ለክረምቱ የአትክልት ዝግጅቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-አድጂካ ፣ ሊቾ ፣ የተከተፈ ፔፐር ፣ የተቀቀለ ቲማቲም

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የክረምት አቅርቦቶችን ማዘጋጀት

በዳካ ውስጥ ያሉት የቤት እመቤቶች አሁን በጣም አስጨናቂ ጊዜ አላቸው-እነሱ በአስቸጋሪ የአየር ሁኔታ ውስጥ ያደጉ አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን በመሰብሰብ እና ለክረምቱ አቅርቦቶችን እያዘጋጁ ነው ፡፡ በአንባቢዎቻችን የተጠቆሙትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙዎች እንደሚወዱት ተስፋ እናደርጋለን ፡፡

የተቀዳ ቲማቲም

ማሪናዳ: 5.5 ሊትር ውሃ, 0.5 ሊት 9% ኮምጣጤ, 200 ግራም ጨው, 400 ግራም ስኳር. ሁሉንም ነገር ቀቅለው (የምግብ አዘገጃጀት ለ 4 ባለሶስት ሊትር ማሰሮዎች የተሰራ ነው) ፡፡

ቲማቲሞች ቀይ እና ጠንካራ መሆን አለባቸው ፡፡ በእቃው ታችኛው ክፍል ላይ 5-8 ጥቁር በርበሬዎችን እና 3-4 ቅጠላ ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፡፡ በእያንዳንዱ ማሰሮ ግድግዳ ላይ በርካታ የፓሲስ ፣ የደወል በርበሬዎችን በመዘርጋት ርዝመቱን በ 2 ወይም በ 4 ቁርጥራጭ (ያለ ዘር) እና 1-2 ካሮቶችን በመቁረጥ ረዥም ቁርጥራጮችን በመቁረጥ ፡፡ ማሰሮውን በቲማቲም ይሙሉት እና ለ 15 ደቂቃዎች የፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ያጠቃልሉት ፡፡ ከዚያም ውሃውን እናጥፋለን ፣ ግማሹን ትኩስ በርበሬ ፣ 1-2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት በቲማቲም ላይ አናት እና በሙቅ marinade እንሞላለን ፡፡ በዝግታ ለማቀዝቀዝ ጥቅል እና መጠቅለል ፡፡

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

Horseradish መክሰስ

2.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም ፣ 0.5 ኪ.ግ ጣፋጭ በርበሬ ፣ 100 ግራም ትኩስ በርበሬ ፣ 150 ግራም ነጭ ሽንኩርት ፣ 250 ግራም የፈረስ ሥር ይውሰዱ ፡፡

ይህንን ሁሉ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፍጩ ፡፡ ከዚያ 1.5 ኩባያ ኮምጣጤን ፣ 0.5 ኩባያ ጨው ፣ 1.5 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

አድጂካ ቤት

2.5 ኪሎ ግራም ቀይ ቲማቲም ፣ 1 ኪሎ ፖም (አንቶኖቭካ) ፣ 1 ኪ.ግ ካሮት ፣ 1 ኪ.ግ ጣፋጭ ፔፐር ፡፡

ሁሉንም ነገር በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይለፉ ፡፡ 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት ፣ 1 ኩባያ ጥራጥሬ ስኳር ፣ 1/4 ኩባያ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ድብልቅውን በኢሜል ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ ለ 1 ሰዓት ያነሳሱ ፡፡ ከእሳት ላይ ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው። ከዚያ 1 ብርጭቆ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 ፓውንድ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ቀዝቃዛ አድጂካን በ 0.5 ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ በፕላስቲክ ክዳኖች ያሽጉ ፡፡

አድጂካ

ቲማቲም - 5 ኪ.ግ ፣ ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ ፣ ካሮት - 0.5 ኪ.ግ ፣ ጣፋጭ (ቡልጋሪያኛ) በርበሬ - 0.5 ኪ.ግ ፣ ፖም - 0.5 ኪ.ግ ፣ ነጭ ሽንኩርት - 0.3 ኪ.ግ ፣ 3-4 pcs ፡፡ ትኩስ በርበሬ ፣ 0.5 ሊ የሱፍ አበባ ዘይት (ጥሩ መዓዛ ያለው) ፣ ለመቅመስ ጨው ፡፡

ሁሉንም ነገር በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይለፉ እና ለ 2.5 ሰዓታት ያብስሉት ፡፡ የተዘጋጀውን አድጂካ በሙቅ ጠርሙሶች ውስጥ ያፈስሱ ፣ ይንከባለሉ ፡፡ በደንብ ተከማችቷል ይህ የምግብ አሰራር ወደ 7 ሊትር ያህል ጣፋጭ አድጂካ ይሠራል ፡፡

የክረምት መክሰስ

ያስፈልግዎታል: 10 pcs. መካከለኛ የእንቁላል እጽዋት ፣ 10 pcs. ደወል በርበሬ ፣ 10 ሽንኩርት ፣ 10 pcs. መካከለኛ ቲማቲም, 5 ራስ ነጭ ሽንኩርት.

ከ 2 ኩባያ የአትክልት ዘይት ውስጥ ማርኒዳውን ቀቅለው ፣ 0.5 ኩባያ የ 9% ኮምጣጤ ፣ 1 ሳ. የሾርባ ማንኪያ ጨው (ከስላይድ ጋር) ፡፡ ከዚያ ይህንን ማራኒዳ ወደ ትልቅ ድስት ወይም የኢሜል ባልዲ ውስጥ ያፈሱ ፣ ወደ ሙጣጩ ያመጣሉ እና በዝርዝሩ መሠረት ምርቶቹን በጥብቅ ያክሉት-የእንቁላል እፅዋት ፣ ከ6-7 ክፍሎች የተቆራረጡ; በ 4 ክፍሎች የተቆራረጠ ፔፐር; ሽንኩርት - ወደ 4 ክፍሎች; ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ቅርጫት ይሰብሩ ፣ ቲማቲሞችን ከ2-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር ለ 1 ሰዓት ያብሱ ፡፡ በሞቀ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ይንከባለል ፡፡ በተጠናቀቀው ቅጽ ውስጥ አትክልቶች ሙሉ ቁርጥራጮች መሆን አለባቸው። ማምከን አያስፈልግም!

አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ

ያስፈልግዎታል 4 ኪሎ ግራም አረንጓዴ ቲማቲም ፣ 1 ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ ፣ 1 ኪ.ግ ካሮት ፣ 1 ኪ.ግ ሽንኩርት ፣ 1/2 ኩባያ ጨው ፣ 2 ኩባያ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ 1 ኩባያ ስኳር ፡፡

ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ወደ ማሰሮዎች ይቁረጡ ፡፡ ጨው ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ለ 6 ሰዓታት በተፋሰሱ ውስጥ ለመቆም ይተው ፡፡ ከዚያ በኋላ አትክልቶቹን ከጭማቁ ውስጥ ይጭመቁ ፣ ጭማቂውን ያፍሱ ፡፡ 2 ኩባያ የሞቀ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ 1 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ከዚያ በጠርሙሶች ውስጥ ይግቡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፀዱ ፣ ከዚያ በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይንከባለሉ ፡፡

የታሸገ ሩዝ ሰላጣ

ቲማቲም - 3 ኪ.ግ ፣ ደወል በርበሬ - 1 ኪ.ግ ፣ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ ፣ የተከተፈ ስኳር - 200 ግ ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ (ወይም ትንሽ ተጨማሪ) ፣ ግማሽ ሊትር የአትክልት ዘይት ፣ ግማሽ ኪሎ ሩዝ ፡፡ የተለያዩ ቅመሞችን ፣ ቅመሞችን ፣ ካሮትን ይጨምሩ - ለመቅመስ ፡፡

ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሩዝ በተናጠል ያብስሉት ፡፡ ቀሪውን ይከርክሙ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ በአትክልቶች ውስጥ ሩዝ ይጨምሩ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ ሞቃታማውን ሰላጣ በሸክላዎች ውስጥ ያድርጉት ፣ ይንከባለሉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠቅልሉ ፡፡

Board ማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲንስን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

ሌቾ

ቲማቲም - 3 ኪ.ግ ፣ ደወል በርበሬ - 6 ቁርጥራጭ ፣ ነጭ ሽንኩርት - 6-7 ቅርንፉድ ፣ የተከተፈ ስኳር - 1 ብርጭቆ ፣ ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ ፡፡

ግማሹን ቲማቲሞችን እና ሁሉንም በርበሬዎችን ቆርጠህ በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጣቸው ፡፡ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እዚያ ላይ ያድርጉ ፡፡ ሁሉንም ነገር ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ የተቀሩትን ቲማቲሞች ፣ ጨው እና ስኳር እዚያ ያኑሩ ፡፡ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ በሙቅ ይንከባለል ፡፡

ከናይለን ክዳን በታች ያሉ ዱባዎች

አረንጓዴ ዱላ እና ፈረሰኛ ቅጠሎችን ይምረጡ። በሶስት ሊትር ጀሪካን ታች ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ያስቀምጡ ፡፡ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ዱባዎች ይምረጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፡፡ በጠርሙስ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ ፡፡ 2-3 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ፣ 2-3 የስፕሪንግ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ክረምት የክረምቱን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ በ 1 ያልተሟላ ብርጭቆ ጨው (30-40 ግራም) ውስጥ አፍስሱ እና ውሃውን ይሸፍኑ ፡፡ ሽፋኑን በደንብ ይዝጉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉ ፡፡

የታሸገ በርበሬ

4 ኪሎ ግራም ጣፋጭ በርበሬ ፣ 4 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን ፣ 1 ኪ.ግ ካሮት ፡፡

ማሪናዳ: ለ 1 ሊትር ውሃ - 300 ግራም ስኳር ፣ 200 ግራም ሆምጣጤ ፣ 300 ግራም የአትክልት ዘይት ፣ የበሶ ቅጠል ፣ በርበሬ ፡፡ በማሪናድ ላይ ጨው አይጨምሩ !!!

ጎመንውን ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ያፍጩ ፣ ትንሽ ጣፋጭ በርበሬ ይጨምሩ ፣ በቡች ይቁረጡ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ጨው ፡፡ ቃሪያውን በተፈጨ ስጋ ይሙሉት ፣ በአቀባዊ በኩሬ ውስጥ ያኑሯቸው ፣ ቃሪያውን ለመሸፈን marinade ያፈሱ ፡፡ ከፈላ በኋላ በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ በርበሬዎችን በሶስት ሊትር በጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ በአቀባዊ እጠፍ ፣ በፍጥነት ይንከባለሉ እና ለአንድ ቀን ያጠቃልሏቸው ፡፡

የአትክልት ሰላጣ (ኮምጣጤ የለውም)

1.2 ኪሎ ግራም ጎመን (ቾፕ) ፣ 600 ግራም ሽንኩርት (በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ) ፣ 600 ግራም ካሮት (ግሬስ) ፣ 600 ግራም የኮመጠጠ ፖም (በቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ) ፣ 600 ግራም የጣፋጭ በርበሬ (ቆራርጦ) ፣ 1 tbsp. ጥሩ ጨው አንድ ማንኪያ።

የጨው አትክልቶች ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ። 1-2 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ፣ 5 የፔፐር በርበሬዎችን ፣ 2 ቲማቲሞችን በጠርሙስ ውስጥ ይጨምሩ (ከ4-8 ቁርጥራጮች ይቆርጡ) ፡፡ ቲማቲሞችን ለማፍጨት ጋኖቹን በሰላጣ በጥብቅ ይሙሉ ፡፡ ግማሽ ሊትር ማሰሮዎችን ለ 30 ደቂቃዎች ያፀዱ ፡፡ በአጠቃላይ 8 ግማሽ ሊትር ጣሳዎችን ያገኛሉ ፡፡