የቪግና አስፓሩስ ባቄላ-መግለጫ ፣ ዝርያዎች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

በየዓመቱ በበጋ ጎጆዬ አዳዲስ ተክሎችን ለእኔ ለማምረት እሞክራለሁ ፡፡ ይህ ካልተሳካ ወቅቱ ለእኔ የጠፋ ይመስለኛል ፡፡ የቻይናውያን አስፓራጉስ የባቄላ ቪና ዘሮችን በ 2008 የፀደይ ወቅት የገዛሁበት ምክንያት ይህ ነው ፡ ሜትር ርዝመት ባላቸው አረንጓዴ ፖዶ the ፎቶ በእውነት ተደነቅኩ ፡፡

በአትክልቴ ውስጥ ከሚገኙት የወይን እርሻዎች መካከል 30 ሴ.ሜ ስፋት ያለው የአትክልት አልጋ አለ ፣ በደንብ በሚበስል ፍግ አብቅቼዋለሁ ፣ እና አየሩ እንደፈቀደልኝ በእርጥብ አፈር ውስጥ በዚህ አልጋ ላይ አሥር የከብት እርባታ ባቄላዎችን ተክያለሁ ፡፡ ዘሮቹ ለአንድ ቀን በሞቀ ውሃ ውስጥ ቀድመው ታጥቀዋል ፡፡ በጥልቀት በጥልቀት ተከልኳቸው ፣ ከ 2 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ዘሮችን በሚዘሩበት ጊዜ ሁል ጊዜ ደንቡን እጠቀማለሁ-ዘሩ የሚዘራበት ጥልቀት ከከፍተኛው መጠን ጋር እኩል ነው ፡፡ የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች ከስድስት ቀናት በኋላ ተገለጡ ፡፡ሲግና ኃይለኛ ተክል ነው ፣ ወይኑን በምንታሰርበት ትሬሊስት ላይ ተጣብቆ በፍጥነት አድጓል ፡፡ ይህ ሰፈር በወይኖቹ ውስጥ ጣልቃ አልገባም ፡፡

በበጋው መጀመሪያ ላይ ከ 50-60 ሳ.ሜ ርዝመት ያለውን የመጀመሪያውን ሲሊንደራዊ አረንጓዴ እንጨቶችን ቀድተናል ፡፡ አዝመራው እሱን ለማቀናበር ጊዜ አልነበረኝም ፡፡ በበጋው ወቅት በሙሉ ከጫጫ ኬክ ፍሬዎች የተለያዩ ምግቦችን ተመገብን ፡፡ እስከ ቀጣዩ መከር እስከሚበቃን ድረስ በጣም ቀዝኳቸው ፡፡ በወቅቱም ከእያንዳንዱ ጫካ ውስጥ ቢያንስ 3 ኪሎ ግራም የአረንጓዴ ባቄላዎች ተሰብስበዋል ፡፡ በአዲሱ ወቅት እንደገና የከብት እርባታ እዚያው ቦታ ተተክዬ ነበር ፣ ግን ወዮ ፣ ሀብታም መከር አላገኘሁም ፡፡ ባቄላ አፈርን በናይትሮጂን የማበልፀግ አቅም እንዳላቸው አውቅ ነበር ፤ ናቹል ባክቴሪያዎችን ከሥሩ ላይ ናይትሮጂንን ከአየር በማዋሃድ ይኖራሉ ፣ ስለሆነም ተጨማሪ ናይትሮጅንና ሌሎች ማዳበሪያዎችን ስለማስገባት በተለይ ደንታ የላቸውም ፡፡ ሆኖም ፣ የከብት እርባታ ኃይለኛ እና ኃይለኛ ተክል መሆኑን ከግምት ውስጥ አላገባሁም ስለሆነም ጥሩ አመጋገብ ይፈልጋል ፡፡

በሚቀጥለው ወቅት ባቄላዎችን ከመትከሉ በፊት በጣም የበሰበሰ ፍግ ወደ አትክልቱ አስገባሁ ፡፡ የተጨመሩ ጥቃቅን ንጥረ-ነገሮች ማዳበሪያዎች (ቦሮን ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሞሊብዲነም) ፣ ይህ ምርትን ለመጨመር ይረዳል ፣ የስኳር ይዘትን ይጨምራል እንዲሁም አበባን ያፋጥናል ፡፡ የሞሊብዲነም ማዳበሪያዎች የኖድል ባክቴሪያዎችን እንቅስቃሴ ያነቃቃሉ ፡፡ እና በበጋው ወቅት ፣ ባቄላዎቹን በሙሌሊን ሶስት ጊዜ ተመገብኩ ፡፡ ቪግና በልግስና በመከር አመሰገነችኝ ፡፡ አሁን የከብት እርባታ ባቄላ በበጋ ጎጆ የአትክልት ስፍራዬ ውስጥ እንደሚኩራራ በእርግጠኝነት አውቃለሁ ፡፡ ለረጅም ጊዜ የአስፓራጉን ባቄላዎችን እያበቅልኩ ነበር ፣ ብዙ ዝርያዎችን ሞክሬያለሁ ፣ ግን የዘይት ንጉስ ዝርያ ብቻ የአስፓራ ጎጆዎች ንጉስ ሆነ ፡፡ የሆነ ሆኖ የከብት እርሾ የአስፓሩስ ምርት እና ጥራት እጅግ ከፍ ያለ ነበር ፡፡ እኔ ራሴ ጉጉቴ ሆንኩ-ይህ ተክል ምንድነው? እኔ ሁልጊዜ የአስፓራኩስ ባቄላ ነው ብዬ አስባለሁ ፣ እና በሆነ ምክንያት ኬፕፋ ይሉታል። እና ያገኘሁትን እነሆ ፡፡

የእጽዋት ተመራማሪዎች ሁሉንም ባቄላዎች በሁለት ዘር ተከፋፍለዋል-ፋሴለስ ኤል እና ቪግና ፡፡ በመነሻው ላይ በመመርኮዝ የአሜሪካ እና የእስያ ዓይነቶች የባቄላ ዓይነቶች አሉ ፡፡

እኛ በዋነኝነት የአሜሪካ ዝርያዎችን እናድጋለን - የተለመዱ ባቄላዎች ፡፡ የትውልድ አገሯ ላቲን አሜሪካ ናት

የከብት እርባታ የአፍሪካ ታሪካዊ የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በደቡብ ምስራቅ እስያ ሀገሮች - በቻይና ፣ በጃፓን እና በኮሪያ ውስጥ የአስፓራጉስ የከብት ፍሬዎች ዝርያዎች በሰፊው ተስፋፍተዋል ፡፡

ከተቻለ ፣ ስለ Phaseolus L. እና Vigna የተጻፈውን ሁሉ ካጠናሁ በኋላ ፣ የእጽዋት ልዩነቶች ለበጋው ነዋሪዎች በጣም አስፈላጊ አይደሉም የሚል ድምዳሜ ላይ ደርሻለሁ ፡፡ የከብት እርባታን ለማሳደግ አግሮቴክሳዊ እርምጃዎች ከተለመዱት ባቄላዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ቁጥቋጦ መልክ ከሆነ ከዚያ የበለጠ ብርሃን ይፈልጋል። ይህ የሚወጣው ተክል የበለጠ ኃይል ካለው ድጋፍ እና የበለጠ ለም መሬት ይፈልጋል ፡፡ እና የከብት እርባታው ጠቀሜታው እፅዋቱ እምብዛም ያልተለመደ ነው ፣ ከፍተኛ ምርት አለው ፣ አረንጓዴ ፓዶዎቹ ጥሩ ጣዕም አላቸው ፣ እነሱ ያለ ክሮች ናቸው ፣ የአረንጓዴው የአስፓራጓድ ፍሬ መከር ከበረዶው በፊት ሊሰበሰብ ይችላል።

የበሰለ የባቄላ ዘሮች የበለጠ ለስላሳ ናቸው ፣ በፍጥነት ይቀቅላሉ እና ከተለመዱ ባቄላዎች ለመዋሃድ ቀላል ናቸው። የኮዋፕ ባቄላ እና ዘሮች በጣም ገንቢ እና የአመጋገብ ምርቶች ናቸው ፡፡ ለምሳሌ አረንጓዴ ባቄላ በፕሮቲን (እስከ 28%) እና ስታርች (47%) ከፍተኛ ነው ፡፡ አረንጓዴ ባቄላ የቫይታሚን ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 6 ፣ ፒ.ፒ እና ካሮቲን ፣ የካልሲየም ፣ የብረት እና ሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች ማዕድናት ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ በትከሻ ቁልፎቹ ውስጥ ከሰውነት ውስጥ ፈሳሽን ለማስወገድ የሚረዳ እና በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ የመጫኛ ውጤት ያለው የሶዲየም እና የፖታስየም ምቹ ምጣኔ አለ ፡፡ ስለዚህ ፣ ጠብታዎች ፣ እንዲሁም የልብ እና የኩላሊት በሽታዎች ፣ የባቄላ ፖድ ሻይ እና የባቄላ ሾርባዎች ይመከራል ፡፡

በተለይ ከአረንጓዴ ባቄላዎች የተሰሩ ምግቦች በጉበት እና በሐሞት ፊኛ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች እንዲሁም ለስኳር ህመም ፣ ለደም ግፊት እና ለአረሮሮስክሌሮሲስ በሽታ ጠቃሚ ናቸው ፡፡ አረንጓዴ ያልበሰሉ የከብት እርባታ ፍሬዎች የተቀቀለ እና የተጠበሱ ናቸው ፡፡ አረንጓዴ ባቄላ መርዝን ሊያስከትሉ የሚችሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ ጥሬውን መብላት አይቻልም ፡፡ ሙቀት በሚታከምበት ጊዜ በቀላሉ ይጠፋሉ ፡፡

የቻይና እና የአሜሪካ ሳይንቲስቶች እንደሚሉት ከባድ ብረቶችን የማያከማቹ ጥቁር ዘሮች ያላቸው ዝርያዎች - ካድሚየም እና እርሳስ - ልዩ እሴት አላቸው ፡፡ ስለ ዝርያዎቹ ፣ አሁን በዘር ገበያው ላይ ለሁሉም የአየር ንብረት ዞኖች ለማለት ይቻላል ተክሎችን ማንሳት ይቻላል ፡፡ ለምሳሌ-የቻይናውያን ፍየል ፣ ቁጥቋጦ የከብት እርባታ ፣ ቆንስስ ካውቄ ቀደምት ሰብሎች ናቸው ፣ በበጋው አጭር በሆነበት ቦታ ሊተከሉ ይችላሉ ፡፡ እነሱ ከአሳማ ባቄላ እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው ከፍተኛ ምርት ያላቸው ሰብሎች ናቸው ፡፡ በተሟላ ፕሮቲኖች ይዘት ከዓሳ ቀድመው ወደ ሥጋ ቅርብ ናቸው ፡፡ የእነዚህ ዝርያዎች ቴክኒካዊ ብስለት ሙሉ በሙሉ ካበቀለ ከ 55-60 ቀናት በኋላ ይከሰታል ፡፡

በኩፍ ውስጥ የሚበቅልበት ወቅት ከአትክልት ባቄላ የበለጠ ስለሆነ ፣ ጥሩ ምርት ለማግኘት በተለይም ከብዙ ሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ ከሚያዝያ አጋማሽ ጀምሮ ችግኞችን ማዘጋጀት የተሻለ ነው ፡፡ እርሷን መምረጥን አትታገስም ፣ ስለሆነም በተለየ ማሰሮዎች ውስጥ መትከል የተሻለ ነው ፣ እና የአየር ሁኔታ ሲፈቅድ በአትክልቱ ውስጥ በጥንቃቄ ይተክሉት ፡፡ ብዙውን ጊዜ በተከታታይ እጽዋት መካከል ወደ 30 ሴ.ሜ ያህል ይቀራል ፣ በመስመሮቹ መካከል 50 ሴ.ሜ ያህል ይሆናል፡፡የእንቁላል ቴርሞፊሊክ ስለሆነ በደቡባዊ ተዳፋት ፣ በፊልም ስር ወይም በግሪን ሃውስ ውስጥ ቢተከል ይሻላል ፡፡ ፀደይ ከቀዘቀዘ የከብት እርባታ መትከል መጠለያ ይፈልጋል ፡፡ በአካባቢያችን በግንቦት መጨረሻ ላይ የሚከሰቱ ውርጭዎች ይከሰታሉ ፣ ስለሆነም እስከ ሰኔ ድረስ በፊልም ስር ድንች እና የአስፓራጉን ባቄላዎችን ጨምሮ ብዙ አትክልቶችን እበቅላለሁ ፡፡ ቪግና ራሱን በራሱ የሚያበቅል እጽዋት ነው ፣ አበባው በአበባው ወቅት ይዘጋል ፣ በሞቃት እና ደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ አበባው በሚረጭበት ጊዜ ሊከፈት ይችላል ፣እና ከዚያ ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር በመስቀል ላይ የአበባ ዱቄት መከሰት ይከሰታል ፡፡ ለመዝራት ዘሮችን በሚሰበስቡበት ጊዜ ይህ ከግምት ውስጥ መግባት አለበት ፡፡

ቀስ በቀስ ከአበባ በኋላ በየ 5 ቀኑ ለመሰብሰብ የሚመከሩ ቁጥቋጦዎች እየፈጠሩ እና እየበሰሉ ይሄዳሉ እና ከፍሬው ጫፍ ላይ - ከ 3 ቀናት በኋላ ፡፡ የወይን ፍሬዎቹ በሙሉ ክረምቱን የሚያበቅሉ በመሆናቸው አዝመራው እስከ ውርጭ ድረስ ይቆያል ፣ በተለይም ወቅታዊ በሆነ አረም ፣ ውሃ በማጠጣት እና አዘውትሮ አፈሩን በመልቀቅ ፡፡ አብዛኞቹን አረንጓዴ የከብት ፍሬዎች እቀባለሁ ፡፡ በሸንበቆዎች ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ስኳር ወደ ስታርች እንዳይቀየር ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቆየት አለባቸው ፡፡ ግን ያለ ዝግጅት እነሱን ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፡፡

እኛ የምንወዳቸው የአስፕሪን የባቄላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ-

የቻይንኛ አስፓሩስ ባቄላ

ባቄላዎቹ ለ 3-5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቀላሉ ፣ ለ 3-5 ደቂቃዎች በሚሞቅ ዘይት በድስት ውስጥ በጥንቃቄ ይሰራጫሉ ፣ ሁል ጊዜም ይነሳሳሉ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ ፣ የሩዝ ሆምጣጤ (ወይም የጠረጴዛ ኮምጣጤ) ይጨምሩ ፣ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ይሰራጫሉ በአንድ ምግብ ላይ ፡፡ ከላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ ፡፡

ቪግና ተፈጥሯዊ ፣ የታሸገ ፡፡ ነጭ ያልበሰለ የባቄላ ፍሬዎች ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፣ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና 2% ብሬን (በ 1 ሊትር ውሃ 20 ግራም ጨው) ይሸፍኑ ፣ 9% ሆምጣጤ ይጨምሩ (0.5 ሊት ማንኪያ በግማሽ ሊትር ማሰሮ) ፡፡ ጋኖቹን በተጣራ ክዳኖች ይዝጉ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፀዱ ፡፡ ቅመማ ቅመም: - ቅርንፉድ ፣ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡

Veigna asparagus omelet

ያልበሰሉ የከብት ፍሬዎች ፣ ቁርጥራጮቹን ቆርጠው ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሙሉ ፣ ውሃውን ያፍሱ ፣ ቀዝቅዘው ፡፡ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በድስት ውስጥ ፣ ማንኛውንም ያጨሱ ስጋዎችን ይጨምሩ ፣ የተቀቀለ ባቄላዎችን በላዩ ላይ ይጨምሩ ፣ የተገረፉ እንቁላሎችን ይጨምሩ ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፣ ትንሽ ፓፕሪካ ይጨምሩ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ይሸፍኑ ፡፡ በሚያገለግሉበት ጊዜ ከእፅዋት ጋር ይረጩ ፡፡

የአትክልት ወጥ በ ገንፎ "ሁለት በአንድ"

የተከተፉ አትክልቶችን (ማንኛውንም አማራጮች) በፀሓይ ዘይት ውስጥ በተናጠል ይቅሉት ፣ ወፍራም በሆነ ታችኛው ክፍል ወደ ዝቅተኛ ድስት ይለውጡ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ አትክልቶችን ከመሃል ወደ ድስቱ ጠርዝ ላይ እናዛውራቸዋለን ፣ መካከለኛውን ነፃ እናወጣለን ፣ ከዚያም የታጠበውን እህል እዚያ ላይ አኑር ፣ ለምሳሌ ስንዴ ፣ ውሃ 1: 2 ን ወደ ጥራጥሬው መጠን ያፈስሱ ፡፡ ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ ፡፡