ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ጣፋጭ ሩዝ (ኪር) ፣ ሰሞሊና ሃልቫ ፣ “በቃ ተአምር” ከረሜላ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የንጉሳዊው ድግስ ለሁሉም ሰው ተመጣጣኝ ነው

ጣፋጭ ሩዝ (ኪር)

በትክክለኛው መንገድ የበሰለ ጣፋጭ ሩዝ ማንም ግድየለሽን አይተውም ፡፡ በክፍሩ ሙቀት ወይም በቀዝቃዛው ያገልግሉት - ይበልጥ ቀዝቃዛው ኪር ፣ የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡

- 100 ግ ተራ አጭር እህል ሩዝ

- 0.25 ስ.ፍ. የከርሰ ምድር ካርሞም

- 60 ግ የተከተፉ ፍሬዎች - ሃዘል ፣ ለውዝ ወይም ካሽ

አልፈው ሩዝውን ያጠቡ ፡፡ ለ 25-30 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ይቅዱት ፣ ከዚያ ውሃውን ያፍሱ ፡፡ ድብልቁ ከከባድ ክሬም ጋር እስኪመሳሰል ድረስ ካርማሙን እና የሻፍሮን ወተት ቀቅለው ፣ የታጠበውን ሩዝ ይጨምሩ እና ምግብ ያበስሉ ፣ አልፎ አልፎም ለአንድ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት ይጨምሩ ፡፡ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ስኳር እና ለውዝ ይጨምሩ እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡

Semolina halva

በእያንዳንዱ የሕንድ ግዛት ውስጥ “ሃልቫ” የሚለው ቃል የራሱ ምግብ ማለት ሲሆን ይህም ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ጋር ምንም የሚያመሳስለው ነገር የለም ፡፡ ሱጂ ሃላዋ የቤንጋሊ ምግብ ነው ፡፡ እሱ ለበዓላት እና ለቤተሰብ በዓላት ይዘጋጃል ፡፡ ከፈለጉ ቅመማ ቅመሞችን መዝለል እና ብርቱካናማውን በሎሚ ጣዕም መተካት ይችላሉ ፡፡ ወይም በተቃራኒው - ብርቱካኑን አግልሉ ፣ ከዚያ ወተት ከውሃ ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

- እያንዳንዳቸው 0.25 ስ.ፍ. የሾላ ቅርንፉድ ፣ ኖትሜግ እና ቀረፋ

- 1 tsp. የተፈጨ የካርማም ዘሮች

- 0.25 ስ.ፍ. የሳፍሮን እስታምኖች

- 1/3 ኩባያ (50 ግ) ቢጫ ዘቢብ

- 0.5 ኩባያ (125 ሚሊ ሊት) ጋይ ወይም ያልተቀባ ቅቤ

- 1 ኩባያ (190 ግ) ጥሩ ሰሞሊና

- 0.25 ኩባያ (40 ግ) የለውዝ ፍሬዎች ወደ ግማሽ ተከፍለዋል

በከባድ 2 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ውሃን ከስኳር ፣ ከመሬት ቅመማ ቅመም ፣ ከከርሞም ፍሬዎች ፣ ከሳፍሮን እና ከብርቱካን ልጣጭ ጋር ያጣምሩ ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ይለጥፉ እና በማነሳሳት ስኳር ይፍቱ ፡፡ ሙቀትን ከጨመሩ በኋላ ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ በወንፊት ውስጥ ያጣሩ ፣ ዘቢብ ይጨምሩ እና በክዳኑ ያስቀምጡ ፡፡ መካከለኛ-ዝቅተኛ በሆነ እሳት ላይ በትልቅ ቴፍሎን በተሰለፈ ድስት ውስጥ ሙጫ ወይም ቅቤ ይሞቁ ፡፡ እህሉ እስኪያብጥ እና ሞቃታማ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሰሞሊን ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፡፡ ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡ (ነጩን ሃልቫ ለማድረግ) እሳቱን እስኪያብጥ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለግማሽ ሰዓት ያህል እሳቱን ያስተካክሉ እና ሴሞሊናውን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት)።

ያለማቋረጥ በማነቃቃት ሽሮውን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወደ ሰሞሊና ያፈስሱ ፡፡ መጀመሪያ ላይ ድብልቁ ይረጫል ፣ ግን ብዙም ሳይቆይ እህሉ በእርጥበት እንደተሞላ ወዲያውኑ ይቆማል ፡፡ ድስቱን በጣም በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ምግብ ያዘጋጁ ፣ እህሉ ሁሉንም ፈሳሽ እስኪወስድ እና አየር እስኪይዝ ድረስ ፡፡

ሞቃት ወይም ሙቅ ያቅርቡ ፡፡

ጣፋጮች "አንድ ተአምር ብቻ"

አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች እነዚህን ጣፋጭ ጣፋጮች ይወዳሉ ፡፡ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡

- 0.5 ኩባያ (125 ሚሊ ሊት) ያልበሰለ ቅቤ በቤት ሙቀት ውስጥ

- 2/3 ኩባያ (60 ግ) ዱቄት ስኳር

- 1 ¾ ኩባያ (220 ግ) የወተት ዱቄት (ወይም እንደአስፈላጊነቱ)

- 1 ሳምፕት ወተት ወይም ክሬም (ወይም ምን ያህል ያስፈልግዎታል)

ጥቂት ጠብታዎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ወይም 2 tbsp። ኤል. የተከተፉ ፍሬዎች ወይም በአንድ ሳህኒ ውስጥ ቅቤን እና የተቀቀለ ስኳርን ያጣምሩ እና ወደ ቀላል እና አየር የተሞላ ክሬም ይምቱ ፡፡ መካከለኛ ለስላሳ ፍጁድ እስኪያገኝ ድረስ የወተት ዱቄትን እና ወተት ወይም ክሬምን ይጨምሩ (አስፈላጊ ከሆነ መጠኖችን ማስተካከል) እና በእጆችዎ ይንኳኩ ፡፡ ከመነሻ ፣ ከለውዝ ወይም ከፍራፍሬ መጨናነቅ ጋር ጥሩ ጣዕም እና በደንብ ያሽከረክሩ ፡፡ እጆችዎን ይታጠቡ እና ያደርቁ ፣ ከዚያ የሚወደውን ወደ ለስላሳ ኳሶች ያሽከረክሩት። እንዲሁም ሙሉ የሃዝ ፍሬዎችን ወይም ሌሎች ፍሬዎችን ወደ ውስጡ ማሽከርከር ይችላሉ ፡፡