ኦት ሥር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

እንዲሁም አንብብ-የኦት ሥርን ማደግ

ኦት ሥር ባህሪዎች

ከስር ሰብሎች እና ከኦት ሥር ቅጠሎች የሚመጡ ምርቶችን አዘውትሮ መመገብ ለሰው አካል መደበኛ ሥራ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፣ ምክንያቱም እነሱ በምግብ ፣ በቪታሚኖች ፣ በማዕድን ጨዎችን ፣ በተለይም በስኳሮች የበለፀጉ ናቸው - በቅጠሎች ከ 2.5-3.0% እና ከሰብል ሰብሎች ፣ ከፕቲን ንጥረ ነገሮች ፣ ከካሮቲን (ቅጠሎች) ከ 13-15% ፡፡

ለስኳር ህመምተኞች ልዩ ዋጋ ያለው የፖሊዛክካርዳይ ኢንኑሊን ነው - በቅጠሎች ውስጥ 1% ገደማ እና እስከ 6% ሥሮች ፡፡

ሥሩ እንደ choleretic መፈጨትን ፣ የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል በዲኮክሽን መልክ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የኦት ሥሩ የቅጠሎች እና የዝርያ ሰብሎች ከፍተኛ የአመጋገብ እና የመድኃኒት ዋጋን ከግምት ውስጥ በማስገባት ባደጉ አገራት ውስጥ በጥሬ እና በተቀነባበረ መልኩ በምግብ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ባዶ ለሆኑ ፣ የተላጡ እና የተከተፉ ሥር አትክልቶች ምንም የከርሰ ምድር ክፍል ከሌለ እና ትኩስ ሥር አትክልቶችን የሚያከማችበት ቦታ ከሌለ ደረቅ ወይም የቀዘቀዘ ይቀመጣሉ ፡፡

ኦት ሥር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ኦት ሥሩ በታሸገ ምግብ ላይ ቅመም ስለሚጨምር ለሾርባዎች እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላል ፡፡ ሰላጣ በፀደይ ወራት ከተነጠቁ ወጣት ቅጠሎች ወይም ቅጠሎች ይዘጋጃሉ ፣ ለእነሱ የአትክልት ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምራሉ ፡፡

ኦት ሥር ቅጠል ሳንድዊች

ቂጣውን (በተሻለ ጥቁር ወይም ከብራን ጋር) በቅቤ ያሰራጩ ፣ ቅጠሎቹን ይጨምሩ (በተሻለ ቢነጩ) ፣ እና ግማሹን የተቀቀለ እንቁላልን በላዩ ላይ ያድርጉ ፡፡ ጨው ፣ ቅመሞችን ለመቅመስ ፡፡

ሥር የአትክልት ሰላጣዎች

1. የተላጠ የስሩ አትክልት በሸካራ ድፍድ ላይ ተደምስሷል ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የተከተፈ ካሮት ይጨምሩ ፣ ከዚህ ውስጥ በግምት ከ 1/5 የዚህ የተጠበሰ የሾላ አትክልትና ፍራፍሬ ወይም የሾላ ሥጋ ፡፡ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ በአትክልት ዘይት ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በ mayonnaise ለመቅመስ ፡፡ ሰላጣ በሎሚ ጭማቂ ይቀመማል ፣ በዲዊች ፣ በፓስሌ ፣ በሴሊ ፣ ባሲል ፣ ሲሊንሮ ፣ ወዘተ ያጌጣል ፡፡

2. የታጠበውን ሥር አትክልቶችን በሆምጣጤ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ በመቁረጥ ፣ ከ mayonnaise ጋር በመመገብ ፣ ከፓስሌ እና ከኮሮደር ጋር ይረጩ ፡፡

3. ጥሬ ሥር የአትክልት ልጣጭ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠው ወይም ሻካራ ድፍድፍ ላይ በመቁረጥ ፣ ዱባዎችን ወይም ኪያር ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ (1: 1) ፣ በካሮት ወይም በፖም ሊተካ ይችላል ፡፡ ሰላቱን በአትክልት ዘይት ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በ mayonnaise ፣ በ kefir ወይም በ yogurt ያዘጋጁ ፡፡

አትክልት "ኦይስተር"

የተላጠ ሥር አትክልቶች በአሲድ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ ፣ ከዚያም ወደ ኢሜል መጥበሻ ይዛወራሉ ፣ በሚፈላ ውሃ ፣ ከስንዴ ስኳር ፣ ከጣዕም ጨው ጋር በማፍሰስ በታሸገ እቃ ውስጥ እስኪበስሉ ድረስ ያፈሳሉ ፡፡ የተቀቀለ ሥር አትክልቶች ተቆርጠው በሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከአትክልት ዘይት ጋር ያፈሳሉ እና ከቂጣ ፍሬዎች ጋር ይረጫሉ ፡፡ ከዓሳ ወይም ከስጋ ጋር አገልግሉ ፡፡

ሥሩ የአትክልት ማጌጫ ከእንቁላል ጋር

የተቀቀለውን እና የተከተፉትን አትክልቶች በፍራፍሬ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተገረፉ እንቁላሎች ላይ ያፈሱ ፣ ከተቆረጡ ሽንኩርት ጋር ይረጩ እና በመጋገሪያው ውስጥ ይጋገሩ ፡፡ ጨው ፣ ቅመሞችን ለመቅመስ ፡፡ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ያጌጡ ፡፡

ኦት ሥር ሾርባ

ሥሩን አትክልቶችን ያጠቡ ፣ ያፍሱ ፣ በወንፊት በኩል ከግማሽ በላይ ይጥረጉ ፡፡ የተላጠውን ድንች በቡናዎች ውስጥ ይቁረጡ ፣ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ከዚያ የተከተፉ የተከተፉ ካሮቶችን ይጨምሩ ፣ እና ከሌላው 10 ደቂቃዎች በኋላ ፡፡ - ብዙ የሾላ ሥሩ ፣ የተከተፈ ryረሰሰ ፡፡ ጨው በማብሰያው መጨረሻ ላይ ፐርስሌ እና የተቀሩትን ሥር አትክልቶችን ወደ ክበቦች ይጨምሩ ፡፡ 1.5 ሊትር ውሃ ወይም ሾርባ ፣ 300 ግ ኦት ሥር ፣ 2 መካከለኛ ድንች ፣ 1 ካሮት ፣ 1 የሰሊጥ ግንድ ፣ 1 tbsp. አንድ የቅቤ ማንኪያ ፣ የተከተፈ ፓስሌ እና ጨው - ለመቅመስ ፡፡

ኦት ሥር ንፁህ ሾርባ

የተቀቀለ ሥር አትክልቶች በወንፊት ውስጥ ይታጠባሉ ፣ መጠኑ በሾርባ ይቀልጣል ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱባ ፣ ፓስሌ ፣ ሴሊሪ ፣ ባሲል ፣ ቆሎአር ፡፡ ጨው ፣ ቅመሞችን ለመቅመስ ፡፡

የቡና ተተኪ

የተላጡትን ሥር አትክልቶች በክበቦች ውስጥ ይቁረጡ ፣ እስኪደርቅ ድረስ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፣ በቡና መፍጫ ውስጥ ይፍጩ ፡፡ እንደ ቡና ጠጣ ፡፡ ለመቅመስ ስኳር እና ክሬም ፡፡

በምግቡ ተደሰት!