ከተለያዩ ጎመን ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የቀደመውን ክፍል ያንብቡ ፡፡ ← በአትክልቴ ውስጥ ብሮኮሊ ፣ ኮልራቢ ፣ ሳቮ ፣ አበባ ጎመን እና ሌሎች ጎመን

የተለያዩ ጎመንቶች ያስፈልጋሉ …

“የሰባቱ መልካም ነገሮች መድኃኒት” - በጥንታዊ ዕፅዋት ተመራማሪዎች ውስጥ ስለ ጎመን የፃፉት እንደዚህ ነው ፡፡ ከጥንት ጊዜ ጀምሮ ጎመን ለብዙ በሽታዎች እንደ መፍትሄ ይመከራል ፣ እና ሁሉም ጎመን ካርቦሃይድሬትን እና የስብ መለዋወጥን የሚቆጣጠሩ የሕክምና እና ፕሮፊለቲክ ባህሪዎች ያላቸው ባዮሎጂያዊ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ …

የነጭ ጎመን ጭማቂ ሲጠጡ የዱድ ቁስለት በፍጥነት ሊታከም ይችላል ፡፡

የጎመን ጭማቂ በጣም ጥሩ የማፅዳት ውጤት አለው ፡፡ ጎመን ብዙ የሂሞቶፖይቲክ ቫይታሚን (ፎሊክ አሲድ) እና እንዲሁም ቫይታሚን ሲን ይ containsል ፣ እና ከአዳዲስ አትክልቶች ይልቅ በሳባው ውስጥ የዚህ ቫይታሚን የበለጠ ነው ፡፡

የአትክልተኞች መመሪያ

የእፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

Sauerkraut ፣ በተለይም brine ፣ ለ hypovitaminosis ፣ ለከባድ የሆድ ድርቀት ፣ ለጉበት በሽታ ፣ ለጨጓራ ጭማቂ ዝቅተኛ አሲድነት ጠቃሚ ነው ፡፡ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ለስኳር ህመምተኞች እንዲጠቀሙበት ይመከራል ፡፡ በሚቆረጥበት ጊዜ ካሮት ፣ ፖም ፣ ክራንቤሪ ፣ ሊንጎንቤሪ ወይም ቀይ የደወል በርበሬ በጎመን ላይ ካከሉ የጎመንቱን ጣዕም ያሻሽላል እና የቫይታሚን እሴቱን ያሳድጋል ፡፡

የአበባ ጎመን ከነጭ ጎመን የበለጠ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ በጥንት ጊዜያትም ቢሆን የአበባ ጎመን ጭማቂ የሳንባ በሽታዎችን ለማከም ያገለግል ነበር ፡፡

ብሮኮሊ በኬሚካዊ ውህደቱ እና በምግብ ባህሪው ከሌሎች የጎመን ዓይነቶች ይበልጣል ፡፡ ረቂቁ ቃጫዋ በምግብ መፍጨት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡

ሁሉም የጎመን ዓይነቶች የአመጋገብ እና የመድኃኒትነት ባሕሪዎች አሏቸው ፣ ሆኖም ከሁሉም ጎመን መልካም ባህሪዎች ጋር በምግብ ውስጥ መጠቀሙ በቆሽት መቆጣት የተከለከለ ነው ፡፡

የታሸገ የኮልራቢ ጎመን

አንድ ወጣት የኮልራቢ ግንድ ተክል መፋቅ ፣ መታጠብ እና ለ 5-8 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት ፡፡ የላይኛውን ክፍል ይቁረጡ ፣ ከእያንዳንዱ ፍሬ ውስጥ ጥራጣውን ያስወግዱ ፡፡ ዱቄቱን በጥሩ ሁኔታ በመቁረጥ እና የተከተፈ ሥጋ (ስጋ ፣ እንጉዳይ ወይም አትክልት) ይጨምሩበት ፡፡ ኮልራቢን ይዝጉ ፣ በተቆራረጠ አናት ይሸፍኑ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ቅቤ ወይም መራራ ክሬም ይጨምሩ ፣ ትንሽ ሾርባ እና ምድጃ ውስጥ ይጋገሩ ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር ይረጩ ፡፡

የተቀዳ ቀይ ጎመን

ቀይ ጎመን ተቆርጦ በሚፈላ marinade (3 ብርጭቆ ውሃ ፣ 1 ብርጭቆ ሆምጣጤ ፣ 1 ብርጭቆ ስኳር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ በርበሬ) ፈሰሰ ፡፡ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ከ 5 ቀናት በኋላ ጎመን መብላት ይችላል ፡፡

ፈጣን ሳውሩክ

ጎመን ፣ ካሮት ፣ ባቄላ ፣ ጣፋጭ በርበሬ ተሰንጥቋል (አማራጮች ይቻላል) ፣ ሁሉም ነገር በብርጭቆ ጠርሙሶች ውስጥ በጥብቅ ይጣጣማል ፣ ከቀዘቀዘ ብሬን ጋር ፈሰሰ (ለ 1 ሊትር የፈላ ውሃ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው) ፡፡ ጋዝ እንዲወጣ እና ጎመንው መራራ እንዳይቀምስ በየጊዜው በእንጨት ዱላ በመበሳት ለ 2-3 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ ከዚያ ጎመንው ዝግጁ ነው ፡፡ አሁን እንደ አስፈላጊነቱ ማቀዝቀዝ እና መመገብ ያስፈልጋል ፡፡

Sauerkraut ከዓሳ ጋር

ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ ነው ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል ፣ የሳር ጎመን ይጨመርበታል ፣ በትንሹ ቡናማ ይሆናል ፡፡ በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ከሽንኩርት ጋር አንድ ግማሽ ክፍል ጎመንን ይጨምሩ ፣ ማንኛውንም ዓሳ በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ እና በላዩ ላይ - የተቀረው ጎመን ፡፡ በክዳኑ ተሸፍኖ ለ 20-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ሳህኑ ቀላል ግን ጣፋጭ ነው ፡፡

የአበባ ጎመን ኦሜሌት

ሾርባዎች እና ሰላጣዎች ከአበባ ጎመን የተሠሩ ናቸው ፡፡ እሷም በማሪናድ ውስጥ ጥሩ ነች ፡፡ ግን ከሁሉም በላይ ኦሜሌን በአበባ ጎመን እወዳለሁ ፡፡ እናም ይህን ለማዘጋጀት-ጎመንውን ይላጡት ፣ በጨው ውሃ ውስጥ ያጥቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ከዚያ ይህን ውሃ ያፍሱ ፣ የተወሰነውን ሽታ ለማስወገድ ጎመንውን በንጹህ ውሃ ያፍሱ ፡፡ እስኪበስል ድረስ ለመብላት እና ለማብሰል በጨው ይቅዱት ፡፡

በሾርባው ውስጥ ቀዝቅዘው ፣ በመቀጠልም በአንድ ኮልደር ውስጥ ያስገቡ እና በተናጠል inflorescences ይከፈላሉ ፡፡ በሳጥኑ ውስጥ 1 tbsp ይጨምሩ ፡፡ አንድ ዘይት ማንኪያ ፣ የተቀቀለ የአበባ ጎመን ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ የተገረፉ እንቁላሎችን ይጨምሩ ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፣ ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ዝግጁ ያመጣሉ ፡፡ በሚያገለግሉበት ጊዜ ከእፅዋት ጋር ይረጩ ፡፡ በጣም ጣፋጭ ምግብ ይወጣል!