ያልተለመዱ ነጭ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የቀደመውን ክፍል ያንብቡ ፡፡ ← ነጭ ጎመን-ለማደግ እና ለዋና ተባዮች የሚያስፈልጉ መስፈርቶች

ከጎመን ለተዘጋጁ ምግቦች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አቀርባለሁ ፡፡

የለም ፣ ስለ ወጥ ፣ ጨው ጎመን ወይም ጎመን ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደማልችል አልናገርም ፡፡ እና ስለ ብዙም የማይታወቁ እነግርዎታለሁ ፣ ምናልባትም በተወሰነ ደረጃ ያልተለመዱ ምግቦች …

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

የተቀዳ ነጭ ጎመን

ይህንን ለማድረግ ጥቅጥቅ ያሉ ጤናማ የጎመን ጭንቅላቶችን ይምረጡ ፣ ጉቶውን ቆርጠው በሚጭሙበት ጊዜ በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ፡፡ በሸክላ ፋንታ የጎመን ቅጠሎችን ከ 2 እስከ 3 ሴ.ሜ ስኩዌር ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ 2% ጥሩ ንፁህ ጨው በተመጣጠነ የተከተፈ ጎመን ውስጥ ተጨምሮበታል ፡፡ ጎመንውን በጨው ይረጩ ፣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በትልቅ ድስት ውስጥ በደንብ ይቀላቅሉ እና በክፍሩ ሙቀት ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት ይተዉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ ጨው ወደ ጎመን ቁርጥራጮቹ ውስጥ ይገባል ፡፡ የጁሱ ክፍል ከእሱ ይለቀቃል ፣ እና እነሱ በተወሰነ ደረጃ የመለጠጥ አቅማቸውን ያጣሉ ፣ ለስላሳ ይሆናሉ እና በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ የበለጠ በጥብቅ ሊታሸጉ ይችላሉ።

በእቃዎቹ ውስጥ ጎመን ሲያስቀምጡ ይደመሰሳል ፡፡ ከዚህ በፊት ቅመማ ቅመሞች በእያንዳንዱ ጠርሙስ ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ - 5-8 ጥራጥሬዎችን የመራራ እና የአልፕስፔን በርበሬ ፣ ቀረፋ እና ቅርንፉድ በትንሽ ቁራጭ (በግምት ከ5-8 የበርበሬ እህል ጋር ተመሳሳይ ነው) እንዲሁም አንድ የባህር ወሽመጥ ቅጠል ፡፡

የሚከተለው የመሙላት ጥንቅር ይመከራል-ጨው 2% ፣ ስኳር 4 ፣ ሆምጣጤ ይዘት 1.8-2%።

አንድ መደበኛ የመስታወት ማሰሪያ ከ 2/3 ገደማ በተፈጨ ጎመን ክብደት እና በመሙላቱ 1/3 ይይዛል ፡፡ የጠርሙስ ማሰሮዎች በ 85 ° ሴ ተዘግተው ለጥፍ ይደረጋሉ-ግማሽ ሊትር - 20 ደቂቃ ፣ ሊትር - 30 ደቂቃ ፣ ሶስት ሊትር - የውሃው ሙቀት 85o ሴ ከደረሰበት ጊዜ አንስቶ ከ40-50 ደቂቃዎች ፡፡

ጎመን ፓንኬኮች

ጎመንውን ይላጡት ፣ ያጥቡት ፣ ይቆርጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ወተት ውስጥ ይጨምሩ (1/4 ኩባያ) ፡፡ የተጠበሰውን ጎመን በስጋ ማሽኑ ፣ በጨው ውስጥ ይለፉ ፣ ጥሬ እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይቀላቅሉ እና በሙቅ እና በተቀባ መጥበሻ ላይ በፓንኮኮች መልክ አንድ ማንኪያ ያስቀምጡ ፡፡ ከፓንኮኮች ጋር እርሾ ክሬም ያቅርቡ ፡፡

ለ 200 ግራም ጎመን - 1/2 እንቁላል ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ብስኩቶች ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ቅቤ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ፣ 1/4 ኩባያ ወተት ፡፡

ነጭ የጎመን መቆረጥ

የተላጠውን ጎመን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ወተት ይጨምሩ ፣ ቅቤን ይጨምሩ እና እስከ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፡፡ እብጠቶች ውስጥ እንዳይበቅል በደንብ በማነቃቃት በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ሰሞሊን ያፈሱ; ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ እና ከዚያ ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ ፡፡ የተዘጋጀውን ነጭ የጎመን ብዛት በጥቂቱ ያቀዘቅዙ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይጋገታሉ እና በሁለቱም በኩል ጥርት ያለ ቅርፊት እስከሚሆን ድረስ በስብ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በሚያገለግሉበት ጊዜ የኮመጠጠ ክሬም ወይም የወተት ሾርባን ለቆርጦቹ ይጨምሩ ፡፡

ነጭ ጎመን ቆረጣዎች በጥሩ የተከተፉ ፖም ሊሠሩ ይችላሉ ፣ ጎመንው በሚፈላበት ጊዜ ይታከላል ፡፡

ጎመን - 240 ግራም ፣ ወተት - 30 ፣ ቅቤ - 15 ፣ ሰሞሊና - 20 ፣ የተፈጨ ብስኩቶች - 12 ፣ ለመጥበሻ ጉበት - 10 ፣ ስስ - 75 ፣ እንቁላል - 1/4 ቁርጥራጭ ፡፡

በወተት ሾርባ የተጋገረ ነጭ ጎመን

የጎመንውን ጭንቅላት ወደ ተለያዩ ቅጠሎች ይሰብሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ያብስሉት ፡፡ ከዚያ በኋላ በወንፊት ውስጥ ተጣጥፈው ይጭመቁ ፡፡ እያንዳንዱን ወረቀት በፖስታ መልክ በማጠፍ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል; በቅቤ ውስጥ ይቅሉት ፣ በወተት ሾርባ ይሸፍኑ ፣ ከተጠበሰ አይብ እና ከቂጣ ጥብስ ጋር ይረጩ ፣ በቅቤ ይቅቡት እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ (ከ10-15 ደቂቃዎች) ፡፡

ጎመን - 250 ግራም ፣ ቅቤ - 15 ፣ ስስ - 75 ፣ አይብ - 10 ፣ የከርሰ ምድር ብስኩቶች - 5 ፣ ዱቄት - 5 ፡፡

ዛፖሪዝህጃ ጎመን

አሳማውን ቀቅለው ፡፡ የሳር ፍሬውን እስከ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፣ ስብ እና ሾርባ ይጨምሩበት ፡፡ ወደ ካሮድስ የተከተፈውን ካሮት ፣ ፐርሰሌ ፣ ፐርሰፕስ ፣ ሴሊየሪ እና የሽንኩርት ክፍል አቅልለው ይቅሉት ፡፡ ቤከን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይለፉ እና ከተቆረጠ ሽንኩርት ፣ ከፔስሌ እና ከታጠበ ወፍጮ ጋር በሸክላ ውስጥ ይፍጩ ፡፡ የተቆራረጠ ድንች በተጣራ የፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ጎመን እና ሌሎች ምርቶችን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉ ፡፡

ጎመን ውስጥ ሲያገለግሉ የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ፣ እርሾ ክሬም አንድ ክፍል ያስቀምጡ እና ከፔስሌ ይረጩ ፡፡

የአሳማ ሥጋ - 83 ግራም ፣ የሳር ጎመን - 105 ፣ ድንች - 70 ፣ ወፍጮ - 10 ፣ የቀለጠ የአሳማ ሥጋ ወይም የጠረጴዛ ማርጋሪን - 10 ፣ ቤከን - 10 ፣ እርሾ ክሬም - 20 ፣ ሽንኩርት - 17 ፣ ካሮት - 15 ፣ የሾርባ ሥር - 7 ፣ parsnips - 8 ፣ ሴሊየሪ - 6 ፣ የበሶ ቅጠል - 0.02 ፣ አልፕስፓይ - 0.02 ፣ አረንጓዴ ፡፡

ከአዘጋጁ-ደራሲው ጎመን በማብቃቱ ረገድ ስኬታማ እንደመሆናቸው መጠን ደራሲው ይዘውት የመጡት የጎመን ራስ ቢያንስ ከ 10-12 ኪሎ ግራም ይመዝናል ፡፡ በጠጣር ጭማቂ የተሞላ ነበር ፡፡ በሳምንቱ ውስጥ ሰራተኞቻችን በምሳ ሰዓት ጣፋጭ ጎመን ሰላጣ በመደሰት ልምድ ላለው አትክልተኛ አመስግነዋል ፡፡