የአርትሆክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ክፍል 2 ን አንብብ ← የአርትሆክ የመፈወስ ባህሪዎች

የ artichoke የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያተሙ የታተሙ ማብሰያ መጽሐፍት ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነበሩ ፡፡ አርትሆክስ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የታሸገ ፣ የተከተፈ ፣ የተፈጨ እና ከእነሱ የተሠሩ ወጦች ናቸው ፡፡ በጣም አስፈላጊው ምግብ ሰሃን ከማዘጋጀትዎ በፊት አርቴክኬክን በትክክል ማዘጋጀት ነው ፡፡

አርቲከክን ከማዘጋጀት ባህላዊ ዘዴ በኋላ ቢበዛ ከዋናው ምርት ውስጥ 1/3 ከእሱ ይቀራል ፣ ስለሆነም ፈረንሳዮች እንዴት እንደሚያደርጉት የበለጠ እወዳለሁ ፡፡

በመጀመሪያ ፍሬዎቹ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፡፡ ከዚያ አጭር ፣ ጠንካራ ጉቶ ብቻ እንዲቀር የግንድው ክፍል ተቆርጧል። ከዚያ በኋላ ሁሉም ነገር ወደ አንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ይገጥማል ፣ አርቲኮከስን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ውሃ ይፈስሳል ፡፡ የ artichokes ጨለማ እንዳይሆን ለመከላከል የሎሚ ጭማቂ በውሃ ላይ ይጨምሩ ፡፡ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ በሙቀት ሕክምና ወቅት የሃርድ ፍሌክስ በደንብ ሊለሰልስ ይችላል ፡፡

የአትክልተኞች መመሪያ

የእፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ሁሉም ሚዛኖች ከ artichoke አንድ በአንድ ይወገዳሉ። በውስጣቸው በጣም ጣፋጭ ወፍራም የታችኛው ጫፍ እና ቀጭን የስጋ ሽፋን አላቸው ፡፡ የጨረታውን ዱቄት ለመምጠጥ ወደ አፍዎ ከመግባትዎ በፊት flakes በሳሃው ውስጥ በእያንዳንዱ ጊዜ ይጠመዳሉ ፡፡ በሚዛኖቹ ከጨረሱ በኋላ ወደ በጣም ጣፋጭ ይቀጥሉ ፡፡ በመጀመሪያ ግን ቡቃያውን ቅርፅ ያለውን መካከለኛ ከሻምቡ ጋር ከ ማንኪያ ጋር ያስወግዱ ፡፡ ይህ ሁሉ አይበላም ፣ ግን ተጥሏል ፡፡ የ artichoke ዋና እና በጣም ጣፋጭ ክፍል ልዩ ጣዕም ያለው ሥጋዊ መያዣ ነው ፡፡ እንደ ገለልተኛ ምግብ ፣ ለመሙላት እና ለቆርቆሮ ቆርቆሮ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

እና አሁን ባህላዊው የማብሰያ መንገድ

1. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ግማሽ ሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡
2. በመሠረቱ ላይ ያለውን ግንድ ይቁረጡ ፣ ከቀሪው የሎሚ ግማሽ ጋር ያርቁ ፡፡
3. የአንድ ሦስተኛውን የ artichoke የላይኛው ክፍል ይቁረጡ ፡፡ የታችኛው ቅጠሎች ከባድ ከሆኑ እነሱንም ያርቋቸው ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ የ artichoke ን በሎሚ ጭማቂ በውኃ ውስጥ ማጠብን አይርሱ ፣
4. ፍሉፍ የተባለውን ታችኛው ክፍል በሻይ ማንኪያ እናጥፋለን ፣ ከሎሚ ጋር ውሃ ውስጥ እንተወዋለን ፡፡ በትክክለኛው መንገድ የተዘጋጁ አርቴክኬኮች የጽዋ ቅርጽ ያላቸው ናቸው ፡፡
5. አሁን የ artichoke ምግቦችን በቀጥታ ማብሰል መጀመር ይችላሉ ፡፡

የአርትሆክ ሰላጣ

የተዘጋጁትን artichokes ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ የተከተፉ አትክልቶችን በተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በጨው ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ያፍሱ ፡፡ ሰላቱን ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ ፡፡

አርቶሆክ ኦሜሌ

የተዘጋጁትን አርቲከከስ በ 8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ከ 1 ስ.ፍ. ጋር በብርድ ድስ ውስጥ እናጥቃቸዋለን ፡፡ ዘይት ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ፡፡ አርቲኮክን ከተገረፉ እንቁላሎች ፣ ከጨው ጋር ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ዘይት በሌለበት ትኩስ የጤፍ መጥበሻ ውስጥ ያፍሱ ፡፡ ኦሜሌን ጠፍጣፋ ለማድረግ የ artichokes ን መጫን ያስፈልግዎታል ፡፡ በሁለቱም በኩል ጥብስ ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር ይረጩ ፡፡

የተሞሉ አርቲኮኮች

የተዘጋጁትን የአርትሆክ ኩባያዎችን በጨው ውሃ ውስጥ በሎሚ ጭማቂ እስከ ጨረታ ድረስ ቀቅለው ይጨምሩ ፡፡ ዝግጁ ኩባያዎችን ከተፈጭ ስጋ ጋር ይሙሉ ፣ ከዕፅዋት ይረጩ ፡፡ በምድጃው ውስጥ ማብሰል ፣ በእንፋሎት ወይንም በእንፋሎት ማብሰል ይቻላል ፡፡ የተከተፈ ሥጋ ስብጥር ማንኛውም (ስጋ ፣ አትክልት ፣ እንጉዳይ) ነው ፡፡

የ artichoke ግንዶችን በመጠቀም

የ artichoke ግንድ ውስጠኛው ክፍል በጣም ለስላሳ ነው ፡፡ እንደ ኩባያዎቹ እምብርት ነው ፡፡ የ artichoke ግንዶችን ለመጠቀም ግንዱን የውጭውን ቃጫ አረንጓዴ ንጣፎችን ያስወግዱ እና ቀሪውን ስስ ነጭ እምብርት ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ግንድዎች በሁሉም የ artichoke ምግቦች መቀቀል ወይም በተናጠል ማብሰል ይችላሉ ፡፡

የተቀቀለ የ artichoke ጭራሮዎች

የተዘጋጁትን ግንዶች በትንሽ ውሃ ውስጥ ያብስሉ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ግንዶቹ ለስላሳ ሲሆኑ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ ፣ እንደገና አፍልተው ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡ ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ከሶስ ጋር ያቅርቡ ፡፡

ጥሩ የምግብ ፍላጎት ፣ ሁሉም ሰው!