ጣፋጭ ቡና እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ስለ ሻይ እና ቡና በመስመር ላይ ያንብቡ

ወይ መለኮታዊ መጠጥ ቡና ተብሎ! በቀዳሚው ደመናማ ማለዳ ላይ ቀጣዩን የህልሞች ክፍል ከመመልከት ለመነቀል የሚችለው የእርስዎ መዓዛ ብቻ ነው ፣ የእርስዎ ጣዕም ብቻ የደከመውን አካል ለማነቃቃት እና የደከመውን አንጎል በኃይል መሙላት ይችላል!

ቡና

ቡና በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ በሩሲያ ውስጥ እንደ አንድ እና እንደ … መድኃኒት ታየ ፡፡ በእብሪት ፣ በአፍንጫ ፍሳሽ እና ራስ ምታት ላይ እ.ኤ.አ. በ 1665 የፀሃፊው ሀኪም ሳሙኤል ኮሊን ለአሌክሲ ሚካሂሎቪች አዘዘው ፡፡ በሩሲያ ውስጥ የቡና ዋና ፕሮፓጋንዳ የሆነው ሆላንድ ውስጥ የዚህ ቶኒክ መጠጥ ሱሰኛ ፒተር እኔ ነበር በተጨማሪም ፣ ገረዶቹና ምግብ ሰሪዎች በየቀኑ የጌታውን ቡና እየጠጡ እህል ፣ በወር አንድ ፓውንድ ለመቀበል ፈልገው ነበር (https://www.tchibo.ru/encyclopedia) ፡፡

ደህና ፣ እና ስለ ፍየሎች ዳንስ ስለ ዝነኛው አፈ ታሪክ ፣ ቡና ለተገኘበት ምስጋና ፣ “ቡና-የታዋቂ መጠጥ መጠጥ ታሪኮች እና አፈ ታሪኮች” የሚለውን መጣጥፍ ያንብቡ ፡፡

በታሪክ ውስጥ የቡና መከልከል ጉዳዮችም አሉ ፡፡ የእንግሊዙ ንጉስ ቻርልስ II በ 1675 የአማፅያኑ መሰብሰቢያ ስፍራ በመሆናቸው ከ 3 ሺህ በላይ የቡና ሱቆችን ለመዝጋት አዋጅ አውጥተዋል ፡፡ በ 1766 የሂሲንግ ላንድግራቭ ፍሬድሪች ቡናን የሚከለክል ሕግ አውጥቶ ለ 20 ዓመታት አገልግሎት ላይ ውሏል ፡፡ የቡና ፍቅረኛን ሪፖርት ያደረገው መረጃ ሰጭ ከፈጸመው ቅጣት አራተኛውን የገንዘብ መቀጮ ተቀበለ ፡፡

ቡና የማፍራት ዘዴዎችም እንዲሁ አልቆሙም ፡፡ በጣም በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው በጣም ጥንታዊ እና በጣም ቀላል (ከተለመደው የባቄላ ማኘክ በኋላ) እስከ ዛሬ ድረስ በቱርክ ወይም ሴዝቭ ውስጥ ቡና እየፈላ ነው ፡፡ ይህ ዘዴ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ አንድ እንግሊዛዊ የፊዚክስ ሊቅ ራፎርድ የቡና ማሰሮውን እስኪፈልቅ ድረስ ለቡና ለማብሰል ተግባራዊ ነበር - የሻይ ሳሞቫር ወንድም ፡፡ ጣቢያው “Cookbook” - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html ስለ ክስተቶች ቀጣይ እድገት ይነግርዎታል ፡፡

የተለያዩ ዝርያዎችን ለመረዳት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ሶስት ዋና ዋና ዝርያዎች በእርሻዎቹ ላይ ይመረታሉ-አረቢካ (ከመቶዎቹ 90%) ፣ ሮቡስታ እና ላይቤሪካ ፡፡

አረቢካ በአፍሪካ ፣ በአሜሪካ እና በእስያ ሞቃታማ አካባቢዎች ውስጥ በመላው ዓለም ይበቅላል ፡፡ ሮባስታ የተገኘው በ 20 ኛው ክፍለዘመን ብቻ ነበር እና አንዳንድ የቡና አፍቃሪዎች የበለጠ መራራ ፣ ቅመም ፣ ሻካራ ጣዕም እንደሚመርጡ ሲታወቅ በእርሻ ላይ ማልማት ጀመረ ፡፡ ይህ ዛፍ በማዳጋስካር እና በጊኒ ተተክሏል ፡፡ የሊቤሪያ ዛፍ እና ፍሬዎቹ በአብዛኛው ከአረቢያ ዛፍ የማይለዩ ቢሆኑም ፍሬው ተለቅ ያለ ሲሆን እስከ ሁለት ወር ድረስ ከደረሰ በኋላ በዛፉ ላይ እንዳለ ሲቆይ የአረቢያ ቡና ፍሬ ደግሞ ከበሰለ በኋላ በፍጥነት ይወድቃል ፡፡

ይህ - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - ስለ ድብልቆች አጭር መግለጫ (ጣዕም ፣ የመጥበሻ ዘዴ ፣ የመሰብሰብ ቦታ) ፡፡ ባለሙያዎቹ የቡና መጠጥ የመጨረሻው ጥራት በእያንዳንዱ የቡና ምርት ደረጃ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ብለው ያምናሉ - ማደግ ፣ መሰብሰብ ፣ ማጽዳት ፣ መጋገር እና ማከማቸት ፡፡ ለምሳሌ ፣ ከየመን የመጣው የአረቢያ ቡና ከፍተኛ ጥራት ያለው ከሶስት ዓመት ክምችት በኋላ ብቻ ነው ፣ ብራዚላዊ - ከ 8-10 ዓመታት በኋላ ብቻ ፡፡

አሁን ወደ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ እንሸጋገር ፡፡ በእኔ እምነት እያንዳንዱ ህዝብ የቡና ጠጪውን ማህበረሰብ በመቀላቀል የራሱን መንገድ አክሏል ፡፡ ከዚህ ቡና በአረብኛ ፣ በሜክሲኮ ፣ በቼክ እና በመሳሰሉት መጣ ፡፡ የሆነ ሆኖ በተለምዶ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሶስት ምድቦች ሊከፈሉ ይችላሉ-ቀዝቃዛ ፣ ሙቅ እና ቡና ከአልኮል ጋር ፡፡

ለምሳሌ ፣ እንደዚህ ቡና ማዘጋጀት ይችላሉ-

አረብኛ ቡና

1-2 የሻይ ማንኪያዎች በጥሩ የተፈጨ ቡና ፣ 1 ኩንታል ስኳር ፣ 80 ግራም ውሃ።

ቡና በሸክላ (በትንሽ የቡና ማሰሮ) ውስጥ ይፈስሳል ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል እና በጣም በዝግታ ወደ ሙቀቱ ያመጣዋል ፡፡ ከዚያ በኋላ ቡናው በሸክላ ዕቃ ውስጥ ይፈስሳል እና ከዚያ በኋላ በትንሽ ኩባያዎች ውስጥ ይፈስሳል ፡፡

አንዳንድ ጊዜ ቡናውን ከማብሰያው በፊት ትንሽ ቀረፋ ወደ ስኳር ሽሮፕ ይታከላል ፡፡

የቪየና ቡና

3/4 ጠንከር ያለ ጥቁር ቡና ፣ በተለመደው የምግብ አሰራር መሠረት የተፈለሰፈ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ስፖንጅ ስኳር ፣ 40 ግራም ጮማ ክሬም ከ 1 የሻይ ማንኪያ ስፖንጅ ስኳር ፣ ቫኒሊን ፣ ቸኮሌት ቺፕስ ፡፡

በ 3/4 ቁመታቸው ቁመቶች ውስጥ ፈሰሰ የተከተፈ ስኳር በሙቅ ቡና ውስጥ አፍስሱ ፣ አናት ላይ አንድ ክሬም በሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ ፡፡ ለፍቅረኛሞች ትንሽ ቫኒላን ማከል እና በቸኮሌት ቺፕስ በመርጨት ይችላሉ ፡፡

ለመዘርጋት በሻይ ማንኪያ በጠረጴዛ ላይ ሳህኑ ላይ ወይንም ጎድጓዳ ሳህን ላይ ክሬም በተናጠል እንዲያገለግል ይፈቀድለታል ፡፡ ክሬም 35% ቅባት ፣ የቀዘቀዘ መሆን አለበት ፡፡

የሜክሲኮ ቡና

9 ግራም የቡና ድብልቅ ከካካዎ ጋር ፣ 30 ግራም ጥራጥሬ ስኳር ፣ 100 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ ክሬም (ወይም የተኮማተ ወተት) ፡፡

በ 1 1 ጥምርታ ውስጥ ከካካዎ ዱቄት ጋር ከተቀላቀለ ከምድር ቡና ውስጥ መጠጥ ይጠጡ ፡፡ ከማቅረብዎ በፊት ክሬም (ወይም የተጨመቀ ወተት) ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ያጣሩ ፡፡ በተናጠል የተከተፈ ስኳር ያቅርቡ ፡፡

የበረዶ ቡና

1 ኩባያ ቀዝቃዛ ቡና ፣ 1 ኩባያ አይስክሬም (ቫኒላ ፣ ቸኮሌት ወይም ቡና) ፣ 2 ሳ. የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ እርጥበት ክሬም ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የተሰባበሩ ከረሜላዎች።

አይስ ክሬሙን በሁለት 300 ግራም ብርጭቆዎች መካከል ይከፋፈሉት ፡፡ ለእያንዳንዱ የቸኮሌት ሽሮፕ እና ቀዝቃዛ ቡና ይጨምሩ ፡፡ በድብቅ ክሬም እና ከረሜላ ፍርፋሪ ያጌጡ። ከአይስክሬም ስፖፕ እና ከ 2 ገለባዎች ጋር በድሃ ሳህን ላይ ያቅርቡ ፡፡

የሮማ ቡና

ትኩስ የሻይ ማንኪያ ቡና ፣ አይስ ኪዩብ ፣ ያልተሟላ የቡና ማንኪያ እያንዳንዳቸው በዱቄት ስኳር እና በመሬት ቀረፋ ፣ ኮግካክ የተጨመረ 1 የሻይ ማንኪያ ፡፡

የበረዶ ቅንጣቶችን በእሳት መከላከያ መስታወት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር ዱቄት ይረጩ እና በሙቅ ቀረፋ ጣዕም ባለው ቡና ላይ ያፈሱ ፡፡ ድብልቁን በትንሽ ኮንጃክ ያሽጡ ፣ በጥሩ ይንቃፉ እና ያገልግሉ ፡፡

ኮስካክ ቡና

80 ሚሊ ሊትር ጠንካራ ቡና ፣ 1 ኩባያ የቮዲካ ፣ 70 ሚሊ ወይን ፣ 1-2 የበረዶ ቁርጥራጭ ፣ ለመቅመስ ስኳር ፡፡

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ወደ ብርጭቆዎች ያፈስሱ። በበረዶ የቀዘቀዘ ያገለግሉ ፡፡ ደረቅ ቀይ ቀለምን ለመጠቀም ወይን ተመራጭ ነው ፡፡

ይህንን መጠጥ በትክክል መምረጥ እና ማዘጋጀት በቂ አይደለም ፣ አሁንም በትክክል ማገልገል ያስፈልጋል ፡፡ አዎን ፣ አዎ ፣ እነዚህ ትናንሽ ፣ አስቂኝ ማንኪያዎች እና ሹካዎች ለዚህ ነው ፡፡

የሳይንስ ሊቃውንት ቡና ለጤና ጎጂ ነው ወይስ ጠቃሚ ነው በሚለው ላይ ለዓመታት ሲከራከሩ ቆይተዋል አሁንም ቢሆን ትክክለኛ መልስ መስጠት አይችሉም ፡፡

ሻይ

እስቲ ስለ ሻይ ምን አስደሳች መረጃ ማግኘት እንደሚችሉ እስቲ እንመልከት ፡፡

በመጀመሪያ ፣ “ሻይ” የሚለውን ቃል ራሱ እንቋቋም (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4) ፡፡ ሻይ በተለያዩ ቋንቋዎች የሻይ ስም የእነዚህ ቋንቋ ተናጋሪዎች ተናጋሪ ሻይ በገዛበት በየትኛው የቻይና ክልል ላይ እንደሚመረኮዝ ተገኘ ፡፡ በሰሜን ቻይና ውስጥ ከሆነ ለሻይ ስማቸው የመጣው “ቻ” ከሚለው ቃል ነው (“ሻይ” በካንቶኒዝኛ ዘዬ) ፣ በደቡብ ከሆነ - ከዚያ “te” (“ሻይ” በማሌይኛ ቋንቋ)

ሻይ ከመምጣቱ በፊት ስቢቲን በጥንታዊ ሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ መጠጥ ነበር ፡፡ ይህ ሞቅ ያለ መጠጥ በ sbitennik ውስጥ ከማር እና ከመድኃኒት ዕፅዋት ጋር ተዘጋጅቷል ፡፡ “Sbitennik” በውጭ በኩል የድንጋይ ከሰል ለመትከል የሚያስችል ቧንቧ የተቀመጠበትን ምንጣፍ ይመስላል። የሩሲያ ብቸኛ የፈጠራ ውጤት - ሳሞቫር የሆነው ስቢትፔኒክ ነው ፡፡ የመጀመሪያው ሳሞቫር የት እና መቼ እንደታየ እና ማን እንደፈጠረው በትክክል አይታወቅም። ነገር ግን በቱላ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተመዘገበው ሳምቫቫር በ 1778 በዲስትሪክቱ ውስጥ በሺቲኮቫ ጎዳና ላይ ወንድማማቾች ኢቫን እና ናዛር ሊሲሲን በከተማ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የመጀመሪያ ሳሞቫር ተቋቋመ ፡፡ በቱላ ውስጥ የሳሞቫር ምርትን ልማት ዝርዝር ታሪክን በዚህ አስደሳች አድራሻ - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እና የጥንታዊው የሩሲያ ሳሞቫር ንድፍ በእቅዳዊ ቅፅ እዚህ- https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&አግድ = 516 እና ስዕል = 1 እና መተግበሪያ =።

ዛሬ በኤሌክትሪክ ኬኮች ዕድሜ ውስጥ ሳሞቫር ለአንድ ሰው ያለፈ ታሪክ ይመስል ይሆናል ፣ ሆኖም ግን እውነተኛ የቱላ ሳቫቫር ለመግዛት 7 ምክንያቶች አሉ - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. ኤችቲኤምኤል

የሩሲያ ሻይ-የመጠጥ ሥነ-ስርዓት በጠረጴዛው ላይ የተሰበሰቡትን የሰዎችን መንፈሳዊ ዓለም አንድ ለማድረግ እና እያንዳንዱን ነፍስ ለህብረተሰብ ፣ ለቤተሰብ ፣ ለጓደኞች በማሳየት እና አዲስ እውቀትን በማግኘት ላይ ያተኮረ ነበር ፡፡ ሻይ መጠጣት ለቅርብ ውይይት ሁኔታዎችን ይፈጥራል ፡፡ በቱላ ሳሞቫር ሙዚየም https://samovar.holm.ru/trad01_r.htm ድርጣቢያ ላይ ስለ ቅድመ አያቶቻችን እና ቅድመ አያቶቻችን ሻይ እንደጠጡ ያንብቡ ፡፡

ይህ አገናኝ የሌሎች ሰዎችን ሻይ ባህሎች ሀሳብ እንዲያገኙ ይረዳዎታል - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. ስለዚህ ፣ ለምሳሌ በእንግሊዝ ውስጥ ጠረጴዛው በአልኮል ብርጭቆዎች እና በትንሽ ኬኮች እና በጥቅሎች ይገለገላል ፣ በጃፓን ግን በተቃራኒው ደረቅ የዱቄት ምርቶች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች እምብዛም አያገለግሉም ፡፡

ወደዛሬው እንሸጋገር ፡፡ ታዋቂው የግንቦት ኩባንያ የሩሲያ ሻይ ምርጫዎችን ጥናት አካሂዷል ፡፡ የኩባንያው ስፔሻሊስቶች ከ 2100 በላይ የተለያዩ ሰዎችን ካነጋገሩ በኋላ ግልጽ የሆኑ መደምደሚያዎች አደረጉ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ሻይ ይጠጣል ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ ሁሉም ሰው ሻይ በተለየ መንገድ ይጠጣል ፡፡ ሦስተኛ ፣ ሁሉም ሰው የተለየ ሻይ ይጠጣል ፡፡ ስለሆነም ምን ዓይነት ሻይ እንደሆነ ማወቅ አለብዎት ፡፡ ደህና ፣ ጥቁር ፣ አረንጓዴ - ይህ ለመረዳት የሚቻል ነው ፡፡ በተጨማሪም ነጭ ፣ ቢጫ እና ሌላው ቀርቶ ነጭ አረንጓዴም እንዳሉ ሳውቅ ተገረምኩ ፡፡

በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ አረንጓዴ ሻይ በመደርደሪያዎቻችን ላይ ታየ ፣ ነገር ግን እንደ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መጋዘን እና እንደ ጤና አጠባበቅ ስለሚገለፅ አድናቂዎቹን ለማግኘት ችሏል ፡፡ በተለምዶ ይህ ሻይ በተለምዶ ከሚበቅልበት ከምስራቅ የመጡ ባለሙያዎች "አረንጓዴ ሻይ: ለመጠጣት ወይም ላለመጠጣት?" በሚለው ጽሑፍ ውስጥ ምን እንደሚሉ ማወቅ ይችላሉ ፡፡ በነገራችን ላይ ይህ ሻይ ከስኳር እና ከወተት ጋር አይጣጣምም ፣ እና አላግባብ መጠቀሙ እንቅልፍ ማጣት እና ብስጭት መጨመርን ያሰጋል ፣ ሁለተኛው ግን ስለ ቡና ሊባል ይችላል ፡፡

አሁን ወደ ምርጫው እንሸጋገር ፡፡ በመጀመሪያ ፣ የቻይና ባለሞያዎች ሻይ የሚገመግሙት በየትኛው መስፈርት እንደሆነ እንድመክር እመክርዎታለሁ ፡፡ ወዮ ፣ ሻይ ከማደግ የራቁ በሁሉም ሀገሮች ሻይ አፍቃሪዎች በጥቅሉ ላይ የተጻፈውን እየተመለከቱ በቅጠል በቅጠል ቅጠል ሳይሆን በመደበኛ መደብር ውስጥ ቁጥቋጦ ላይ ሳይሆን ሻይ እንዲመርጡ ይገደዳሉ ፡፡ ይህ መንገድ (ጥቅሉን በማንበብ) እሾሃማ እና አደገኛ ነው ፣ እና በእሱ ላይ ችግሮች ይጠብቁዎታል። እና ለምን እዚህ ነው … የሻይ መሰየምን ከቻይናው ደብዳቤ ያልተናነሰ ጥያቄ ነው ፡፡ በ TEA ድርጣቢያ (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) ላይ የተከታታይ መጣጥፎች ይህን ለማወቅ ይረዳዎታል።

እና በመጨረሻም - አንድ አስገራሚ እውነታ (https://tea.ru/?id=247-316) - ተመራማሪዎች በአረንጓዴ ውስጥ በተካተተው ታኒን ላይ በተፈጠረው ፈሳሽ የሃርድ ድራይቮች ጭንቅላቶችን የሚያበሩበት መንገድ አግኝተዋል ፡፡ ሻይ. ስለዚህ ፣ አያችሁ ፣ ለወደፊቱ እውነተኛ የኮምፒተር ሳይንቲስቶች ለቡና አይሆንም እና ሻይ ብቻ ይጠጣሉ ይላሉ!