ ፡፡

ለወደፊቱ በክረምቱ ጣፋጭ የቫይታሚን ሾርባዎች ላይ ለመመገብ እሸትን ለመሰብሰብ ሊሰበሰብ ይችላል ፡ ለዚህም ፣ ትኩስ ሴሊየሪ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቅ orል ወይም ፣ ከአንድ ሴንቲሜትር ስሮች ጋር በመቁረጥ በተነፈሰበት ክፍል ውስጥ በጥላው ውስጥ ደርቋል ፡፡

የሸክላ ማራቢያ

የሰሊጥን ፣ የፓሲሌን ፣ የካሮትን ፣ የቅመማ ቅጠሎችን እና ሥሮቹን በደንብ ይቁረጡ ፡፡ ሁሉንም ክፍሎች በአንድ ክፍል (በክብደት) እና በ 1 ጨው ጨው ይቀላቅሉ ፣ ማሰሮዎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ በፕላስቲክ ክዳኖች ያሽጉ እና እስከሚጠቀሙ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

የተቀዳ የሰሊጥ ሥር

ትኩስ ፣ የበሰለ ሰሊጥን ይላጩ ፣ በደንብ ይታጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ የተከተፈውን ሰሊጥ ለ 2-3 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ (30 ግራም ጨው እና 3 ግራም የሲትሪክ አሲድ በ 1 ሊትር ውሃ) ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይዛወሩ ፣ ያውጡ ፣ ውሃው እንዲፈስ እና ጋኖቹን በሸክላዎች እስከ ትከሻዎች ድረስ ይሙሉት ፡፡ በሞቃት marinade ውስጥ ያፈሱ እና በ 95 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይለጥፉ-ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች - 20 ደቂቃዎች ፣ ሊትር ማሰሮዎች - 25 ደቂቃዎች ፡፡

ሴሌሪ (ሥር) ፣ ውሃ - 4 ኩባያ ፣ 9% ሆምጣጤ - 1 ኩባያ ፣ ቅርንፉድ - 3-4 እምቡጦች።

የተቀዳ የሰሊጥ ቅጠሎች

ትኩስ ጤናማ የሴሊየሪ ቅጠሎችን በደንብ ይታጠቡ ፡፡ በእቃዎቹ ታችኛው ክፍል ላይ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ፣ እና ከዚያ በኋላ የተዘጋጁትን የሰሊጥ ቅጠሎች ይጨምሩ ፡፡ በሞቃት marinade ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፀዱ ፡፡

ሴሊየር (ቅጠሎች) ፣ ውሃ - 4 ኩባያ ፣ 9% ሆምጣጤ - 1 ኩባያ ፣ ጨው - 40-80 ግ ፣ ስኳር - 40-100 ግ

በአንድ ሊትር ማሰሮ-ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ቅርንፉድ ፣ የበሶ ቅጠል - 2 pcs.

የታሸገ petiole celery

የታጠቡት ትናንሽ ቅጠሎች ለ 3-5 ደቂቃዎች ባዶ ናቸው ፡፡ ቅመማ ቅመሞች (በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ቀረፋ) በተዘጋጁት ማሰሮዎች ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ ፣ ዱላዎቹ እዚያ ይቀመጣሉ ፣ በሙቅ marinade ያፈሳሉ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሳሉ (ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች - 5 ደቂቃዎች) ፡፡

በግማሽ ሊትር ማሰሮ ላይ ከ 300 እስከ 300 ግራም የፔትሊየስ ውሰድ ፣ ለ 1 ሊትር marinade ዝግጅት ፣ 50 ግራም ስኳር ፣ 40 ግራም ጨው ፣ 8 ግ በረዶ-ቀዝቃዛ 96% አሴቲክ አሲድ ይበላሉ ፡፡

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ከሴሊየሪ ጋር

ማጣፈጫ ቦርችትን ፣ ጎመን ሾርባን ፣ የአትክልት ሾርባዎችን ለመልበስ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል ፣ ሴሊየሪ (ደረቅ ዕፅዋት) - 1 ክፍል።