ስለ ብሉቤሪ ጠቃሚ ባህሪዎች እና በቤተሰብ ውስጥ ስላለው ጥቅም

2024 ደራሲ ደራሲ: Sebastian Paterson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 13:47

ብሉቤሪ አስደናቂ የተፈጥሮ ስጦታ ነው

በተፈጥሮ ውስጥ ሁለት ዓይነት ሰማያዊ እንጆሪዎች ይታወቃሉ - ተራ እና ካውካሰስያን። ከከብትቤሪ ቤተሰብ በጣም የተለመደ ዝቅተኛ የዛፍ ቁጥቋጦ ነው። ብሉቤሪ ከደጋ እስከ ታይጋ እና ታንድራ ድረስ ባልታወቁ አፈርዎች ላይ ይበቅላል ፡፡

የጋራ ብሉቤሪ በተለይ በአውሮፓው የአገራችን ክፍል በተነፈሱ ሰፋፊ እርሾ ፣ በተቀላቀሉ እና ስፕሩስ ደኖች ውስጥ በብዛት ከወደቁ እና ከእሳት አደጋ በኋላ በሚነሱ ጫካዎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ ፡፡

በ 2000 ሜትር ከፍታ ላይ በካውካሰስ ተራራማ ደኖች ውስጥ የካውካሰስያን ሰማያዊ እንጆሪዎች ያድጋሉ - እስከ 2-3 ሜትር ቁመት ያለው ረዥም ቁጥቋጦ ወይም ዛፍ፡፡በተለያዩ ጥቃቅን የጥርስ ጥርስ ያላቸው ትናንሽ ቅጠሎች አሉት ፡፡ ቁጥቋጦዎቹ አበቦች ነጭ-ቀይ ፣ ደወል-ቅርፅ ያላቸው እና ሲሊንደራዊ ናቸው ፡፡ ቤሪዎቹ ከተለመዱት ሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ቤሪዎቹ የሚበሉ ናቸው ፣ ቅጠሎቹ ለሻይ ምትክ ሆነው ያገለግላሉ።

× የአትክልተኞች መማሪያ መጽሐፍ የዕፅዋት ማቆያ ስፍራዎች ለበጋ ጎጆዎች ዕቃዎች መጋዘኖች የመሬት ገጽታ ንድፍ ስቱዲዮዎች

የተለመዱ ብሉቤሪ (ቫኪኒየም ሚርቲሊስ) በተለያዩ ክልሎች ውስጥ የራሱ ስሞች አሉት-ቢልቤሪ ፣ ብላክቤሪ ፣ ብላክቤሪ ፣ ክፍል ፡ አግዳሚ rhizome እና ከ 20-40 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ጠንካራ ሹል የጎድን አጥንት ቀንበጦች አሉት ፡፡

ቅጠሎች ቀለል ያለ አረንጓዴ ፣ ጫካ ፣ ጫፎቹ ላይ የተጠቆሙ ፣ በጥሩ ጠርዞች ላይ ይሰማሉ ፣ ለክረምቱ ይወድቃሉ ፡፡ እነሱ በቅርንጫፎቹ ጫፎች ላይ ያተኮሩ ናቸው ፡፡ አበቦቹ በሁለት ፆታ ፣ በትንሽ ፣ በአረንጓዴ-ሀምራዊ-ነጭ-ነጭ ፣ ብቸኛ ናቸው ፣ በቅጠሉ ዘንጎች ውስጥ በየዋህ ፔድዬሎች ላይ ይንጠባጠባሉ ፡፡ የኮሮላ ጁጉላር-ሉላዊ 3-4 ሚሜ ዲያሜትር ፣ 4-5 ጥርስ ፡፡ ብሉቤሪ በሰሜን-ምዕራብ በግንቦት መጨረሻ - ሰኔ ለ 15 ቀናት ያህል ያብባል ፡፡ ቤሪዎቹ በሐምሌ-ነሐሴ ይበስላሉ ፡፡ እነሱ ክብ ፣ ጭማቂ ፣ ጥቁር ጥቁር ቀይ ሥጋ ባለው ሰማያዊ አበባ ያበራሉ ፡፡

ብሉቤሪ በንብ ማር የበለፀገ ጥሩ መዓዛ ያለው ተክል ሲሆን ጥሩ መዓዛ ያለው ቀላ ያለ ማር ይሰጣል ፡፡

ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ሲበስሉ ይሰበሰባሉ ፡፡ ምንም እንኳን የቤሪ መሰብሰብ ወቅት ለሁለት ወራት ያህል የሚቆይ ቢሆንም ፣ አሁንም ቁጥራቸው በጣም ቁጥቋጦዎች ላይ ይገኛሉ ፡፡ በረዶ ከመጀመሩ በፊት ሊሰበሰቡ ይችላሉ ፡፡ የመከሩ ወቅት እስከ መከር ጊዜ መጨረሻ ድረስ ይጨምራል ፡፡ ቤሪዎቹ ልዩ በሆነ መዓዛ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ ይሆናሉ ፡፡

ብሉቤሪ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው ፡፡ ብሉቤሪ ቁጥቋጦዎች ከ 4 እስከ 5 ዓመት ፍሬ ይሰጣሉ ፡፡

እንደ መድኃኒት ተክል ፣ ብሉቤሪ በመካከለኛው ዘመን የእጽዋት ተመራማሪዎች ውስጥ ተጠቅሰዋል ፡፡ በሕክምና ውስጥ የቤሪ እና የሁለቱም ዓይነት ሰማያዊ እንጆሪዎች ቅጠሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ለመድኃኒት ጠቀሜታው ብሉቤሪ ከመሪዎች መካከል ናቸው ፡፡

ብሉቤሪ ስኳር ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች (ማሊክ እና ሲትሪክ) ፣ ታኒን ፣ pectin እና ማቅለሚያ ወኪሎች እንዲሁም አጠቃላይ ቫይታሚኖችን ይዘዋል ፡፡ ብሉቤሪ በሰዎች መካከል መልካም ስም ከረጅም ጊዜ በፊት አግኝቷል ፡፡ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች እና የደረቅ መረቅ እይታን ለማሻሻል እና የአይን ድካምን ለማስታገስ ጥቅም ላይ የሚውሉ ብዙ የጨጓራና የአንጀት በሽታዎችን ይፈውሳሉ ፡፡

ብሉቤሪ ለረጅም ጊዜ እንደ ጠለፋ ፣ ፀረ-ብግነት ፣ ሄሞስታቲክ ወኪል ሆኖ አገልግሏል ፡፡ የህክምና ምርምር በአፍ እና በጉሮሮ ውስጥ በሚተላለፉ በሽታዎች ላይ የብሉቤሪዎችን ውጤታማነት አረጋግጧል ፡፡ ቢልቤሪ ባዮፍላቮኖይዶች ፈውስ ፣ ፀረ-እብጠት ፣ የቫይሶ-ማጠናከሪያ ውጤት አላቸው እንዲሁም የደም መርጋት እንዳይፈጠሩ ይከላከላሉ ፡፡ ብሉቤሪ በሜታብሊካዊ ችግሮች ይረዳል ፡፡

ለስኳር በሽታ ብሉቤሪ ቅጠል ሻይ የደም ስኳርን ለመቀነስ ይመከራል ፡፡ ደረቅ ብሉቤሪ ቅጠሎች በሚፈላ ውሃ (አንድ የሾርባ ማንኪያ በደረቅ የተከተፉ ቅጠሎች በአንድ ብርጭቆ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ) ይፈስሳሉ ፡፡ ከቀዘቀዙ በኋላ ለስኳር በሽታ ፣ እንዲሁም ለኩላሊት (colitis) እና ለፊኛ (inflammation) መቆጣት (ማጣሪያ) ፡፡ ብሉቤሪ በሚበቅልበት ወቅት ቅጠሎቹ በጣም ጠቃሚ በሆኑት ፍላቭኖይድ የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ብሉቤሪ በጠፈር ተመራማሪዎች ምናሌ ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። ቤሪስ ትኩስ ፣ ጄሊ ፣ ጭማቂ ፣ ሽሮፕ ፣ ኮምፖስ ፣ ተዋጽኦ ፣ ቆርቆሮ ፣ ወይኖች ፣ ለስላሳ መጠጦች ፣ ሻይዎች ይዘጋጃሉ ፡፡ ብሉቤሪ ለታመሙም ሆኑ ለጤነኛ ሰዎች ጣፋጭ ጣፋጮች በሚሠሩበት በጣፋጭ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ትኩስ ቤሪዎች ለሪህ እና ለ hemorrhoids ውጤታማ ሕክምና ናቸው ፡፡ እነሱ በርካታ የቆዳ በሽታዎችን እና ቃጠሎዎችን ለማከም ያገለግላሉ ፡፡

ብሉቤሪ ቅጠሎች በተፈጥሯቸው ኢንሱሊን ምክንያት የስኳር ህመምተኛ ናቸው - ማይርቲሊን በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ዝቅ የማድረግ አቅም አለው ፡፡

ብሉቤሪ ለፀደይ እና ለቅድመ የበጋ በረዶዎች በጣም ስሜታዊ ነው ፣ በተለይም ከአበባው ወቅት ጋር የሚስማማ ከሆነ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ምርቱ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡ በጣም የበሰለ ፣ ያልተበላሸ እና ያልበሰሰ የቤሪ ፍሬ ሰበሰበ ፡፡ እነሱ በደረቁ የአየር ሁኔታ ይሰበሰባሉ ፣ ጠዋቱ ከቀለጠ በኋላ ወይም በቀኑ መጨረሻ ላይ ጠዋት ላይ ፡፡

ብሉቤሪ ከቅርብ ዘመዶቻቸው ሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር ግራ መጋባታቸው ይከሰታል ፣ ምንም እንኳን እነሱን ለመለየት በጣም ከባድ ባይሆንም የበሰለ ብሉቤሪ ጥራዝ ጥቁር ቀይ ነው ፣ እና ብሉቤሪዎች ፣ የበሰሉትም እንኳን ፣ ቀለል ያሉ ሮዝ ናቸው ፣ ጭማቂው አይቆሽሽም ፡፡ ከሃያ በላይ የብሉቤሪ ዝርያዎች ይታወቃሉ ፡፡

ስለ ዝርዝር መግለጫዎች ፣ የግብርና ቴክኒኮች እና ስለ ግል ሴራዎች ማስተዋወቂያ በጣም ዝርዝር መረጃ “ፍሎራ ዋጋ” በሚለው መጽሔት ስለታተመ ስለ ብሉቤሪ ዝርያ ገለፃ በአጭሩ እመለከታለሁ (№№ 1 ፣ 2 እና 3 ፣ 2005 ፤ ደራሲው እኔ ፡፡ ባሪሊክኒክ).

ብሉቤሪዎችን በሚመስሉ ደኖቻችን እና ረግረጋማዎቻችን ላይ አንድ ተክል ይበቅላል ፣ ግን ትንሽ ከፍ ያለ እና ፍሬዎቹ ይበልጣሉ። እነዚህ ብሉቤሪ (Vaccinium uliginosum L.) ናቸው ፡ የአከባቢ ስሞች አሉት-ጎመን ጥቅል ፣ ጎኖቤል ፣ ጎኖቦብ ፣ ቲሞስ ፣ ሰካራም ፣ ቮድኒያንካ ፣ ሞኝ ፣ ሄምሎክ ፣ ሰማያዊ ወይኖች ፡፡

ከ 0.5 እስከ 1.4 ሜትር ቁመት ያለው የቤሪ ቅርንጫፍ ቁጥቋጦ ነው ፡፡ ቅርንጫፎቹ ክብ ናቸው ፡፡ ቅጠሎቹ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ እርቃናቸውን ፣ ግራጫ አረንጓዴ ከታች ናቸው ፣ ለክረምቱ ይወድቃሉ ፡፡ አበቦቹ ትንሽ ፣ ነጭ ወይም ነጭ-ሀምራዊ ናቸው ፣ አንድ ወይም ሁለት በአንድ በአንድ ይደረደራሉ ፡፡ ፍራፍሬዎች ክብ ወይም ሞላላ የቤሪ ፍሬዎች ፣ ሰማያዊ ሰማያዊ ፣ አረንጓዴ አረንጓዴ ፣ ደስ የሚል የጣፋጭ-ጎምዛዛ ጣዕም ወይም የማይረባ ነው ፡፡ ብሉቤሪ በሰኔ ውስጥ ያብባል ፡፡ ቤሪዎቹ በሐምሌ ውስጥ ይበስላሉ ፡፡ ጥሩ የማር ተክል ነው ፡፡

የማሰራጫ ቦታ - ረግረጋማ ቦታዎች ፣ እንዲሁም coniferous ፣ ስፕሩስ እና የበርች ደኖች ፡፡ ብሉቤሪ ብዙውን ጊዜ በ ‹tundra› ውስጥ ባሉ ከፍተኛ የአሳማ ሥጋ ቦታዎች ላይ ይበቅላል ፡፡

በሩቅ ምሥራቅ የአሙር ብሉቤሪ ጥቁር ክብ ፍሬዎች ይገኛሉ ፡፡ ብሉቤሪ ብዙውን ጊዜ ከማርሽ ሌዱም ጋር አብሮ የሚያድግ ፣ የሚያሰክር ፣ ከራስ መዓዛ ጋር ፡፡ ይህ ሁኔታ ለሰማያዊው “ስካር” ፣ “ሞኝ” ስም መሠረት ሆኖ አገልግሏል ፡፡

ብሉቤሪ ከብሉቤሪ ጥንቅር ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ እነሱ ስኳር ፣ ተንኮል-አዘል እና ሲትሪክ አሲዶች ፣ ታኒኖች ፣ የብረት ጨዎችን ፣ ቫይታሚን ሲን ይይዛሉ ብሉቤሪ በአዲስ እና በተቀነባበረ መልክ ይጠጣሉ ፡፡ በሰሜን ውስጥ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች እንደ ፀረ-ንጥረ-ነገር ወኪል ያገለግላሉ ፣ እነሱ የቅባት እና የኮሌስትሮል ልውውጥን መደበኛ ያደርጋሉ ፡፡ ብሉቤሪ ታላቅ ወይን ያዘጋጃል ፡፡

በዚህ ሂደት ውስብስብነት ምክንያት በሊኒንግራድ ክልል ውስጥ ብሉቤሪ ብሉቤሪዎችን ማባዛት ይቅርና እንደ ባለሙያዎቹ ገለጻ ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ምንም የችግኝ ጣቢያ በተመሳሳይ ተመሳሳይ ምክንያት ረዥም ሰማያዊ እንጆሪዎችን አያበቅልም ፡፡

በቤት ውስጥ ሰማያዊ እንጆሪዎችን መጠቀም

ብሉቤሪ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ሆኖ ተከማችቷል ፣ ይህም ክረምቱን በሙሉ ለክረምት ፣ ለኮምፕሌት ፣ ለፓይስ ፣ በ2-3 ሊት ብርጭቆ ማሰሮዎች ውስጥ በኬሚካል በተሸፈነ ክዳን የታሸገ ነው ፡፡

ከፊል የተጠናቀቀ ብሉቤሪ ምርትን ማዘጋጀት

1 ብርጭቆ አዲስ የተጨመቀ ብሉቤሪ ጭማቂ በእንፋሎት ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል ፡ 3 ኪሎ ግራም የተላጠ እና የታጠበ ሰማያዊ እንጆሪ ያፈስሱ ፡፡ ማሰሮው በእሳት ላይ ተጭኖ ለቀልድ ያመጣል ፣ ለ2-3 ደቂቃ ያህል የተቀቀለ እና ወደ ንፁህ ትኩስ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ ማሰሮዎች እስከ ጫፉ ድረስ ይሞላሉ ፣ በተቀቀሉ ክዳኖች ይጠቀለላሉ ፡፡ ወደታች ይመለሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

ከሰማያዊ እንጆሪዎች ጭማቂ የማዘጋጀት ዘዴ ታጥቧል ፣ የታጠቡ ቤሪዎች በእሳት ላይ ይቀመጣሉ ፡ ያለ ውሃ ቀቅለው ቤሪዎቹን በደንብ ያደቋቸው ፡፡ ለስላሳው ብዛት በጨርቅ ሻንጣ ውስጥ ወይም በበርካታ የናይል ጨርቅ ከረጢት ውስጥ ይቀመጣል። ጭማቂው እንዲፈስ ያድርጉ ፡፡ ጭማቂን ለመጭመቅ ብዙ መንገዶች አሉ ፡፡ የስኳር ሽሮፕ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ ነው, የተቀቀለ እና ትኩስ ጠርሙሶች ወደ ትኩስ አፈሰሰ. ጠርሙሶቹ በሄርሜቲክ የታተሙ ናቸው ፡፡ ለ 1 ኪሎ ግራም ሰማያዊ እንጆሪዎች 0.5 ኩባያ ጥራጥሬ ስኳር ውሰድ ፡፡

ጭማቂ ሌላኛው ዘዴ ቤሪዎቹ በድስት

ውስጥ ይፈጫሉ ፡ ከተመሳሳይ የስኳር መጠን ጋር ተቀላቅሎ ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ወይም በሴላ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ብዛቱ ተጨምቆ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ጭማቂው የተቀቀለ እና ወደ ጠርሙሶች ይፈስሳል ፡፡

ብሉቤሪዎችን ማድረቅ ብሉቤሪዎችን በማድረቂያ

ወይም በአየር ላይ ቅድመ- ማድረቅ ከተደረገ በኋላ ቤሪዎቹ በ 35-40 ° ሴ ባለው ምድጃ ውስጥ ምንጣፎች ወይም ትሪዎች ላይ እንዲደርቁ ተደርገዋል ፡ ቤሪዎቹ ከ 1.5-2 ሴ.ሜ ሽፋን ውስጥ ተዘርግተዋል ፡፡

ደረቅ ብሉቤሪ ሆድን ለማጠናከር እንደ መድኃኒት በሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ - እንደ ወይን ጠጅ ፣ ማርማላድ ፣ ሙላዎች ከፍተኛ ጥራት ያለው ቀለም ፡፡

ብሉቤሪ ማርማላዴ ቤሪዎቹን

በወንፊት ይጥረጉ ፡ 600 ግራም ስኳር በኪሎግራም በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ይታከላል እና ድቡልቡ ከድፋው በታች እስከሚዘገይ ድረስ ድብልቁ ይቀቀላል ፡፡ ሞቃታማ በሚሆንበት ጊዜ ማርሞላው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በተቀባው ድስት ላይ ይፈስሳል ፡፡ ማርላማደሩ እንደቀዘቀዘ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ በገንዳዎች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ቁርጥራጮቹ እንዳይጣበቁ በስኳር ዱቄት በመርጨት ይችላሉ ፡፡

ብሉቤሪ

ጭማቂ ማሽ ብሉቤሪዎችን ፣ ጭማቂውን በመጭመቅ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉ ፡ ፓምaceን በሙቅ ውሃ ያፍሱ ፣ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ያጣሩ ፡፡ ሾርባውን ከጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ እና የስኳር ሽሮ ይጨምሩ ፡፡ የቀዘቀዘ አገልግሉ ፡፡ ለ 1 ብርጭቆ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ 0.5 ኩባያ የተከተፈ ስኳር ፣ 1 ሊትር ውሃ ፡፡

አይብ ይጠጡ

50 ግራም የተቀባ አይብ ፣ 30 ግራም ሰማያዊ እንጆሪ ጭማቂ ፣ 100 ግራም ወተት ለ 1 ደቂቃ በማደባለቅ ይቀላቅሉ ፡

ብሉቤሪ እና የሮዝበሪ መጠጥ

ንፁህ የጎጆቤሪ ፍሬዎችን ይደቅቁ ፣ በስኳር ይረጩ እና በሙቅ ውሃ ላይ ያፈሱ ፡ ከሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ እና ከቆሻሻ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ በስኳር ለመቅመስ እና ለማቀዝቀዝ ፡፡ 400 ግ ብሉቤሪ ፣ 200 ግ የሾርባ ፍሬ ፣ 1 ብርጭቆ ክሬም ፣ 5-6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ስኳር ፣ 1 ብርጭቆ ውሃ ፡፡

ብሉቤሪ እና ከአዝሙድና

መጠጥ መጠጥ ከአዝሙድና በሚፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ ተሸፍነው ይቆሙ ፡ የተቀቀለ ውሃ በስኳር ፣ ቀዝቅዝ ፡፡ ብሉቤሪዎችን በወንፊት ወይም በቼዝ ጨርቅ ይጥረጉ ፡፡ ከሻሮፕ እና ከተጣራ የአዝሙድ መረቅ ጋር ይቀላቅሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በእያንዳንዱ ውስጥ አንድ የበረዶ ቁራጭ በብርጭቆዎች ውስጥ ያገልግሉ ፡፡

ብሉቤሪ ኮክቴል

የታሸጉ ፍራፍሬዎችን (50 ግራም) በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡ ፡ አይስክሬም (50 ግራም) ፣ የራስበሪ ሽሮፕ (10 ግራም) እና ብሉቤሪ ጭማቂ (30 ግራም) ይጨምሩ ፡፡

ወተት ፣ ክሬም እና ብሉቤሪ መጠጥ

የፈላ ወተት ፣ በብርቱ ቀዝቅዘው ፡ ቤሪዎቹን በማቀላቀል ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወተት እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፡፡ ቀላዩን ለ 20-30 ሰከንዶች ያብሩ። መጠጡን ወደ መነጽር ያፈሱ ፣ በእያንዳንዱ ውስጥ አንድ የበረዶ ቁራጭ ያድርጉ ፡፡ 750 ግ ብሉቤሪ ፣ 2.5 ብርጭቆ ወተት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር ፡፡