Rhubarb: Rhubarb እያደገ, Rhubarb የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ሩባርብ በበጋም ሆነ በክረምት ጥሩ ነው

• የትኛው ሩባርብ ይመርጣል
• ሩባርብ ማራባት
• ለሩባርብ ተጨማሪ እንክብካቤ
• ሩባርብ: ውበት ፣ ጥቅሞች እና ጣዕም
• ሩባርብን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት እንዴት?
• አዲስ ክረምት በክረምቱ ወቅት
• ሩባርብን እንዴት ማብሰል? Rhubarb የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ሩባርብ እና sorrel ምናልባት በእኛ ጠረጴዛ ላይ ቀደምት አትክልቶች ናቸው ፡ ሩባርብ ሁለቱንም ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎችን በተሳካ ሁኔታ ይተካቸዋል ፣ እናም የአትክልት ስፍራዎች ገና መፈልፈፍ በጀመሩበት በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይበስላል። ወጣት የሩባር ቡቃያዎች ጣዕም ብቻ አይደሉም ፣ ግን ጤናማ ናቸው ፡፡ እነሱ ሙሉ በሙሉ የተሟላ የቪታሚኖች ስብስብ አላቸው ፡፡ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ፣ በረዶው እንደቀለጠ ፣ ሩባርብ ማደግ ይጀምራል እና ከአንድ ሳምንት ወይም ከሁለት ሳምንት በኋላ አትክልተኞቹን የመጀመሪያውን የቪታሚን አረንጓዴ ያስደስታል ፣ ማለትም በተመሳሳይ ጊዜ በተመሳሳይ ጊዜ ሌሎች አትክልቶች (ከሶረል ፣ ከሽንኩርት እና ከአስፈረስ በስተቀር) ከተከፈተ መሬት ይምጡ ፡፡

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

ዛሬ ይህ ተክል በጣም ዝነኛ እና የተለመደ ነው ፡፡ እናም የሮቤሪ ቡቃያዎች ከቻይና የሚመጡበት ጊዜ ነበር ፡፡ እስከ 20 ኛው መቶ ክፍለዘመን መጀመሪያ ድረስ ሩሲያ እና ሌሎች ሁሉም የአውሮፓ እና የአሜሪካ ሀገሮች ከቻይና ሌሎች ጠቃሚ ምርቶች ጋር የሮቤር ሪዝሞሞችን የተቀበሉት በዚያን ጊዜ ባልተመረመሩ ታንጉቲያ እና ቲቤት በሚገኙባቸው አካባቢዎች ነው ፡፡ የሕክምና አጠቃቀሙ በ 2700 ከክርስቶስ ልደት በፊት በቻይና የታወቀ ነበር ፡፡ ሠ. በኋላ አንዳንድ ጊዜ ወደ ጥንታዊ ግሪክ ከዚያም ወደ ፋርስ ይቀርብ ነበር ፡፡ በአረብ ሐኪሞች አማካኝነት ሩባርብ በመካከለኛው ዘመን በአውሮፓ የታወቀ ሆነ ፡፡ ወደ ታንጉቲያን ሀገር ዘልቆ የገባ እና የሮቤብ ስብስብን የገለጸ የመጀመሪያው አውሮፓዊ ታዋቂው የቬኒስ ተጓዥ ማርኮ ፖሎ (የ XIII ክፍለ ዘመን) ነበር ፡፡

የቻይና ሩባርብ ከሩሲያ ጋር የንግድ ልውውጥ የተጀመረው በ 17 ኛው መቶ ክፍለዘመን መጨረሻ ላይ ሲሆን እ.ኤ.አ. በ 1704 ፒተር 1 በዚህ ንግድ ላይ የመንግስት ሞኖፖል አስተዋወቀ ፡፡ እ.ኤ.አ. ከ 1736 ጀምሮ ሩባርብ በካይኽታ በኩል ተጓጓዘ ፣ ወደ ምዕራብ አውሮፓም ተላከ ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1750 ሩሲያዊው ሀኪም ዲ ግሮተር ከቡሃራ ነጋዴዎች የመድኃኒት ሩባርብ ዘሮችን የተቀበለ ሲሆን ለመጀመሪያ ጊዜ ከእነዚህ ዘሮች ለተመረተው ሩባርብ የእጽዋት ስም እና ገለፃ ላደረገው ታዋቂው ስዊድናዊ የእጽዋት ተመራማሪ ኬ ሊኒኔስ ላከ ፡፡ ታዋቂው የሩሲያ ተጓዥ እና ተመራማሪ ኤንኤም ፕራይቫቫልኪ በ 1871-1873 በተጓዘበት ወቅት ፡፡ በኩ-ኩኖር ሐይቅ አካባቢ ሩባርባርን አገኘ ፡፡ በሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ በእጽዋት የአትክልት ስፍራ በኤንኤም ፕራቫቫስኪ የተሰበሰበው የታንጋት ሩባርባር ፍሬዎች እጽዋት የተገኙ ሲሆን በኋላ ላይ ለሁሉም የሩስያ ሰብሎች እና በከፊል ለውጭ ዜጎች የዘር ቁሳቁስ ይሰጣል ፡፡

ከብዙ ዓመታት በኋላ ጀርመናዊው ተጓዥ ታፍል የቲቤት የሮቤባ ፍራፍሬዎችን ከቲቤት አምጥቶ ከእነሱ ያደጉ ዕፅዋቶች የምዕራብ አውሮፓ የሮቤር ዝርያዎች ቅድመ አያቶች ሆኑ ፡፡

የትኛው ሩባርብ ይመርጣል

1. ሩባርብ በጣም በረዶ-ተከላካይ ነው - ሪዝዞሞቹ ውርጭቶችን እስከ -30 ° ሴ ድረስ ይታገሳሉ ፣ ዘሮች በ 2 … 3 ° ሴ ይበቅላሉ ፣ እና የቅጠሎች ከፍተኛ እድገት በ 10 … 15 ° ሴ ይጀምራል ፡፡

2. ለእሱ በጣም ተስማሚ የሆነው እርጥበታማ አፈር ያለው ፣ ከዓመታዊው አረም የፀዳ እና በኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች የተሞላ ፣ በደንብ በሚተላለፍ የከርሰ ምድር እና ዝቅተኛ የከርሰ ምድር ውሃ ያለው ቦታ ነው ፡፡

3. ለብርሃን ፈላጊ ያልሆነ ነው ፣ ስለሆነም ተክሉ በአትክልቱ መተላለፊያዎች ውስጥ በጥላው ውስጥ በደንብ ያድጋል ፣ ሆኖም ቀደም ብሎ ምርትን ለማግኘት ፣ ራትባርብን በቀለሉ ቦታዎች ማኖር ይሻላል።

4. ከፍተኛ የአፈር እርጥበት ይፈልጋል ፡፡ በእርጥበት እጥረት እና ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ቅጠሉ ጽጌረዳ ደካማ ይዳብራል ፣ የትንሽ ቆዳዎቹ ሻካራ ይሆናሉ ፣ ቀጫጭ እና ቃጫ ይሆናሉ።

5. በአንድ ቦታ ላይ ለብዙ ዓመታት ሊያድግ ይችላል ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ እና እያደገ እና ከሥሩ ቡቃያዎች አዳዲስ ቀንበጦችን ይሰጣል ፡፡

ሩባርብ ማራባት

ሩባርብ በእፅዋት እና በዘር ተሰራጭቷል። ቁጥቋጦን በሚከፋፈሉበት ጊዜ ባህሪያቱ በተሻለ ተጠብቀዋል ፡፡ ሲቆፍሩ ሥሮቹን ላለማበላሸት ይሞክሩ ፡፡ ሪዝሞሙ በሹል ቢላ በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ በመሆኑ እያንዳንዱ ትልቅ ቡቃያ እና ከ 150 እስከ 200 ግራም የሚመዝኑ አንድ ወይም ሁለት ወፍራም ሥሮች አሉት ፡፡

በጣም ዋጋ ያላቸው ዕፅዋት የሚገኙት ከሪዝሞም የጎን ወጣት ክፍሎች ነው ፡፡ እነሱ ከአፈሩ ወለል በታች ከ4-8 ሴ.ሜ በታች ይወርዳሉ እና ከምድር ጋር በደንብ ይጠመዳሉ ፡፡ ያስታውሱ-ተከላው በጣም ጥልቅ ከሆነ እፅዋቱ በደንብ አይለማመዱም ፣ በፍጥነት ወደ አበባ ይንቀሳቀሳሉ ፣ ብዙ ጊዜ ይበሰብሳሉ ፣ እና እንጆሪዎቹ አጭር ናቸው ፣ ዝቅተኛ ጣዕም አላቸው ፡፡ በጣም ከፍ ባለ ቦታ ላይ ቡቃያዎቹ ይደርቃሉ እና አያብቡም ፡፡

በዘር በሚራቡበት ጊዜ በፀደይ ወቅት በፀደይ ወቅት ከ 20 እስከ 30 ሴ.ሜ ባለው የረድፍ ክፍተት በመደበኛ ክፍል ውስጥ ይዘራሉ ፡፡

ለሩባርብ ተጨማሪ እንክብካቤ

ከተከልን በኋላ ሩባርባርን መንከባከብ የረድፍ ክፍተቶችን መፍታት ፣ አረም ማረም ፣ ማዳበሪያዎችን ማዳበሪያ (በፀደይ መጀመሪያ ላይ ዩሪያን በበረዶው ላይ ይበትናል ፣ እና ትንሽ ቆይቶ በግንቦት ውስጥ ውስብስብ የማዕድን ማዳበሪያዎችን ይተግብሩ) እና ውሃ ማጠጥን ያካትታል ፡፡

ከተከልን ከሁለተኛው ዓመት ጀምሮ የአበባ እፅዋት በሩባርብ ውስጥ ይታያሉ ፣ ይህም እፅዋቱን በእጅጉ ያሟጠጠዋል ፡፡ ስለሆነም እነሱ መቆረጥ አለባቸው ፡፡

የእድገቱ ወቅት ከማለቁ ከ 1.5-2 ወራት በፊት የችግኝቶች ስብስብ ይቆማል ፣ እፅዋቱ ለቀጣዩ ወቅት በሪዞሞች ውስጥ ጠንካራ እና እንዲያድጉ ይፈቀድላቸዋል ፡፡

በየ 3-4 ዓመቱ (እና በተሻለ ሁኔታ ከ 2 ዓመት በኋላ) የበሰበሱ ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች በእፅዋት መተላለፊያዎች ላይ መተግበር አለባቸው - 1-2 ባልዲዎች በ 1 ካሬ ሜ ወይም በአንድ እጽዋት ከ2-2.5 ኪ.ግ.

ሩባርብ: ውበት ፣ ጥቅሞች እና ጣዕም

በኬሚካል ጥንቅር እና በአመጋገብ ዋጋ ከፖም ጋር ቅርብ ከሆኑት ሥጋዊ የሮባር ቡቃያዎች ፣ ኮምፓስ ፣ ጄሊ ፣ ካናማ ፍራፍሬዎች ፣ ኬክ መሙላት ፣ ጃም ያዘጋጃሉ … ፈጣን ጣፋጭ ምግቦችን ፣ ስጎችን እና የተለያዩ ኬክዎችን ለማዘጋጀት ፍጹም ናቸው ፡፡

በተጨማሪም የስፕሪንግ ሩባርብ እሾዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ሩባርብ አስኮርቢክ አሲድ ፣ ሩትን ፣ ስኳሮችን ፣ የ pectin ንጥረ ነገሮችን ፣ ተንኮል አዘል እና ሌሎች አሲዶችን ይ containsል ፡፡ ሩባርብ በቪታሚኖች ኤ ፣ ሲ እና አንዳንድ የቡድን ቢ በጣም ሀብታም ነው እናም ስለሆነም ይህ የአትክልት ተክል ፀረ-ቆዳ እና ቶኒክ ባህሪዎች አሉት ፡፡

በአየር እና በመሬቱ ሙቀት መጠን በመጨመር ፣ የሮዝባርብ ኮርሴል ፣ ኦክሊሊክ አሲድ በውስጣቸው ይሰበስባል ፣ ይህ ምንም ጉዳት የለውም ፣ ስለሆነም በበጋው መጀመሪያ ላይ ሩባርባርን ለመጠቀም እምቢ ማለት የተሻለ ነው ፡፡

ለመድኃኒትነት ሲባል ከሩባር ሥሮች እና ከሪዞዞሞች የሚመጡ ዝግጅቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ለደም ማነስ እና ለሳንባ ነቀርሳ እንደ ልቅ ፣ ቾልቲክ እና ቶኒክ ያገለግላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ በበልግ ወቅት የተክሉ rhizomes ተቆፍረዋል ፣ ይጸዳሉ ፣ ይታጠባሉ ፣ ተቆራርጠው በ 60 ° ሴ የሙቀት መጠን ይደርቃሉ ፡፡ የደረቁ የሩባርቤር ሥሮች እና ሪዝዞሞች በዱቄት ውስጥ ይፈጫሉ እና እንደ ሻይ ይጠጣሉ ፡፡

ሩባርብ ከጣዕም እና ከመድኃኒትነት ባህሪዎች በተጨማሪ የጌጣጌጥ ጥቅሞች አሉት - አረንጓዴው ፣ ኃይለኛ ቅጠሎቹ በዓመት አበባዎች በተከበቡ የአበባ አልጋዎች ላይ አስደናቂ ሆነው ይታያሉ ፡፡

ሩባርብን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት እንዴት?

ሩባርብን ከገዙ እና አዲስ ለመጠቀም ካሰቡ ያጥቡት እና በወረቀት ይጠቅሉት ፡፡ ግን ልብ ይበሉ-ከሁለት ቀናት በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ካለ ማፈግፈግ ይጀምራል ፡፡

ወጣት ሩባርብ የሚወዱ ከሆነ ግንዶቹን ካጠቡ እና ከቆረጡ በኋላ ያቀዘቅዙት ፡፡ አሮጌው ሩባርብ ልክ እንደ ሴሊየሪ “ገመድ” ን እንዲያስወግድ ይመከራል ፡፡ ሩባውን በአጫጭር ቁርጥራጭ ቆርጠው በዛው ልክ በቦርሳዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ሲቀልጥ የሚያምር ሽሮፕ በሚፈጥረው ሻንጣዎች ውስጥ ስኳር ማኖር የተሻለ ነው (ለእያንዳንዱ 450 ግራም ሩባርብ 55 ግራም ያህል ስኳር ያስፈልግዎታል). የቀዘቀዘ ሩባርብ ለበርካታ ወሮች ሊከማች ይችላል ፡፡

አዲስ ክረምት በክረምቱ ወቅት

ተገቢውን የሙቀት መጠን እና እርጥበት ጠብቆ ማቆየት በሚችልበት በማንኛውም ቦታ (ለምሳሌ በመኸር ወቅት መገባደጃ እና በፀደይ መጀመሪያ ላይ ለምሳሌ በሞቃት ሎጊያ ላይ) ሩባሩብ በማንኛውም ወቅት ከቤት ውጭ ይወጣል ፡፡

በመኸርቱ ወቅት ቅጠሎቹ ከሞቱ በኋላ እፅዋቱ ወደተኛው ጊዜ ከገቡ በኋላ ይደመሰሳሉ ፣ ተመርጠው ይቀመጣሉ ፡፡ የተዘጋጀውን ቁሳቁስ በመሬት ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

እንደአስፈላጊነቱ ሪዝሞሶቹ ከ 12-15 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው የአፈር ንብርብር ላይ እርስ በእርሳቸው ተጠጋግተው ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ ብዙ ውሃ ያጠጣሉ ፡፡ ማሰራጨት በ 10 … 15 ° ሴ የሙቀት መጠን እና ከ 60-70 በመቶ የአየር እርጥበት ይካሄዳል ፡፡ የመትከያው ቁሳቁስ በሳምንት አንድ ጊዜ በመደበኛነት አየር እንዲሰጥ እና እንዲጠጣ ይደረጋል ፡፡

የመጀመሪያው መከር ከ30-35 ቀናት በኋላ ይካሄዳል ፣ የፔትዎሎች በጣም በጥንቃቄ ይሰበራሉ ፡፡ ከስድስት እስከ ስምንት ሳምንታት ድረስ አምስት ወይም ስድስት ክፍያዎችን ያደርጋሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ሥሮቹ ተቆፍረው አዲስ ቡድን ተተክሏል ፡፡

Board ማስታወቂያ ሰሌዳ ኪቲንስን ለሽያጭ ቡችላዎች ለሽያጭ ፈረሶች የሚሸጡ

ሩባርብን እንዴት ማብሰል? Rhubarb የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ሩባርብ በእውነቱ አትክልት ነው ፣ ግን እንደ ፍራፍሬ ነው የበሰለ ፡፡ ምንም እንኳን በጣም ብዙ የስኳር መጠን ሩባርብንን የሚያሸንፈው ቢሆንም የእሱ ግንዶች በመጠኑ ጎምዛዛ እና ብዙውን ጊዜ የተጨመረ ስኳር ይፈልጋሉ። ራትባርብ ሰላጣዎችን ፣ መጠበቂያዎችን ፣ ጃምን ፣ ጃምን ፣ ማርመላድን ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ፣ የወይን ጠጅዎችን ፣ ኮምፖሶችን ፣ ጄሊ ፣ ክቫስን ፣ ኬክ መሙላት ፣ ጭማቂ ፣ ወይን እና ሌሎችንም ለማዘጋጀት ያገለግላል ፡፡ ወጣት የሩባር ቡቃያዎች ለቂጣዎች ፣ ለአይስ ክሬምና ለ sorbets ጥሩ ናቸው ፡፡ ረቂቁ ጣዕሙ እንደ ዝንጅብል ወይም ብርቱካናማ ያሉ ጠንካራ የዝንጅብል ወይም የሎሚ ፍራፍሬዎች ጥሩ መዓዛዎች ጋር አብሮ ይሄዳል ፡፡ በጣም ቀላሉ የሆነው ሩባርብ በሲሮ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ በኋላ በመደበኛ ጭስ ይገረፋል ፡፡ ይህ ከቫኒላ አይስክሬም ወይም ከጣርታ ጋር ሊቀርብ የሚችል የሚያምር ሮዝ ድስት ነው ፡፡

ሩባርብ በሲሮፕ ውስጥ

በስኳር ሽሮፕ ፣ በቀዘቀዘ ዝንጅብል ሽሮፕ ወይም በቀይ የበሰለ ጄል ውስጥ ሩባርባርን ለማምረት እንደ አንድ የተለመደ አማራጭ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ይለቀቃል ስለሆነም ውሃ አያስፈልገውም ማለት ይቻላል ፡፡

ሩባርብ በጣም በፍጥነት ያበስላል ፣ ስለሆነም ለምግብ አሠራሩ ቅርፁን ጠብቆ ማቆየት ከፈለጉ ይጠንቀቁ ፡፡ በትንሽ ውሃ ውስጥ ስኳሩን በማሟሟት ጥቂት ሽሮፕ ያዘጋጁ ፣ የተዘጋጀውን ሩባርብ ይጨምሩ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች በጣም በዝቅተኛ እሳት ላይ ይቅለሉ (ሽሮውን እንዲቀልጥ ከፈቀዱ ሩባሩ በፍጥነት ይቀልጣል ፣ ስለሆነም ይከታተሉት) ፡፡

ሩባርብ እና የአትክልት እንጆሪ መጨናነቅ

ሩባርብ (ፔትዮለስ) - 500 ግ ፣ እንጆሪ - 500 ግ ፣ ስኳር - 500 ግ የሮጥባቡትን ዘንጎች ይታጠቡ ፣ በደንብ ያድርቁ ፡፡ ደም መላሽ ቧንቧዎችን ያስወግዱ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡ አሁን ሩባርቡን በንብርብሮች ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከስኳር ጋር ይቀያይሩ። ይህንን ለማድረግ ያለዎትን የታዘዘውን ስኳር ግማሹን ይጠቀሙ ፡፡ ከዚያ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ይተዉ ፡፡ እንጆሪዎችን በጅራ ውሃ ስር በፍጥነት ያጠቡ እና ያድርቁ ፡፡ እንጆቹን ያስወግዱ. ከቀሪዎቹ የተሻሻለ ስኳር ጋር በመቀያየር በንብርብሮች ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንደ ሩባርብ በተመሳሳይ መንገድ ያስቀምጡ ፡፡ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ሌሊቱን ይተው። አሁን አንድ ድስት ውሰድ ፣ ሩባርብንና ስኳርን በውስጡ አስገባ ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ ፡፡ ሩባርቡሱ ግልጽ እስኪሆን ድረስ ያብስሉ። ከዚያ እንጆሪዎችን በስኳር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፡፡ አልፎ አልፎ በማነሳሳት እስከ ጨረታ ድረስ ያብስሉ ፡፡ መጨናነቅ ሲዘጋጅ ከእሳት ላይ ያውጡት ፣ አረፋውን ያስወግዱ ፡፡በትንሹ ቀዝቅዘው ወደ ንጹህ ጠርሙሶች ያፈሱ ፡፡

ኪስል ከዱባ እና ከሩባርብ

300 ግ ዱባ ፣ 300 ግራም ሩባርብ ፣ 100 ግራም ስኳር ፣ ቀረፋ ፣ ሎሚ ወይም ብርቱካን ልጣጭ ፣ 5 ብርጭቆ ውሃ። የተላጠ ዱባውን በሸካራ ጎድጓዳ ላይ ያፍጩ ፣ ሩባርቡን በዲዛይን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ ሽሮውን በቅመማ ቅመሞች ቀቅለው ፣ ሩባውን በውስጡ ይቅቡት ፣ ያፍሉት ፣ ዱባውን ይጨምሩ ፣ እንደገና አፍልጠው ያመጣሉ ፡፡

ዳክዬ ከሩባርብ ጋር

ሶስት የዶክ ጡቶችን በ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1 በሻይ ማንኪያ ስኳር ያፍጩ ፡፡ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች (ወይም ከዚያ በላይ) ይተውት። 100 ሚሊ ሊትር ጥቁር ክሬመሪ አረቄን በ 150 ሚሊር ከቀይ የወይን ጠጅ ቀቅለው 60 ሚሊር ሩባርብ ንፁህ ይጨምሩ ፡፡ የሚጣፍጥ ወቅት። ከድኪው ላይ ጨው እና ስኳርን ያጠቡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፡፡ ቁርጥራጮቹን ቆርጠው በሳባ ያገለግሉ ፡፡

Rhubarb እና ብርቱካናማ ኑት ኬክ ከስንጥቅ ጋር

ምድጃውን እስከ 190 ° ሴ በዝቅተኛ የሸክላ ምድጃ ውስጥ 500 ግራም የቀዘቀዘ ሩባርብ ያስቀምጡ ፡፡ በ 1 ብርቱካናማ ላይ ጭማቂ ያፈሱ እና በ 2 tbsp ይረጩ ፡፡ ኤል. ሰሀራ 250 ግራም ዱቄት በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና 75 ግራም ቅቤን ይቀቡ ፡፡ በ 25 ግራም የተከተፉ አጃዎች ፣ 50 ግራም ስኳር እና 50 ግራም በጥሩ የተከተፉ የለውዝ ፍሬዎች ይጨምሩ ፡፡ ሩባርብን በዱቄት ይረጩ እና ለስላሳ። መሙላቱ አረፋ እስኪሞላ ድረስ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

ከሮቤር እና ዝንጅብል ጋር ጣፋጭ

750 ግራም ሩባርብ በዝቅተኛ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ 75 ግራም ስኳር ፣ ጣዕም እና ጭማቂ ከ 1 ብርቱካናማ እና 1 የሻይ ማንኪያ አዲስ የተጣራ ዝንጅብል ይረጩ ፡፡ ምድጃውን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ ፡፡ ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ ፡፡ ከ 200 ሚሊ ሜትር ውፍረት ካለው የግሪክ እርጎ ጋር የሪቲክን ድብልቅ በዊስክ ላይ ይጨምሩ እና ይምቱ ፡፡ ወደ አንድ የአበባ ማስቀመጫ ያስተላልፉ እና በተቀባ ዝንጅብል ያጌጡ ፡፡

ሩባርብ የወተት ማጨብጨብ

300 ግራም ሩባርብ እርጎ ፣ 125 ግራም ራትፕሬሪዎችን ፣ 350 ሚሊ ወተትን በጥቁር መሬት በርበሬ ይምቱ ፡፡ በአዲስ ትኩስ እንጆሪዎች ያጌጡ ረዥም ብርጭቆዎችን ያገልግሉ ፡፡

ሩባርብ እና ብርቱካንማ ጃም

6 ብርቱካኖችን ይላጡ ፣ በተቻለ መጠን የነጭውን ሥጋ ይቁረጡ ፣ በቡድን ይከፋፈሉ እና ዘሩን ያስወግዱ ፡፡ ብርቱካናማውን ዱቄት በጅማ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ግማሹን ብርቱካን ጣዕም ይጨምሩ ፣ በቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ 700 ግራም ስኳር አክል. ሩባውን ይላጡ ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ብርቱካኑን ይጨምሩ እና መጨናነቅ እስኪያልቅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ሁሉንም ነገር ያነሳሱ ፡፡ አረፋውን ከላዩ ላይ ያስወግዱ ፡፡ ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ እና ፣ መጨናነቁ ሲቀዘቅዝ ቡሽ ፡፡

Rhubarb clafoutis ከአልኮል ጋር

400 ሚሊ ሜትር የሞቀ ወተት ፣ 3 እንቁላሎችን ፣ 3 tbsp ንፍጥ ፡፡ ኤል. ስኳር, 3 tbsp. ኤል. ተራ ዱቄት እና 2-3 tbsp. ኤል. የቀለጠ ቅቤ. 30x23x12 ሴሜ በሚለካ የማጣቀሻ ሻጋታ ታችኛው ክፍል ላይ 450 ግራም የተከተፈ ሩባርብ ይልበሱ 2 tbsp ያፈሱ ፡፡ ኤል. አረቄ እና 2 tbsp ይጨምሩ ፡፡ ኤል. ሰሀራ ዱቄቱን ከላይ አፍስሱ ፡፡ በ 190 ° ሴ ለ 30-35 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡ ክላፉቲስ ዝግጁ ሲሆን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ ፡፡

ሩባርብ በወይን ውስጥ

1 ኪሎ ግራም የተከተፈ ሩባርብ ፣ 1 ጠርሙስ ጣፋጭ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ጥቂት የደረቀ የሎሚ ልጣጭ ፣ 1 የቫኒላ ፖድ እና 225 ግ ስኳር ውስጥ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ሙቀቱን አምጡ ፣ ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 90 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ዘቢብ እና የቫኒላ ባቄላ ያስወግዱ። ያለ ክሬም ቀዝቃዛ ያቅርቡ ፡፡

ሩባርብ ቮድካ

2 የሩዝ ቡቃያዎችን በዱቄት መፍጨት እና ከ 3 tbsp ጋር ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ፡፡ ኤል. ሰሀራ ለ 2 ቀናት ይቆዩ። 3 ቅርንፉድ ፣ 1 ቀረፋ ዱላ እና 1/2 የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ ፡፡ 1 ሊትር ቮድካ አፍስሱ ፡፡ ማሰሮውን ለ 3 ሳምንታት በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፣ ግን በየቀኑ ይንቀጠቀጡ። ከዚያ ያጣሩ ፣ ወደ ሌላ ጠርሙስ ያፈሱ እና ከመጠቀምዎ በፊት ለ 3 ወራት ይተዉ ፡፡

Rhubarb compote ከ እንጆሪ ጋር

በ 600 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ 450 ግራም ስኳር ይፍቱ ፣ ከዚያ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡ ለትንሽ ጊዜ ቀዝቅዘው እና ያቀዘቅዙ ፡፡ በቀዝቃዛው ሽሮፕ ውስጥ 450 ግራም ሩባርብ ያስቀምጡ ፡፡ ይሸፍኑ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት (ከዚያ በኋላ አይሆንም ፣ አለበለዚያ ይቀቀላል) ፡፡ እሳቱን ይቀንሱ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሩባርብን በሳባ ውስጥ ይተውት። ከዚያ 225 ግራም የተከተፉ እንጆሪዎችን ይጨምሩ ፡፡ ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ ፡፡

የአየርላንድ ሩባርብ ዳቦ “የባር ጋብቻ”

175 ግራም ቡናማ ስኳር ፣ 300 ግራም የደረቀ ፍሬ እና 55 ግራም የሲትረስ ጣዕም በአንድ ሳህኒ ውስጥ ይጨምሩ ፣ 600 ሚሊ አዲስ ትኩስ የቀዘቀዘ ሻይ ያፈሱ ፡፡ ሽፋን እና ለ 6 ሰዓታት ይተው. ከዚያ 1 የደረቀ እንቁላል እና 55 ግራም ለስላሳ ቅቤ በደረቁ ፍራፍሬዎች ላይ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡ 350 ግራም ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ እና 1 የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመም ውሰድ ፣ ይምቱ ፡፡ በ 1 ኪሎ ግራም ኬክ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ዳቦው እስኪነሳ እና እስከሚነካው ድረስ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በ 1800C ለአንድ ሰዓት ተኩል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፡፡ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ይዙሩ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፡፡ 450 ግራም ሩባርበን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ይረጩ እና አንድ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ቁርጥራጮቹ እንዳይቆዩ ለማድረግ ሩባውን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ያፍሱ ፡፡ የፍሳሽ ማስወገጃ. ሩባውን ከቂጣው ላይ ያፈሱ እና ከላይ ከተገረፈው ክሬም ጋር ፡፡ በቅቤ ያገለግሉ ፡፡