ኦት ሥር እና ስኮርዞኔራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

የአትክልት ኦይስተር እና ኮዝሌት

ኦት ሥር እና ስኮርዞኔራ ከሁለት ምዕተ ዓመታት በፊት በፒተርስበርገር የታወቀ ነበር እናም ምንም እንኳን ጤናማ እና ጣዕም ያላቸው ቢሆኑም አሁን ተረሱ ፡፡

ዘመናዊ የአትክልት ዓይነቶች ሰብሎች የበለፀጉ እና የተለያዩ ናቸው ፡፡ ከጠረጴዛ ሥር አትክልቶች መካከል ፣ ያለጥርጥር ፣ የመጀመሪያው ቦታ በቢች እና ካሮት ፣ በመመለመጫ እና በራዲሽ ፣ በአሳማ ሥጋ እና በአሳማ ሥጋ ይጋራል ፡፡

ግን አሁን ምንም የማይታወቅ አንዳንድ ሥር ሰብሎችም አሉ ፣ ምንም እንኳን በ 17 ኛው - በ 19 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ በሴንት ፒተርስበርግ የአትክልት ስፍራዎች በብዛት በብዛት ያደጉ ፡፡ በዚያን ጊዜ የመዲናይቱ ነዋሪዎች በከተማው ገበያዎች ውስጥ እነሱን ለመግዛት አልተቸገሩም ፣ በዚያን ጊዜ በ “ሴንት ፒተርስበርግ ቬዶሞስቲ” ውስጥ አንድ ሰው ብዙውን ጊዜ የእነዚህ አትክልቶች ሽያጭ ማስታወቂያዎችን ማግኘት ይችላል ፡፡ እነዚህ የአትክልት ሰብሎች ማለትም ኦት ሥር እና ስኮርዞኔራ ውይይት ይደረግባቸዋል ፡፡

የአትክልተኞች መመሪያ

የእፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

እነዚህ ሁለት ዕፅዋት የአንድ ቤተሰብ አባላት ናቸው - አስቴር ፣ በየሁለት ዓመቱ ሰብሎችን በመጥቀስ ተመሳሳይ የሕይወት ዑደት አላቸው ፡፡ በህይወት የመጀመሪያ አመት ውስጥ የቅጠሎች ጽጌረዳ እና ስር ሰብል ይፈጠራል እናም በሁለተኛው አመት ውስጥ አበባ ይከሰታል እናም ዘሮች ይበስላሉ።

ኦት ሥር (የፍየል ጺም)

(ትራጎፖጎን ፖሪፊሊየስ ኤል) የአስቴር ቤተሰብ በየሁለት ዓመቱ ተክል ነው ፡፡ በህይወት የመጀመሪያ አመት ውስጥ ከ3-4 ሴ.ሜ እና ከሮዝቴት ቅጠል ጋር ግራጫማ ነጭ ነጭ ሲሊንደራዊ ስርወ-ሰብል ይሠራል ፣ እና በሁለተኛው ዓመት - ግንዶች ፣ ብልሹዎች እና ዘሮች ፡፡ ቅጠሎቹ መስመራዊ-ላንቶሌት ናቸው ፣ ግንዱ ከ 100-150 ሴ.ሜ ቁመት አለው አበቦቹ በአበቦች ውስጥ የተሰበሰቡ ሐምራዊ ወይም ወይን ጠጅ-ቀይ ናቸው - ረዥም ቅርጫቶች ላይ ነጠላ ቅርጫቶች ፡፡ ፍሬው ቡጢ ያለው ቡናማ ህመም ነው ፡፡

ኦት ሥሩ ቀዝቃዛና ክረምት ጠንካራ ተክል ነው ፡፡ በክፍት መሬት ውስጥ ዘሮችን በመዝራት ያድጋል ፡፡ እሱ በጥልቀት ከሚታጠፍ ንብርብር ጋር ቀላል ፣ ኦርጋኒክ የበለፀገ ፣ ገለልተኛ ወይም ትንሽ የአልካላይን አፈርን ይመርጣል። ከመጠን በላይ ያልበሰለ ፍግ ይህን ባህል ከመዝራት ከአንድ ዓመት በፊት ይተገበራል ፡፡ ዘሮች በፀደይ መጀመሪያ ላይ ከ 45-50 ሳ.ሜ ርቀት ባለው ረድፍ በመዝራት ይተክላሉ.እፅዋቱ ከ 7 እስከ 8 ሴ.ሜ ቁመት ሲደርስ እሾሃማዎቹ ቀጭን ይሆናሉ ፣ የረድፍ ክፍተቶችን በሚፈቱበት ጊዜ ከ 10-15 ሴ.ሜ በኋላ በተከታታይ ይተዋቸዋል ፡፡ ሥር ሰብሎች በመከር መጨረሻ ላይ ይሰበሰባሉ ፡፡

ኦት ሥሩ ለምግብ ባህሪያቱ ጠቃሚ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ “የአትክልት ኦይስተር” ተብሎ ይጠራል ምክንያቱም በሚበስልበት ጊዜ የኦይስተር ጣዕም የሚያስታውስ በጣም ደስ የሚል ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡ ሥሮ sala በሰላጣዎች ውስጥ እንደ ሾርባ ቅመማ ቅመም ፣ እንደ ዓሳ እና ሥጋ እንደ አንድ ምግብ ይመገባሉ እንዲሁም የቡና ምትክ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡

የማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

ስኮርዞኔራ (ፍየል)

(Scorzonera hispanicci L.) የአስቴር ቤተሰብ በየሁለት ዓመቱ ተክል ነው። በአንደኛው ዓመት ከ 30 እስከ 50 ሳ.ሜ ርዝመት ፣ ከ 5 እስከ 11 ሴ.ሜ ስፋት ያለው ፣ ቀጥ ያለ ወይም የሚያሰራጭ ጥቁር አረንጓዴ ላንሶሌት ቅጠሎችን ይሠራል ፣ እንዲሁም ከ 19 እስከ 25 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ከ 2 እስከ 4 ሳ.ሜ ውፍረት ያለው ሥጋዊ ሥሩ ፡፡

በቆራጩ ላይ የወተት ጭማቂን በመለየት እስከ 100-120 ግራም የሚመዝነው አስፈላጊ ፣ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ነው ፡፡ የዚህ ተክል ግንድ ብዙውን ጊዜ ቅርንጫፍ ነው ፣ እያንዳንዱ የእሱ ቡቃያዎች ብዙውን ጊዜ ቅርጫት በሚመስሉ አበቦችን ያበቃል ፡፡

አበቦቹ ደስ የሚል የቫኒላ ሽታ ያላቸው ቢጫ ናቸው። ጠዋት ይከፈታሉ እና ምሽት ላይ ይዘጋሉ ፡፡ ዘሮች ጠባብ ፣ ረዘሙ ፣ ነጭ ቢጫ-ቢጫዎች ፣ እንደ ዳንዴልዮን ያሉ መሰንጠቂያዎች (ሸራ) አላቸው ፡፡

ስኮርዞኔራ ቀዝቃዛ-ተከላካይ ተክል ነው ፣ ያለ መጠለያ በክፍት መሬት ውስጥ ክረምቱን ይችላል ፡፡ ለዚህ ዝርያ በጣም ጥሩዎቹ ቅድመ-ዕፅዋት ፍግ የተተገበሩበት የአትክልት ሰብሎች ናቸው ፡፡ ዘሮች በፀደይ መጀመሪያ ላይ ከ2-3 ሴ.ሜ ጥልቀት ባለው ክፍት መሬት ውስጥ ይተክላሉ ችግኞች በ 8-10 ቀናት አብረው አይታዩም ፣ በድርቅ ጊዜ ደግሞ በ 20 ቀናት ውስጥ ብቻ ነው ፡፡

መዝራት በመጀመሪያ ከ3-5 ሳ.ሜ ርቀት ላይ ቀጭኖ ከዚያ ሶስት እውነተኛ ቅጠሎች ሲፈጠሩ ከ10-15 ሳ.ሜ. የዚህ ተክል የእድገት ወቅት ከ100-120 ቀናት ነው ፡፡ የዛፍ ሰብሎች በእርሻው ውስጥ በደንብ ይሸፈናሉ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ሥር ለስላሳ ሸካራነት እና አስደሳች ጣዕም ያገኛሉ ፡፡

ስኮርዞኔራ ፖታስየም ፣ ፎስፈረስ እና የብረት ጨዎችን ፣ አስኮርቢክ አሲድ እና እስከ 20% የሚደርሱ ስኳሮችን የያዘ ጠቃሚ የምግብ ምርቶች ምርት ነው ፡፡ ወጣት ቅጠሎች ለምግብነት ያገለግላሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ ሰላጣዎች እና ሳህኖች ይሠራሉ ፡፡ የስር አትክልቶችን ማብሰል እንደ አስፓራጉስ ወይም የአበባ ጎመን ነው ፣ እነሱ በሾርባ ይቀመጣሉ ፣ ለስላሳ መጠጦች እና ለቡና ምትክ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡