የኢጣሆክ የምግብ አዘገጃጀት በጣሊያን ምግብ ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የቀደመውን ክፍል ያንብቡ ፡፡ Artic አርቶኮክን እንዴት ማሳደግ እንደሚቻል

ሚስጥሮችን ማብሰል

አርቶኮክን ከማዘጋጀትዎ በፊት ፣ inflorescences በትክክል መከናወን አለባቸው ፣ እና ይህ አጠቃላይ ሥነ ጥበብ ነው። ግንዱ በአበባው ራስ ላይኛው ክፍል ላይ በጥንቃቄ የተቆረጠ ነው ፣ እና ሚዛኖቹ የሾሉ ጫፎችን በመቁረጥ ከላይ በመቀስ ይከርላሉ። ሁሉም ቁርጥራጮች እንዳይጨልሙ ወዲያውኑ በሎሚ ጭማቂ ይታጠባሉ ፡፡

ከቅርጫቱ መሃል በሹል ብረት ማንኪያ ፣ የአበቦችን ኦቭየርስ ያስወግዱ ፡፡ ከዚያ በኋላ የተዘጋጁት አርቲቾኮች በጥሩ ሁኔታ ይታጠባሉ እና በምግብ ማብሰያ ወቅት ሚዛኖቹ እንዳይበታተኑ ከወንድ ወይም ከክር ጋር ይታሰራሉ እና ወዲያውኑ ወደ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንሸራሸራሉ ፣ አለበለዚያ ቅርጫቶቹ ይጨልማሉ ፡፡ በተሻለ ሁኔታ ፣ አርቲኮኬኮቹን በሚላጩበት ጊዜ በሎሚ ጭማቂ በውኃ ውስጥ ያኑሩ - ከዚያ በእርግጠኝነት አይጨልም ፡፡

የአትክልተኞች መመሪያ

የእፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

የበሰለውን አርቲኮከስን ያጠቡ ፣ በአንድ ረድፍ ውስጥ በድስት ውስጥ ያኑሯቸው ፣ ውሃው የአርኪሾችን ፣ የጨው ብቻ የሚሸፍን በመሆኑ ሙቅ ውሃ ያፈሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ ያበስላሉ ፡፡ የአርትሆኬስ ዝግጁነት በቢላ ጫፍ ሊወሰን ይችላል - ቢላዋ በነፃነት ወደ artichoke pulp ውስጥ ከገባ ዝግጁ ነው ፡፡

የተጠናቀቁትን አርቲከከኮች በወንፊት ላይ ከወንዙ ጋር ወደ ላይ ያኑሩ ፣ ውሃው እንዲፈስ ይፍቀዱ ፣ ከዚያ በእቃው ላይ ያኑሩ ፣ በቅመማ ቅመሞች ያጌጡ እና በእንቁላል ቅቤ ወይም በወተት ሾርባ ያቅርቡ ፡፡ ከእነሱ የበለጠ ውስብስብ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፣ ብዙዎቻቸው አሉ ፣ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ተሰጥተዋል ፡፡

የሮማን አርቶኮስ

8 አርቲኮከስ ፣ 1 ሎሚ ፣ 1 አነስተኛ ስብስብ ፣ ከአዝሙድና 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 50 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ ፣ 4-5 ሳ. ኤል. ለመቅመስ የወይራ ዘይት ፣ ጨው ፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፡፡

የድሮ ውጫዊ ቅጠሎችን ከ artichokes ያስወግዱ ፡፡ ከቀሪዎቹ ቅጠሎች ላይ ጫፎቹን ይሰብሩ ፡፡ የ artichokes ን ቀጥ ብለው እንዲያስቀምጡ ግንዱን ይቁረጡ ፡፡ የ artichoke አንጓን በሹል ቢላ በመቁረጥ ጎን ለጎን ያድርጉ ፡፡ እንዳይጨልሙ አርቲኮክን በሎሚ ጭማቂ በውኃ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ምድጃውን እስከ 250 ° ሴ ድረስ ያሞቁ ፡፡ አዝሙድ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የ artichoke ልብን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ከዳቦ ፍርፋሪ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ አርቲፊሾችን ከዚህ ድብልቅ ጋር ያጣቅሉት ፣ በእሳት መከላከያ ቅጽ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ወደ ሻጋታው ውስጥ የተወሰነ ውሃ አፍስሱ ፣ በአርትሾክ ላይ የብራና ወረቀት ያኑሩ ፣ እና ከላይ በክዳኑ ይሸፍኑ። እስከ ጨረታ ድረስ ለ 1 ሰዓት ያህል ያብሱ ፡፡ እንደ መክሰስ ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ ፡፡

ሪዞቶቶ ከ artichokes ጋር

ሽንኩርት - 2 pcs., ሩዝ - 2 ኩባያ ፣ የተከተፈ የጥበብ ልብ - 2 ኩባያ ፣ ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ ፣ ደረቅ ነጭ ወይን - 1/3 ኩባያ ፣ ሾርባ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፣ ፐርሰሌ - 2 ቡንጆዎች ፣ የተጠበሰ አይብ - 1/4 ስኒ.

በትልቅ ድስት ውስጥ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ የ artichoke ቁርጥራጮችን ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና መቀላቱን ይቀጥሉ ፡፡ ከዚያ ሩዝ ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት (2 ደቂቃ ያህል) ፡፡ ከዚያ በኋላ ወይኑን ወደ ሩዝ ያፈስሱ እና ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ ማሞቁን ይቀጥሉ ፡፡ ሾርባውን ያሞቁ ፣ ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ሩዝ ላይ ትንሽ ይጨምሩ ፡፡ እየጠፋ ሲሄድ ሾርባን በመጨመር ሩዝ ማብሰል ይቀጥሉ ፡፡ ሩዝ አንድ ክሬመሚ ቀለም ሲያገኝ ሳህኑ እንደ ዝግጁ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ፡፡ ሪሶቶ ዝግጁ ከሆነ በኋላ ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ቅመማ ቅመም ፣ ፓስሌ እና አይብ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።

የአርትሆክ ሾርባ

Artichokes - 2 pcs. ፣ የተቀቀለ ዶሮ (ሙሌት) - 15 ግ ፣ አረንጓዴ አተር - 25 ግ ፣ ስፒናች - 20 ግ ፣ ቅቤ - 20 ግ ፣ ዱቄት - 20 ግ ፣ እንቁላል - 1/4 ኮምፒዩተሮች ፣ ክሬም - 50 ግ ፣ ሎሚ - 1/6

የ artichokes ን ያካሂዱ ፣ ታችውን ይለዩ ፡፡ የ artichokes ን ታች በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በቅቤ እና በሾርባ ይቅቡት ፡፡ በተናጠል በድስት ውስጥ ዱቄቱን ይቅሉት እና ነጭውን ድስ በዶሮ ሾርባ ውስጥ ያብስሉት ፡፡ አረንጓዴ አተርን ፣ የተከተፈውን የ artichoke ታች ወደ ስኳኑ አክል እና ለዝቅተኛ እባጭ ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፡፡ ብዛቱን በወንፊት ውስጥ ይቅቡት እና እንደገና አፍልጠው ያመጣሉ ፣ በእንቁላል አስኳሎች እና በክሬም ድብልቅ በሾርባ እና በቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡ በሾርባው ውስጥ ሲያገለግሉ የተቀቀለ የዶሮ ዝንጅ ፣ የተከተፈ እና የተቀቀለ ስፒናች የተከተፉ ቅጠሎችን ያድርጉ ፡፡

ስቬትላና ሽሊያጃቲን ፣ ያካሪንቲንበርግ