Curly Mallow (Malva Crispa) - ሐኪም ፣ የምግብ ዝግጅት ባለሙያ እና ማስጌጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

Curly mallow እና ፈዋሽ ፣ እና ምግብ ማብሰል ፣ እና ማስጌጫ

መሎው ምናልባት ለብዙዎች ያውቃል ፡፡ በመንገዶቹ ዳር ፣ በአጥሮች አቅራቢያ ፣ በቆሻሻ መሬቶች ላይ ግማሽ-ተኛ ግንዶች ያሉት አንድ የማይረባ ጽሑፍ አለ ፡፡ ይህ ማሎው ዝቅተኛ ነው ፡፡ ምናልባት በልጅነት ዕድሜው ያለ አንድ ሰው “ካላቺክ” ላይ ግብዣ አደረገ - ያልበሰሉት ፍሬዎች ፡፡ አሁን ግን ስለ ሌላ ፣ ስለ እርሻ ተክል እንነጋገራለን ፡፡

የ “curly mallow” (ማልቫ ክሪፓ) የትውልድ አገር ቻይና ናት። እዚያም ይህ ተክል ከረጅም ጊዜ በፊት ምግብ ፣ መድኃኒት እና ጌጣጌጥ በመባል ይታወቃል ፡፡ በበጋው አጋማሽ ላይ መደበቅ የሚችለውን ግዙፍ ሁለት ሜትር ቁጥቋጦ ሲመለከቱ ይህ ተክል ዓመታዊ ነው ብሎ ማመን ይከብዳል - እንደዚህ ያለ ጥቅጥቅ ያለ አረንጓዴ አለው ፡፡ ኩርባው ለጌጣጌጥ ውጤት የሚያስገኘው አረንጓዴው ነው-ትልቅ (አንድ ሳህን ገደማ) ፣ ማዕበሉን ከጠርዙ ጋር ከጠርዝ ጋር።

በቅሎዎች እና ቅርንጫፎች ዘንጎች ውስጥ በቡችዎች የተሰበሰቡ በመልለላ ውስጥ ያሉ አበቦች ትንሽ ፣ ነጭ-ሮዝ ፣ ብዙ ናቸው ፣ ከሐምሌ እስከ ውርጭ አበባ ያብባል ፡፡ ፍራፍሬዎች በመስከረም ወር ይበስላሉ ፡፡ እነሱ ክብ (እንደ ታብሌቶች) ዘሮች የተሠሩ “ካላቺኪ” ይመስላሉ። በሩሲያ ውስጥ ከፕሮፕራራ ወይም ከፕሮቪራ ጋር ይነፃፀራሉ ፡፡ ይህ ከብዙ ክፍሎች የታጠፈ የቤተክርስቲያን እንጀራ ነው ፣ ክርስቲያኖችም የኅብረት ሥነ ሥርዓትን የሚያከናውንበት ፡፡ ይህ ተመሳሳይነት በእጽዋት አሮጌው ስም ምክንያት ነው - mallow. በተቀረው ዓለም ውስጥ በእጽዋት ምደባ መሠረት “ማሎው” ይባላል ፡፡

የክፉው ቤተሰብ እፅዋት የመፈወስ ባሕሪዎች በሂፖክራቲዝ ልክ ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 6 ኛው ክፍለ ዘመን ይታወቁ ነበር ፡፡ እና አሁን ቅጠላቸው ብዙ ንፋጭ ፣ ካርቦሃይድሬቶች ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ታኒን በውስጡ መያዙ ተረጋግጧል ፡፡ የአበቦች እና የቅመማ ቅመሞች በውስጣቸው እና በመተንፈሻ አካላት ውስጥ ከሚከሰቱ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ጋር ለመዋጋት ያገለግላሉ ፡፡ በውጭ ፣ በቅባት ፣ በሽንት እና በመታጠቢያዎች መልክ ብቅል ለቆዳ መቆጣት ፣ ዕጢዎች ፣ ቃጠሎዎች ፣ ቁስሎች ፣ ኤክማማ ፣ ኪንታሮት የታዘዘ ነው ፡፡

Curly mallow ለማደግ አስቸጋሪ አይደለም። እጅግ በጣም ትልቅ መጠን ከተሰጠኝ ከሌሎች እፅዋቶች ጋር ጣልቃ የማይገባበትን ቦታ ለመስጠት እሞክራለሁ ፣ በተመሳሳይ ጊዜም እስከመጨረሻው የጌጣጌጥ ባህሪያቱን አሳይቷል ፡፡ ተከላዎቹ በአጥሩ አጠገብ ፣ በማዳበሪያ ክምር አቅራቢያ ፣ በመጸዳጃ ቤት ፣ በ shedድጓዱ እና በሌሎችም ሕንፃዎች ከተተከሉ ይህ ይቻላል ፡፡ አረንጓዴ ግዙፍ ሰዎች አጥርን ይፈጥራሉ ፣ አካባቢውን ከቀዝቃዛ ነፋሶች ይከላከላሉ እንዲሁም በአትክልቱ ውስጥ ጥሩ ያልሆኑ ቦታዎችን ይዘጋሉ ፡፡ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ዘሮችን እዘራለሁ-ከ 70-80 ሴ.ሜ በኋላ በ 3 ሴንቲ ሜትር ጥልቀት ውስጥ ብዙ ቁርጥራጮችን እጨምራለሁ.ከ ብቅ ካለ በኋላ በጉድጓዱ ውስጥ በጣም ጠንካራ ከሆኑት እጽዋት ውስጥ አንዱን ትቼ የቀረውን እቀዳለሁ ፡፡ ንቁ እድገት በሚኖርበት ጊዜ ወቅታዊ ውሃ ማጠጣት እና በናይትሮጂን ማዳበሪያዎች መመገብ (ሙሌሊን ፣ ዩሪያ ፣ አሞንየም ናይትሬት ፣ ወዘተ) አስፈላጊ ናቸው ፡፡ማሎው በጣም በፍጥነት ያድጋል - በሐምሌ ሁለተኛ አጋማሽ እፅዋቱ ከፍተኛውን መጠን ይደርሳሉ ፡፡ የመለዋወጫ ግንዶች በጣም ወፍራም ናቸው (በመሠረቱ እስከ 5 ሴ.ሜ) እና ጋራጅ አያስፈልጋቸውም ፡፡

መሎው ከቅዝቃዛው በፊት ብቻ ሳይሆን እስከ እውነተኛው ውርጭ ድረስ አረንጓዴ ነው ፡፡ በዚህ ጊዜ ሁሉ ቅጠሎ food ለምግብነት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ እነሱ ደስ የሚል ፣ ገለልተኛ ፣ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ከነሱ ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ ማሎው በሰላጣዎች ውስጥ ጥሩ ነው ፣ ጥሬ እና የተቀቀለ ፡፡ ሰላጣን ለማብሰል ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ እኔ አንድ የመለስ ቅጠልን እወስዳለሁ ፣ በእሱ ላይ 1-2 የሾርባ ቅጠል ፣ ዱላ ፣ ፓስሌይ ወይም ሎቭጅ ፣ የአከርካሪ ቅጠል ፣ የሾላ ሥር ወይም ስኮርዞኔራ ፣ አንዳንድ የሽንኩርት 2-3 ላባዎች እለብሳለሁ (ቺቭስ ፣ ግድየለሽነት ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት) ፣ አሽቀንጥሬ እጀራበለው ፡ እና ምግቡን ለግማሽ ቀን አላስታውስም ፡፡

በጣም ጣፋጭ የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች በመለስ ቅጠሎች ሊዘጋጁ ይችላሉ-ሾርባ ፣ ጎመን ሾርባ ፣ ቦትቪንያ ፣ ኦክሮሽካ ፡፡ ለ okroshka አንድ የቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት-400 ግራም ቅጠሎችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ አሪፍ እና በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ፡፡ ሻካራ (በ 400 ግራም ገደማ) ላይ ሻካራ ወይም ራዲሽ መቁረጥ; 5-6 የተቀቀለ ድንች ፣ ሁለት ዱባዎችን መቁረጥ ፡፡ 2 ሊትር የቀዘቀዘ kvass ያፈስሱ; ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ዱላ እና እርሾ ክሬም ያቅርቡ ፡፡

ከሁለተኛው ኮርሶች የጎመን ጥቅልሎችን መጥቀስ እፈልጋለሁ ፡፡ እና ይህ በሐምሌ ውስጥ ነው! ሁሉም ነገር በውስጣቸው እንደ ተለመደው ነው ፣ ከጎመን ይልቅ የመልከላው ቅጠል ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እና በሙቅ ሾርባ ማገልገል አለበት ፡፡ በጣም በፍጥነት የተከተፉ እንቁላሎችን ማብሰል ይችላሉ-በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ቅጠሎችን ከቲማቲም ጋር ፣ በአትክልት ዘይት ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ጋር በመቀላቀል ፣ ቀዳዳዎችን በመፍጠር ፣ በእያንዳንዱ ውስጥ አንድ እንቁላል ለመስበር ፣ የፕሮቲን ኩርባዎችን እስከሚጨምር ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቆዩ ፣ ተከፋፍለው በጥሩ ይረጩ ፡፡ የተከተፉ ቅመማ ቅመሞች ፡፡

ለቂጣዎች እና ለዱባዎች በጣም ጥሩ መሙላት እንደሚከተለው ይዘጋጃል-ቅጠሎቹን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ይቁረጡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ዘይት ውስጥ ይጨምሩ ፣ በእኩል መጠን ከጎጆ አይብ ፣ ከፌስሌ ወይም ከተጠበሰ አይብ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ ቅመም አረንጓዴ ይጨምሩ ፡፡ ከወተት ተዋጽኦዎች (ከአዝሙድና ፣ ከ catlip ፣ ከእባብ ጭንቅላት ፣ ከሎፍፈንት ፣ ከጣፋጭ ፣ ከሂሶፕ) ጋር የሚሄዱ

መላው ዓመቱን በሙሉ በቤተሰባችን ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ አይተውም ፡፡ በነሐሴ ወር ቅጠሎችን በሸንበቆ ስር በመደርደሪያዎች ላይ አደርቃለሁ ፡፡ በሁለት ቀናት ውስጥ ወደ ብስባሽ ካልደረቁ እኔ በመጋገሪያው ውስጥ አደርቃቸዋለሁ እና ወደ ዱቄት እፈጫቸዋለሁ ፡፡ በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ለማከማቸት አመቺ ሲሆን ለአጠቃቀም ቀላል ነው ፡፡ ይህንን ዱቄት በሾርባዎች ፣ በድስቶች ፣ በሸክላዎች ፣ ለተቆረጡ ቆረጣዎች እና ዱባዎች ከሚፈጭ ስጋ ጋር እናጨምራለን ፡፡

Curly mallow (mallow) በብዙ የእስያ አገሮች ፣ አውሮፓ ፣ አሜሪካ ውስጥ ይለማማል ፡፡ ቀደም ባሉት ጊዜያት በሩሲያ ውስጥ ተስፋፍቶ ነበር ፡፡ በተለያዩ አውራጃዎች ውስጥ በተለየ መንገድ ተጠርቷል-አረቄውን ፣ ጡትዎን ፣ ጎሮዲናን ፣ ብስኩቱን ፣ ብስክሌቱን ፣ ትልልቅ ዚንዚቨርን ፣ ሽሊያዎችን ይስጡ ፡፡ በ R. I መመሪያ ውስጥ በ 1877 ለመጀመሪያ ጊዜ የታተመው ሽሮደር “የሩሲያ የአትክልት አትክልት ፣ የችግኝ ፣ የአትክልት ስፍራ” “curin mallow” በ “ስፒናች እጽዋት” ክፍል ውስጥ ተጠቅሷል።

ዛሬ ይህ ባህል በአገራችን ተረስቷል ማለት ይቻላል ፡፡ አብረን እናነቃው! በደማቅ ሁኔታ የተንሰራፋ ዘሮችን ለሁሉም ሰው እልካለሁ ፡፡ እነሱ እና እንዲሁም ከ 200 የሚበልጡ የሌሎች እጽዋት ዘሮች ከካታሎው ውስጥ ማዘዝ ይችላሉ። በአድራሻዎ ምልክት የተደረገበት ፖስታ ይላኩ - በውስጡ ያለውን ካታሎግ በነፃ ይቀበላሉ ፡፡ የእኔ አድራሻ: 634024, ቶምስክ, ሴንት. 5 ኛ ጦር ፣ 29 - 33 - አኒሲሞቭ ጄናዲ ፓቭሎቪች ፡፡ ካታሎግ እንዲሁ በኢሜል ሊገኝ ይችላል - ለኢሜል ጥያቄ ይላኩ: [email protected]