የአትክልት Marjoram ወይም ቋሊማ ሣር: እርሻ, በሕክምና እና ምግብ ማብሰል ውስጥ መጠቀም

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የአትክልት marjoram ዋጋ ያለው ቅመም-ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ መድኃኒት ተክል ነው

የአትክልት marjoram በግ ቤተሰብ (Origanum majorana L.) በተጨማሪም የአትክልት marjoram, majorin, ቋሊማ ሣርንና ይባላል.

የትውልድ አገሩ አውሮፓ እና አፍሪካ የሜዲትራንያን የባህር ዳርቻ ነው ፡፡ የጥንት ግብፃውያን ፣ ግሪኮች እና ሮማውያን ማርጆራምን እንደ ቅመም ይጠቀሙ ነበር ፡፡ እሱ ለምግብ ቅመማ ቅመም እንዲሁም ለብዙ በሽታዎች እንደ ተአምራዊ መድኃኒትነት ያገለግል ነበር ፣ ነገር ግን ማርጆራም በተለይ ለቅዝቃዛዎች ውጤታማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፡፡

በባህል ውስጥ ሞቃታማ እና መካከለኛ የአየር ጠባይ ባለባቸው አገሮች ውስጥ የአትክልት ማርጆራም በሰፊው ተስፋፍቷል ፡፡ በደቡባዊ አውሮፓ ፣ በፖላንድ ፣ በጀርመን ፣ በሃንጋሪ ፣ በሰሜን አፍሪካ ፣ በሕንድ ፣ በኢንዶቺና ፣ በአሜሪካ ፣ በካናዳ እና በላቲን አሜሪካ ይገኛል ፡፡ አሁን በባልቲክ ሀገሮች ፣ ቤላሩስ ፣ ዩክሬን ፣ ሞልዶቫ ፣ ካውካሰስ እና መካከለኛው እስያ በሰፊው ተስፋፍቷል ፡፡

የማርጁራም እሴት

ማርጆራም

ማርጆራም በቅመማ ቅመም ፣ በመድኃኒትነት እና በጣም በቅርብ በጣም አስፈላጊ ዘይት ተክል በመሆኑ እጅግ በጣም ጠንካራ በሆነ የፔፐር ፣ ከአዝሙድና ፣ ከካሮድስ እና ከቲም ጋር በመደባለቅ በጣም አስፈላጊ የሆነ ዘይት ከ1-1.5% ይይዛል ፡፡ ይህ ዘይት በእንፋሎት ፈሳሽ በቀላሉ ይመለሳል ፡፡ እሱ ደስ የሚል ፣ በጣም ጠንካራ እና የማያቋርጥ ቅመም-የአበባ (ማርጆራም) ሽታ እና የሚያቃጥል ቅመም ጣዕም ያለው ተንቀሳቃሽ ቀለም የሌለው ወይም ትንሽ ቢጫ ቀለም ያለው ፈሳሽ ነው። ማርጆራም አስፈላጊ ዘይት ለሽቶ ፣ ለመዋቢያ እና ለምግብ ኢንዱስትሪዎች ጠቃሚ ቁሳቁስ ነው ፡፡ ቴርፔኖችን (ቴርፔኖል ፣ ቦርኖል ፣ ወዘተ) ይ containsል ፡፡ ከቲማ ጋር የሚመሳሰል ልዩ የሆነ ጠንካራ ሽታ ፣ ኃይለኛ ቅመም ፣ ትንሽ የሚጣፍጥ ጣዕም አለው ፣ ግን የበለጠ ስውር እና ጣፋጭ። የተክሎች ወጣት ቡቃያዎች ብዙ አስኮርቢክ አሲድ እንዲሁም ካሮቲን ፣ ሩቲን ፣ታኒን ፣ ፊኖልን ፣ ምሬትን ፣ ወዘተ.

ይህ ተክል ለመድኃኒት ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እንደ ቅመማ ቅመም ፣ ለማብሰያ እና ለሶሳይጅ ምርት ፣ ለማብሰያ እና ወይን ለማምረት ያገለግላል ፡፡ በብዙ አገሮች ውስጥ እንደ ቋሊማ ዋና ቅመማ ቅመም ሆኖ እንደሚያገለግል ማርጆራም በቅጽል ቋሊማ ሣር ቅጽል ይባላል ፡፡

በመድኃኒት አምራች ኢንዱስትሪ ውስጥ ሻይ ከማርጆራም ተዘጋጅቶ አስፈላጊ ዘይት ይገኛል ፡፡

ለንብ አናቢዎች ማርጆራም እንደ የበጋው የበጋ ማር ተክል ጠቃሚ ነው ፡፡

ለሚያድጉ ሁኔታዎች መስፈርቶች

በንዑስ-ንዑስ ክፍሎች ውስጥ ማርጆራም ከ 0.8-1 ሜትር ከፍታ ያለው ኃይለኛ ፣ በጣም የተሻሻለ ዘላቂ ተክል ነው ፡፡ በአገራችን ማርጆራም እንደ ዓመታዊ ተክል ይለማማል ፡፡ የዘመናት ባህል በካውካሰስ ውስጥ ብቻ ይቻላል ፡፡ መካከለኛ የአየር ጠባይ ባለባቸው አካባቢዎች እስከ 30-50 ሴ.ሜ ቁመት ያለው የታመቀ ቁጥቋጦ ነው ቁጥቋጦ ፣ ቀጥ ያለ ወይም አርኪትን ፣ ቀጠን ያለ ፣ የሚርመሰመሱ ቁጥቋጦዎች ፣ ከሥሩ አንገትጌ ፣ ከአራተኛው ረድፍ ፣ መካከለኛ እና ጠንካራ ቅርንጫፎች ፣ ጠንካራ ጎልማሳ ፣ በታችኛው እንጨቶች, ቡናማ አረንጓዴ ወይም ከቀይ ቀለም ጋር።

ቅጠሎቹ በትንሽ ቆዳ ፣ በትንሽ ፣ 1.5-2.5 ሴ.ሜ ርዝመት ፣ ከ 0.8-1.5 ሴ.ሜ ስፋት ፣ ተቃራኒ ፣ ሞላላ-ኦቭቭ ፣ ሙሉ ፣ ከእጢ ፀጉሮች ጋር ናቸው ፡፡ መላው ተክል በብር-ግራጫ ጥሩ ጥራት ባለው የጉርምስና ዕድሜ ተሸፍኗል።

አበቦቹ በቅርንጫፎቹ ጫፎች ላይ የሚገኙትን ከሦስት እስከ አምስት የሚመስል ቅርጽ ያላቸው ቅርፊቶችን ያቀፉ በአበዛው ውስጠ-ሰበብ የተሰበሰቡ ትናንሽ ፣ ነጭ ፣ ሮዝ ወይም ቀይ ናቸው ፡፡ በሐምሌ - ነሐሴ ውስጥ ያብባል። ከበቀለ እስከ አበባው መጀመሪያ ድረስ በአማካይ ከ3030-140 ቀናት ያልፋሉ ፡፡

ፍሬው አራት ፍሬዎችን ያካተተ ደረቅ ነው ፡፡ ዘሮቹ ፣ ወይም ይልቁንስ ፍሬዎቹ ፣ ፍሬዎቹ ፣ ጠንካራ የተወሰነ ሽታ ያላቸው ቀላል ቡናማ ፣ በጣም ትንሽ ናቸው። በ 1 ግ ውስጥ ከ 3.5-5 ሺህ ቁርጥራጮች አሉ ፡፡ የዘር ማብቀል ከፍተኛ ነው - እስከ 80% ፡፡ ለ 7-8 ዓመታት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ በእርጥብ አፈር ውስጥ በደረቁ ዘሮች ሲዘሩ ችግኞች ከ8-20 ቀናት ውስጥ ይታያሉ ፡፡

ማርጆራም ሙቀት አፍቃሪ ተክል ነው። ለዘር ማብቀል ዝቅተኛው የሙቀት መጠን + 10 … + 12 ° ሴ ነው ፣ ሆኖም ግን ችግኞች እንዲፈጠሩ አመቺው የሙቀት መጠን + 20 … + 25 ° ሴ ነው ፡፡ ማርጆራም ለትንሽ በረዶዎች እንኳን ስሜታዊ ነው ፣ በ + 1 … + 2 ° С ችግኞቹ ሙሉ በሙሉ ሊሞቱ ይችላሉ ፡፡

ማርጆራም ብርሃን ፈላጊ የሆነ ተክል ሲሆን ክፍት በሆነ ፣ በደንብ በሚበሩ አካባቢዎች የተሻለ ጥራት ያለው ከፍተኛ ምርት ይሰጣል ፡፡ በማሸጊያ እና በሰሜናዊው ተዳፋት ላይ የአረንጓዴ ብዛት እና በጣም አስፈላጊ ዘይት ይዘት እየቀነሰ ይሄዳል ፣ እናም ጥራቱ እየቀነሰ ይሄዳል።

ማርጆራም ስለ አፈር አመጋገብ እና እርጥበት መራጭ ነው ፡፡ ልቅ የሆነ ፣ በደንብ የተጣራ አፈርን ይመርጣል ፡፡ ደረቅ አሸዋማ እና እርጥብ የሸክላ አፈር ለእሱ የማይመቹ ናቸው ፡፡ ቃጫ ያለው ፣ ጥልቀት በሌለው ስር የሰደደ ስርአት ያለው ፣ ለም በሆነ ፣ በ humus የበለፀጉ አፈርዎች ላይ በተሻለ ሁኔታ ያድጋል ፣ እርጥበት በደንብ ይሰጣል በድርቅ ሁኔታዎች ውስጥ ሲያድግ መደበኛ ውሃ ማጠጣት ይፈልጋል ፡፡ ማዳበሪያ በዚህ ተክል እድገት እና ልማት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡

Marjoram እያደገ

በአትክልቱ ውስጥ ማርጆራም

ሦስት ዝርያዎች በሩሲያ ውስጥ በዞን የተያዙ ናቸው-ላኮምካ ፣ ስካንዲ እና ቱሺንስኪ ሴምኮ ፡፡

በዚህ ተክል ባዮሎጂ መሠረት ማርጆራም ከሚገኙት ነፋሳት በተጠበቁ አካባቢዎች ይቀመጣል ፡፡ አፈሩን ከእምቦጭ አረም ነፃ በሚያወጡ በጥንቃቄ ከተመረቱ በኋላ በመስኖ እርሻዎች በዋናነት ይበቅላል ፡፡ በተጨማሪም ብዙ መጠን ያላቸው ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች ብዙውን ጊዜ በእነሱ ስር ይተገበራሉ ፡፡ ለዋናው የአፈር እርሻ በልግ ወይም በፀደይ መጀመሪያ ላይ የተሟላ የማዕድን ማዳበሪያ በ 1 ሜትር ፍጥነት ይተገበራል? - Nitrophosphate ወይም ammonium ናይትሬት ወይም ዩሪያ 15-20 ግ ፣ superphosphate - 25-30 ግ ፣ ፖታስየም ማዳበሪያዎች - 15-20 ግ ችግኞችን ከመትከልዎ በፊት ከ10-15 ግራም የናይትሮጂን ማዳበሪያዎችን ይጨምሩ ፡

በማዕከላዊ ዞን እና በሩሲያ ሰሜን-ምዕራብ ሁኔታዎች ውስጥ ማርጆራም በዋነኝነት የሚመረተው በችግኝ ዘዴ ፣ በደቡብ - በመሬት ውስጥ ዘሮችን በመዝራት ነው ፡፡ ችግኞች በአረንጓዴ ቤቶች ወይም በሙቅ እርሻዎች ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡ አማተር አትክልተኞች ብዙውን ጊዜ በደንብ በሚነድ እና ሞቅ ባለ የዊንዶውስ መስኮት ላይ ችግኞችን ያበቅላሉ። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ችግኞች ለማግኘት ዘሮች በመጋቢት መጨረሻ ላይ ይዘራሉ - ሚያዝያ አጋማሽ ላይ በቀጥታ 5X5 ሴ.ሜ ፣ እያንዳንዳቸው ከ2-3 ዘሮች በሚለኩ ማሰሮዎች ወይም በሚቀጥሉት የመሰብሰብ ሣጥኖች ውስጥ ይዘራሉ ፡፡ የዘር ፍጆታ በ 1 ሜ? የመትከል ቦታ 0.01-0.03 ግ. ችግኞችን በሚዘሩበት ጊዜ ዘሩን በአፈር መሸፈን አይችሉም ፣ በእርጋታ ላይ ብቻ ይጫኑ ፣ ከላይ በፊልም ይሸፍኑ እና የእርጥበት መጠንን ይከታተሉ ፡፡

የፀደይ በረዶዎች ስጋት ካለፈ በኋላ እጽዋት በቋሚ ቦታ ይተክላሉ። የችግኝ ተከላ መርሃግብር 60 (70) x10 (15) ሴ.ሜ ነው የችግኝ ተከላ የሚከናወነው በቀደሞው ውሃ በማጠጣት (በጭቃው ውስጥ) ከዚያም በደረቅ አፈር በማቅለጥ ነው ፡፡ በክፍት መሬት ውስጥ በደቡብ መዝራት በመስመሮች መካከል በተመሳሳይ ርቀት ይከናወናል ፡፡ ለመዝራት እንኳን ዘሮቹ በአሸዋ ይተላለፋሉ ፡፡ ለወደፊቱ ችግኞቹ ከ 10-15 ሴ.ሜ እጽዋት መካከል ባለው ረድፍ ላይ ርቀትን በመተው ቀጭነዋል ፣ ለወደፊቱ የማርራራም እፅዋት እንክብካቤ ከሶስት እስከ አራት እርስ በእርስ በተከታታይ መፍታት እና በርካታ ረድፎችን በአረም ማረም ያካትታል ፡፡ በእርሻ ወቅት ከፍተኛ ምርት ለማግኘት ሰኔ ሲደርቅ በተለይም በእርሻ መጀመሪያ ላይ 5-6 ውሃ ማጠጣት አስፈላጊ ነው ፡፡1-2 ውሃ ማጠጣት ከናይትሮጂን ማዳበሪያዎች (ከ10-15 ግራም በ 1 ሜ 2) ጋር በማጣመር ወይም በቅቤ (1 3) ቅድመ-ማዳበሪያን ማዋሃድ መጥፎ አይደለም ፡፡

በአረንጓዴ ቤቶች ፣ በሙቅ እርሻዎች እና በረንዳዎች ላይ ማርጆራምን ማደግ ይችላሉ ፡፡

የማርሮራም ወጣት ዕፅዋት አንዳንድ ጊዜ በፈንገስ በሽታ ይጠቃሉ - Alternaria ፡፡ በቅጠሎቹ ላይ ቦታዎች ይታያሉ ፣ የእፅዋት እድገት ይቆማል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት እርጥበታማ የአየር ጠባይ ወይም በጣም ወፍራም ተከላዎች ናቸው ፡፡ ማርጆራም የእሳት እራት ፣ ወይም ይልቁንስ እጮቹ በደቡብ በኩል ቅጠሎችን ይበላሉ ፣ ቀዳዳዎችን ያደባሉ። የማርጆራም እጽዋት ይሰበሰባሉ ፣ ከአፈሩ ወለል 5 ሴንቲ ሜትር ያህል ከፍታ ላይ ሲያብቡ ለመጀመሪያ ጊዜ ይቆርጣሉ ፣ ለሁለተኛ ጊዜ - የመጀመሪያው የበልግ አመዳይ ከመጀመሩ በፊት በበጋው መጨረሻ ላይ እስከመሬት ድረስ ፡፡ ማርጆራም በቡናዎች ውስጥ ታስሮ በጥላው ውስጥ በደንብ አየር በሚገኝበት ቦታ ውስጥ ደርቋል ፡፡

ከደረቀ በኋላ ቡቃያዎቹ እና ቅጠሎቹ ተደምጠዋል ፣ ወደ ዱቄቱ ተፈጭተው በታሸገ እቃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ማርጆራም መዓዛውን ለረጅም ጊዜ ይይዛል ፣ በተለይም በእርሷ በተሸፈኑ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ሲከማች ፡፡

የሕክምና አጠቃቀም

ማርጆራም

ማርጆራም የማለስለስና የማሞቅ ውጤት አለው ፣ የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል ፣ የምግብ መፍጫውን ያሻሽላል ፣ የነርቭ ስርዓቱን ያረጋጋዋል ፣ መለስተኛ የዲያቢክቲክ ውጤት አለው ፣ የሆድ መነፋጥን ያዳክማል እንዲሁም የወር አበባ ዑደትን ያሻሽላል ፡፡ በነርቭ መታወክ እና ጉንፋን ይረዳል ፡፡ በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ እንደ ጨው ምትክ እና ሆድን ለማጠናከር ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ Marjoram መረቅ የመተንፈሻ አካላት እና የምግብ መፈጨት አካላት በሽታዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ እንደ ቶኒክ እና ፀረ-ካታርሃል ፣ ፀረ-ተባይ ፣ ፀረ-ብግነት እና ቶኒክ (በዲፕሎማ እና በቆንጣጣ መልክ) ያገለግላል; በኒውራስታኒያ ፣ ሽባነት ፣ ድብርት ፣ ማዞር ፣ ራስ ምታት ፣ አስም ፣ ንፍጥ (እንደ ተጨማሪ መድኃኒት); ከ varicose veins ፣ የሩሲተስ ፣ ሪህ (ከማርጆራም ዘይት ጋር በማሸት መልክ);ለሆድ አንጀት (በተለይም በልጆች ላይ) ለሚመጡ በሽታዎች ፣ በሆድ እብጠት ፣ በኩላሊት ፣ በተቅማጥ እንዲሁም ለተለያዩ መታጠቢያዎች እና ቁስሎች ሕክምና ፡፡

በህዝብ ዘንድ የደረቁ የማርራራም ቡቃያዎች ከአበባው በፊት የተሰበሰቡት የጨጓራ ጭማቂ ዝቅተኛ የአሲድነት ችግር ላለባቸው ለፀረ-እስፕስሞዲክ እና ለፀረ-ተባይ ወኪል ያገለግላሉ ፣ ሥር የሰደደ ለ cholecystitis ፣ enteritis ፣ እንዲሁም ለአጠቃላይ ቶኒክ ባለብዙ ቫይታሚን ፣ ፀረ-ባክቴሪያ ወኪል ፡፡ ከዕፅዋት የተቀመመው መረቅ ለእንቅልፍ ማጣት ፣ ራስ ምታት ፣ በትላልቅ የአክታ ፣ በማስመለስ እና በሆድ ቁርጠት ሳል ይታያል ፡፡ አዲስ የተከተፈ ማርጃራም እፅዋት በሌሊት ለተቃጠሉ ጥሪዎች ይተገበራል ፡፡

የማርጆራምን ፈውስ ከምግብ በፊት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት በቀን አራት ጊዜ 1/4 ኩባያ ይወሰዳል (4 የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ቅጠላ ቅጠል ከፈላ ውሃ ጋር ይፈስሳል ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ይቀመጣል እና ይጣራል)

የማብሰያ መተግበሪያዎች

በአሁኑ ጊዜ ማርጆራም በስፋት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ አንዳንድ ሙከራዎችን እና ፍርድን የሚጠይቅ በትክክለኛው መጠን በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡ ማርጆራም የፖላንድ ፣ የሊትዌኒያ ፣ የቤላሩስ ፣ የላትቪያ ፣ የኢስቶኒያ እና የስሎቫክ እና የሌሎች የአውሮፓ ምግቦች ተወዳጅ ቅመም ነው ፡፡ እንደ ቅመም ፣ ቅጠሎች እና የአበባ ቡቃያዎች ትኩስ ፣ የተጠበሱ እና የደረቁ (በቅጠሎቹ ላይ በዱቄት መልክ) ያገለግላሉ ፡፡ ከመጠቀምዎ በፊት እፅዋትን ማቅለል ጣዕማቸውን ያሻሽላል ፡፡

ማርጆራም ለተለያዩ ምግቦች እንደ ቅመማ ቅመም ይበላል ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ኮምጣጤ ከእሱ ይገኛል ፡፡ በማርጃራም ቅጠሎች ላይ ለ5-7 ቀናት ውስጥ የተከተፈ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ጥሩ መዓዛ ያገኛል ፡፡ በሰላጣ ወይም በቪጋር ውስጥ የተጨመረው የዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው ኮምጣጤ ጥቂት ጠብታዎች ቅመም የተሞላ ጣዕም ይሰጣቸዋል። የስጋ ሾርባዎችን ፣ የጉበት ሳችን ለማዘጋጀት እና የዶሮ እርባታ እና የበግ ጠቦት ለማርጃራም ይጠቀማሉ ፡፡ እንዲሁም ጥራጥሬዎችን ፣ ሽርሽር ሾርባን እና አንዳንድ አይብ ለማብሰል ተስማሚ ነው ፡፡ እንደ ቅመም ፣ ማርጆራም ቅጠሎች ወደ ተለያዩ ሰላጣዎች ፣ በተለይም ዓሳዎች ይታከላሉ ፡፡ ማርጆራም udድዲንግ ፣ ኬቫስ ፣ ጄሊ ፣ ኮምፓስ ፣ ሻይ ፣ የታሸገ ምግብን ለማጣፈጥ ያገለግላል ፡፡ ጣፋጭ የሮቤባ እና የደረቁ ፖም ለማዘጋጀት በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ማርጆራም አረንጓዴ ቡቃያዎች ለቃሚዎች ጣዕም ያገለግላሉ ፡፡ በዱቄት የተሰራ ማርጃራም የተከተፈ ስጋን ፣ የስጋ ቦልቦችን ፣ ዱባዎችን ፣ ዓሳ ፣ አትክልቶችን ፣ የእንቁላል ምግቦችን እንዲሁም ከመስሪያ ውጭ ያሉ ምግቦችን መቅመስ ይችላል ፡፡ ጥቁር በርበሬን በሚተካበት ጊዜ ማርጆራም ለጉበት ፓት በጣም ጥሩ ቅመም ነው ፡፡ ማርጆራም ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ለቃሚዎች ያገለግላል ፡፡

በተጨማሪ ያንብቡ-

ኦሮጋኖ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርጆራም …