የብዙ ዓመት ሽንኩርት የመፈወስ ባህሪዎች

ዝርዝር ሁኔታ:

ዓመታዊ ቀስቶች

ቪዲዮ: የብዙ ዓመት ሽንኩርት የመፈወስ ባህሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ዓመታዊ ቀስቶች

ለመጀመሪያዎቹ ቫይታሚን የበለፀጉ አረንጓዴዎቻቸው የተከበሩ ናቸው ፡፡ ጣፋጭ ሽንኩርት ፣ አተላ ፣ ቺቭስ ከሌሎች በበለጠ በበሽታው አይጎዱም እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ በአፈሩ ውስጥ ይቆያሉ ፡፡

ብዙዎቹ አመታዊ ዓመታዊ ሽንኩርት የሚመነጨው ከቻይና ሲሆን ከቀድሞ ታሪክ ጀምሮ ከተመረቱበት ነው ፡፡ የቻይና ስልጣኔ ማግለሉ እዚያ ያደጉትን የሽንኩርት ዋናነት ለመጠበቅ አስተዋፅዖ አድርጓል ፡፡

ባቱን ሽንኩርት

ባቱን በመካከለኛው ዘመን ወደ ምዕራብ አውሮፓ የመጣው እና በቀድሞ እድገቱ ምክንያት "የክረምት ሽንኩርት" ተብሎ ከሚጠራው ሽንኩርት ይልቅ እዚህ ጥቅም ላይ ይውላል ፡ በባህል ውስጥ በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች በተለይም በቻይና ፣ በጃፓን እና በኮሪያ የተለመደ ነው ፡፡

በተለይም በፀደይ ወቅት የቪታሚኖች እጥረት በጣም በሚሰማበት ጊዜ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ በባዲን ቅጠሎች ውስጥ የቫይታሚን ሲ ይዘት ከሽንኩርት ጋር ሲነፃፀር በእጥፍ ያህል 40 mg / 100 ግ ይደርሳል ፡፡ በተጨማሪም ጉዳዩ በፊቲቶንሲዶች ፣ በካሮቲን ፣ በቪታሚኖች ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ዲ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ፎስፈረስ እና የመዳብ ጨው እንዲሁም ብረት ፣ ማንጋኒዝ ፣ ዚንክ ፣ ቦሮን ፣ ኒኬል ፣ ሞሊብዲነም ፣ ኮባል ፣ ብሮሚን ፣ ፍሎቮኖይዶች ፣ ፎኖልካቦክሲሊክ እና ትሪፔርኒክ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ አሲዶች ፣ ፊቲን ፡

የማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

የባቱና ቅጠሎች በሰላጣዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እንደ የጎን ምግብ ያገለግላሉ ፡፡ በታታር ምግብ ውስጥ ሽንኩርት በእንቁላል ፣ በአይብ የተጋገረ እና እንደ ገለልተኛ መክሰስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ቅጠሎቹ ለተለያዩ ምግቦች ቅመማ ቅመም (ወጦች ፣ ኦክሮሽካ ፣ ሾርባዎች ፣ ማራናዳዎች ፣ ሰላጣ) ፣ ኬኮች ፣ እንቁላል ለመሙላት ፣ የተለያዩ መክሰስ እና ሳንድዊቾች ለማስጌጥ ያገለግላሉ ፡፡ የባቱና ቅጠሎች እንደ ጎመን ጨው ሊሆኑ ወይም ሊቦካ ይችላሉ ፡፡

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ፣ ለጉንፋን ፣ ለጉንፋን ፣ ለሪህ ፣ ለርህራሄነት እንደ ዳያፊሮቲክ ፣ ዲዩረቲክ ፣ ፀረ-ሄልሚኒክ ፣ ሄሞስታቲክ ፣ አናሎግ እና ፀረ-ብግነት ወኪል ሆኖ ያገለግላል ፡፡ ለአተሮስክለሮሲስ በሽታ ፣ ለደም ግፊት ፣ ለጉንፋን ፣ ለ ትኩሳት ፣ ለዲያሲያ ፣ ለሰው ልጅ መበስበስ እና ለድብርት ዲፕሲሲያ ፣ ሪህኒስ ፣ ሪህ እና ሌላው ቀርቶ ካንሰርን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በቀጭኑ ጨርቅ ተጠቅልሎ ከአረንጓዴ ሽንኩርት የተሠራ ግሩል ከቁስላቱ የሚያጸዳውን ፣ ህመምን የሚቀንስ እና ፈጣን ፈውስን የሚያበረታታ ቁስሉ ላይ ይውላል ፡፡ ሄሞቲክቲክ ውጤት አለው. ባቱን ሽንኩርት ብዙ የአበባ ማር የሚሰጥ ጥሩ የማር ተክል ነው ፡፡

የአትክልተኞች መመሪያ

የእፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

የተዳከመ ቀስት

ባለብዙ እርከን ቀስት በብዙዎች ዘንድ እንደ ተለዋዋጭ የባንዱ ሽንኩርት ዓይነት ተደርጎ ይወሰዳል። እሱ ደግሞ ግብፃዊ ፣ ቪቪፓራዊ ፣ ካናዳዊ ፣ ቀንድ ፣ ካታቪሳ ይባላል ፡፡ ከባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ይዘት አንፃር ከሌሎች የሽንኩርት አይነቶች ይበልጣል ፣ ግን በቂ ስርጭት አላገኘም ፡፡ በሰሜን አሜሪካ በሰፊው የሚታወቅ ሲሆን ከካናዳ ደግሞ በ XVIII-XIV ክፍለ ዘመናት ወደ አውሮፓ መጣ ፡፡

ከጣዕም አንፃር ባለብዙ ደረጃ ሽንኩርት ከሽንኩርት አናሳ አይደለም ፡፡ ቅጠሎ to እስከ 11.4% የሚሆነውን ደረቅ ነገር ይይዛሉ ፣ እስከ 20.5% የሚሆነውን በእርጥበት ክብደት ላይ ይይዛሉ ፣ የቫይታሚን ሲ ይዘት 40 ሚሜ / 100 ግራም ይደርሳል ፣ አምፖሉ ውስጥ - 71.9; በተጨማሪም ካሮቲን ፣ ቫይታሚኖች ቢ ፣ ቢ 2 ፣ ፒ.ፒ ፣ ፍሎቮኖይዶች ፣ ፊኖልካርቦሊክሊክ እና ቴርፔኒክ አሲዶች ፣ ክሎሮፊል ፣ ፕሮቲን እና ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ዘይት ይገኛሉ ፡፡ በፖታስየም ፣ በካልሲየም ፣ በፎስፈረስ ፣ በብረት ፣ በዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ቦሮን ፣ ኒኬል ፣ ኮባል ፣ ሞሊብዲነም ውስጥ በማዕድን ጨዎችን የበለፀገ ነው ፡፡

በፀደይ እና በበጋ መጀመሪያ ላይ በዋነኝነት ወጣት ፣ ጭማቂ ቅጠሎችን ከሽንኩርት ቅጠሎች በተሻለ የሾለ ጣዕም ፣ እንዲሁም መሰረታዊ አምፖሎችን እና ትላልቅ አምፖሎችን ይመገባሉ ፡፡ በምግብ ማብሰያ ውስጥ እንደ ሽንኩርት በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ባለብዙ እርከን የሽንኩርት የፊቲኖይዳል እንቅስቃሴ ከሌሎች ዘላቂ ዓመታዊ ዝርያዎች የበለጠ ነው ፡፡

አልታይ ቀስት

የአከባቢው ህዝብ አልታይ ሽንኩርት ድንጋይ ፣ ተራራ ፣ ሳንጊንግ ፣ ሳጎኖ ይላቸዋል ፡ በተጨማሪም የዱር ባዲን ፣ የሳይቤሪያ የዱር ሽንኩርት ፣ ወደላይ ፣ ኩራይ ፣ የሞንጎሊያ ሽንኩርት ፣ ሶንቺና ፣ ሶቹና ፣ ቼፕሊክ ፣ ኩልቻ በመባል ይታወቃል ፡፡ በምዕራባዊ እና ምስራቅ ሳይቤሪያ ፣ በማዕከላዊ እስያ ፣ በሞንጎሊያ ተሰራጭቷል ፡፡ በተለይም ብዙውን ጊዜ በጎርኒ አልታይ ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡

ወጣት ቅጠሎች ለስላሳ እና ጭማቂ ናቸው ፣ እና ጥሩ ጣዕም አላቸው። የአምፖሎች እና የቅጠሎች ጣዕም ደስ የሚል ፣ የሚያሰቃይ ነው ፣ የአበባ ፍላጻዎች በሚታዩበት ጊዜ በፍጥነት ይሸበራሉ ፡፡ በቀዝቃዛና በእርጥብ ዓመታት የአረንጓዴ ቅጠሎች ጥራት እና ምርት ከደረቅ ዓመታት እጅግ የላቀ ነው ፡፡ ወጣት ቅጠሎች የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ እና ትኩስ ይበላሉ ፡፡

የአስክሮቢክ አሲድ ይዘት 87.7 mg / 100 ግ ፣ ካሮቲን - 6.8 mg / 100 ግ ፣ ስኳር - 3.2% ይደርሳል ፡፡ ቅጠሎ fla ፍሎቮኖይዶች ፣ ፊኖካርቦክሲሊክ እና ትሪፔርኒክ አሲዶች እንዲሁም ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ድኝ ፣ ዚንክ ፣ ኮባል ፣ ኒኬል ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ሞሊብዲነም ፣ ቦሮን ፣ ብሮሚን ይገኙበታል ፡፡

አልታይ ሽንኩርት ለመድኃኒት እና ለሜልፊል ተክል ዋጋ አለው ፡፡ ጠለቅ ያለ ቀለም ያላቸው አምፖሎች ሚዛን ሱፍ ለማቅለም ያገለግላሉ ፡፡

ቀይ ሽንኩርት

ከ 16 ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ ቺቭስ በመላው አውሮፓ እርሻ ተደርጓል ፡ በዱር ውስጥ በአልፕስ ተራሮች ሸለቆዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በሩሲያ የዱር እጽዋት በባይካል ሐይቅ አቅራቢያ በአልታይ ተራሮች ውስጥ ተገኝተዋል ፡፡

በተለይም ዋጋቸው ለስላሳ ፣ ትንሽ ለስላሳ ጣዕምና መዓዛ ያላቸው ከሽንኩርት የበለጠ ቀጭን እና ክቡር የሆኑ ትናንሽ ቅጠሎቹ ናቸው ፡፡ ቺቭስ በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ናቸው - እስከ 100-140 mg / 100 ግ ፣ ካሮቲን - 2.5-5.0 mg / 100 ግ ፡፡ በጣም ብዙ ጊዜ ትኩስ ነው ፣ በተዘጋጁ ምግቦች ላይ በመጨመር ፡፡ እነሱ በሰላጣዎች ፣ በሾርባዎች ፣ በኦሜሌ ፣ በስጋ ፣ በአሳ እና በአትክልት ምግቦች ፣ በሸክላዎች እና በድስት የተሞሉ ናቸው ፡፡ የተከተፉ ቅጠሎች በፓይ መሙላት ላይ ተጨምረዋል ፡፡ በአንዳንድ አካባቢዎች ቺቭስ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ይውላሉ - ደረቅ እና ጨዋማ ናቸው ፡፡

የእሱ አረንጓዴዎች ጉንፋንን ለመከላከል ያገለግላሉ። የምግብ ፍላጎትን የሚያነቃቃ እና ሆዱን ያጠናክራል ፣ ለሐሞት ፊኛ ፣ ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና ለኩላሊት በሽታዎች የአመጋገብ ምግቦች አካል ነው ፡፡ በሕንድ ቴራፒ ውስጥ ቺቭስ እንደ ካርሚኒቲ ፣ ተስፋ ሰጭ እና ዳይሬቲክ እንዲሁም ለዳቅማጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

ጣፋጭ ሽንኩርት

ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሽንኩርት እንዲሁ የቅርንጫፍ ሽንኩርት ፣ መዓዛ ያላቸው ሽንኩርት ፣ የቻይና ሽንኩርት ፣ ዳዙዛይ ፣ ዚሁሳይ ፣ ዱር ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተራራ ወይም የመስክ ነጭ ሽንኩርት በመባል ይታወቃሉ ፡ የሌሎች ሽንኩርት ዓይነተኛ ስላልሆነ በአበቦች ደስ የሚል ሽታ ምክንያት ስሙን አገኘ ፡፡ Allspice ውስጥ ቅጠሎች እና inflorescences ለምግብነት ያገለግላሉ ፡፡ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግሉ ደስ የሚል ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ያላቸው ለስላሳ ቅጠሎች አሉት ፡፡

ከሌሎች የብዙ ዓመት የሽንኩርት አይነቶች በተለየ ፣ አልስፕስ በአነስተኛ የፋይበር ይዘት (1.1-1.8%) በአንፃራዊነት ከፍተኛ የሆነ ደረቅ ንጥረ ነገር (እስከ 18%) ፣ ስኳር እና ፕሮቲኖች ያለው ነው ፡፡ ቅጠሎ alsoም ከፍተኛ መጠን ያላቸው ፊቲኖሳይድ ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት (ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ማንጋኒዝ ፣ ዚንክ ፣ ቦሮን ፣ መዳብ ፣ ኒኬል ፣ ሞሊብዲነም ፣ ኮባል) እንዲሁም ፍሌቮኖይዶች ፣ ፊኖልካርቦክሲክ እና ትሪቴርፔን አሲዶች ይገኛሉ ፡፡ ከሌሎች ዓመታዊ የሽንኩርት ዝርያዎች ጋር ሲወዳደሩ ቅጠሎቹ በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ጣፋጭ ሽንኩርት በሩብ የሰው ልጅ ይበላል ፡፡ ለመጀመሪያ እና ለሁለተኛ ኮርሶች ፣ ሰላጣዎች ፣ ማራናዳዎች መሙላትን ፣ የአትክልት እና የስጋ ኦክሮሽ ፣ መክሰስ ለማዘጋጀት እንደ ቅመም ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ኪርጊዝ እንደ አዲስ ለምግብነት ይጠቀምባታል ፣ በጨው ውስጥም ከተቀቀሉት ሙን ባቄላ እና የተጠበሰ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር ፣ ከሾላ ጋር ወደ ሾርባዎች ይታከላል ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሽንኩርት ውስብስብ የኪርጊዝ ወጦች እና የተጠበሰ ጨዋታ አስፈላጊ አካል ነው ፡፡ ካዛክሳዎች ራዲሽ ፣ ራዲሽ ፣ የስፕሪንግ አትክልቶች ሰላጣዎች ውስጥ ጣፋጭ ሽንኩርት አኖሩ ፣ ከተጨናነቁ ሳንባዎች ፣ አዕምሮዎች ከ mayonnaise በታች ይጨምሩ ፡፡

በጉ እና የበሬ ሥጋ ወጥተው የተቀቀሉ ፣ ለቆፍላ ዱቄት የተፈጨ ሥጋ እና ማንቲ ተሠርተዋል ፣ የተለያዩ የመጥመቂያና የአትክልት ዓይነቶች ምግቦች ፣ ኑድል ተዘጋጅተዋል በኮሪያ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከዚህ የሽንኩርት ቅጠሎች በተጨማሪ በትንሹ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ያላቸው የአበቦቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በመፍላት ፣ በጎኖቹ ምግቦች ላይ ቅመም ይጨምራሉ ፡፡ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ ኮምጣጤዎችን ፣ ቀዝቃዛ ምግቦችን ለማጌጥ ያገለግላሉ ፡፡

በዚህ ሽንኩርት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ሰውነትን ለተለያዩ ተላላፊ በሽታዎች የመቋቋም አቅምን ያሳድጋል ፡፡ በጥሬው መልክ ለአተሮስክለሮሲስ በሽታ ሕክምና እና ትሎችን ለማስወገድ ጠቃሚ ነው ፣ የጨጓራ ጭማቂ ምስጢራዊነትን ያበረታታል ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የሽንኩርት አልኮሆል ጥቃቅን ንጥረነገሮች ለሳል እና ለውጫዊ የሩሲተስ በሽታ ያገለግላሉ ፡፡ ጭማቂው ለጆሮ ማፍሰስ እብጠት በጆሮ ውስጥ ተተክሏል ፡፡ ከምሥራቅ ሕዝቦች መካከል በልብ ላይ በጎ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ፣ ለእባብ እና ለነፍሳት ንክሻ ጥሩ መድኃኒት ሆኖ እንደሚያገለግልና እንደ ሄሞስታቲክ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል ተብሎ ይታመናል ፡፡

በቲቤት መድኃኒት ውስጥ ሁሉም የተክሎች ክፍሎች ለጋስትሮቴራይትስ ፣ ብሮንካይተስ ፣ አሜኖሬያ ፣ ኒውራስቴኒያ ያገለግላሉ ፡፡ በቻይና ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው የሽንኩርት ቅጠሎች ደምን ከደም አፍሳሽ ማስታወክ እና ከአፍንጫ ደም መፍሰስ ያቆማሉ ተብሎ ይታመናል ፣ እናም ዘሮቹ የልብ ፣ የቶኒክ እና የሆድ ዕቃን የሚቆጣጠር ወኪል ናቸው ፡፡

አልስፔስ የጌጣጌጥ ተክል ነው ፡፡ እሱ ዋጋ ያለው የማር ተክል ነው ፡፡ ከአፊድ እና ከሌሎች ተባዮች ለመከላከል በቤሪ ቁጥቋጦዎች ስር ሊተከል ይችላል ፡፡

ስሊም ሽንኩርት

አተላ ሽንኩርት “ድሮፒንግ ፣ ማንጊር” በመባል ይታወቃል ፡ በሳይቤሪያ ፣ በአልታይ ፣ በማዕከላዊ እስያ ፣ በካዛክስታን እና በደቡብ ምስራቅ የአውሮፓ ክፍል የሩሲያ ክፍል ውስጥ ይገኛል ፡፡ በቅርቡ በግል እና በከተማ ዳር ዳር አካባቢዎች አድጓል ፡፡ የዝንብቱ ቅጠሎች flavonoids ፣ phenolcarboxylic እና triterpenic acids ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ glycosides ፣ coumarins ፣ phytoncides ፣ saponins ፣ ማዕድናት (ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ሰልፈር ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶድየም ፣ ቦሮን ፣ ማንጋኒዝ ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ኒኬል ፣ ሞሊብዲነም ፣ ኮባል ፣ እንዲሁም ብሮሚን ፣ ሲሊከን ፣ አልሙኒየም ፣ እርሳስ ፣ ቆርቆሮ)።

በከፍተኛ የብረት ይዘት ምክንያት እጢ ይባላል ፡፡ የተንሸራታቹ ቅጠሎች ከፍተኛ መጠን ያለው ክሎሮፊል ፣ ቫይታሚን ሲ - እስከ 140-200 mg / 100 ግ እና ካሮቲን - እስከ 2.6-4.0 mg / 100 ግ ፣ ቫይታሚን ቢ 1 ይይዛሉ ፡፡ አምፖሎቹም በፕላስቲክ ንጥረ ነገሮች እና በቪታሚኖች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ስሊሜ ዋጋ ያለው የምግብ ተክል ነው ፡፡ ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ሲወዳደር አነስተኛ ቅመም ፣ ጥሩ ጣዕም ያለው እና ትንሽ ነጭ ሽንኩርት መዓዛ አለው ፡፡ ወደ ሰላጣ ሽንኩርት ያመለክታል። ቅጠሎች ለምግብነት በጥሬ ፣ በተቀቀለ ፣ በጨው ፣ በቃሚ እና በደረቁ ቅርፅ ያገለግላሉ እንዲሁም አምፖሎች ትኩስ እና የታሸጉ ናቸው ፡፡ እንደ ቅመማ ቅመም ፣ ሰላጣዎችን ፣ ኦክሮሽካን ለማብሰል ፣ ቂጣዎችን ለመሙላት የሚያገለግል ከስጋ እና ከዓሳ ምግብ ጋር ይቀርባል ፡፡

ስሊም ሽንኩርት እንዲሁ መድኃኒትነት አለው ፡፡ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች ሰውነታቸውን ለተለያዩ ተላላፊ በሽታዎች የመቋቋም አቅም ይጨምራሉ ፡፡ ከብረት ጨው ከፍተኛ ይዘት የተነሳ በተለይም ለደም ማነስ ጠቃሚ ነው ፡፡ በውስጡ የተካተቱት የፊንፊሊክ ውህዶች የካፒታል ማጠናከሪያ እንቅስቃሴ አላቸው ፣ እና ትሪፔርኒክ አሲዶች ፀረ-ብግነት እና vasodilatory ውጤቶች አላቸው። በቲቤት መድኃኒት ውስጥ አተላ እንደ ሄሞስታቲክ ፣ የህመም ማስታገሻ እና ፀረ-ኤች.አይ.ጂ. ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ስሊም በአበባው ወቅት ያጌጣል ፡፡ እሱ ጥሩ የማር ተክል ነው።