አንዙር ሽንኩርት - መድሃኒት እና ቅመማ ቅመም

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ሻጩ እውነቱን ነግሮዎታል - አንዙር ሽንኩርት ጠቃሚ ተክል ነው ፡፡ ለሽንኩርት እና ለነጭ ሽንኩርት በተሰጠው በአንድ መጽሐፍ ውስጥ በአንዳንድ ጠቃሚ መለኪያዎች ውስጥ አንዙር ሽንኩርት ወደ ጂንዚንግ ሥሩ እንደሚቃረብ የሚገልጽ መግለጫ አገኘሁ ፡፡

ግን ከዚህ ተክል ጋር ሁሉም ነገር በጣም ቀላል አይደለም ፡፡ የእሱ አምፖሎች ሽታ ያልተለመደ እና እንዲያውም ደስ የማይል መሆኑን በትክክል አስተውለሃል። ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን ስለሚይዙ እና ጥሬ አምፖሎች ጠንካራ የሰልፈሪክ ሽታ አላቸው ፡፡ ስለዚህ ፣ እነሱ ለመብላት እምብዛም አይደሉም።

በአጠቃላይ አንዙር የሚለው ቃል ወደ ራሽያኛ ሲተረጎም “የተራራ ቀስት” ማለት ነው ፡፡ እውነታው ግን በዱር ውስጥ የሚገኙት እነዚህ እጽዋት በተራራማ አካባቢዎች በአልታይ እና በማዕከላዊ እስያ ይገኛሉ ፡፡ የዚህ ቀስት ዓይነቶች ብዙ ናቸው ፣ ለምሳሌ ፣ የሱቮሮቭ ቀስት ፣ ግዙፍ ቀስት ፣ አፍላቱን አንድ እና ሌሎችም ፡፡

በመግለጫዎ ሲመዘን ግዙፍ አንዙር ቀስት አለዎት ፡፡ ይህ ስም በጣም ለመረዳት የሚያስቸግር ነው - ትልቅ አምፖል አለው ፣ ግንዱ አንድ ተኩል ሜትር ወይም ከዚያ በላይ ቁመት ላይ ይደርሳል ፣ ቅጠሎቹ ጠፍጣፋ ፣ እንደ ቀበቶ ያሉ ፣ ሰፋ ያሉ ናቸው ፡፡ ግንዱ ረዥም ፣ ጥቁር አረንጓዴ ነው ፡፡ በላዩ ላይ አንድ ትልቅ የአበባ ማስቀመጫ እስከ 10 ሴ.ሜ ወይም ከዚያ በላይ የሆነ ዲያሜትር ከበርካታ ሐምራዊ አበቦች ጋር ይፈጠራል ፡፡ በዚህ ጊዜ ተክሉ በጣም የሚያምር ይመስላል ፡፡

የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ

የአትክልት ማሳደጊያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መደብሮች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ጠንካራ ደስ የማይል ሽታ ቢኖርም ፣ የአንዙር ሽንኩርት ዱር በሚበቅልባቸው የእነዚያ አካባቢዎች ነዋሪዎች አምፖሎቹን ለምግብ ይጠቀማሉ ፣ ግን በታሸገ መልክ ብቻ - እነሱ ያጭዷቸዋል ፡፡ ለአንድ ወር ያህል አምፖሎች በመደበኛነት በመለወጥ በውኃ ውስጥ ይጠመዳሉ ፡፡ የተንቆጠቆጠ ሽታ እስኪጠፋ ድረስ ይህን ያድርጉ።

አንዙር ቅጠሎች እዚያም ለምግብነት በንቃት ያገለግላሉ ፡፡ በተራራማ አካባቢዎች የተሰበሰቡ ይመስላል ፣ በሳማርካንድ ገበያ ውስጥ የአንዛር ሽንኩርት አረንጓዴ ቅጠሎችን ሲሸጡ ሻጮችን የተመለከተ አንድ የቱሪስት ታሪክ ሰማሁ ፡፡ እንዲሁም በሚበቅልባቸው ቦታዎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከአንዙር ዝርያ ጋር የሚዛመዱ ቀስቶች ለሕክምና ዓላማዎች ጥቅም ላይ ውለው ነበር - ሆድን ለማጠናከር ፣ ራዕይን እና የመስማት ችሎታን ለማሻሻል እና ራስ ምታትን ለማስታገስ ፡፡ የታመቀ ጭማቂ የሩሲተስ በሽታን ይፈውሳል

እና ይሄ በጭራሽ ድንገተኛ አይደለም ፡፡ ዘመናዊ ምርምር እንደሚያሳየው የአንዙር አምፖሎች ፣ ቅጠሎች እና ግንዶች ቫይታሚኖችን ሲ (ከተራ ሽንኩርት ብዙ ጊዜ ይበልጣል) ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ካሮቲኖይዶች እና የማዕድን ጨዎችን ጨምሮ ብዙ ቫይታሚኖችን ይይዛሉ ፡፡ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች አሉ ፣ ለምሳሌ ፣ phytoncides ፣ የእፅዋት glycosides አሉ - ሳፖኒኖች።

ዘመናዊው መድኃኒት በምግብ ውስጥ የአንዙር ሽንኩርት መብላት ሜታቦሊዝምን እንደሚያሻሽል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን እንደሚያጠናክር እንዲሁም ጉንፋንን አልፎ ተርፎም አቅመ ቢስነትን ለመፈወስ ይረዳል ብሎ ያምናል ፡፡ አንዙር ሽንኩርት ለአዛውንቶች ጠቃሚ ነው የሚል መረጃ አለ ፡፡ የማስታወስ ችሎታቸውን ያሻሽላል ፣ የእጅ መንቀጥቀጥን ለማከም ይረዳል ፡፡ አምፖሎችን ሲጠቀሙ በመጠን መጠን በጣም መጠንቀቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሐኪም ማማከሩ የተሻለ ነው ፡፡

የአንዙር ሽንኩርት ልክ እንደ ቀስት ነጭ ሽንኩርት (ክረምት) በተመሳሳይ መንገድ ያድጋሉ ፡፡ እነሱ በመኸር ወቅት ተተክለዋል - በመስከረም መጨረሻ - ጥቅምት - በአምፖሎች መጠን ላይ በሚመረኮዝ ጥልቀት። ትላልቅ አምፖሎች ከ15-20 ሴ.ሜ ጥልቀት መተከል አለባቸው ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸው አምፖሎች እስከ 12 ሴ.ሜ ጥልቀት ፣ እና ትናንሽ - ከ 7 ሴ.ሜ ያልበለጠ መሆን አለባቸው ፡፡የአንዙር ሽንኩርት የተራራ ተክል መሆኑን መታወስ አለበት ፡፡ ስለዚህ ከመጠን በላይ እርጥበት መቋቋም አይችልም። ስለዚህ ለእርሱ አልጋው በጸደይ ውሃ ጎርፍ ሳይሆን ከፍ ብሎ መመረጥ አለበት ፡፡ ግን ቅጠሎቹ በጣም ቀደም ብለው ይበቅላሉ ፡፡

በአጠቃላይ ፣ እሱ በጣም አጭር የእድገት ወቅት አለው - በኤፕሪል-ግንቦት መጀመሪያ ላይ የመጀመሪያዎቹ ቅጠሎች ይታያሉ ፣ ከዚያ የቀስት-ግንድ ማባረር ይጀምራል ፡፡ በግንቦት ወር መጨረሻ - በሰኔ መጀመሪያ ላይ አንድ ረዥም የእግረኛ ክበብ ይሠራል እና በላዩ ላይ የሚያምር ትልቅ የኳስ-አልባሳት ያብባል። አምፖሎችን ቆፍረው በመቆፈር ፣ ቅጠሎችን በማድረቅ እና ቅጠሎችን ሲያመለክቱ የእድገቱ ወቅት እስከ ሐምሌ አጋማሽ መጀመሪያ ያበቃል።

የማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

እኔ እያደገ ቆይተዋል ለ anzur ግዙፍ ሽንኩርት በርካታ ዓመታት. እሱ በጣም ቀደም ብሎ ትንሽ የትንሽ ነጭ ሽንኩርት የሚያስታውስ ጣዕም ያለው የቪታሚን ቅጠል መስጠቱን ወደውታል ፣ ግን እነሱ የበለጠ ረጋ ያሉ እና አስደሳች ጣዕምና ነበራቸው። እኔ ከእያንዳንዱ የአንዙር ተክል አንድ የታች ቅጠልን በጥንቃቄ ነቅቄ ከዛ በራድ ፣ በፀደይ ቅጠል ፣ በየዓመታዊው ሽንኩርት እና በደረጃ ሽንኩርት እንዲሁም በነጭ ሽንኩርት የፀደይ ሰላጣ ውስጥ choppedረጥኳቸው ፡፡

እና በሰላቱ ውስጥ ባሉ በርካታ “ጎረቤቶች” መካከል እንኳን ጣዕሙ ተሰማ ፡፡ ቅጠሎች ልክ እንደ አምፖሎች በተመሳሳይ መልኩ ጠቃሚ ናቸው ፣ ግን እነሱ መታጠጥ እና መቧጠጥ አያስፈልጋቸውም ፣ ግን ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - ከአትክልቱ ፡፡ ተክሉን ለማዳከም እና ትላልቅ አምፖሎች እንዳይፈጠሩ ጣልቃ እንዳይገቡ አንድ በአንድ አንድ ቅጠል እየቀደዱ ቀስ በቀስ እነሱን ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል ፡፡ በፀደይ ወቅት ከእያንዳንዱ ተክል እስከ ሦስት ቅጠሎችን እየወሰድኩ ተራ በተራ እወስድ ነበር ፡፡ ግን ደግሞ ጊዜውን እንዳያመልጥዎት ያስፈልግዎታል ፡፡

በግንቦት-ሰኔ መጀመሪያ መጨረሻ ላይ በአየር ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ ቅጠሎቹ ሻካራ መሆን እና ቢጫ መሆን ይጀምራሉ ፡፡ ግን በዚህ ጊዜ ፣ አንድ የሚያምር ሐምራዊ የአበባ ማስወጫ ቀስት ከፍ ሲል ቀድሞ እያበበ ነበር ፡፡ እና እነዚህ ትልልቅ ኳሶች በአልጋዎቹ ላይ ታንፀው በጣም ያልተለመዱ ነበሩ ፡፡

በምዕራባዊ ሀገሮች እና አሁን በእኛ ውብ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ የአንዙራ ቀስቶች በመሬት ገጽታ ንድፍ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በቀለማት ያሸበረቁ መጽሔቶች እና በይነመረብ ላይ ከሚበቅሉ የአንዙራ ኳሶች ጋር የመጀመሪያዎቹን ጥንቅርዎች አየሁ ፡፡ የዚህን ሽንኩርት ቅጠሎች በሰላጣዎች ውስጥ እንደሚጠቀሙ አላውቅም ፣ ግን በመሬት ገጽታ ንድፍ በጣም ጥሩ ነው ፡፡

ስለዚህ አምፖሎችዎን በረጅሙ አልጋ ላይ ይተክሉ - ይህ ለዚያ ጊዜ ነው - እና ለፀደይ ይጠብቁ። እርግጠኛ ነኝ ይህ ቀስት ያስገርምህ ይሆናል ፡፡

ኢ

ቫለንቲኖቭ ፎቶ በኦልጋ ሩብሶቫ