ቺቼሪ: ታሪክ እና አተገባበር

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የቼክ እርባታ ባህል ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ነበር ፡፡ ቀድሞውኑ በጥንታዊ ግብፅ እና ሮም ውስጥ ቾኮሪ ቅጠሎች እንደ መድኃኒት ተክል ለምግብነት ያገለግሉ ነበር ፡፡

በግብፅ ቺቺቶ በተለይ ትኩረት አግኝቷል ፡፡ የጋራ የ chicory የመፈወስ ባህሪዎች በጥንታዊው የግብፅ ፓፒረስ ኤበርስ (16 ኛው መቶ ክፍለዘመን) እና በጥንት ሐኪሞች እና ሳይንቲስቶች ሥራዎች ውስጥ ተጠቅሰዋል (ቴዎፍራስተስ ፣ ዲዮስኮርዲስ ፣ ሽማግሌው ፕሊኒ) ፡፡ አቪሴና የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል እና የመገጣጠሚያ በሽታዎችን ለማከም ቺቾሪ ተጠቅሟል ፡፡

እንደ መድኃኒት ተክል ፣ ቺኮሪ ከጥንት ጀምሮ በአውሮፓ ፣ በእስያ ፣ በአፍሪካ ፣ በሕንድ ፣ በኢንዶኔዥያ እና በአሜሪካ ነዋሪዎች ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ቾኮሪ ሥሮችን ማጠጣትና እንደ ቡና መፍላት የተጀመረው በ 16 ኛው ክፍለዘመን ነበር ፡፡

የአትክልተኞች መመሪያ

የእፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

በሮማውያን ዘመን ቾኮሪ እንደ ሰላጣ ፣ ለመድኃኒትነት የሚያገለግል ሲሆን የዱር እና የባህል ዓይነቶችም ይታወቁ ነበር ፡፡

ቺቾሪ የምግብ ፍላጎትን ለመጨመር ፣ የምግብ መፈጨትን ፣ የጉበት እና የኩላሊት ሥራን ለማሻሻል ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ የሜታብሊክ ሂደቶችን የሚያሻሽሉ የእሱን ቆጣቢ ፣ ፀረ-ተባይ እና ዳይሬቲክ ድርጊቶች ተጠቅሟል ፡፡ እንደ ኤክማማ ፣ አክኔ ፣ ፉርኩላነስ ፣ የማይድኑ ቁስሎች እና ቁስሎች ላሉት የቆዳ ሁኔታዎች ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

በእነዚያ ጊዜያት ቺኮሪ ለመድኃኒትነት ያገለግል ነበር ፡፡

በሩሲያ ውስጥ የቺኮሪ ብቅ ማለት

በሩሲያ ውስጥ የቺኮሪ ባህላዊ እርባታ እና የኢንዱስትሪ አጠቃቀሙ የተጀመረው በጴጥሮስ ዘመን ነው ፡፡ 1. በአንዱ ስሪቶች መሠረት ፒተር እኔ ሆላንድ ውስጥ በሄዱበት ወቅት የቡና ምትክ ሆነው ቺቾሪ አገኘሁ ፡፡ ፒተር እኔ ፖርሺያኖችን ፣ በሮስቶቭ አውራጃ ፣ በያሮስላቭ አውራጃ የፖሬስያ-ሪብኖዬ መንደር ነዋሪ ፣ ታዋቂ የአትክልት አትክልት አምራቾች ፣ አትክልቶችን አቅራቢዎች ወደ የዛር ጠረጴዛ ወደ ሆላንድ የአትክልት ስፍራን ለመማር ላኩ ፡፡ ከዚያ በፖሬቲክ-ሪቢኒ ውስጥ ንጉሣዊ የአትክልት ሥፍራ በኪያር እና አተር የሚሰጥ ንጉሣዊ የአትክልት ስፍራ ነበር ፡፡

በሩሲያ ውስጥ ሁለተኛው አፈ ታሪክ እንደሚለው ፣ ስለ ቸኮሪ ባህላዊ እርባታ የመጀመሪያ መረጃ እስከ 18 ኛው ክፍለዘመን መጨረሻ ድረስ ተጀምሯል ፡፡ የሮስቶቭ የክልል ታሪክ ጸሐፊ I. I. በሴንት ፒተርስበርግ እና በሌሎች ከተሞች ውስጥ በወረቀት ቱቦዎች ውስጥ የሚሸጠውን ከሱ የተፈጨ ቡና አዘጋጀ ፡፡ በወቅቱ የሳይክል ቡና ፍላጎት አነስተኛ ነበር ፡፡

የማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

ከፓረቲክ ፣ አይ.ቢ ዞሎታኪን ከሚባል ገበሬ ከሃክማን ጋር ለረጅም ጊዜ መሥራት chicory ን ማደግ እና ማቀነባበር መሠረታዊ ሥራዎችን ተማረ-እንዴት መዝራት ፣ መቀደድ ፣ መታጠብ እና መቁረጥ ፣ ማድረቅ እና ማቃጠል ፣ መፍጨት እና ነገሮች ወደ ቱቦዎች ፡፡ አትክልተኛውም ይህንን ንግድ በቤት ውስጥ ለማዳበር በማሰብ ወደ ፖረቲክ ተመለሰ ፣ “ከእንግዲህ ዘር ኪሎ ግራም ፓውንድ ይዛው” ፡፡

ዳግማዊ ክራኒኒሎቭ አዲስ ያልታወቀ የእጅ ሥራ ፕሮፓጋንዲስት የነበረውን የዞሎታኪን የላቀ ሚና አፅንዖት ሰጠው-“…“ዘላለማዊ መታሰቢያ”የሚል በወርቅ ፊደላት የተቀረጸ ጽሑፍ በፖሬቼ ውስጥ ለዞሎታኪን የመታሰቢያ ሐውልት ሊቆምለት ይገባ ነበር ፡፡ ስምምነቱ በጣም ትርፋማ ሆነ ፡፡ ይህ ኢሊያ ዞሎታኪን በሕይወቱ መጨረሻ 40,000 ሩብልስ በትውልድ አገሩ ፖረቲክ ውስጥ ለኒኪታ ቤተመቅደስ ፣ ከተጣለ ብር ለተሠሩ ዘውዳዊ በሮች እንዴት እንደሰጠ ሊፈረድበት ይችላል ፡፡

ያም ሆነ ይህ በያሮስላቭ ምድር የቺቾሪ እርሻ እንደ ንግድ ባህል እና እንደዚሁም ማቀነባበሪያው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በገበሬዎች ተተክሏል ፡፡ Porechye-Rybnoe ፣ ታላቁ ሮስቶቭ ፡፡

ቺቾሪ በፖረቲክ-ሪቢኒ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ተገኝቶ ለቀጣይ ሂደት ማደግ እና የቡና ምትክ ሆኖ ማደግ ጀመረ ፡፡

በ 1820 ዎቹ ፡፡ ለንግድ ዓላማ ሲባል የቺኮሪ እርሻ በፖሬቲክ ውስጥ ጠንካራ ቦታ በመያዝ በአከባቢው በሚገኙ መንደሮች በፍጥነት መበደር ጀመረ ፡፡ በአትክልቱ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ በነፍስ ወከፍ ፣ 1 ፓውንድ አረንጓዴ አተር ፣ 1-2 ሩብ ድንች እና ከ1 / 1-2-1 ፓውንድ ቺኮሪ ተዘራ ፡፡ የአረንጓዴ አተር አማካይ ምርት ራሱ -10 ፣ ድንች - ራሱ -9 እና እራሱ -10 ፣ ቸኮሪ - ራሱ -8017 ነበር ፡፡ በአብዛኞቹ የከተማ ዳር ዳር ከተሞች (Rostov) ሰፈሮች ውስጥ ቾኮሪ ፣ አረንጓዴ አተር እና ድንች ግንባር ቀደም የአትክልት ሰብሎች ነበሩ ፡፡ በአጠቃላይ በፖረቲክ ውስጥ እስከ 10,000 ፓውንድ በሚደርስ ቦታ ላይ እስከ 400 ፓውንድ የሚሽከረከር ዘሮች ብቻ የተዘሩ ሲሆን እስከ 10,000 የሚደርሱ oodዶችም አድገዋል ፡፡

ቺቺሪ በፀደይ መጀመሪያ ላይ በከፊል ከተወለዱት ዘሮች ጋር የተዘራ ሲሆን በአብዛኛው ከውጭ - ጀርመንኛ ፡፡ በሁለቱም ሽንኩርት እና ሌሎች እጽዋት ላይ ቀደም ሲል በተተከሉባቸው በሙሉ ጫፎች ውስጥ እና በሌሎች እርከኖች ጎኖች ላይ ይዘራ ነበር ፡፡ አንድ ፓውንድ የሳይክል ዘሮች ከ 10 እስከ 15 ዴካዳል አልጋዎች ተተከሉ ፡፡ ቾኮሪን ጨምሮ የስር ሰብሎችን መሰብሰብ ከሽንኩርት መከር በኋላ የተከናወነው ከመስከረም መጀመሪያ ጀምሮ ነበር ፡፡

ቢት እና ካሮት የተሰበሰቡት የመጀመሪያዎቹ ናቸው ፣ ከዛም ፓስፕስ ፣ ፐርሰሌ ፣ ሩታባጋስ ፣ ከዛም ቾኮሪ በመሆናቸው ስራው ከመስከረም 20 በፊት እስከ መስከረም 20 ድረስ ይጠናቀቃል ፡፡ የጭስ ማውጫ ቁፋሮ በልዩ የብረት አካፋ - “ራደሮች” ፣ ወይም በብስክሌት አካፋ ተካሂዷል ፡፡ ደረቅ ክሪኮሪ እስከ ክረምት አጋማሽ ድረስ በሽያጭ በተሸጠው መልክ ከትላልቅ ሥሮች 202 ፓውንድ እና ከአነስተኛ - 90 ፓውንድ የተገኘ ነው ፡፡

ሳይክሊካዊ የቡና ዝግጅት ዘዴ

በመንደሩ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የሳይኮር ቡና የማዘጋጀት ዘዴ ፡፡ እንደ ሮጀቭ አቅራቢያ ከሮስታቭ ብዙዎች በጀርመኖች የአትክልት ስፍራዎች እና የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ለመስራት ከመሄዳቸው በፊት እንደ ድሮ ቆጣሪዎች ፖሬሌይ ተወስዷል ፡፡

በ 1800 ዎቹ -1880 ዎቹ ፡፡ ቸኮሪን የማቀናበር ዋናው መንገድ ጎተራ እና መደርደሪያ ማድረቅ ነበር ፣ ይህም ምርቱን የጢስ ሽታ ያስገኘ ፣ ተፈጥሯዊውን ነጭ ቀለሙን ወደ ቀለል ያለ ግራጫ ቀይሮታል ፡፡ ከታጠበ በኋላ ቾኩሪ ወደ ጓሮው ወይም ወደ ማድረቂያዎቹ ተወስዶ መቁረጥ ጀመሩ ፡፡ በቀጭኑ ቢላዎች በቁመታዊ ቁመቶች ፣ በ 4 ፣ 6 እና እንዲያውም በ 8 ጭረቶች ፣ ትልቁ - ከ 20 በላይ ቁርጥራጮች ተቆረጠ ፡፡ ከዚያ ተሰብሯል ፣ በመላ ሹል ሆኖ ወደ ኪዩቦች ገባ ፡፡

የተከተፈ ቺኮሪ በተጣሩ ምድጃዎች ፣ ምድጃዎች ፣ ጎተራዎች እና ማድረቂያ ክፍሎች ላይ ደርቋል ፡፡ በሮስቶቭ ግልቢያ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ዘዴ በብረት ሲሊንደሮች ውስጥ በእሳት ላይ የሚገኙትን ሳይክሊካዊ ሥሮች በጥልቀት የመቀላቀል ነበር ፡፡ የተጠበሰ ሥሮች በወፍጮዎች ውስጥ ዱቄት ነበሩ ፡፡ ከዚያም ዱቄቱ በሲሊንደራዊ ክዳኖች ወይም ቱቦዎች ውስጥ ፈሰሰ ፣ ከዚያ ረዘም ላለ ጊዜ ለሞቃት የውሃ ትነት ተጋላጭ ሆኖ ተገኘ ፣ ይህም እቃው ተስተካክሎ ለአንዳንድ እርሾዎች የተጋለጠ ነው ፡፡

ሥሮቹን ሳያቃጥሉ እና በዱቄት መልክ ሳይሆኑ ብስክሌትን ቡና ለማዘጋጀት ሌላ ዘዴ - በብርሃን ማሞቂያው አማካኝነት በተቆራረጡ ቁርጥራጭ ውስጥ በሱዝዳል ውስጥ በሐኪም ሞረንኮ ተፈለሰፈ ፡፡ ከሞረንኮ በ 1830 ዓ.ም. ከሲቾሪየም intybus ተክል እና በርበሬ አዲስ የቡና ልማት እና ዝግጅት ዘዴ ወደ ሮስቶቭ ወረዳ ተላለፈ ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 1834 ተመርቷል-ቸኮሪ - እስከ 40,000 oodድ በ 6 ሩብልስ ፡፡ የማድረቂያ አሞሌን በመጠቀም የሳይኮር ቡና የሚያመርቱ ገበሬዎች በሰነዶቹ በመመዘን ፖረቲክ በ 1820 ዎቹ ማጥናት ጀመረ ፡፡ በሮስቶቭ ኡዬዝድ ውስጥ በጣም ጥንታዊው የቼክ ማቀነባበሪያ ድርጅት በመንደሩ ውስጥ ይሠራል - የወንድማማቾች ፋብሪካ ኒኮላይ ያኮቭቪች እና ቫሲሊ ያኮቭቪች ፒኮሆቭ ፡፡

በ 90 ዎቹ ውስጥ ከሮስቶቭ የክልል ታሪክ ጸሐፊዎች መካከል አንዱ “በዚህ ተክል ውስጥ የሚዘጋጀው ቼክኮሪ በዝግጅት ላይ በጥራት እና በንቃተ-ህሊና ረገድ ከሁሉ የተሻለ ነው” ሲል ጽ wroteል ፡፡ XIX ክፍለ ዘመን. በመለያው ላይ ስድስት ሜዳሊያዎች ነበሩ ፣ በተጨማሪም ፣ ከቪየና ኤግዚቢሽን 44 ምስጋና ተሰጥቶታል ፡፡ በ 1830-1870 እ.ኤ.አ. ገበሬዎቹ ሊሊያኖች ፣ ፔሌቪን ፣ ኡስቲኖቭ እና stስታኮቭ እንዲሁ የብስክሌት ተቋማት ነበሯቸው ፡፡ በመንደሩ ውስጥ ስድስት ዑደት ያላቸው ፋብሪካዎች ፡፡ Porechye 8000 oodዶች አጠቃላይ ውጤት ነበረው ፡፡. ፣ 7200 ሩብልስ ፡፡ ሴር. በአጠቃላይ 32 ሰዎች እዚህ ተቀጠሩ ፡፡ የሮስቶቭ አውራጃ አንድ ልዩ ባህሪ ዳቦ እና ቾኮሪ ለመፍጨት የውሃ እና የንፋስ ወፍጮዎች አጠቃቀም ነበር ፡፡

የ “ሳይክሊክ” ኢንዱስትሪ ታሪክ

አብዛኛዎቹ ትላልቅ የቼክ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች የተከማቹት በምስራቅ እና በሰሜን ምስራቅ የኒሮ ሐይቅ ዳርቻ በሚገኙ ፖረረይ ፣ እስክንያቲኖቮ ፣ ካራቫቮ እና ክሊማቲኖ ሰፈሮች ውስጥ ነበር ፡፡ አጠቃላይ ምርታቸው እስከ 19,000 ሩብልስ ድረስ ከ 20 ሺህ በላይ oodዶች ነበር ፡፡

የ chicory ጉልህ ሰብሎች ነበሩ ፣ በሌላ የእደ-ጥበብ ኢንዱስትሪ ቅርንጫፎች በተሰራው ትልቅ መንደር Porechye ውስጥ ፣ ወደ ሥራ ለመቅጠር የመጡ ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው ሠራተኞች ነበሩ ፣ ለምርቶች ሽያጭ መደበኛ የባዛር ንግድ ፡፡ Porechye በተበታተነ የማምረቻ ማዕከል ነበር - ጥሬ የብስክሌት ሥር ለሌላ መንደሮች ገበሬዎች ማሰራጨት በከፊል የተጠናቀቀ ምርት እና የተጠናቀቀ ምርት እንዲሆን ተደረገ ፡፡ የውሃ እና የንፋስ ወፍጮዎች ቺኮሪ ለመፍጨት በሰፊው ያገለግሉ ነበር ፡፡

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ የቺቼሪ ዋጋዎች ለከባድ መለዋወጥ እና በገበሬዎች እንደ ምርቱ መጠን ተገዢ ነበሩ ፡፡ Porechye እና ሌሎች መንደሮች ቀንሰዋል ፡፡

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ከሆነ። ጥቁር ቾኮሪ በሮስቶቭ ውስጥ ለ 2 ሩብልስ ተሽጧል ፡፡ 50 kopecks ሴር. ለአንድ oodድ ፣ ነጭ ቾኮሪ - 7 ሩብልስ ፣ ቧንቧ ቾኮሪ - 4 ሩብልስ ፣ ሩሲያ ቡና - 9 ሩብልስ ፣ ከዚያ በ 1851 ጥቁር ቾኮሪ ቀድሞውኑ ለ 40 kopecks ፣ ነጭ ቾኮሪ - 3 ሩብልስ ነበር ፡፡ 80 kopecks ፣ ቧንቧ chicory - 1 ሩብልስ። 40 kopecks, የሩሲያ ቡና - 2 ሩብልስ። ሴር. ለ pድ. ያም ማለት ፣ ለተለያዩ የቺኮሪ ዓይነቶች ከ 50 ዓመት በላይ ከ2-3 ጊዜ ቀንሷል ፡፡

በጠቅላላው የሮስቶቭ ወረዳ ውስጥ የዚህን ኢንዱስትሪ ዓመታዊ ጠቅላላ ምርት ጠቅለል አድርጌ ፣ I I. Khranilov በአማካኝ በ 1 ሩብልስ ላይ በመመርኮዝ ሁሉንም የቺኮሪ ዓይነቶች የምርት መጠን በ 800,000 oodዶች እና አጠቃላይ የሽያጮቹን መጠን ሰየመ ፡፡ 25 kopecks ሴር. በአንድ oodድ - 100,000 ሩብልስ። ሴር.

የሮስቶቭ አትክልተኞች በክልል ፣ በሁሉም የሩሲያ እና በዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽኖች ተሳትፈዋል ፡፡ ለምሳሌ ፣ አንድ ገበሬ ከ. Ugodichi A. Myagkov እ.ኤ.አ. በ 1845 በቬሊኮዝልስካያ ኤግዚቢሽን 56 ላይ በ 1845 የሳተላይት ቡና ለማምረት የ 2 ኛ ዲግሪ የብር ሜዳሊያ ተቀበለ ፡፡ ነሐሴ 1858 በያሮስላቭ አውራጃ የኪነጥበብ ፣ የማኑፋክቸሪንግ እና ሌሎች ሥራዎች ኤግዚቢሽን ላይ ከእጽዋት እና ከአትክልቶች በተጨማሪ ነጭ ቾኮሪ በወንዙ ላይ ቀርቧል ፡፡

በ 1864 በሞስኮ ኤግዚቢሽን ላይ ከያሮስላቭ አውራጃ ኤግዚቢሽኖች ዝርዝር ውስጥ በሞስኮ ኢምፔሪያል እርሻ ማህበር የተሰጡ ሽልማቶችን እና ሽልማቶችን ከተቀበሉ ገበሬዎች ጋር ፡፡ Porech'e A. Ya. Ustinov ለብስክሌቱ ቡና ምስጋና ተሰጠው ፡፡

በሮስቶቭ ምድር ውስጥ የ chicory ገጽታ እና ስርጭት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ቺቺሪ በአትክልቶች የአትክልት ስፍራዎች ብቻ ሳይሆን በሐይቁ ዳርቻ በሚገኙ የገጠር ሰፈሮች ሰፊ ክፍል በተረሱት እርሻዎች ውስጥ ሰፋፊ ቦታዎችን ተቆጣጠረ ፡፡ ቺቺሪ ከአሁን በኋላ የመጨረሻው ምርት አልነበረም ፣ ለምሳሌ ፣ ለምሳሌ የሮስቶቭ ሽንኩርት ፣ ነገር ግን ለምርት ኢንዱስትሪው ጥሬ እቃ ፣ ለተለመደው የገቢያ ሰብል ፣ ሰብሎቹ በፍላጎታቸው ላይ በመመርኮዝ ቀንሰዋል ፡፡ በምርትና ግብይቱ ውስጥ የፉክክር ውድድር ነበር ፡፡

ነጋዴው ኤ.ፒ. ሴሊቫኖቭ እ.ኤ.አ. በ 1884 በፖዶዘርስካያ ጎዳና ላይ በሮስቶቭ የእንፋሎት ብስክሌት ፋብሪካን ከፈተ ፡፡ ምርቶቹ “የኤ ፒ ፒ ሴሊቫኖቭ ወንዶች ልጆች ንግድ ቤት” በሚለው ምልክት ስር ወጥተዋል ፡፡ በ 1896 ቾኮሪ ለ 250,718 ሩብልስ ተፈጠረ ፡፡ በፋብሪካው ውስጥ ለ 285 ቀናት 74 ጎልማሳ ወንዶች እና 34 ጎረምሶች በአንድ ፈረቃ ውስጥ ሰርተው በ 11485 ሩብልስ ደመወዝ ተከፍለዋል ፡፡ መሳሪያዎቹ ሁለት ማሞቂያዎችን ያቀፉ ሲሆን 622 ስኩዌር ካሬ የሆነ የማሞቂያ ወለል አላቸው ፡፡ እግሮች ፣ አንድ ሞተር - 31 ሊትር አቅም ያለው የእንፋሎት ሞተር ፡፡ 61.

በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ፡፡ ይህ ኢንተርፕራይዝ በየቀኑ 900 የሚያህሉ nineዶዎች ምርቶችን ያመረተውን ዘጠኝ ዘመናዊ የመጥመቂያ ከበሮዎች የታጠቀ ነበር ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1909 165 ሰራተኞች እዚህ ሰርተዋል 62. እ.ኤ.አ. በ 1896 የቤላሩስ ኦርቶዶክስ ቤተክርስቲያን የአሁኑ ተወላጅ አያት አይ ቪ ቫክራሜቭ የሜትሮፖሊታን ፊላሬት አያት ኩባንያውን “የሮስቶቭ የብስክሌት ማምረቻ ማምረቻ አጋርነት” እኔ አቋቋሙ ፡፡ ቫክሮሜቭ እና ኮ . በተጨማሪም የ FF Strizhnikov ፋብሪካ በሮስቶቭ ውስጥ ይሠራል እና በፔትሮቭስክ የዲ ፒ ፒ ኡስቲኖቭ ፋብሪካ ይሠሩ ነበር ፡፡

ከ 18 ኛው መቶ ክፍለዘመን ከ 50 ዎቹ ጀምሮ ቾኮሪ እንደ ብቸኛ የኢንዱስትሪ አካባቢያዊ ባህል በሮስቶቭ ገበሬ በጀትን ከሚመደቡት የመጀመሪያ ስፍራዎች አንዱን መያዝ ጀመረ ፣ ይህም ከሌሎች ባህሎች ከፍ ያለ ገቢ ይሰጠዋል ፡፡ በሮስቶቭ ኡዬዝድ ውስጥ ባሉ በርካታ መንደሮች ውስጥ በቺኮሪ ስር ያለው ቦታ ከሁሉም የሚታረሰው መሬት ወደ 50% እንዲመጣ ተደርጓል ፡፡

በ 1866 640 ቶን ቸኮሪ ከሮስቶቭ ከተማ እና ከሮስቶቭ አውራጃ ተሽጦ በ 1893 ይህ መጠን ወደ 5360 ቶን ከፍ ብሏል ፡፡ እንደ ኤክስፖርት እቃ አገልግሏል ፡፡ ከዚህ ከጫካ ሥር ሰብሎች ውስጥ የደረቀ ምርት ወደ ሪጋ ወደቦች ፣ ሬቬል ፣ ሊባው እና ከዚያም ወደ ውጭ - ወደ ጀርመን ፣ እንግሊዝ ፣ ስዊድን (ኤል.ኤን. ክሩኮቭ ፣ 1919) ሄደ ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 1893 በሮስቶቭ ወረዳ 5360 ቶን የሳይኪሊክ ምርቶች ተመረቱ እና እ.ኤ.አ. በ 1895 - ቀድሞውኑ 6542 ቶን የእነዚህ ምርቶች አካል ወደ ውጭ ተላኩ ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1910 ቺቺሪ በ 211 መንደሮች ውስጥ ተተክሏል ፡፡ በሮስቶቭ እና በፔትሮቭስክ አራት ትልልቅ ፋብሪካዎች በ 23 የመጥበሻ ማሽኖች ፣ ከ 440 ሠራተኞች ጋር ፣ በቋሚ ካፒታል - እስከ 400,000 ሩብልስ ፣ ከካፒታል እስከ 500,000 ሩብልስ ድረስ በ 1 655 ሩብ 500 እስከ 7406 ቶን የተጠናቀቁ ምርቶችን ያመርቱ ነበር ፡ እና ከ 150,000 ሩብልስ በላይ የተጣራ ትርፍ ተቀበለ ፡፡

በ 1911 ውስጥ 7,934 ቶን ዑደት ምርቶች ለ 1,597,400 ሩብልስ እና በ 1912 - 7,882 ቶን ለ 1,383,300 ሩብልስ ተመረቱ ፡፡ የሮስቶቭ አውራጃ በሩሲያ ውስጥ ከተመረቱት ሁሉም ዑደት ምርቶች ውስጥ 56.75% ያመረ ነበር ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 1911 20 የሩስያ የብስክሌት ፋብሪካዎች 7,934 ቶን የ chicory root ሰብሎችን ለ 1,597,400 የወርቅ ሩብልስ ያሠሩ ሲሆን የያሮስላቭ አውራጃ ድርሻ ከሁሉም ምርቶች ውስጥ 57.0% ድርሻ አለው ፣ የ 4 የፖላንድ አውራጃዎች ድርሻ - 34.2% ፣ የባልቲክ ግዛቶች - 8.1 % ፣ የሌሎች ሁሉም ክልሎች ድርሻ 0.7% ብቻ ነው (ቢ.ኤ ፓንሺን ፣ 1935) ፡ በ 1911 በያሮስላቭ አውራጃ በሮስቶቭ አውራጃ ውስጥ በቺኮሪ ስር ያለው ቦታ 4,264 ሄክታር ነበር ፡፡ በዚህ ወቅት ሥር chicory ያደገው ለቡና-ዑደት ምርት ፍላጎቶች ብቻ ነው ፡፡

በሶቪዬት ዘመን የሴሊቫኖቭስ ፋብሪካ በብሔራዊ ደረጃ እንዲሠራ ተደርጓል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1924 ፈሳሽ የሆነው የፒኮሆቭ ብስክሌት ፋብሪካ መሳሪያዎች እዚህ ከፖረቴት ተጓጓዙ ፡፡ በ NEP ዓመታት ውስጥ በ 10 ቱ የሮስቶቭ ሐይቅ ዳርቻ መንደሮች መካከል ከሚኖሩ ገበሬዎች መካከል የብስክሌት ማድረቂያዎች ማድረጋቸውን ቀጠሉ ፣ ብዙዎቹ በኋላ ላይ የጋራ እርሻ ሆኑ ፡፡

በ 1911 ፕሮፌሰር ኤፍ.አይ. በኋላ በሀገራችን ውስጥ ለ chicory ያለው አመለካከት ወሳኝ ለውጥ ተደረገ ፡፡ ሹስቶቭ እና በ 1931 በኢንጂነር ዲ. ፖያርኮቭ chicory ጠቃሚ የቡና ምትክ ብቻ ሳይሆን ወደ አልኮሆል ለማቀላቀል ጥሩ ጥሬ እቃ ሊሆን እንደሚችል አገኘ ፡፡ የስር ቺቾሪ እንደ ቴክኒካዊ ባህል ጥናት መረጃ (ሮስቶቭትስቭ ፣ 1924 ፣ ክቫስኒኮቭ ፣ 1938 ፣ ኡስስንስኪ ፣ 1944 እና ሌሎችም) ለቡና ብስክሌት ብቻ ሳይሆን ለአልኮል ኢንዱስትሪም ጠቃሚ ጥሬ እቃ መሆኑን ያሳያል ፡፡

በ 1931 በልዩ የመንግስት ድንጋጌ ልዩ የሳይክል እምነት የተደራጀ እና እ.ኤ.አ. በ 1932 - የሙከራ ጣቢያዎች አውታረመረብ ያለው የቺኮሪ ሳይንሳዊ የምርምር ተቋም እና የ chicory ባህል ወደ በርካታ አዳዲስ ክልሎች እንዲስፋፋ ተደርጓል ፣ ጨምሮ ፡፡ ሞስኮ እና ብዙ ምዕራባዊ ክልሎች ፣ ማዕከላዊ ጥቁር ምድር አካባቢ ፣ የታታር ራስ ገዝ የሶቪዬት ሶሻሊስት ሪፐብሊክ ፣ የዩክሬይን ኤስ.ኤስ.አር. ፣ BSSR ፣ ምዕራባዊ ሳይቤሪያ እና ጎርኪ ግዛት። በእነዚህ እርምጃዎች ምክንያት እ.ኤ.አ. በ 1938 በዩኤስኤስ አር ውስጥ በቺኮሪ ስር ያለው ቦታ 81,700 ሄክታር ደርሷል ፡፡

በታላቁ የአርበኞች ጦርነት ወቅት ፣ የሮስቶቭ የቡና ብስክሌት ብስክሌት ፋብሪካ ምግብ ማጎሪያዎችን ፣ ጣፋጮች እና ፊትለፊት ፉርጎ አምርቶ ነበር ፡፡

ሆኖም የአልኮሆል ኢንዱስትሪ ወደ አዲስ ጥሬ ዕቃዎች እንዲሸጋገር አስፈላጊው የዝግጅት ሥራ አልተከናወነም ፡፡ ይህ በአከር ልማት ፈጣን እድገት ውስጥ በርካታ ቁጥር ያላቸው የ chicory root ሰብሎች በዲዛይሎች ውስጥ እንዲከማቹ እና ወቅታዊ እና ትክክለኛ ሂደቱን ለማከናወን የማይቻል ሆኗል ፡፡ ይህ ሁኔታ እንዲሁም ከድንች ጋር በማነፃፀር ቾኮሪን የማደግ ዘዴዎች ከፍተኛ የጉልበት ጥንካሬ በአልኮል ኢንዱስትሪ ክልሎች ውስጥ በተዘሩት አካባቢዎች ላይ ከፍተኛ ቅነሳ እንዲኖር አስተዋጽኦ አድርጓል ፡፡

ይህ ሁኔታ በያሮስቪል እና ኢቫኖቮ ክልሎች ውስጥ የሚመረቱትን የጣፋጭ ባህል እርሻ አካባቢዎች ላይ ተጽዕኖ አላደረገም ፣ እዚያም ለቡና ብስክሌት እና ለጣፋጭ ኢንዱስትሪ ፍላጎቶች ብቻ የሚመረተው ፡፡ ለእነዚህ ዓላማዎች የ chicory ፍላጎት ያለማቋረጥ እያደገ ነበር ፡፡ እ.ኤ.አ. ጃንዋሪ 21 ቀን 1971 እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ ጃንዋሪ 21 ቀን 1971 ቁጥር 408 በያራስላቪል ሥራ አስፈፃሚ ኮሚቴ ውሳኔ መሠረት ፣ የ chicory ሥሮች ምርትንና ሽያጭን ወደስቴት ለማሳደግ በሚወስዱት እርምጃዎች ላይ ፣ በ chicory ሰብል ሥር ያለውን እርሻ ለማሳደግ እርምጃዎች ተወስደዋል ፡፡

በተግባራቸው ምክንያት በሮዝቶቭ ክልል ውስጥ የተዘሩት የቺኮሪ አካባቢዎች እስከ 1985 ድረስ ወደ 1,507 ሄክታር ያመጡ ሲሆን በ 1984 ከፍተኛው የመኸር ወቅት 11,715 ቶን ነበር ፡፡ በተዘራባቸው አካባቢዎች አወቃቀር በቺኮሪ የተያዙት አካባቢዎች ከ 5.5 በመቶ አድገዋል ፡፡ በ 1979 እስከ 7.5% በ 1985 ዓ.ም.

በ 1960 - 1980 ዎቹ ፡፡ የ ‹ብስክሌት› ፋብሪካ ከፍተኛ አፈፃፀም ያላቸውን መሳሪያዎች የታጠቁ በሮስቶቭ ካሉት በጣም የልማት ድርጅቶች አንዱ ነበር ፡፡ እርሷ የኮፈቲሲኮርኮርኩት ማምረቻ ማህበር አካል ነች ፡፡ ከ 10,000 ቶን በላይ የተለያዩ የቡና መጠጦች በየአሥራ አራት ስሞች በየአመቱ ይመረታሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ ዘጠኙ ቾኮሪ ይዘዋል ፡፡ እንዲሁም መሬት እና ፓስቲ ቺቾሪ ፣ ቡና ከ chicory ጋር ያመርቱ ነበር ፡፡ በ 1970 ዎቹ ፡፡ በመደርደሪያዎቹ ላይ የመጀመሪያዎቹ ጣሳዎች ጥቅጥቅ ባለ ቡናማ ቀለም ያለው “ቺቾሪ ፈጣን” በሚመስል ጥቅጥቅ ያሉ ታንኮች ታዩ ፡፡ በፍጥነት አድናቆት ያለው እና ለመግዛትም ቀላል አይደለም።

በ 90 ዎቹ ውስጥ የግብርና ኢንተርፕራይዞች እጅግ አስቸጋሪ ሁኔታ በመኖሩ እና እነዚህን ሥራዎች በሜካኒካዊ መንገድ ለማከናወን የሚቻልባቸውን ማሽኖች ለመግዛት በየቦታው በእጃቸው የሚከናወኑትን የሰብል ሰብሎች አረም ለማረም እና ለመሰብሰብ የሚከፍሉት የገንዘብ እጥረት በመኖሩ ነው ፡፡ እንዲሁም ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የመዝራት ሰብሎችን ለመግዛት ፣ ቁሳቁስ ፣ የማዕድን ማዳበሪያዎች ፣ ፀረ-ተባዮች እና ነዳጆች እና ቅባቶች በ 1990 ከ 997 ሄክታር በ 1999 ወደ 240 ሄክታር ቀስ በቀስ እየቀነሰ ሲሆን አጠቃላይ አዝመራው ከነበረበት ቀንሷል ፡ በቅደም ተከተል 4055 ቶን እስከ 589 ቶን ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የቺኮሪ ምርት ትርፋማነቱ በጣም ከፍተኛ ሆኖ በ 1990 ከነበረበት 39.8% እስከ 1993.0.0.0.0% ነበር ፡፡

እ.ኤ.አ. ከ2007-2003 ዓ.ም በበርካታ መልሶ ማደራጀቶች ፣ የንብረት ክፍፍል እና የማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች እንደገና መገለፅ ፣ የስር ሰብሎችን መቀበል በእነሱ ላይ አልተከናወነም ፣ እና ቸኮሪ አልተለማም ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ከቺኮሪ ሥር ሰብሎች ውስጥ የታሸገ እና ደረቅ የታሸገ ምርት ማምረት ተቋቁሟል ፡፡

የስር አትክልቶች ፍላጎት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል ፡፡ ይሁን እንጂ የ chicory እርሻ የሠራተኛ ሀብቶች እጥረት ፣ የልዩ መሣሪያዎችና የአረም ማጥፊያ እጥረቶች ፣ የዝርያዎች እና የዘር ምርትን የመምረጥ ችግር በአግባቡ ባለመፈታቱ ይህ ሰብል ለትላልቅ የግብርና አምራቾች የማይስብ ነው ፡፡

ከሰብል ሰብሎች አጠቃላይ የመኸር ምርት ውስጥ እየጨመረ ያለው ድርሻ በግል አርሶ አደሮች እና በግል እርሻዎች መያዙ ተጀምሯል ፡፡ ሆኖም የአከባቢው ጥሬ ዕቃዎች ብዛት በፈረንሣይ ፣ በሕንድ እና በዩክሬን የደረቁ ቾኮሪ ለመግዛት የተገደዱ የማቀናበሪያ ኢንተርፕራይዞችን ፍላጎቶች አምስተኛውን እንኳን አይሸፍንም ፡፡

እ.ኤ.አ. በ2015-2017 (እ.ኤ.አ.) ክሩሺያ በሩሲያ ፌዴሬሽን ግዛት ውስጥ በተግባር አላደገም ፡፡ በ 20 ኛው እና በ 21 ኛው ክፍለዘመን መገባደጃ ላይ የተካሄደው ሳይንሳዊ ምርምር የ chicory እና የተቀነባበሩ ምርቶች ጥቅሞች አረጋግጧል ፡፡ የ chicory root በጣም ዋጋ ያለው ባዮኬሚካዊ ውህደት ፣ የ chicory ቅድመ-ቢዮቲክ ባህሪዎች ፣ የ chicory ሥር እና ቅጠሎች ውስጥ inulin መኖሩ (እስከ 65% ደረቅ ቁስ) ድረስ ተግባራዊ ምግቦችን ለማምረት ቾኮሪን ለመጠቀም አስችሏል ፡፡ በከፍተኛ የመፈወስ ውጤት።

በባህላዊው የዳቦ መጋገሪያ ፣ ጣፋጮች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ በእንስሳት መኖ ፣ በ chicory እገዛ የቅድመ-ቢቲ ባህሪዎች ተሰጥቷቸዋል ፣ የአገሪቱን ህዝብ ጤና ለማሻሻል እና በተጨመሩ የፈውስ ባሕሪዎች አዲስ የምግብ ምርት ቅርንጫፍ ለመፍጠር ያግዛሉ ፡፡ እነዚህ የ 21 ኛው ክፍለዘመን የፈጠራ ውጤቶች ናቸው።

ለአትክልተኞች ሥሩ chicory በአትክልቱ ስፍራ ውስጥ ለማደግ ቀላል የሆነ ተስፋ ሰጭ የሰብል ምርት ነው። እስከ 20-30 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው በጣም ትልቅ ሥር ፣ ነጭ “ካሮት” ለማግኘት የታደጉ ዝርያዎችን ዘር ብቻ መግዛት አስፈላጊ ነው ፡፡ ከመጀመሪያው ውርጭ በፊት ሥሩን ቆፍረው ካጠቡት በኋላ ወደ ክሮች በመቁረጥ ቁርጥራጮቹ በሚሞቅበት ክፍል ውስጥ ባትሪ ውስጥ በማስቀመጥ በቀላሉ ሊደርቁ ይችላሉ ፡፡

እናም የደረቁ ቺክሪር ጉንፋንን ለመከላከል እና የጉሮሮ ህመምን ለማከም መበስበስን በማድረግ ክረምቱን በሙሉ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ እና ትንሽ የደረቀ ሥሩን አፍልጠው መፍጨት እንደ ቡና ምትክ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ በከፍተኛ ሙቀት inulin ወደ ፍሩክቶስ (hydrolyzes) ተሰብሮ የጤና ባህሪያቱን ከማጣት ጀምሮ በጥልቀት መጥበሱ አስፈላጊ አይደለም።

ቀሪውን ጽሑፍ ያንብቡ-ቺኮሪ-ጥንቅር እና የመድኃኒትነት ባህሪዎች →

ባቭስኪ ቭላድሚር ቪክቶሮቪች ፣ የሶቭሬሜኒኒክ

ኤልኤልሲ ዳይሬክተር

ኢ-ሜል [email protected]