ፓርሲፕስ (ፓስቲናካ) ፣ ወይም ነጭ ካሮት ፣ ባህሪዎች ፣ መዝራት ፣ እንክብካቤ ፣ መሰብሰብ ፣ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ወደ ሩሲያ የአትክልት የአትክልት ስፍራዎች አንድ ጥሩ እና ጤናማ የአትክልት ፓስፕፕን ለመመለስ ጊዜው አሁን ነው

እንደምታውቁት ሁሉም ሰው ካሮትን ያበቅላል ፣ ግን የቅርብ ዘመድ ፣ አንዳንድ ጊዜ ነጭ ካሮት ተብሎ የሚጠራው የፓርሲፕስ (እነሱ ካሮት በጣም ይመስላሉ ፣ ግን ቢጫ-ነጭ ሥር ሰብል አላቸው) አሁን በአንዳንድ አትክልተኞች ውስጥ ብቻ ይገኛሉ ፡፡ ከዚህም በላይ በስነ-ጽሑፍ ውስጥ እንኳን ብዙውን ጊዜ እንደ ሙሉ የመኖ ሰብሎች ተብሎ ይጠራል ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ይህ ሥር ያለው አትክልት እጅግ በጣም ጥሩ እና የሚገባቸውን ተወዳጅነት ያስደስተው ነበር ፡፡ በተለይም የፓርሲፕፕፕፕፕ በጥንታዊ ሮም ውስጥ እንኳን እንደ አትክልት ብቻ ሳይሆን እንደ የመፈወስ ባህልም ያከበሩ ነበሩ ፡፡

በቅድመ-አብዮት ሩሲያ ውስጥ ቀለል ያሉ የአትክልት ምግቦች ከእርሷ ተዘጋጅተዋል ፣ እነዚህም ለስነ-ስርዓት በዓላት እና ለእንግዳዎች በጣም አስደሳች በሆኑ ምናሌዎች ውስጥ ተካትተዋል ፡፡ እናም በህዳሴው አውሮፓ ውስጥ ይህ ተክል ዛሬ እንደ ድንች በጣም ተወዳጅ ነበር ፣ ምክንያቱም ፓርሲፕስ በመሆኑ (ምንም እንኳን ድንች ሁለንተናዊ እውቅና ያገኘበት ጊዜ ቢሆንም) አውሮፓውያን በሰላጣዎች እና በሾርባዎች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉ ፣ የተጠበሱ እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር የተጋገሩ ነበሩ ፡፡ ከዚህም በላይ እንግሊዛውያን የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ከፓርስፕስ (ለምሳሌ ፣ ጃም) እና በቤት ውስጥ ከሚሠሩ የወይን ጠጅዎች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ተምረዋል ፣ ይህም በአዋቂዎቹ መሠረት እጅግ አስደናቂ ወርቃማ ቀለም ያለው እና በጥሩ ጣዕም ተለይቷል ፡፡

በእርግጥ ዛሬ የፓርሲፕፕ ለሁሉም ተወዳጅ ድንች ተፎካካሪ አይደሉም ፣ ግን አመጋገቡን ከሚለዋወጡት ተጨማሪ አትክልቶች ውስጥ እንደ አንዱ ከሌሎች አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ እና የብዙ አይነት ጣዕምን የሚያረካ በመሆኑ ምቹ ይሆናል ፡፡ ምግቦች ስለዚህ ከፓርሲፕስ ጋር አንድ ትንሽ አልጋ ማግኘት በጭራሽ አይጎዳውም ፣ በተለይም እያንዳንዱ አትክልተኛ የማደግ አቅሙ ከፍተኛ ስለሆነ ፡፡

ሁለቱም ጣዕም እና ጥቅም

የፓርሲፕ ሥሮች በልዩ ልዩ መዓዛቸው እና በልዩ ጣፋጭ ጣዕማቸው የተለዩ ናቸው ፣ ይህ ደግሞ ከፍተኛ የስኳር እና የስታርች ይዘት ስላላቸው ነው ፡፡ ስለዚህ ቀደም ሲል ለአትክልትና ለስጋ ሾርባዎች እና ከተቀቀለ ሥጋ ጋር እንደ ቅመማ ቅመም በስፋት ጥቅም ላይ ውለው ነበር ፣ በአትክልት ካቪያር እና በድስት ውስጥ ለማዘጋጀት በተጠበሰ እና በተጠበሰ መልክ ያገለግሉ ነበር (አንዴ የፓርሲፕ ስስ አብዛኛውን ጊዜ ከስታርገን እና የአበባ ጎመን ጋር ይቀርብ ነበር). የደረቁ እና የተፈጨ የፓሲስ ሥር አትክልቶች ለቡና ያገለግሉ የነበረ ሲሆን የተቀቀለ የዝርያ አትክልቶችን ከሆፕ ጋር ወደ ቢራ ታክሏል ፡፡

የዚህ ተክል ጥቅሞች ፣ በቀላሉ ከሚሟሟ ካርቦሃይድሬቶች አጠቃላይ ይዘት አንፃር ፣ ፓስኒፕ ከሌሎች ሥር አትክልቶች መካከል ዘንባባ ይይዛል ፡፡ የምግብ ፍላጎትን እና በምግብ መፍጨት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያነቃቃል ፣ ስለሆነም ለሆድ ህመም ጠቃሚ ነው። በስሩ አትክልቶች ውስጥ የተካተቱት ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ዚንክ እና ማግኒዥየም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይደግፋሉ ፣ ስለሆነም የፓስፕኒፕስ ሰዎችን ለማገገም ጥንካሬን ለማደስ ይመከራል ፡፡ በውስጡም እጅግ በጣም ብዙ ሌሎች ቫይታሚኖችን (በዋነኝነት ቫይታሚኖች ሲ ፣ ቢ 1 እና ፒ.ፒ.) ፣ ማዕድናት (ሶድየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ብረት እና ፎስፈረስ) ፣ የተለያዩ ኢንዛይሞች እና አስፈላጊ ዘይቶች ይገኙበታል ፣ ይህም በምላሹ ዳይሬክተሮችን እና ተስፋ ሰጭዎችን ያስከትላል ፡ ስለዚህ በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ሥሮቹን መከተብ እና መፍጨት ለታመመ ሰው እንደ ዳይሪክቲክ እና ለኩላሊት እንደ ማስታገሻ ፣የጉበት እና የሆድ ሆድ ፣ እንዲሁም ለማለስለስ እና የአክታ መለየትን ለመጨመር በሚስሉበት ጊዜ ይጠጣሉ ፡፡ የፓርሲፕስ ውሃ ከስኳር ጋር መመገብ የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል እና ለአጠቃላይ የሰውነት ድክመት እንደ ቶኒክ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

በተጨማሪም ፐርሰኒፕ የወተት ምርትን እና በወተት ውስጥ ያለውን የስብ መቶኛን በእጅጉ ስለሚጨምር እና ሌሎች እንስሳትን የመጠበቅ ምርታማነትን ስለሚጨምር ለእንስሳትና ለአእዋፍ ጠቃሚ ምግብ መሆኑ መታወቅ አለበት ፡፡

ምርጫዎች

ከሌሎች ብዙ የጓሮ አትክልቶች ጋር ሲነፃፀር ፣ የፓርሲፕ በጣም ያልተለመደ ነው ፣ ሆኖም ግን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ሥር ሰብሎች ከፍተኛ ምርት ለማግኘት አንዳንድ ባህሪያቱ ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ፡፡

1. ከስሩ ሰብሎች መካከል ፓርሲፕ በጣም ቀዝቃዛ-ተከላካይ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው - ዘሮቹ ለመብቀል አነስተኛው የሙቀት መጠን + 5 … + 6 ° ሴ ሲሆን ጥሩው የሙቀት መጠን ደግሞ + 16 … + 18 ° ሴ ነው ፡ ችግኞች እስከ -6… -8 ° ሴ ዝቅ ያሉ በረዶዎችን በቀላሉ ይቋቋማሉ።

2. የፀሐይ ብርሃን እና ለም አፈርን ይወዳል ፣ ስለሆነም ባለፈው ሰሞን ጎመን ወይንም ድንች በተመረቱበት ይህ ሰብል በደንብ ያድጋል ፡ ሆኖም ፣ በዚህ አመት ፍግ በተሰራበት አፈር ላይ የፓስፕሬፕስ (እንደ ሌሎች የዝርያ ሰብሎች) መትከል የለበትም ፣ ይህ ተክል አሲዳማ አፈርን አይታገስም ፡፡

3. ፓርሲፕስ መደበኛ ውሃ ማጠጣት (በተለይም ሥር ሰብሎች በሚፈጠሩበት ጊዜ) ያስፈልጋቸዋል ፡ በእርጥበት እጥረት ምክንያት የእጽዋት ቅጠሎች ደብዛዛ ይሆናሉ ፣ እድገታቸው ይቀንሳል ፣ አንዳንድ ዕፅዋት ቀስት ያላቸው ሲሆን የሚከሰቱት ሥሮች በጥብቅ የተሰነጠቁ እና ደረቅ እና ቃጫ ይሆናሉ ፡፡

4. ፓርሲፕስ በስሩ ዞን ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበትን መታገስ አይችሉም - የከርሰ ምድር ውሃ በሚከሰትባቸው አካባቢዎች በሚዘሩበት ጊዜ እፅዋቶች ሙሉ በሙሉ ማደግ አይችሉም እና በፈንገስ ኢንፌክሽኖች በጣም ተጎድተዋል ፡ ስለሆነም የከርሰ ምድር ውሃ ከ 0.7-1m ጥልቀት ያለው የፓርሲፕ ቦታዎችን መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡

5. ጥልቀት ያለው የመራቢያ ንብርብር ይፈልጋል ፡ የሚራባው ንብርብር ዋጋ ቢስ ከሆነ (ከ 30 ሴ.ሜ በታች) ከሆነ ፣ ሥሮቹ ትልቅ እና እኩል አይሆኑም ፣ ምክንያቱም አሁን ካለው ስስ ሽፋን ላይ ለመግባት መታጠፍ እና ቅርንጫፍ ማውጣት አለባቸው ፡፡

6. ፓርሲፕስ ካለፈው ዓመት ጋር ተመሳሳይ በሆነ ቦታ ወይም ከካሮጥ ፣ ከፓሲስ ወይም ከሴሊየሪ በኋላ በአልጋዎች ላይ መደበኛ ሰብል መፍጠር አይችሉም ፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የፈንገስ በሽታዎች መንስኤ ወኪሎች (ነጭ ፣ ጥቁር እና እርጥብ የባክቴሪያ መበስበስ) በአፈር ውስጥ ስለሚከማቹ ለእነዚህ ሰብሎች የተለመዱ ናቸው ፣ ይህም ወደ ከባድ የሰብል ኪሳራ ያስከትላል ፡፡ ስለሆነም የሰብሎችን መለዋወጥ ማክበር ይጠበቅበታል - ከድንች ፣ ከበርበሬ ወይም ከጎመን በኋላ የፓርሲፕ እጽዋት መትከል እና ከአራት ዓመት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ወደነበረበት መመለስ ፡፡

የፓርሲፕ የግብርና ቴክኖሎጂ ምስጢሮች

መዝራት

ለፓርሲፕስ እንዲሁም ለካሮት ዋናው የአፈር ማልበስ ብዙውን ጊዜ በመከር ወቅት የሚከናወኑ ሲሆን ጫፎቹን በማዘጋጀት እና በአፈር ውስጥ humus ወይም ማዳበሪያን ይጨምራሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ በፀደይ ወቅት ከመዝራት በፊት ውስብስብ ማዳበሪያ እና አመድ ለመጨመር እና ጠርዙን ለማላቀቅ በቂ ይሆናል ፡፡ በፀደይ ወቅት የጠርዙን ሙሉ ዝግጅት ማዘጋጀት ይቻላል ፣ ግን ይህንን መከልከል የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ብዙም ሳይቆይ ዘሮችን መዝራት አስፈላጊ ይሆናል ፣ ይህም የማይፈለግ ነው ፡፡ የተሻለ አሁንም መከርን ይምረጡ።

የፓርሲፕ ፍሬዎች በፍጥነት እንዲበቅሉ (እና እንደ ካሮት ዘሮች በቀስታ ይበቅላሉ) ፣ ከመዝራትዎ በፊት በውሃ ውስጥ ማጠጣት ወይም እንዲያውም የበለጠ በብቃት ፣ በአነቃቂዎች መፍትሄዎች ለምሳሌ ፣ ኤፒን እና ከዚያ ማድረቅ ይሻላል ፡፡ ልቅ የሆነ ሁኔታ.

በኤፕሪል መጨረሻ - በግንቦት መጀመሪያ ላይ ለመዝራት ጊዜው አሁን ነው። ዘሮች በ 40-60 ሴ.ሜ ረድፍ በመተው ወይም በ 20 ሴንቲ ሜትር መካከል ባለው ርቀት መካከል ባለ ሁለት መስመር እና ከርበኖች መካከል - - 50 ሴ.ሜ. በመደዳዎች የተዘሩ ናቸው ፡፡ ጥልቀት ከ2-2.5 ሴ.ሜ ፣ በቀላል አፈር ላይ ጥልቀት - 3-4 ሴ.ሜ.

ከተዘራ በኋላ ጠርዙን በፊልም መዝጋት የተሻለ ነው - ይህ የችግኝ መውጣትን ያፋጥናል እና በፀደይ ነፋሳት ብዙ ከሚፈለገው አሰልቺ ውሃ ማጠጣት ያድንዎታል ፡፡ የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች በሚታዩበት ጊዜ (እና ዘሮቹ ቢጠጡም እና በከፍታው ላይ ፊልም ቢኖርም ከ 12-15 ቀናት በፊት መጠበቅ የለብዎትም) ፣ ፊልሙ ወዲያውኑ መወገድ አለበት ፣ አለበለዚያ እፅዋቱ በሱ ስር ይሞታሉ የፀሐይ ጨረሮች.

የአትክልት እንክብካቤ

የፓርሲፕስን መንከባከብ ካሮት ወይም ፐርሰሌን ከመንከባከብ የበለጠ ከባድ አይደለም ፡፡ እንደ ካሮት ሁሉ የፓስፕፕፕፕፕፕፕፕፕ ስፕሊፕ ማድረግ ያስፈልጋል ፣ ከዚያ በኋላ በእጽዋት መካከል ከ5-6 ሴ.ሜ ርቀት መሆን አለበት ፡፡ የካሮት ዝንቦችን ወደ እነሱ ላለመሳብ እፅዋቱ ሁለተኛ እውነተኛ ቅጠል ከመፍጠርዎ በፊት ይህን ማድረግ ይሻላል ፡፡.

የስሩ ሰብሎች እንዳይሰነጠቅ ለመከላከል የፓርሲፕ እጽዋት በጣም አዘውትረው መጠጣት አለባቸው እና በብዛት (መላውን ሥር ሽፋን በመጠምጠጥ) - የገፀ ምድር ውሃ ማጠጣት ወደ አስቀያሚ ሥር ሰብሎች መልክ ይመራል ፡፡ ውሃ ካጠጣ በኋላ የአፈርን ቅርፊት ለመስበር እና በመስመሮቹ መካከል ያለውን አፈር ለማላቀቅ ያስታውሱ ፡፡ በረድፍ መሰንጠቂያ ወይም በቅጠል ቆሻሻ በመደዳዎቹ መካከል ያለውን አፈር ማለስለቁ ጠቃሚ ነው ፡፡ ይህ ቡቃያዎች ከታዩ በኋላ ወዲያውኑ መደረግ አለበት - ከዚያ ብዙ ጊዜ ብዙውን ጊዜ መፍታት ይኖርበታል። የፓርሲፕስ ብቻ ሌላ ባህሪን መጥቀሱ ጠቃሚ ነው - በሞቃት ቀናት ፣ በቅጠሎቹ ላይ ያሉት ቪሊዎች አስፈላጊ ዘይቶችን ይለቃሉ ፣ ከቆዳ ጋር ከተገናኙ ሊቃጠሉ ይችላሉ ፡፡ ስለሆነም በእንደዚህ ዓይነት የአየር ሁኔታ ውስጥ እፅዋትን መንካት የተሻለ ነው ፣ በመሠረቱ በመርህ ደረጃ ፣ የፓርሲፕሉሱ ቀጭኑ ከቀነሰ አስቸጋሪ አይደለም ፣ ምክንያቱም ውሃ ማጠጣት እና ረዥም እጀታ እና ጓንት ባለው ልብስ ውስጥ አፈሩን መፍታት ይችላሉ ፡፡ጓንት የሌለባቸውን አንዳንድ ክዋኔዎች ማከናወን ከፈለጉ ታዲያ ሙቀቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ማለዳ ማለዳ ላይ ወይም ፀሐይ ከጠለቀች በኋላ ማድረግ ወይም ህክምናውን ወደ ደመናማ ቀናት ማስተላለፍ ይኖርብዎታል ፡፡

መከር

ፓርሲፕስ በተለይ ጠንካራ ስለሆኑ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ የዝርያ ሰብሎችን በመሰብሰብ ጊዜዎን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ከዚህም በላይ የፓርሲፕ ሥሮች በከፊል እስከ ፀደይ ድረስ በበረዶው ስር መተው አለባቸው - በዚህ ሁኔታ ውስጥ ቅጠሎቻቸው በመከር ወቅት ተቆርጠው ሥሮቻቸው እራሳቸው ይበቅላሉ ፡፡ በፀደይ መጀመሪያ ላይ - ማደግ ከመጀመራቸው በፊት እንደነዚህ ያሉትን "ክረምት" ሥሮች መሰብሰብ አስፈላጊ ነው ፡፡ ፓርሲዎቹን ወደ ክረምት የማይተዉ ከሆነ ታዲያ የመጀመሪያዎቹን በረዶዎች መጠበቁ አስፈላጊ አይደለም። የአትክልቱ ቅጠሎች መሞት ከጀመሩ ሥሮቹ ሙሉ በሙሉ የበሰሉ ናቸው ፣ እናም ሊወገዱ ይችላሉ። በሚሰበስቡበት ጊዜ ሥሮቹ በእቃ ማንጠልጠያ በጥንቃቄ ይወጣሉ ፣ ከጫፎቹ ተለይተው ከመሬት ላይ ተጠርገው በአሸዋ ወይም በፕላስቲክ ከረጢቶች በሳጥኖች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በሚከማችበት ጊዜ የ + 1 … + 3 ° ሴ የሙቀት መጠን እና ከ 90-95% አንጻራዊ የሆነ እርጥበት እንዲኖር ተመራጭ ነው ፡፡

የፓርሲፕ ምግብ አዘገጃጀት

እንደተጠቀሰው ፓስፕፕፕስ በተለያዩ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ - መጋገር ፣ መቀቀል ወይም በእንፋሎት ማብሰል ይቻላል ፡፡ ምንም ልዩ የማብሰያ ዘዴዎች የሉም ፡፡ ልክ እንደ ድንች ፣ የፓስፕፕ ሥሮች ወደ ጥቁር ይለወጣሉ ፣ ስለሆነም ካጸዱ በኋላ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠመዳሉ የሚለውን ማስታወስ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከሥሩ አትክልቶችን መፍላት በሚመጣበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ረጋ ያሉ ቁርጥራጮችን ለማብሰል የፓርኒፕ ቁርጥራጮችን ለማብሰል ከ 10 ደቂቃ ያልበለጠ ነው ፣ ነገር ግን ወደ የተፈጨ ድንች አይለወጡ ፡፡

ፓርሲፕ ከኮሚ ክሬም ጋር

ፓርሲፕ - 800-1200 ግ ፣ ቅቤ - 50 ግ ፣ ዱቄት - 1 ሳ. l ፣ እርሾ ክሬም - 2 ብርጭቆዎች።

የፓስፕስ ፍሬዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቅቤ እና በዱቄት ይጨምሩ ፡፡ በሁለት ብርጭቆ እርሾ ክሬም ፣ ቡናማ በምድጃ ውስጥ ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅለሉት ፡፡

የፓሲስ ቅጠል ከፓሲስ ጋር

ፓርሲፕ - 200 ግ ፣ የአትክልት ዘይት - 20 ግ ፣ ወተት - 40 ግ ፣ parsley (ዕፅዋት) - 20 ግ ፣ ጨው - ለመቅመስ ፡፡

የፓርሲፕል ሥሮቹን ይላጡ እና ያጥቡ ፣ ወደ ክፈፎች ይቁረጡ ፡፡ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተዘጋጁ የፓስፕስ ፍሬዎችን ያድርጉ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለ 7 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይለጥፉ ፡፡ ከዚያ ወተት ይጨምሩ እና ለሌላው 4 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ አሪፍ ፣ በደንብ ከታጠበ በጥሩ የተከተፈ ፓስሌ ጋር ያጣምሩ ፡፡

የፓርሲፕ ሰላጣ ከ beets ጋር

ፓርሲፕስ - 200 ግ ፣ ቢት - 200 ግ ፣ አረንጓዴ አተር (የታሸገ) - 200 ግ ፣ ኮምጣጤ - 100 ግ ፣ እንቁላል (ጠንካራ የተቀቀለ) - 1 ፒሲ ፣ የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ ፣ የሎሚ ጭማቂ - 1-2 ስፓን ፣ ጥቁር በርበሬ (መሬት) ፣ ጨው - ለመቅመስ ፡፡

የፓርሲፕላኖችን እና ቤርያዎችን በተናጠል ይላጡ እና ያፍጡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቀንሱ እና ከአረንጓዴ አተር ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ በጥሩ የተከተፉ ኮምጣጤዎችን ፣ በርበሬዎችን ፣ ጨው ይጨምሩ እና በአትክልት ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ይጨምሩ ፡፡ ከላይ የተከተፈ እንቁላል ይረጩ ፡፡

ነጭ ሽርሽር ያለው ፓርሲፕ

800 ግ ፓስፕስ ፣ 2 ሳ. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 1 tbsp. አንድ ዱቄት ዱቄት ፣ ለመቅመስ ጨው።

የፓርሲፕላኖቹን ቆዳ ይላጡት ፣ ይታጠቡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ እና በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅሉት ፡፡ የተጠበሰ ዱቄት ፣ ዘይት ይጨምሩበት እና በሾርባ ይቅቡት ፡፡ ይህንን ስስ በፓስፕስፕስ አፍስሱ እና ያቅርቡ ፡፡

የፓሲስ እና ካሮት ሳውት

ፓርሲፕ (ሥር) - 2 ኮምፒዩተሮችን ፣ ካሮቶች - 2 ኮምፒዩተሮችን ፣ የወይራ ዘይት - 4-5 የሾርባ ማንኪያ ፣ ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ ፣ ኖትሜግ - 1/2 ስ.ፍ. ፣ ፓስሌይ (ዕፅዋት) - ለመቅመስ ፣ የባህር ጨው - 1 ሳምፕት ፣ መሬት ላይ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

Parsnips ተላጠው በቀጭን ማሰሪያዎች ተቆርጠዋል ፡፡ የታጠበ እና የተላጠው ካሮት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፡፡ የተዘጋጁ አትክልቶች በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ኖትመግ ፣ የባህር ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ተጨምሮ ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይጋገራል ፡፡ እሳትን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ቀደም ብሎ ሳህኑን በተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፈ ፓስሌ ይረጩ ፡፡ ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ በሙቅ ወጦች እና በብርድ ሊቀርብ ይችላል - እንደ አትክልት መክሰስ ፣ ከ mayonnaise ጋር በቀለለ ፡፡

ጎመን እና parsnip ጎመን ግልበጣዎችን

ጎመን - 500 ግ ፣ የፓሲስ ቅጠል (ሥሮች) - 500 ግ ፣ ሽንኩርት - 100 ግ ፣ እርጎ ክሬም - 200 ግ ፣ የአትክልት ዘይት - 100 ግ ፣ ጨው - ለመቅመስ ፡፡

የፓስፕፕ ሥሮችን ያጠቡ ፣ በጥራጥሬ ድስት ላይ ይላጡት እና ይቅቡት ፡፡ ሽንኩርትውን ይላጡት ፣ ይከርክሙት ፣ ከፓርሲፕ ጋር ይቀላቅሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ጎመንውን በመቁረጥ ፣ የፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከሽፋኑ ስር ይቁሙ ፣ ይጭመቁ እና ቡናማ እና አትክልቶችን ይቀላቅሉ ፣ እርሾ ክሬም እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ የቅመማ ጎመን ጥቅልሎችን ይፍጠሩ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ትንሽ በውኃ ተሸፍነው በጨው የፈላ ውሃ ያፈሱ እና እስከ ጨረታ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ በክዳኑ ስር ይቅቡት ፡፡ በነጭ ሽንኩርት ሾርባ ወይም ዲዊች ያቅርቡ ፡፡

የፓርሲፕ ሾርባ

200 ግ ፓስፕስ ፣ 1 ስስ ዱቄት ፣ 1 ስ.ፍ. የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ ፣ ለመቅመስ ጨው ፡፡

የፓርሲፕላኖቹን እጠቡ ፣ ልጣጩን ፣ በጥሩ ሁኔታ ያፍጩ ፣ ከዱቄት ጋር ይቀላቀሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ከዚያ ጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ከቀላቃይ ጋር ይምቱ ፡፡ በአበባ ጎመን ያቅርቡ።